蘑界野生菌石鍋雞

聽聞蘑界已很久，因一直沒時間往深圳嘗試。剛在香港沙田開業，便去試一試。因女友是素食者，所以點了素菌湯，加上鮮菌三拼後，湯很清甜锅底有几个选择。小料很美味。见手青份量正常水平。羊肚菌份量刚好合适。菌很鮮，味道很好，牛肉也很嫩，文昌雞也好吃！「黃牛肝菌」口感鲜美，份量充足。「名贵野生菌土鸡汤底」鲜香浓郁，融合多种高原野生菌和土鸡，是锅底精髓。「蘑界手作白饼」焦香酥脆，搭配自制辣椒酱更佳，适合情侣和朋友聚餐。

上個月母親節帶住媽媽北上吃喝玩樂，帶佢去食左菌類火鍋天花板 - 磨界。磨界的火鍋相對麻辣火鍋較養生，媽媽食得好開心，最近佢哋喺香港沙田新城市廣場開咗首間分店，唔使北上好方便呀！🍄高原野生菌土雞湯底湯底鮮香濃郁，用上3小時慢火煮，媽媽大讚！🍄山林土雞片放落菌湯淥10秒，雞肉口感好鮮嫩！🍄四季菌雙併黃牛、美味牛肝菌加入雞湯一齊煮，索晒雞湯鮮味更突出！🍄板藍根、香水油麥菜、高原七彩土豆七彩土豆最有驚喜，土豆口感非一般爽脆多！油麥菜和板藍根好新鮮啊！🍄刺身金耳菌賣相好精緻！珍貴金耳菌蘸芥末醬油一齊食，味道好清新！🍄麻醬千層肚千層土口感非常爽脆，配搭麻醬好好食！🍄鮮滷牛腱肉、鮮滷豬耳、鮮滷金錢肚、鮮椒溏心皮蛋叫了四款小食，最愛鮮椒溏心皮蛋，口感鮮辣，非常開胃。金錢肚爽口，牛腱肉和豬耳好入味！🍄火腿野生菌炒飯粒粒分明的炒飯，火腿加上菌粒，口感好豐富。

【蘑界】必試菜式大公開🍄🔥野生菌火鍋新體驗✨.等咗咁耐，終於唔使再跑深圳，香港都開咗全國首創嘅野生菌火鍋品牌——【蘑界】！佢哋主打天然野生菌、墨脫石鍋、每日新鮮熬湯底同山林土雞，真係大自然入廚房！今次我同朋友一齊去咗沙田店試下，真係一試難忘！.高原野生菌土雞湯底 🍲🐔呢個招牌湯底用咗十幾種名貴乾菌，加埋300日成年老土雞，慢火熬製，湯色清澈，入口極致鮮甜。每一啖都飲得出大自然嘅精華，菌香與雞味完美融合，唔會太油膩，飲完覺得好溫暖同滋補。用墨脫石鍋上枱，保溫力超強，仲帶點天然礦石香，飲落有種特別嘅清新感，真係飲極都唔夠喉！😋.山林土雞片 🐔🍃雞片切得薄薄地，涮一涮就熟，肉質爽滑彈牙，完全唔鞋口。食落雞味濃郁，啖啖都充滿野生氣息，雞肉本身已經好有味，唔使點醬都好好食！👍.新一代見手青．當季 🍄見手青菌質感爽口，咬落去微微帶脆，有種獨特森林香氣。新鮮嘅菌味喺口腔爆開，細膩又層次分明。最啱落湯涮幾秒，保留鮮味同彈性。🌳.刺身金耳菌 🍶🍄新鮮金耳菌切片做刺身，配埋wasabi豉油，入口滑滑地，完全無腥味。細膩柔韌，口感清新爽脆，配wasabi提升咗菌本身嘅鮮味，真係好特別。🥢.四季菌雙拼 🍄🍄黃

喺深圳未試過 難得喺香港開左分店 即刻同fd嚟試下牛肉非常新鮮 即時encore多一碟各種已經講唔出名嘅菇都好好味員工們都好主動招待 喺香港地算係少見 哈哈環境裝修都好舒服 唔會好逼

蘑界野生菌石鍋雞 🍄｜菌香四溢的高原風鍋沙田正街2-8號新城市廣場三期1樓A123號舖店內環境寬敞整潔，裝潢以木質和綠植為主，門口放左D蔬菜比人玩遊戲 帶番屋企又食又拎XD1. 高原野生菌土雞湯底靈魂湯底！用料紮實，雞肉鮮嫩，菇菌味層次豐富。喝一口，溫潤清甜，沒有油膩感2. 黃牛肝菌 & 美味牛肝菌火鍋本身包既新鮮切片菌味濃郁店員會幫手煮3. 刺身金耳菌第一次食菇菌刺身好特別 金耳菌以刺身方式呈現，口感爽滑，略帶黏性，沾點醬油更突出鮮味。4. 麻醬甄選千層肚千層肚處理得很乾淨，麻醬香濃不膩，口感彈牙，作為前菜一流。5. 鮮滷牛腱肉 & 鮮滷豬耳牛腱肉鹵得入味，肉質有嚼勁。豬耳則爽脆，鹵香十足，作為開胃小菜很適合。6. 鮮椒糖心皮蛋皮蛋中心流心，外層Q彈，配上鮮椒油微麻辣，值得一試。7. 火腿野生菌炒飯炒飯粒粒分明，火腿和菌菇香氣融合，咸香可口，不油膩，份量十足，適合多人分享。8. 手打檸檬茶酸甜適中，清新解膩，推薦吃完火鍋點一杯。9. 香水油麥菜新鮮翠綠，炒得剛剛好，油香不膩，是配火鍋的好選擇。10. 文昌雞雞肉嫩滑，皮下脂肪分布均勻，單吃或下鍋都很棒。11. 新一代見手青、四季見手青

🍄【香港終於有「蘑界」喇！唔使再特登跑深圳啦～野生菌火鍋控狂喜！】 身為菌菇控，一聽到「蘑界」殺到沙田新城市廣場，即刻飛奔去試！作為全國野生菌火鍋開山鼻祖，佢哋嘅四大招牌——天然野生菌、墨脫石鍋、每日現熬雞湯、山林放養土雞，真係名不虛傳，鮮到震啊！😍 📍 地址：沙田新城市廣場三期1樓A123鋪（一田超市側） ⏰ 溫馨提示：爆場程度💯，記得早啲撲飛訂位！ 🔥 四大必殺技體驗 1️⃣ 墨脫石鍋：西藏直送嘅千年皂石鍋，傳說含礦物微量元素，滾湯特別甜，保溫力超持久，滾足全場都仲熱辣辣！ 2️⃣ 鎮店雞湯底：用成隻山林土雞+野生菌每日熬足8個鐘，未落料我先飲咗三碗🥣，濃郁到黏嘴唇，仲帶住松茸香，真係「鮮到眉毛都甩」！ 3️⃣ 刺身級菌王：全港罕見嘅「刺身金耳菌」✨，口感似拖羅咁滑嘟嘟，蘸少少wasabi豉油，鮮甜爽脆無渣，驚艷全場！ 4️⃣ 深山野生菌拼盤：「菊一代見手青」（雲南毒王👑處理得超安全）、「高原七彩土豆」（紫黃雙色超粉糯）、「放養蜜根」（爽脆似山珍）... 全部即日空運，菌香爆炸💥 🍽️ 必點神級菜式 - 「麻醬飄香千層肚」：吸湯力MAX！麻醬+菌湯嘅雙重暴擊，香濃到拍枱👏 -

「蘑界野生菌石鍋雞」係香港既第一間店揀左係沙田新城市廣場開業，難得過開沙田，一向鍾意食菇既我就試下同大陸有無分別先高原野生菌士雞湯底四季菌三拼（美味、黑虎掌，黃牛）文昌雞紅燒乳鴿貴州鲜切三花趾火腿野生菌炒飯環境舒適，出面有個醬料區，仲有兩款前菜，兩款水果都可以任食，餐廳菇既種類好似無大陸咁多，湯底味道好淡，唔係好飲到菇香味，火腿野生菌炒飯唔夠乾身，食物素質同味道我都覺得大陸更勝一籌，假日無set叫，散叫都唔平，同大眾點評set既價錢真係差好遠，識揀一定會揀北上食🫢

週末晚上是人山人海的，今天有幸在中午時分還有空桌，便試一試。他們現在有小遊戲如果按到6秒就有九折，但我只係爭0.0 1秒便能有折。（太可惜了下次再接再厲）看見有一人套餐可以點選，兩個二人套餐可升級一個大鍋。我們三人行點了兩個套餐，其他可以點選自己喜愛的食物。每一個一人餐已有一杯手打檸檬茶、黃金皮蛋、豆腐白菜丸類。肥牛配普通雞幾件，和牛配土雞片，上菜的時候和牛和肥牛是差不多樣子的。但也很鮮嫩。當蘑菇土雞湯底一滾時，便喝了幾口，湯底有濃濃的菇菌味和雞味，值得喝多幾碗才開始火鍋。這裏海鮮也有很多選擇有海參生蠔螺片等，也有不少的選擇。套餐份量已很多，下次一定來試試其他的食物。

香港終於有「蘑界」！全港首間野生菌火鍋登陸沙田🔥.作為一個菌菇控，聽到「蘑界」登陸香港真係開心到彈起🎉 呢間全國知名嘅野生菌火鍋專門店終於唔使北上都食到，仲要就喺新城市廣場，超方便👏.1️⃣ 高原野生菌土雞湯底 🍄🐔一上枱就聞到陣陣菌香！湯底用10幾種雲南野生乾菌同300日老土雞熬足8個鐘，飲落鮮甜到不得了😍 特別要讚個墨脫石鍋，由西藏天然皂石手工開鑿，保溫效果一流，越滾越濃郁！飲完個湯成個人暖笠笠，仲有淡淡回甘～2️⃣ 山林土雞片 🐓雞肉切得薄薄哋，落鍋涮30秒就食得！肉質超級嫩滑，完全唔鞋口，仲索晒湯底嘅精華。最驚喜係連雞皮都爽脆彈牙，證明真係走地雞！👍3️⃣ 新一代見手青.當季 🌿店員話係最新鮮到貨嘅時令菌，外形好特別，超吸睛！煮5分鐘後口感爽脆得嚟帶少少黏滑，菌味濃郁但唔會澀，蘸少少店家特調醬汁更惹味！4️⃣ 刺身金耳菌 🍣第一次試生食金耳菌！外形似珊瑚，口感超級爽脆，蘸wasabi豉油食有種食緊高級魚生嘅感覺～店長話要即日新鮮運到先可以咁食，香港好少見！5️⃣ 四季菌雙拼 🍄黃牛肝菌+美味牛肝菌組合，兩種口感都唔同！黃牛肝菌肉厚多汁，美味牛肝菌就更爽脆，菌香層次豐富，絕對係必點！6️⃣ 麻醬甄選千層

沙田真係好正，經常有好出名的餐廳進駐！今次可以食到我係深圳都未成功食到的蘑界🍄。菌菇火鍋真係第一次食，要餐廳門口已經聞到香味。高原野生菌土雞湯底，加入好多鷄去煲，個湯好鮮甜，再用來食菌菇類同打邊爐健康又好味。🍄  四季菌雙拼+刺身金耳菌：第一次食甘多款蘑類🐔 山林土雞片：雞肉好滑，好味喔！！⭐麻醬甄選千層肚：好大份，爽口好味👍點醬油都正🥔 七彩土豆：紫色薯仔顔色好得意好搶fo!🐖鮮鹵牛腱肉+鮮鹵金錢肚+鮮鹵豬耳：好欣賞，全部麻麻辣辣好惹味，好食🥚 鮮椒溏心皮蛋：辣辣地口感不錯🐂三花趾牛肉：屬於彈牙爽口的牛肉🍚 火腿野生菌炒飯：好食！有D似糯米飯🥤手打檸檬茶： 酸甜開胃，好飲過出面既免費生果好甜好味👍而家新開張，埋單仲可以拎免費蔬菜，好正     

之前北上食過呢間好好味嘅野生菌火鍋專門店真係超高人氣 每次去都要排好耐隊原來而家開到嚟香港喇 一樣係咁多人幫襯可以上THE GULU攞飛先 咁就慳返好多時間啦呢度嘅招牌就係每日鮮熬嘅高原野生菌土雞湯底 加入文昌雞同雲南直送牛肝菌同見手青 菇味十足指定動作就係飲番幾碗靚湯先啦職員會幫手計時 雞肉菇菌都煮得好嫩滑火鍋料都好有特式 貴州鮮切三花趾好有牛味蔬菜款式香港較少見 七彩土豆同板藍根都值得一試每款小食都好正 一班朋友嚟可以試多幾款鮮椒糖心皮蛋好香好惹味 一定要成粒放入口鮮滷蜂巢肚同牛腱肉滷得好軟好入味 一啲都唔韌麻醬甄選千層肚好爽脆 沾滿特制麻醬嚟食勁香呀芥辣紅乳菌嘅芥辣味由鼻腔直衝上腦幾過癮火腿野生菌炒飯幾香口 炒得粒粒分明又彈牙整體嚟講真係好滿意 味道同深圳店一模一樣醬料費已經包埋任食嘅水果同海帶前菜 係抵嘅今次太夜去 熱門嘅金耳菌同即切見手青已經賣晒即時再約fd子下次再去過先

一踏入餐廳，濃郁嘅菌菇香氣已經撲鼻而來，令人即刻充滿期待！如果你哋鍾意天然食材同追求食物原味，或者想搵個地方慶祝、聚會，呢度值得考慮。✨️餐廳特色：1. 雲南高原野生菌，每日新鮮空運所用嘅野生菌主要來自雲南海拔1500至3000米嘅高原地區。據說菌菇每日精挑細選後空運到港，確保新鮮，保留原生態嘅山林風味。2. 足料熬製靈魂湯底，每日鮮熬3小時湯底絕對係精華！用上十多種名貴乾菌同飼養足300日嘅老土雞，每日以慢火新鮮熬煮足足3小時。湯色金黃濃郁，菌香同雞香完美融合，入口順滑甘香，滋味豐厚，飲落全身暖笠笠，非常舒服。我哋忍唔住添咗一碗。3. 西藏墨脫石鍋烹煮，保溫增風味特別選用西藏出產嘅墨脫石鍋。石鍋保溫效果出色，全程保持湯底滾熱，據聞更能釋出微量礦物質，為湯底增添獨特層次感，飲落確實感覺更香醇。🍽 最佳品嚐順序與貼心服務店員會細心指導跟協助，確保食到最佳風味：1. 先品嚐原湯：上鍋後，建議先細味一至兩碗原盅湯底，感受野生菌同老土雞慢熬出嘅天然甘甜與濃郁香氣。2. 煮食野生菌菇：飲完湯，店員會主動幫忙落菌菇並計時（約煮8分鐘）。必試推薦「見手青」，煮熟後口感滑嫩多汁，充分吸收湯汁精華，鮮味突

之前去深圳玩上網做功課 已經看到好多人推介蘑界但每次去都好多人排隊 所以一直沒有吃到知道最近蘑界開到香港沙田 馬上約朋友來試試還好剛開業好像沒有很多人知道6點半下班過來就可以馬上入座了 開心高原野生菌土雞湯果然名不虛傳 真的好香濃的菇味文昌雞也很嫩很滑 一點都不肥膩 我們再加了四季菌雙拼 真的好好喝 菇也好好吃其他菜品也好高水準 麻醬千層肚好爽脆滷牛腱肉和蜂巢牛肚都很入味小吃看大家都推薦溏心皮蛋 我們也跟著點了一份微辣的醬汁真的好惹味以後不用北上 在香港都可以吃到這麼新鮮的蘑菇火鍋真的太好了

✨深圳排隊王強勢登陸！沙田限定「墨脫石鍋雞湯」鮮到靈魂出竅✨@北上要排3粒鐘先食到深圳神級「蘑界」養生鍋，而家喺新城市廣場有得食啦！ 召喚吃貨出動首推💥野生菌石鍋土雞湯底用西藏非遺墨脫石鍋熬製，含16種微量元素，將雲南300日走地雞+羊肚菌/雞樅菌/黑虎掌菌熬足3個鐘，飲完啖淡精華，即刻感到元氣滿滿，感覺血氣運行得好好，絕對係我哋OL養生之選！  🦾挑戰菌界河豚！變色「見手青」即場切即煮必試鎮店之寶👉🏻現切見手青（記得全熟！），店員會幫你煮埋，計埋時非常貼心，煮熟後爽滑鮮甜，真心有驚喜！仲有「四秀菌雙拼」黃牛肝菌+美味牛肝菌，簡直係菌之高級盛宴！  🌟必試招牌小食 麻醬千層肚：層次分明，麻醬香濃，入口爽脆彈牙。刺身金耳菌：晶瑩剔透，口感爽口特色，蘸少少芥末醬油，鮮味爆燈！  鮮鹵金錢肚、牛腱肉、豬耳：滷水入味，金錢肚爽口、牛腱肉嫩滑、豬耳脆卜卜，送酒一流！  文昌雞（首選清遠雞）：肉質鮮嫩香滑，搭配菌菇湯底，份外入味，絕對係打邊爐必叫之選🍚火腿野生菌炒飯，鑊氣十足，火腿油香滲透每粒飯，養生族必點板藍根蔬菜籃+滇紅茶，食完喉嚨即刻舒服晒

終於唔使返大陸排長龍！「蘑界野生菌石鍋雞」登陸沙田新城市廣場🇭🇰  一入到蘑界，環境真係好有feel，裝修走簡約高原風，木系色調配上石鍋元素，畀人一種好貼近大自然嘅感覺。主打嘅西藏墨脫非遺石鍋真是一個大亮點！店員話呢啲石鍋係手工打造，含16種微量元素，煮湯時會釋放出獨特嘅礦物香氣，令湯底嘅味道濃郁十倍，湯底滾咗好耐都仲熱辣辣，菌香同雞味完全鎖喺湯入面，飲落去真是一個字：正！高原野生菌土雞湯底呢個湯底係全場嘅靈魂！先用多款野生菌熬成，湯一上枱已經聞到陣陣濃郁嘅菌香，顏色金黃清澈，望落已經好吸引。店員好貼心咁提醒要先飲湯，話係要感受最原始嘅鮮甜。飲第一啖，哇，真係不得了，湯底濃郁，再加入文昌雞，雞肉吸晒菌湯嘅精華，食落好鮮甜，仲有陣陣菌嘅清香，真是一個完美combo！鮮椒溏心皮蛋呢個皮蛋真是一個意想不到嘅亮點！皮蛋切開係完美嘅溏心狀態，蛋黃流心好誘人，外面仲裹咗一層鮮椒醬，辣中帶酸，食落好開胃鮮鹵牛腱肉每日鹵，新鮮牛腱肉切得薄薄嘅，鹵製得入味又唔會過鹹，肉質好嫩滑，辣而不燥蘑界手作白餅白餅係雲南特色，呢度嘅白餅係手工製作，煎到外脆內軟，帶有淡淡嘅麵香，仲可以夾辣椒一齊食，帶點微辣，味道超夾