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| 餐厅: | 蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 (環海大廈) |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
主打蒸气火锅，配以各种新鲜的海鲜，当中以「刁钻海鲜套餐」最为吸引，包括东星斑、龙虾、鲍鱼、贵妃蚌等，十分豪华。
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营业时间
今日营业
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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网上订座服务暂停
呢个系我第一次写食评，我已经嚟过两次，第一次同朋友 4 个人嚟呢度食午餐，只有一个 TB 厨师 为我哋服务，成个餐都好满足，我哋都好开心，所以我决定带朋友再嚟呢度食晚饭，我哋叫咗同之前一样嘅套餐，尊贵象拔蚌海鲜套餐 4位，但味道真系同以前唔同好完全冇味，象拔蚌刺身好少份量好厚而且一啲都唔干净，仲有有皮系𠮶度同埋刺身摆盘好丑同以前唔同，海鲜冇味，粥有味同完全冇海鲜味，以后都唔会再嚟呢度，好失望 😡 ，我哋花咗差唔多四千蚊只系食啲唔可以接受嘅餐，个侍应好好，但系啲嘢食好贵，完全唔好味
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朋友生日想食海鲜，咁啱揾到尖沙咀天文台道附近有间小店，就一齐去试吓😆秘制原只南非干鲍冬菇鲍鱼与冬菇的香气结合，口感滑嫩，非常适合做头盘。野生膏仔蟹蟹肉鲜美，膏脂丰富，肉质紧实。太平洋馒头蟹肉质鲜甜，馒头蟹的特有风味让人难以忘怀。蒸后的蟹壳色泽明亮，肉质比较林身，因为长期生活系海底少活动。加拿大野生海虎虾这道海虎虾肉质结实，口感丰富，蒸后的虾肉鲜嫩多汁。野生琵琶龙虾琵琶龙虾的肉质鲜美且富有弹性，蒸制后的香气让人无法抗拒。大西洋野生青口青口的肉质鲜嫩，被蒸至刚好熟透，保留了海鲜的原汁原味。韩国釜山蚝新鲜的蚝肉滑嫩，蒸后保留了海水的鲜味。黄金翡翠螺这道翡翠螺口感脆嫩，蒸制后的鲜甜味道让人惊喜。蟹皇大元贝元贝的肉质厚实，蟹皇的浓郁味道完美融合，口感滑顺，让人回味无穷。有机蔬菜篮蒸后保留了原有的鲜味，清爽可口，非常适合食海鲜后清一清味蕾。粥最后的粥吸收晒蒸海鲜嘅精华，非常鲜甜，就算几饱都要食晒佢！总结餐厅服务非常好，最令人欣赏嘅系店员对每款海鲜嘅介绍，又会帮忙set 时间蒸海鲜。朋友生日想食海鲜，咁啱揾到尖沙咀天文台道附近有间小店，就一齐去试吓😆秘制原只南非干鲍冬菇鲍鱼与冬菇的香气结合，口感滑嫩，非常适合做头盘。野生膏仔蟹蟹肉鲜美，膏脂丰富，肉质紧实。太平洋馒头蟹肉质鲜甜，馒头蟹的特有风味让人难以忘怀。蒸后的蟹壳色泽明亮，肉质比较林身，因为长期生活系海底少活动。加拿大野生海虎虾这道海虎虾肉质结实，口感丰富，蒸后的虾肉鲜嫩多汁。野生琵琶龙虾琵琶龙虾的肉质鲜美且富有弹性，蒸制后的香气让人无法抗拒。大西洋野生青口青口的肉质鲜嫩，被蒸至刚好熟透，保留了海鲜的原汁原味。韩国釜山蚝新鲜的蚝肉滑嫩，蒸后保留了海水的鲜味。黄金翡翠螺这道翡翠螺口感脆嫩，蒸制后的鲜甜味道让人惊喜。蟹皇大元贝元贝的肉质厚实，蟹皇的浓郁味道完美融合，口感滑顺，让人回味无穷。有机蔬菜篮蒸后保留了原有的鲜味，清爽可口，非常适合食海鲜后清一清味蕾。粥最后的粥吸收晒蒸海鲜嘅精华，非常鲜甜，就算几饱都要食晒佢！总结餐厅服务非常好，最令人欣赏嘅系店员对每款海鲜嘅介绍，又会帮忙set 时间蒸海鲜。
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今晚晚餐系食蟹仙，专食蒸气锅，叫咗个尊贵海鲜套餐，前菜的南非干鲍浓郁鲍香裹著秘制酱汁在齿间缠绵。之后全程有专人讲解海鲜产地及特性同埋最完美嘅食法，服务好到尤如残废餐般！套餐包括有：野生膏仔蟹，掀盖刹那，橙红蟹膏如熔岩漫溢，蟹肉丝丝渗著清甜海水味。加拿大海虎虾，弹牙程度惊艳，虾脑甘香直冲鼻腔。韩国琵琶虾肉身紧致，尾端那抹奶油般的膏黄堪称点睛之笔。大西洋青口与釜山蚝的对比趣味，前者嫩如豆腐，后者肥美带矿物余韵，配著黄金螺的脆弹与元贝的蟹黄爆浆，回味无穷！全程侍应精准把控每道食材的蒸制时机，连粟米蔬菜都蒸得翠绿爽脆，专业解说更增添食趣。压轴的粥底集万千精华于一盅，排骨甜香与菜脯咸鲜在米粒间跳跃，啜饮时竟尝出层次分明的潮汐韵律。最后的椰汁炖雪燕如月光洒落，滑顺椰香温柔收束这场盛宴。
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讲起食海鲜，识食嘅人一定知，清蒸系最能突出海鲜鲜味嘅煮法，而专做清蒸海鲜嘅「蟹仙」就系一间值得推荐嘅店。如果你钟意食啲坊间少有嘅罕见海鲜，又想食得抵，「蟹仙」绝对唔会令你失望！越南顶角膏蟹，如果你对膏蟹有认知，就知「顶角」代表上等质素。呢只蟹啖啖肉香，仲充满香浓嘅蟹膏，每一啖都系满足感爆棚。去之前可以问下有冇货直接加钱升级餐单，绝对值得一试！另一个必食嘅系野生琵琶龙虾，因为琵琶虾系养殖唔到嘅，呢度嘅一定系野生货，肉质鲜甜弹牙，真系好正。太平洋馒头蟹都系重头戏之一，呢只蟹主要系食膏，成只蟹用口一吸，鲜甜嘅蟹膏瞬间充满整个口腔，呢种极致嘅鲜味坊间已经好难揾到。我呢次嘅套餐每人大概$450左右，除咗上述𠮶啲罕有海鲜，仲包括成只手咁大嘅韩国釜山蚝、蟹黄大元贝、南非干鲍、青口、加拿大野生海虎虾同埋黄金翡翠螺。成个餐真系超值，呢个价钱可以食到咁多罕见嘅顶级海鲜最后再加埋吸收晒海鲜精华嘅粥底，点都要试一次！
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想同朋友食得好少少，想坐得舒服，又唔想有时间限制。朋友就介绍咗呢一间蟹仙，佢知我钟意食海鲜，而佢话呢一间嘅蒸海鲜种类较多又新鲜，所以就试吓。我哋去咗尖沙咀天文台围嘅分店，可能我哋平日去人唔算多，而且本身座位都算系好舒适唔会好迫嘅。食物方面，佢哋主打蒸新鲜嘅海鲜，我哋拣咗尊贵海鲜套餐。职员会帮我哋蒸海鲜，会set咗闹钟，够钟职员会帮我哋将海鲜上碟，各款海鲜都会分开嚟蒸，保证每一样都蒸到啱啱好。鲍鱼冬菇前菜系鲍鱼冬菇，鲍鱼同冬菇炆得好入味。加拿大野生海虎虾海虾够大只，蒸完嘅虾肉鲜甜，肉够爽。圣子职员强调唔需要落太多调味料本身已经够鲜甜，我照跟果然系好鲜甜。韩国釜山珍珠蚝蚝够大只size一啲都唔珍珠，蒸出嚟好鲜甜一啲腥味都冇。蟹黄大元贝带子唔食得个部份已经完全去除，可以放心食用，加咗蟹膏嘅带子蒸出嚟更加鲜甜。太平洋馒头蟹第一次食馒头蟹，虽然佢唔够多肉，但够多膏。奄仔蟹奄仔蟹同我平时食嘅一样，满满嘅蟹膏再加埋鲜甜嘅蟹肉，啱晒钟意食蟹嘅我。澳洲青年龙虾一睇就见到龙虾啲膏，龙虾够鲜够爽。大西洋野生青口一向好怕青口腥味，呢一只就唔会有啦。有机蔬菜篮蒸蔬菜更能带出菜嘅鲜甜。粥底粥底吸收晒之前海鲜嘅精华，非常好味。椰汁雪燕椰汁唔会太甜，加埋呢样嘢雪燕令到呢一餐更加完美。最值得一赞就系男嘅服务员系非常细心专业咁样解释每一款海鲜嘅特色，佢服务态度非常好。🥗食物：😍😍😍😍😍🏯环境：😍😍😍😍😍🤵♀️服务：😍😍😍😍😍地址:蟹仙海鲜私房．蒸气石碢 尖沙咀天文台围2号环海大厦2期地舖
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