蜀味府

蒜泥白肉五花腩切得薄片 脂肪跟肉的比例刚好 蒜蓉磨得蓉入口幼滑 点上辣油 实属佳品酸辣黑木耳醋酸味与辣味调配得刚好 黑木耳爽口 作为凉菜很好招牌口水鸡鸡肉嫩滑有鲜味 配上麻辣油也不会盖过原本鲜味 如果能吃辣的朋友可以挑战超辣野山椒泡凤瓜没想到这道凤瓜会呛口 辣度十足 挺滋味夫妻肺片比较普通 没有很重辣味 较为失色瓦罐胡椒虾胡椒味重但不会盖过虾的鲜味 很惹味很好吃干锅猪大肠大肠不会弄得太干或太油 干爽又带点油香 好吃水煮桂花鱼鱼肉嫩滑 鲜甜 花椒辣味不会太呛 底下的冬粉吸了辣汁也很好吃霸王辣子鸡辣子鸡炸得不会很干 连同辣椒炒得干脆 送酒一流青椒青香鱼汤底清而带酸 不会觉得辣 底下的乌冬连同汤一起进食 不错酸辣土豆丝炒得清爽 不会太油 酸中带辣又够镬气炸馒头最后出场的炸馒头 外脆内软 点著炼奶吃是最好配搭特别感谢朋友带领前来品尝正宗川菜 实在令人惊喜满足…查看更多

之前听朋友说这间好辣同好味 然后工作放饭时间走去外卖佢d麻辣烫 因本人好食得辣就叫了一个鸭血 一个大肠麻辣烫大辣 食落麻辣很香而且很够辣 特别推介佢的麻辣鸭血超滑同很有口感😋…查看更多

一众食友们对川菜十分喜爱，于是便决定在其中相熟餐厅 - 蜀味府，设下一晚川宴，并自带美酒，尽情点菜。这家川菜馆虽名气不大，却因正宗的味道，早已「圈粉」了一班熟客，当中不乏些内地豪客。蒜泥白肉/泡椒凤爪/夫妻肺片/酸辣黑木耳凉菜先上些常见款，当中以蒜泥白肉最为出色，亦是个人觉得必点的一道。蒜泥已被磨成蓉，质感幼滑，加上汆烫后切的五花腩，薄得透光，脂肉相连，简单淋上辣油已是一道美味。泡椒凤爪相当入味，突然一阵辛辣，令我避之不及。黑木耳爽脆，酸中带微辣，最适合开胃，反而夫妻肺片相对普通。口水鸡有人说辣味会遮去肉质本身，令优质材料不尽发挥长处，其实并不为然。就像这道口水鸡，既能吃得麻辣椒油香，又能尝到鸡肉鲜美、鸡皮嫩滑，让人回味无穷。水煮桂鱼/青椒青香鱼纵然川菜给人感觉火爆浓烈，但亦不乏鲜香清醇的菜式。水煮鱼比较好是用上桂花鱼，鱼肉嫩滑，骨亦不多，花椒味道焗入鱼肉之中，麻而不太辣。青椒鱼的汤更清，酸度恰好，喝著喉咙舒服，伴著鱼片能吃上一整碗。干锅牛肉粒/干锅肥肠/辣子鸡干锅是相对汤锅(火锅)概念得名的一种川菜，把炒好的菜品放在小铁锅中，下置火力保持温度。干锅中除了放辣椒之外，其实还包含了多种香料，如丁香、八角、小茴香、肉桂等十几二十种，这便是干锅的灵魂。今回我们刻意叫师傅把肉类炒得透一点，好便送酒。果然两款干锅也惹味十足，辣香咸香到齐。牛肉粒不会过韧，肥肠油香爆发。辣子鸡的辣椒堆得如小山丘，鸡丁炸得通透之余，不会干柴，边吃边喝更有风味。瓦罉胡椒虾虾只先用椒盐去炒，再舖白胡椒去焗，上桌时胡椒香四溢，但绝不似平日那般痒鼻。虾子大只结实，下次来前让老板预留海虾，应会鲜味更佳。不想浪费胡椒，直接一颗颗当小食放进口，配些啤酒最好。干煸四季豆/酸辣土豆丝/黄金南瓜几款蔬菜比较一般，但都是锅气足够。黄金南瓜并非用油炸的做法，而是直接混著咸蛋黄炒，南瓜软甜，缓和一下刚才的香辣轰炸。是晚一行十四人，试了近十多款菜式，连平常面对小辣也挥手摇头的我，也逃不过要吃辣上瘾。对比不少川菜馆，蜀味府的环境算是可以，位置又方便。在此感谢老板娘的照顾，以及介绍这家地道川菜的朋友。…查看更多

位于铜锣湾京都广场7层的一家川菜馆，这幢楼上好吃的店不少，这家店从口味，环境来说只能说一般般。进门的感觉就不太好，装修实在太简单了，整体装潢，桌椅摆设选材之类的太过于老式了，不讨喜。菜单还是挺简单的，能吃炒菜或者火锅，店里客人也基本上都是大陆的，旁边吃火锅的好不热闹。点了麻婆豆腐，蒜泥白肉，招牌水煮鱼，回锅肉，炒腰花等，口味大多一般般，没有太深刻的印象，水煮鱼和回锅肉算是不错的。服务还是挺好的，大都比较积极，不过上菜有点慢。…查看更多

一向嗜辣既我，见到辛辣食物都忍唔住要试。今日黎到蜀味府食午餐，服务员殷切介绍，见到我著白衬衫，主动递上纸巾俾我遮住襟前，以免麻辣汁弹到件衫，真系感动👍🏻👍🏻，边个话为左赚钱，为左应付高流量食客，香港食肆就唔可以有贴心既服务😉食过唔少四川菜，笫一次食到咁皮薄足味既红油抄手，可留意午市份量同价钱跟餐牌既唔同哦，可按食量落单。历辣汤粉可配不同食材，适合香港人既口味，我叫左牛肉、猪大肠，牛肉滑，猪大肠稔，一试难忘，汤厎辛辣足料，值得推介👍🏻屋企人食既系川味红烧牛腩客饭餐，味道可口，牛腩嫩滑可口，跟汤料很搭，适合钟意吃小辣既朋友😊…查看更多