金凡潮汕菜

响香港要揾潮州嘢食，其实唔系话太多，一系就比较偏远，我系唔太愿意专登搭车去果啲。今次揾到一间响尖沙咀嘅新派潮汕菜，上网睇过评价唔错，加上上星期食完打冷意犹未尽，所以我地又一家人走去试下。我哋点咗9样菜式，每碟都有惊喜，冇一样嘢可以弹，加上非一般，可以话响香港难得一见嘅好service，真系抵佢响间间餐厅都叫苦连天嘅情况下都爆哂场。椒盐白饭鱼我本身麻麻地食白饭鱼，但食落好松脆，加上好香嘅椒盐味刺激味蕾，连唔钟意白饭鱼嘅我都赞好；玻璃乳鸽平时我系唔食乳鸽，一般都又细只、又冇肉、又鞋，但佢嘅乳鸽反而啖啖肉，仲要烧到皮脆肉嫩，难得令我对乳鸽改观；盐水鹅呢个非常出色，卤水鹅就食得多，盐水鹅就第一次食，佢味道冇卤水咁浓，而且带好香嘅鹅味，呢个可以话系必点，呢个系No. 1推介；卤水拼盘有卤水鹅肠、卤墨鱼同卤豆腐，鹅肠爽脆弹牙，墨鱼好滑一啲都唔韧，最估唔到最下栏嘅豆腐，都可以做到咁滑，一般出面食嘅卤豆腐都系柴柴地，一系就好鞋，呢个亦都系必食；潮式马友鱼鱼系起咗骨，鱼肉好滑，虽然佢比埋普宁酱比我地点，但我觉得唔需要，已经好够味；潮式冻蟹睇佢只蟹唔系好大只咁，但都唔少肉，而且肉质系刚好，冇过火，加上冻食都唔会有腥味，钟意食蟹嘅人，一定唔可以错过；铁板XO酱鱼标鱼扣呢个都系其中一个惊喜，我未食过鱼标系好滑，而且冇一旧会有好似香口胶嘅口感，加上XO酱一齐炒，带少少辣，忍唔住要食多几件；潮式炸蚝饼望落去好以好厚粉，其实系佢炸到好松，粉一啲都唔厚，而且爽脆，加上佢哋都落咗唔少蚝，我每夹一次都会有蚝，唔系得个脆皮，唔似出面食咁，食粉多过食蚝；凉伴鱼皮食到都8899，但意犹未尽想加啲嘢食道啤酒，就问职员有咩好推介，佢就介绍呢款凉伴鱼皮。唔好睇佢冇色咁，估唔到系味道丰富，而且带中辣，食唔到辣嘅人会觉得好辣，佢真系冇介绍错，反而会令人想饮多几杯，呢位店员真系醒目。今次真系冇揾错地方，食物嘅味道完全啱我口味，店舖环境唔错，加上地点够方便，同埋一样服务好，响香港都好少会见到呢种service，佢唔系大陆式果种要恭恭敬敬，而系好似朋友咁，可以一齐倾下计。香港人最舍得食，如果好似呢度咁，就算唔系话太平，食到好食嘅嘢，店员又可以做到朋友咁招待，咁先可以做到有翻头客。最后埋单加埋酒水，人均都系400几，讲真系绝对合理。其实我仲有好嘢都想食，佢嘅菜式都真系几多，特别系我最想食嘅鱼翅捞饭都仲未食，预计8月尾点都要嚟一次，睇下鱼翅捞饭有几咁巴闭。…查看更多

之前朋友生日喺度食饭，觉得味道不错 今次到其他朋友生日一于嚟呢度试吓凉拌鱼皮 鱼皮爽弹 冇腥味 酱汁少少辣 好开胃脆皮炸大肠 呢个有啲失望 炸大肠竟然唔香唔脆，而且有啲韧 普宁炸豆腐 呢个就比较香脆 炸完唔油 但没什豆味卤水鹅片 鹅片切得比较薄 而且油脂什薄 丰富的香料味和鹅肉的肉香是有的韭菜鹅红 酱汁惹味浓郁 令鹅红都入晒味 而且嫩滑 这个不错冰镇墨鱼仔 淡而无味的 幸好够冻同埋爽脆搭救鱼香茄子煲 呢度嘅煮法，令到我有新嘅体会 我从未食过一份油多过茄子同埋肉沫的鱼香茄子煲而且没有咸鱼香味九肚鱼蚝饼 呢个系今晚最好食 九肚鱼软滑 蚝仔饱满鲜甜 蚝饼炸得酥脆唔油 鲜味十足家乡炒鱼面 食得出鱼面系新鲜嘅 弹牙有鱼香 不过酱汁调校一般鱼鳔浸胜瓜 唔系好多地方做鱼鳔了 鱼鳔口感弹牙软滑 最紧要系唔腥 用胡椒汤做底加上胜瓜嘅鲜甜 令鱼鳔鲜味提升鲜菠萝咕噜肉 咕噜肉做得外脆内嫩 脆皮唔算好厚，而且都有肉汁，而鲜菠萝很好吃，甜美多汁、略带酸涩的天然风味，最紧要系冇渣最后以一人一杯功夫茶为呢一餐画上句号…查看更多

今次嚟尖沙咀揾返少少怀旧味道，特登试吓「金凡潮汕馆」，主打潮汕风味，地方装修得有古典韵味，坐得舒服，灯光柔和唔嘈。首先试咗佢哋招牌卤水拼盘，卤水鸭翼、鸭胗、猪耳、海带都非常入味，卤得好香浓，但又唔会太咸。之后上枱嘅鱼翅捞饭系重点，热石煲内汤汁仍喺滚紧，鱼翅细滑唔腥，汤底胶质丰富，捞埋白饭真系一流。沙爹牛肉炒河粉亦都交足功课，镬气足，河粉唔会黐埋一旧，牛肉仲有啲咬口，好香沙嗲味，唔油腻。总括而言，呢间潮汕馆不论味道同环境都好有水准，价钱合理，值得回访。适合家庭饭、老友聚会。…查看更多

今天和朋友来到尖沙咀这间有点老派气息的潮菜馆，没想到食物水准出奇地稳定。整体味道偏实在，摆盘不浮夸但吃得出传统手功。🥢 卤水拼盘份量十足，鸭舌、豆腐、猪红卤得入味但不过咸，入口滑而不腻，配白饭刚刚好。🍲 鱼翅捞饭用上石锅盛上枱，汤底温润有胶质，鲜香浓郁，里面还有蟹肉和金针菇，拌饭一流。🍜 沙爹牛河则是出乎意料的惊喜。牛肉炒得够香口，河粉不糊口，沙爹酱微辣带甜，很有风味。环境是典型大排档式茶餐厅风格，灯光充足，气氛不拘束，适合一家人或朋友聚餐。…查看更多

一向都钟意食潮州菜，今次第二次同朋友到访，大家决定慢慢饮、逐个𩠌叫，难得店内侍应又好殷勤服务、对我哋逐个𩠌叫都无炸形黑面。 一见到雪柜内一排原浆，即嚟三樽。 第一道上嘅自然系至爱盐水鸼再配埋厚切墨鱼 厚到好似厚切午餐肉咁，个鹅真系冇甩拖，连个厚切墨鱼都好有惊喜，跟住个班腩凉瓜煲香到隔离枱都要望一望，下次点嘅话一定要特别加埋豆腐一齐去煲。 全晚味味合乎预期，唯一系个炸大肠 唔够脆 同埋肠身薄咗！ 呢间餐厅嘅价钱以尖沙咀计系非常合理。 单系为咗个盐水鹅 我都一定会再嚟！…查看更多