莫云

今日去左位于奥运既香港遨凯酒店中菜厅「莫云」享用晚餐，由曾任香港百亿富豪私厨的雷师傅主理，擅长以灵活创新的烹调手法将潮州菜的精髓与粤菜融合重新演绎叉烧.酥鱼.圣女果半肥瘦叉烧、爆汁番茄仔、炸鱼，份量少少，作为前菜真系最好不过糯米酿脆皮乳猪脆皮乳猪一d肥膏都食唔到，糯米既软糯同脆猪皮口感上形成强烈既对比天子兰花炖响螺汤天子兰花既清香加上响螺、鸡等等既材料炖制而成，清甜得黎，味道浓郁竹炭粉日本关东辽参辽参真系海参之首，用上竹炭粉包住辽参，造出酥炸既口感，入面就系弹牙既辽参，再配上上汤，特显大厨功架既一道菜X0酱淮山煎让羊肚菌羊肚菌酿左虾胶，以XO酱爆炒，连配菜淮山、莴笋都好惹味脆米海鲜汤浸东星斑原条东星斑切片，下面垫有白萝卜，中间放了脆米，再淋上海鲜汤，东星斑片好嫩滑，整碗鲜味十足瓦罉泰安新鲜豉油鸡未开盖前赞酒再点火，满满的仪式感，选用本地泰安鸡，鸡味特别浓郁厨王单脚炒饭饭望落又幼又长，以为口感会带硬，点知食落系好软腍，好有惊喜 （惊喜到唔记得左影相🤣）上汤意大利珍珠浸时蔬意大利珍珠其实系薏仁，味道带甜，真系好似珍珠咁闪闪放亮木瓜雪耳糖水贺岁莲蓉寿桃包每道菜都系大厨别出心裁制成，食材用料上乘，色香味俱全，唔系今晚既饭局都唔知奥运原来有间咁高质既中菜餐厅…查看更多

📍 莫云之前同屋企人去咗奥运站酒店嘅精致高级中菜厅🥰餐厅环境好雅致，如果庆生、请长辈食饭都好大方得体！Book咗位之后会有人WhatsApp你叫你拣set，不过🐷今次人少就冇嗌，不过set都$800-$1000/位的！💡可以泊车系香港遨凯酒店～—————————————————————{今次食评有按推介排序😝｝❣️ 玫瑰油醋汁膏蟹蒸手打肉饼 $880卖相真系好吸引🤩 成只蟹拆件上，真系好！多！膏！好新鲜，蟹肉肉质都好okay，蟹膏蟹油完全渗入肉饼入面，肉饼系手打冇乜肥猪肉，手工菜，所以系偏贵嘅💸 .❣️ 生拆龙虾肉滚粥 $68/位呢个系unexpected嘅美味🤤粥好绵好滑，有淡淡嘅鲜甜，有龙虾肉！仲跟咗一份油炸鬼，炸得好好食，好出色！.❣️ 烧椒溏心皮蛋 $68用咗黄金皮蛋，辣辣的，好惹味！.❣️ 雪花蟹肉海味羹 $238/位好鲜甜，啖啖都有蟹肉！.❣️ 天子兰花响螺汤 $168/位炖汤都好足料好好味！.❣️ 潮式卤水鹅（例） $368呢个鹅片反而有啲一般，味道ok但肉质一般，有啲overpriced .❣️ 龙虾汤煮高山白菜心 $168虽然话系高山白菜心，但系名付其实嘅娃娃菜🙂‍↔️浸住龙虾汤，但冇乜特别冇乜入到味，呢个唔值得可以不叫！.❣️ 小食 $28❣️ 茶位 $28/位食中菜一定有呢啲附加费架喇，不过杯茶都好好饮！.饮后甜品当日系红豆西米露，都几好味唔太甜，但🐷唔好红头佢哋就换左合桃酥！因为食饭途中有啲意外，佢哋就送多碗桃胶蛋白杏仁茶.💬 overall系几值得去的！service都几好—————————————————————不专业评分👅好味指数: 9/10 💰性价比: 8/10👍🏻推荐: 8.5/10 —————————————————————🏡地址: 莫云 (大角咀)大角咀海辉道18号香港遨凯酒店地下G01号舖🕑营业时间: 11:30 - 23:30（3半至6落场）—————————————————————…查看更多

After being impressed by a delicious dinner here, we returned to try their dim sum, and it didn’t disappoint. Most of the dishes were flavourful and beautifully presented. Highlights included the shrimp dumplings and the Iberico char siu rice rolls, where it was clear that premium ingredients were used. The black truffle seafood and foie gras fried rice was aromatic and indulgent, and we liked the use of thin rice grains, which gave it a more refined texture..While the truffle mushroom siu mai and caviar crab dumpling brought luxurious twists to familiar tastes, the crispy walnut cookies and bird’s nest buns were a perfect way to end the meal. However, the pork liver siu mai fell a bit flat in flavour, and the mango pomelo sago was a touch too sour for our liking..Though the waiting time between dishes was slightly long, we would still love to return in the near future.🥂鱼子酱赛螃蟹饺 $68/3pc🥂花胶珍珠鸡 $68🥂蚝皇叉烧包 $48🥂黑松露香菇烧卖皇 $105/5pc🥂金箔鲜虾饺 $115/5pc🥂京葱和牛生煎包 $68🥂伊比利亚叉烧肠粉 $68🥂猪润烧卖$68/3pc🥂黑松露海鲜鹅肝炒饭 $198🥂燕窝寿包 $76🥂杨枝廿露 $48🥂松脆合核酥 $68.Overall rating: 8/10…查看更多

《大角咀隐世桃花源｜高质中菜馆的诗意飨宴》 穿过大角咀的喧嚣，拐进「莫云」的瞬间像是踏入水墨画卷。灰调石墙缀著鎏金灯饰，藤编屏风隔出半开放包厢，每张木桌都摆著一盏兰花盆景。最惊喜是天花垂落的纸艺云朵灯，随著空调气流轻轻晃动，果真呼应店名「莫云」的飘渺意境。 🍍 鲜果拔丝咕噜肉 颠覆传统的视觉系料理！琥珀色拔丝糖衣裹著肥瘦匀称的豚肉，咬下时「咔嚓」声伴随热气腾腾的肉汁，蘸点盘底冰镇菠萝粒，冷热酸甜在舌尖炸开。侍应会贴心提醒：要趁糖衣未硬化前赶快拍照哦～ 🍓 士多啤梨山药 粉红浪漫来袭！日本山药切成透光薄片，叠成玫瑰造型，淋上自家熬制的草莓酱汁。山药的黏滑与草莓的微酸形成奇妙平衡，顶部撒的烘干草莓碎增添脆感，女生看到绝对手机先食。 🧂 椒盐脆皮黄金砖 以为是普通豆腐料理就错了！将鸭蛋黄酿入日本绢豆腐，裹上薄粉炸至外层如蝉翼酥脆。椒盐咸香引出蛋黄的浓郁，记得要连同炸紫苏叶一起吃，层次感瞬间飙升。 🍜 海鲜汤樱花虾面 汤头用龙虾壳与昆布熬足六小时，鲜味直冲天灵盖！手打竹升面吸饱汤汁仍保持弹牙，樱花虾像碎金撒满碗缘，偷偷加了一匙店家自制辣椒油，海陆双鲜在嘴里掀起风暴。 🐟 生滚鱼肚鲜鸡粥 寒夜救星非它莫属！粥底绵滑得能照出人影，鸡腿肉撕成细丝，鱼肚滑溜如丝绸。最妙是撒上一把脆米，热粥浇上去劈啪作响，暖胃程度堪比被毛毯包裹。 🎃 金汤珍珠浸时蔬 以为是普通上汤时蔬？渔汤底浓稠到能挂勺，菠菜与玉米山药等浸在海洋中，那些「珍珠」，咬破瞬间涌出爆浆，疯狂的华丽之作。 从摆盘到味觉都充满惊喜，人均$400在中菜fine dining中算高性价比。适合庆生或带长辈来体验精致粤菜，记得提前预订窗边位，夜景配美食才是完整享受～ …查看更多

同老人家嚟饮茶，订咗位，去到门口一大堆人，冇人理，等有侍应𠮶阵时好似要争住同佢讲咁。坐低咗，起码5至10分钟先有人理，可能因为佢哋太忙（可能系普遍情况，人手不够），所以服务不到位。嘢食相当唔错，有新式点心，味道相当好，但系等嘅时间较耐，落咗单之后最后一份点心系等咗超过一个钟。最令人懊恼嘅系𠮶个男经理，当我想问佢加一个芝麻卷嘅时候，佢用一个黑色口面同我讲话卖晒，但系15分钟之后又话我哋落咗单送咗个芝麻卷你， 十分费解。作为一间喺酒店度嘅中餐厅，服务实在系非常差，但系嘢食真系几好，但系我都应该唔会再帮衬。…查看更多