翠亨邨 (美麗華廣場1期)

🔥翠亨邨尖沙咀店｜老字号粤式点心盛宴！传统手艺×顶级食材 食过返寻味🔥.今次嚟到 「翠亨邨」 尖沙咀分店，一试佢哋嘅招牌点心同烧味🙋🏻‍♀️餐厅装修典雅，服务贴心，最紧要系食物质素超高，绝对系饮茶嘅不二之选🎊🎊🍜 XO酱煎肠粉肠粉外皮煎到金黄微脆，咬落去外脆内软，质感超正！XO酱香辣惹味，带少少海鲜嘅鲜香，同肠粉嘅米香完美融合，食落唔会太油腻，仲有啲虾米增加口感，真系食到停唔到口！🦐 笋尖鲜虾饺虾饺皮薄透亮，咬落去超有弹性！内馅用咗新鲜大虾，爽口弹牙，仲加入咗笋尖，增添咗一丝清甜同爽脆感。虾肉鲜味十足，调味恰到好处，绝对系点心界嘅王者！🍲 姬松茸花胶灌汤饺呢个灌汤饺真系奢华之选！汤底用咗姬松茸同花胶熬制，浓郁鲜甜，饮一啖已经觉得滋补满分。饺子皮薄馅多，内里包住满满嘅花胶同肉馅，口感滑嫩，每一啖都系精华，养生又美味！🍖 翠亭村第一刀叉烧（例）叉烧系必试招牌！选用半肥瘦梅头肉，外层蜜汁烧到焦香，肉质软嫩多汁，咬落去有微微焦糖香，甜而不腻。最正系边位带少少焦脆，口感层次丰富，配白饭或者单食都超正！🍰 姜汁红枣糕甜品方面，呢个红枣糕绝对系惊喜！质感软糯弹牙，红枣味浓郁香甜，仲带微微姜汁嘅辛辣，食落暖胃又唔会太甜。糕体唔会黏牙，仲有少少桂圆香，作为饭后甜品完美收尾！💬 总结： 翠亨邨无论系点心定烧味都保持高水准🎉用料讲究，传统得嚟又有惊喜。如果想食高质粤菜，呢度绝对值得一试🥰.翠亨邨✨📍香港尖沙咀弥敦道132号美丽华广场1期食四方5楼507号舖.#翠亨邨 #尖沙咀美食 #香港饮茶 #粤式点心 #叉烧控 #美食推荐…查看更多

前晚来到尖沙咀美丽华广嘅翠亨邨食晚饭，翠亨邨是香港屹立多年嘅少数高质中菜食府。 这里的装潢优雅时尚，以柔和朴实的色彩为主调，相信很多顾客都是翠亨邨多年的拥趸，当然包括我在内喇。🥢 法式焗蟹盖鲜拆蟹肉覆盖大量嘅芝士和特制酱料。芝士在高温焗烤后融化成金黄色嘅浓稠状态，质地绵密。从蟹肉嘅鲜甜到芝士嘅醇厚，再到蟹盖嘅焦香，口感极为丰富。🥢 竹笙炖白菜胆这汤颇有惊喜，最初以为素菜汤较为淡口，但饮落发觉非常鲜味。竹笙嘅自然鲜味充分融入汤中，同时也吸收咗白菜胆和冬菇的味道，令到整个汤嘅味道更为醇厚。🥢 墨鱼子香芒贵妃虾球4粒极大而厚身嘅虾球上铺满黄色嘅香芒汁，再在上面铺上黑色嘅墨鱼子。除咗有鲜虾球嘅啖啖鲜美，又有香芒嘅清新香甜，再加埋墨鱼子颗粒嘅爆破感，口感极之丰富。🥢 桂花蟹肉炒银丝呢碟菜用咗劲多鲜嫩弹牙嘅蟹肉，再配合埋大量虾干、鸡蛋和银芽，再加上主角银丝，炒到好干身兼劲香口。🥢 姜汁汤圆呢个甜品嘅姜汁有点辛口，啲姜煲到够晒出味，而汤丸嘅软糯Q弹，一咬落去，啲香浓芝麻酱在口中慢慢散开，非常暖心。…查看更多

翠享邨1974年创立酒楼细心烹调家乡风味嘅粤式菜，全部精心手工制作精致点心，色香味俱全厨师有精湛嘅厨艺法式焗蟹盖法式焗蟹盖是一道美食，蟹盖经过精心处理后，外层金黄酥脆，内里则是鲜嫩的蟹肉，搭配香浓的奶油和香料，散发著诱人的香气，每一口都能吃到蟹肉的鲜甜，与香脆的焗皮形成绝妙的对比，口感丰富，令人垂涎欲滴顺德鱼云羮喜欢食鱼头嘅客人就必定要点，每一啖都有鱼头嘅味道，入面有肉丝同果皮丝，入口热辣辣，香喷喷仲非常软暖胃，非常喜欢的一道菜式 黑鱼子香芒贵妃虾球第一眼见到已经好吸睛，黄色加黑色，颜色非常大的对比，虾球上面铺满黑鱼子，粒粒爽口，仲有少量嘅碎果仁，有口感，芒果鲜甜，虾球size仲好大爽口弹牙桂花蟹肉炒银丝非常多嘅蟹肉仲有啲干瑶柱丝用咗鸡蛋，葱花，芽菜，一齐炒，又够饱肚，味道唔会太咸，每一啖都食到蟹肉嘅鲜味甜品木瓜雪耳糖水清甜可口，融合了木瓜的香甜和雪耳的滑嫩，品尝木瓜的浓郁果香，雪耳的柔滑口感在口中荡漾，带来一种清新又滋润的感受，味道清淡而不腻，糖水的甜度刚刚好…查看更多

✅第一刀招牌叉烧：传承三代的蜜汁秘方作为茶楼的镇店之宝，这道叉烧选用肥瘦相间的梅花肉，以祖传秘制酱料腌制整整二十四小时。师傅坚持使用荔枝木慢火烤制，让肉质在烟熏中逐渐吸收果木清香。最精彩的时刻莫过于出炉后师傅切下的"第一刀"——外层焦糖色的蜜汁脆壳应声裂开，露出内里粉嫩多汁的肉质。入口瞬间，先是甜蜜的焦香在舌尖绽放，接著是丰腴肉汁在口中迸发，肥肉部分晶莹剔透，入口即化，瘦肉则软嫩不柴。最难得的是那份恰到好处的炭火香气，彷佛在诉说著三代传承的匠心故事。✅XO酱煎肠粉：镬气十足的街头美味这道看似普通的肠粉，在师傅巧手下焕发出全新生命。选用自家制的顶级XO酱，内含柬埔寨虾干、日本瑶柱和金华火腿，金黄油亮的酱料均匀包裹著每段肠粉。外层煎得焦香酥脆，内里仍保持著米浆的软糯弹性。最巧妙的是肠粉褶皱间藏著的酥脆银鱼干，为口感增添惊喜。XO酱的鲜香层次分明，先是干贝的醇厚，再是海虾的甜香，最后以火腿的油脂香收尾，微辣辛香更将米香烘托得淋漓尽致。✅笋尖鲜虾饺：手工技艺的极致展现揭开蒸笼，四颗晶莹剔透的虾饺如艺术品般静卧其中。薄如蝉翼的面皮透出粉嫩虾肉，展现师傅精湛的擀皮功力。选用越南虎虾与本地海虾双拼，手剁的制作方式保留虾肉的颗粒感。笋尖取自最嫩部位，焯过去涩后切作细丝，脆嫩中带著山野清香。最令人惊艳的是皮冻配方中加入鱼汤凝胶，咬破时迸出的汁水竟带有鱼鲜韵味，为传统虾饺带来全新体验。✅姬松茸花胶灌汤饺：养生美学的完美诠释这道灌汤饺堪称现代养生美学的代表作。选用薄胎陶盅盛载，汤色清亮却暗藏干坤。姬松茸与黄耳熬制的素汤底，竟能呈现如荤汤般丰腴的质感。每只饺子内含两指宽的优质广肚，炆炖得软糯如膏。猪前腿肉与鸡软骨以黄金比例制馅，保留细微嚼劲。最匠心独运的是将姬松茸磨粉混入面皮，淡褐色外皮吸饱汤汁后，菌类的木质芳香与花胶的海味交织出丰富层次。✅蓍汁红枣糕：古法新造的养生甜点这道甜点展现了中点师对药食同源的深刻理解。选用山西骏枣与新疆若羌枣双拼，去核后以石磨研磨枣泥，保留天然纤维。蓍汁提取自新鲜蓍草，淡青色的植物清香巧妙中和红枣甜腻。糕体呈现天然琥珀色，入口Q弹不黏牙，细嚼时会尝到桂圆肉与枸杞的惊喜。表层淋上的野生枣花蜜，带著淡淡花粉香气，与底层芝麻脆饼形成绝妙搭配。…查看更多

💯XO酱煎肠粉：香口惹味一上桌就闻到香喷喷，肠粉煎得金黄色，面头舖满自家制XO酱。师傅话佢哋嘅XO酱落足料，用咗靓虾干、瑶柱同金华火腿，仲加咗少少辣椒吊味。肠粉外皮煎得脆脆哋，咬落去仲保持到软滑，最正系肠粉折纹里面藏咗啲脆脆嘅银鱼仔，食落卡嚓卡嚓声，口感好过瘾。个XO酱真系冇得顶，咸咸香香又带少少辣，同肠粉嘅米香好夹。我仲发现镬底有啲煎到脆卜卜嘅米皮，蘸埋剩低嘅辣油一齐食，简直系精华所在！💯笋尖鲜虾饺：皮薄馅靓打开蒸笼，四粒虾饺仔胀卜卜，皮薄到透光，隐约见到里面粉红色嘅虾肉。咬开第一啖，真系有惊喜——虾肉爽口弹牙，原来师傅用咗两种虾：越南大虎虾同本地海虾，一只爽口一只鲜甜，捞埋一齐口感好正。笋尖切到好幼细，食落爽爽哋，冇渣之余仲带点清甜。最厉害系个皮，薄得嚟又唔易穿，仲有少少烟韧。点少少浙醋一齐食，酸酸哋更加带出虾嘅鲜味，呢个虾饺绝对系水准之作。💯姬松茸花胶灌汤饺：滋补养生呢个灌汤饺睇落简单，其实落足心机。用个小炖盅装住，汤色清彻但饮落好浓郁。师傅用咗姬松茸同黄耳熬汤，饮落有阵阵菌香。饺子皮加入咗姬松茸粉，呈淡啡色，食落有淡淡菇菌味。里面嘅馅料更加丰富，有炆到淋淋哋嘅花胶，仲有猪肉同鸡软骨，咬落去有唔同层次嘅口感。花胶煮得刚刚好，软滑得嚚又唔会太烂，食完成个口都黏黏哋，证明胶质丰富。饮埋个汤，成个人暖笠笠，好满足。💯蓍汁红枣糕：清甜不腻最后食个甜品，呢个红枣糕同平时食开嘅好唔同。师傅用咗两种红枣打成枣泥，所以食到真正红枣味，唔系得个甜字。加入蓍汁令到个糕带点草青香，正好平衡返红枣嘅甜味。个糕质感烟烟韧韧，咬落去有少少弹牙，仲食到一粒粒嘅桂圆肉同枸杞，增添口感。面头淋咗层枣花蜜，甜度适中，仲有淡淡花香。底下仲有块芝麻脆饼，一软一脆夹住食，味道同口感都好有层次。食完成个口都系红枣嘅余香，好舒服。总括嚟讲，呢间茶楼嘅点心真系食得出用心同功夫。每样点心都有佢哋嘅特色同惊喜，唔系求其整嘅货色。如果你都想试下传统得嚟又有新意嘅点心，呢度绝对值得嚟帮衬！…查看更多