金碧酒樓

经过漫长既等待，终于book到食怀旧手工菜既金碧酒家！听朋友讲成年前已经开始book，但店家可能太忙一直无回覆，直到早几个月前终于成功book到！手工菜系需要提早预订，唔预订系无得即场叫架～.豉汁蟠龙鳝上台时系一整条鳝无断开，豉汁浸入每一件鳝片，上台后职员会用剪刀将缮骨剪断，方便食用，鳝肉香滑火喉掌握得好无over cook .鲩鱼鱼肠蒸蛋蛋蒸得好滑，鱼肠入口绵密入面有姜丝.锦卤云吞锦卤云吞做法传统，云吞皮炸得香脆配上甜酸菠萝汁好开胃.剁椒鱼头鱼头肉质鲜嫩，搭配剁椒的脆爽，口感层次分明，剁椒既辣味恰到好处，好适合搭配白饭.荔芋香酥鸭香酥鸭外表炸得松脆，芋头粉糯香软，鸭肉肉质鲜嫩，最重要系鸭肉去唒骨，每啖都食到鸭皮既脆，鸭肉既嫩同芋头既粉糯，口感丰富，好食啊！.花雕蛋白蒸海虾份量大超级多虾～蛋白配上酒呢个配搭几夹，蛋白蒸出黎超香超滑，虾肉新鲜又弹牙.杏汁猪肺汤个汤有果皮香，杏仁味唔算太劲，岩唒想饮又怕杏仁味既朋友.椒盐鲜鱿炸粉唔厚，薄薄一层，鱿鱼炸得香脆.听朋友讲马拉糕系必食，但我哋无预定无得立即order，好好彩个日有朋友既朋友甘岩又系个到食，让左件马拉糕比我哋试！马拉糕松软但系可能我哋太高期望，未去到系必食😂.…Read More

香港最老屋邨之一的彩虹邨有一间61岁的神隐明星酒家，预约要排三个月。规矩，是留给不认识人的人用的。全靠食神级朋友飞姐带路，直接刷脸探店。推开那扇充满年代感的门，有老板强哥的亲切笑容，古老的装修，还有墙上挂著影帝谢君豪所送赠的60周年贺匾。强哥敲定的菜单，来一场充满情怀的盛宴：杏汁猪肺汤、锦卤云吞、百花酿蟹钳、蚝豉生菜包、花雕蛋白蒸海虾、豉汁蒸盘龙鳝、八宝鸭、椒盐鲜鱿、马拉糕、有钱佬炒饭。我是冲著猪肺汤、盘龙鳝和八宝鸭来的！从功夫深厚的杏汁陈皮猪肺汤，到几乎失传的锦卤云吞；从镬气十足的蚝豉生菜包到豪迈的豉汁蒸盘龙鳝，轮番挑战味蕾极限。压轴惊喜是马拉糕——不仅有完美的蜂巢气孔和松软口感，更带著一股令人惊喜、有别于一般马拉糕的味道，港式鸡蛋仔味的马拉你食过未？说真的，我有被K.O.到！除了那位刷验的朋友飞姐外，同桌的人都是初次认识，有拉丁舞蹈家、歌唱家和六星级酒店餐饮总监等。这一餐，吃的早已不只是食物。是强哥的手艺与人情，是那种「我当你是朋友，才为你下厨」的默契。 三个月的等待是传说，而朋友的带路，才是通往这个美味秘境的唯一钥匙。当场还有三语版的生日快乐歌，由粤语、英语至普通话，再加埋同桌歌唱家的黄梅调生日快乐，为我们全场10月生日的多位寿星祝贺！#金碧酒家#彩虹邨…Read More

彩虹邨宣布重建，加上呢度被吹捧爆红，实在系一位难求。 除非组团，如果唔系真系好难 book，天荒地老都未必订到枱。 难得有机会嚟，就好好享用一下传统手工菜，过一个欢聚之夜。七彩虾片，炸得松脆，几开心既前菜。杏汁白肺汤，十分足料，肺洗得洁白爽口，汤十分清甜。蚝豉生菜包，蚝豉馅料既浓味，配埋生菜清爽，啱啱好互相配合，浓而不腻。锦卤云吞，云吞皮炸到好香口，汁料酸酸甜甜几开胃，入面有丰富既青红椒、肉、猪润等等配料。酥炸蟹钳，表面香脆，入面厚实好有质感同弹性。小炒王，韭菜、西芹、鲜鱿、腰果等等炒得够晒镬气。红烧斑尾，大大条，鱼肉够滑，表皮泡过油好香口。花雕蛋白蒸海虾，蛋白有好浓既花雕味。 海虾新鲜，肉质厚实入晒味。豉汁盘龙鳝，蒸得啱啱好，鳝肉鲜嫩滑口。金黄蒜香鸡，皮脆肉嫩，加埋蒜更加香口。窝蛋免治牛肉饭，卖相晶莹通透。马拉糕，够松化，食到蔗糖味而又甜度适中。另外，酒楼周围既陈设，都系时代既见证。 喺佢消失之前，好值得嚟下。…Read More

好几个月前已经查询预约, 但回应说一个月前先再问, 想约9月的要在8月20日早上7:00 whatsapp, 同抢演唱会飞差不多.原来包场优先预约, 我只系想同奶奶到此庆祝生日, 所以都在等到8月以whatsapp再预约, 竟然已读不回, 劲呀!  可能我无准时8月20日早上七时预约呀, 无福消受噜! 所以古语有云, 出来做人做事, 几时都系要关系好先得架~ poor & loser …Read More

小时候在这个屋邨长大当时经常到这间酒家食午饭食嘅都系碟头饭例如杨州炒饭，肉丝炒面 。芙蓉蛋饭屋邨预计今年清拆 。现在回来要预订晚餐怀旧一番预先订下一席菜12位用菜单：杏汁猪肺汤（大）酥炸蟹钳12 只八宝鸭茄汁大虾12只豉汁蒸蟠龙鳝香芋扣肉锦卤云吞蒜子芥菜胆椒盐鲜鱿…Read More