自己人 (AIRSIDE)

呢排发掘到一间系airside 好出色嘅新派潮州菜，叫自己人😆融合左传统嘅潮州风味加埋创新嘅元素，有一系列嘅点心同埋地道小菜😊原来佢已经有几间分店，呢间系airside 嘅分店都坐得好舒适，手机落单形式，非常方便😛🔻▪️潮汕卤水炸乳鸽 $49/只呢个卤水乳鸽就standard啦，唔算太特别，不过唔会好油腻，仲有手套，食嘅时候好方便😌▪️酒醉走地鸡 $89呢个醉鸡好出色，好有酒味，啲鸡唔会好肥，啖啖肉▪️卤水鹅件 $99呢个都几好食，啲鹅唔会好肥，而且啲鹅索晒啲酱汁，好入味，都唔错😗▪️葱香角螺 $149呢个真系必试，上面系角螺，好香葱味同埋都好有嚼头，下面系切到好幼嘅莴笋，好爽口，非常好食🤤▪️冰镇咕噜肉 $129呢个都好特别，因为啲咕噜肉系放系啲冰上面，做到冷热交融嘅感觉，食落好脆口，都好食😋▪️酸菜龙趸 $149呢个酸菜鱼好抵食，份量都几多，啲龙趸好滑，入面仲有好多料，例如粉丝、酸菜、芽菜等，辣辣地咁好过瘾，佐饭一流☺️▪️豆浆蟹肉蕃薯菜苗 $89呢个个汤汁系用豆浆整，食落的确冇咁咸，仲加左蟹肉落去，蕃薯苗都几嫩，都ok ▪️金鱼戏水 （汤虾饺） $49/2件呢个系做左会员之后送嘅，食落好唔错，虾肉劲多，仲有汤汁系下低，睇黎佢嘅点心都好正😊▪️老菜脯海鲜炒饭 $99呢个饭都好推介，食左两次都有点呢个，入好有好多海鲜，跟住加左菜脯有啲嚼头，啲饭炒到一粒粒够晒香，又唔会好dry, 好好食🤪…查看更多

朋友话想食点心，又想食潮菜，最紧要有得打咭。要有齐三样嘢，呢度得。启德分店都几旺场，中午时间坐满人。留底高，装修靓，环境阔落，用餐感觉非常好。点心卖点样靓，款款都想拣，嚟到又唔舍得食。除此之外，亦有多款潮州菜供应。手打黄皮柠檬茶多肉荔枝鸭屎香乌龙未食点心，先饮手打柠檬茶，估唔到连佢都咁有造型。迷你紫砂茶壶，出晒烟，赢晒。金鱼戏水（汤虾饺）金鱼造型，在水中央，鱼乐无穷。紫蓉八爪鱼八爪鱼仔，可爱至上，大只饱肚。雪茄春卷（水煮鱼）雪茄像真，水煮口味，春卷劲脆。天鹅酥（汕头卤水鹅肉）精致造型，外层酥脆，鹅肉惹味，层次丰富。凤梨雀仔雀仔雀笼，经典造型，甜中带酸。粉红佳人（龙虾肉饺）粉红通透，饱满虾肉，Q弹鲜味。潮汕卤水炸乳鸽炸出水准，皮脆香口，肉嫩多汁。潮汕煎蚝烙煎得金黄，外皮香酥，风味十足。酸菜龙虿一般酸菜鱼价，却用上龙虿肉，鱼肉口感厚实，加上大量配菜，酸味辣味也到位。百花紫菜酥（虾胶、墨鱼胶、粟米粒）混合虾胶、墨鱼胶同粟米粒，酥脆又弹牙，口感十足。…查看更多

最近一两年不少商场都有不同中菜品牌进驻，AIRSIDE也不例外——这间新店从店名「自己人」估是潮州菜，光顾后看看餐牌发现除传统潮州菜式外还有不少中国其他地区的食物。其食物/煮法之多元化尤其体现于不同套餐：我们叫了一个两位用的A餐，价值$460，头盘有泰式的酸辣鱼皮：泰味鱼皮 (跟餐) ★★★✰✰生芽菜及爽口鱼皮加上酸辣汁，真的很有泰国风味，是道不折不扣的开胃菜。不过我略嫌汁酱有点太酸。潮汕卤水炸乳鸽 (跟餐，单点 $49/只) ★★★★✰乳鸽炸得很香脆，而且肉汁完全保留得到不会很干涩，即使单叫$49一只也抵食。可能由于用卤水腌所以尤其深色，不过也有点太重味，食多一嚿便觉得偏咸。葱香莴笋角螺 (跟餐，单点$149) ★★★★★份量可观，莴笋炒得刚好，角螺很爽脆——食材调味各方面都很令人满意。虾干香葱面 (跟餐，单点$69) ★★★★★这是这间餐厅不只做潮州菜的另一例子。面质很像沪菜的拉面，而这里也做得很好。我很欣赏虾干、香葱油的香味很浓郁，面条完完全全的蘸到配菜的香味，是非常简单但令人满足的一道主菜。老香黄雪山包 (跟餐) ★★★✰✰抱抱虾饺 (跟餐) ★★★✰✰套餐的三款点心则更像粤菜，以上两款不过不失，似乎食点心都是去港式酒楼好些。金玉满堂 (跟餐) ★★★★✰潮州菜喜欢以芋头作甜品，其一关键是芋头的质素。这碟芋头很粉糯而且几有芋头味。与反沙芋不同，这道金玉满堂没有糖霜/糖沙作外皮，只是蘸糖浆，感觉反而较轻盈。橙色的番薯本身已有甜味再加糖感觉就有点太甜。卤水鹅件($99) ★★★★✰我觉得这里的卤水偏咸，不过仍算好食𩠌饭一流，鹅肉不少，这个价钱来说价钱也算多。整体而言，这间潮州菜菜式选择不少，上述二人餐份量充足(两个人食这个餐的话大概会很饱)；当日我坐卡位坐得很舒服，店员服务有礼，对我来说是一次上乘的用膳体验，…查看更多

启德新开咗间潮州菜「自己人」，真心要同大家分享！首先，重点嚟啦：只要你点任何一杯手调饮品，就可以免！茶！位！费！即刻每人悭返十几蚊，叫饮品点都抵过叫茶啦～我同朋友嗌咗两杯嘢饮：手打鸭屎香柠檬乌龙（$39）茶底好香，柠檬清新，解腻一流；爆珠马蹄椰子水（$29）清甜到爆，入面啲爆珠咬落去「啪」一声好过瘾，仲有马蹄粒添！讲到食，必食首选潮汕生腌蟹（$189）！一上枱已经哗一声，蟹肉好似雪糕咁滑，腌得超入味，蒜香同酱油味平衡得啱啱好，食落鲜甜到不得了，绝对系返嚟再食之选！潮汕炸蚝饼（$89）即叫即炸，热辣辣上枱，外皮脆到不得了，入面啲蚝仔又多又juicy，点少少鱼露简直系完美配搭。卤水拼盘（$99）都好足料，大肠卤到好淋好入味，墨鱼爽口，鹅片又唔会太咸，送饭一流！另外孜然高原羊排（$149）都好出色，羊排唔膻，孜然味香喷喷，肉质煮得刚刚好，唔会韧。鲜荔枝球（$39）系惊喜之作，外面炸到金黄色，一咬开入面系流心芝士同虾肉，咸咸甜甜好过瘾！最后叫咗个海鲜紫菜炒饭（$89）埋尾，炒饭干身唔油腻，海鲜料都多，紫菜碎增加咗口感，好满足～总括来讲，「自己人」性价比几高，尤其是免茶位费呢招真系几有创意，以后嚟启德又多个好选择啦！…查看更多

今日同朋友去咗AIRSIDE「自己人」试新派中菜！餐厅将传统菜式玩出无限创意，每道菜都充满惊喜，绝对系中菜革新体验～✨🍖 主菜精选：🌟 #潮汕卤水炸乳鸽 🕊️先卤后炸双重工艺！外皮酥脆肉质juicy，卤香深入骨髓～👑🌟 #水煮牛小排 🌶️牛小排软嫩入味，麻辣汤底鲜香刺激！嗜辣者必试～🔥🌟 #东山羊羊腩煲 🐑羊腩软腍不膻，汤汁浓郁惹味！材料非常丰富，有马蹄，当归，香菜，冬日暖身首选～💫🍤 创意点心：🌟 #黑蒜虾烧卖 🦐黑蒜幽香提升虾肉鲜甜！传统点心华丽变身～🎩🌟 #麻婆豆腐小笼包 🥟爆汁麻辣小笼包！豆腐嫩滑创新配搭～💥🌟 #鲜荔枝球 🦐外脆内流心，虾粒芝士咸香鲜美！口感层次丰富～👌🍚 主食甜品：🌟 #老菜腩海鲜炒饭 🍚镬气十足！菜腩咸香配海鲜鲜甜，完美结合～🌈🌟 #伍仁豆腐 🌰豆腐滑溜豆香浓，伍仁脆口不甜腻！养生之选～💚🌟 #潮汕落汤钱 🥮糯米软糯烟韧，五仁粉香气扑鼻！传统甜点新演绎～🎯🍹 特色饮品：🌟 #手打黄皮柠檬茶 🍋造型特别，有个小茶壶在杯顶，喷出冷烟💨黄皮果香独特，柠檬清新！少冰少糖配方更突出风味～💛🌟 #海盐焦糖脆脆牛乳 🥛焦糖咸甜交织，脆脆口感丰富！冰凉顺喉必点～⚡自己人将中菜玩味发挥极致！创意点心惊喜连连，主菜水准稳定，环境年轻有活力，绝对系中菜革新代表～…查看更多