褔村日本料理鐵板燒 (已結業)

虽然过了生日，但幸福地仍然有朋友和我庆生，真系小确幸。朋友选择的餐厅是位于中港城的平台层。－步入餐厅，就系光猛整洁的寿司吧枱，而另－面有房间，两边放著四人枱，空间十分宽濶，加上适度的灯光，感觉舒适。鱼生饭定食$250这鱼生饭色彩缤纷，大部分以白身鱼为主，还有赤身，带子，蟹籽，甜虾，玉子和海胆等。食材十分新鲜爽口，赤身柔软；带子几厚身；而甜虾虽然细细只，但味道鲜美；海胆份量唔多，但满有海胆味，而且系甜的，加上寿司饭唔会太酸或太冻，所以整体味道不错。沙律菜十分清爽新鲜，有少少的胡麻酱；那迷你汤乌冬几香滑，加上少少葱花天妇罗碎，唔会太平淡无味；而那面鼓汤十分顺喉，味道唔会太咸。最后还有一小杯咖啡作结，是充满日式风味的薄身咖啡，加埋奶，咖啡味比较mild, 是ok的.这－天真满足！…查看更多

中午点了一个set 餐，安排座吧枱，面对三个吧枱的深水埗不如的刺身师傅，他们互相吹水，夹杂少许粗口。影响我进食的意欲，食咁耐佢哋倾咁耐，彷佛深水埗的垃圾寿司店一样。真不该！食物方面可以，不咸！员工安静一点就可以，还有希望刺身师傅不要在吧枱位置玩手机啦！别忘记你是切鱼生的！另外一个女职员的服务态度不错，是带位的，看到我喝茶差唔多喝完斟茶给我，最后送上一杯热咖啡，这杯咖啡很好喝，全份set餐我喜欢这杯咖啡。…查看更多

福村日本料理铁板烧　【Overall 评分】食物质素：★★★★★☆环境感觉：★★★★★★服务质素：★★★★★☆卫生指数：★★★★★☆抵食指数：★★★★打卡指数：★★★☆回头指数：★★★★★★🔜 以前未有Covid-19前，去亲中港城就系要搭船去珠海Stock Take，估吾到近日得知，原来平台上暗藏左数间餐厅，其中一间就系由日本料理界宗师级的西村弘美所主理嘅日式铁板烧料理「福村日本料理铁板烧」，主打铁板烧同Omakase。选址虽然偏门隐蔽，但多左一分恬静感，系今时今日四周围都充斥住人既情况下，可以系人少幽静既环境下享用铁板烧（$1600)，实在难得。────────────────────【前菜】。蟹肉豆腐：豆腐软绵，蟹肉提鲜，蟹籽增添爆脆感。日本蕃茄：新鲜清爽感极高。北海道白粟米：粒粒饱满多汁，糖度可以高达18度.【铁板带子配紫菜汁】。刺身级既厚肉带子。两层香煎至黄金色，肉质细嫩幼滑，呈9成熟。配上紫菜盐香，更添风味.【立鳞金鲷】。连鱼鳞都可入口既立鳞金鲷。鳞片挺身薄脆加上嫩滑无比嘅鱼肉。双重口感交织，再沾上鱼汁提鲜增香.【铁板龙虾】。龙虾肉吸入牛油及龙虾膏嘅精华。肉质极为鲜嫩爽口又厚肉。入口满满是浓郁的龙虾膏香。不要错过龙虾头，仲有不少虾膏喺入边呢.【日式煮冬瓜】。冬瓜煮得好软念。加上肉碎嘅咸香。衬托出冬瓜嘅清甜。【美国牛肉厚烧】。经铁板烧后的牛肉，将牛肉嘅香气完全解开。两面煎至微脆，肉汁丰盈。有两种食法。蘸少许岩盐，牛香满溢。或配合炸蒜片食，层次感更丰富.【䲞鱼奶汤】。以䲞鱼熬成嘅面豉汤 。鱼鲜味极之浓厚.【铁板炒饭】。看似简单的铁板炒饭。却是整个铁板烧的灵魂。炒饭粒粒分明，加上点点葱花及蛋花。镬气十足，忍不住一食再食.【甜品】。有自家制红豆奶冻及日本蜜瓜。自家制的红豆蓉加上北海道牛奶制成。红豆嘅香甜加上浓而细滑嘅奶冻，好Perfect。最后，食上日本清甜多汁既蜜瓜作结…查看更多

很喜欢吃Omakase, 因为既可以试到最时令的菜式，又可以近距离观赏日本师傅的功架。最近同事大推这间位于中港城的铁板烧，说Omakase非常值得尝试，衬星期五就约朋友一齐去试试。 餐厅职员们十分好客，一去到便很热情地带我地去预订的位置，又奉上热毛巾，让我地清洁和放松一下手部。我地坐在吧台，可以和日本师傅有很多互动。Omakase 的关系，师傅问了我地没有食物敏感后便为我地发办了，令人非常期待。 前菜有冲绳水云、北海道白栗米和小女子核桃。店员建议我地先试冲绳水云、再试北海道白栗米，最后才试小女子核桃。冲绳水云酸酸的很开胃，北海道白栗米味道清甜，小女子核桃风味十足。 然后师传为我地奉上独眼龙生蚝，口感很肥美，很鲜味，食完后仍有海水味的余韵。 剌身方面有牡丹虾、鲷鱼、拖罗和北寄贝，剌身摆盘很精致，令人食指大动。 熟成鲣鱼，味道比一般刺身味道更浓，有烟薰的味道，很喜欢。 银鳕鱼，师传把银鳕鱼煮得刚刚好，鱼很细滑，配上洋汤简直把鱼的鲜味完全带出。 当我地仍陶醉在银鳕鱼的鲜味时，师传突然向我地递上了一个拖罗海胆手卷，好味停不了。 然后店员为我地奉上另一款锅物，日式煮冬瓜，肥美的冬瓜肉配上肉醉一起煮，不知为何觉得好温馨哈哈。 接著吃了盐板牛柳粒，我地可以跟据自己喜欢的味道把牛柳粒放左盐板上涂抹。 然后又吃了三款寿司，分别是石桓贝、喉黑、马粪海胆和富山白虾。每款都好好味，特别是喉黑，完全是入口照溶。 最后店员为我地预备了日本密瓜和奶冻作为甜品，密瓜超清甜，为我地这晚完美作结。这里每一款菜式都超水准，迟些一定要再encore! …查看更多

入面个大叔好恐怖上菜嘅时候会走到劲埋甚至会借啲意摸你手仔 而且冇闭路电视女生们要小心 铁板烧都算几好食另外而家疫情咁严重佢哋依间餐厅位置同位置之间冇做得好好嘅隔离同一张L字型嘅枱可以坐10个人希望可以改善一下另外厨师嘅态度可以好啲虽然戴住口罩但明显睇到佢嘅眼神系唔系太好但食物就真心唔错 美国薄烧牛烧得得啱啱好海鲜铁板烧亦都唔差 只海虾简直系出色另外个乌冬同埋炒饭亦都超好食价钱有少少贵不过依啲地区同埋呢个质素绝对系合理…查看更多