美麗小廚

今晚闷闷哋，极需「解忧的杜康」，哈哈！「美丽小厨」的餐牌封面，就是写着这精句［何以解忧，唯有杜康。］想来也对，人生难免遇上不顺之事，无论如何，总要吃，来碗靓饭是动力之所在，方有力量想办法！「美丽小厨」以煲仔饭作主打，同时不乏镬气小炒、煲仔小菜、时令海鲜等等。有趣地，强调［饭是配角，油系灵魂］，依我之见，半对！揭开饭盖那一刹那，饭香涌出，正是添油、添酱之佳时，这亦是不能缺的步骤，但好戏更在后头，最美丽之处在那香脆的饭焦！果然没有令我们失望，两煲煲仔饭皆有完美的饭焦，大满足！紫苏鼓蒜排骨煲仔饭 $98味道丰富，紫苏叶香，姜丝、葱花、椒丝添香，排骨的骨与肉比例理想，亦有软骨，肉质松软，非常讨好。丽姐海陆空煲仔饭 $198即是鲍鱼腊味滑鸡煲，鸡已起骨，皮与肉皆滑，鲍鱼弹牙，腊肠有玫瑰露香，润肠味浓，矜贵丰富，配合焦香的米饭，完美！所有煲仔饭都是即点即做，大概需时20分钟，送上枱之后，在面前以漏斗计时多焗一会，服务员会来取走饭盖，然后客人自行加上油及豉油，跟足程序，最佳效果！椒麻芥末烩花甲 $208也来了一道小菜，花甲非常鲜甜，特色在那椒麻辣油，麻辣度中级，刚好没有盖过花甲的鲜，却又很醒神，辣油香而不腻，「美丽小厨」强调的油，的确不错。青柠白玉甘蔗沙冰 $45 饮品也特色，有不少沙冰及果汁，我点了推介的「青柠白玉甘蔗沙冰」清甜凉快。四季金橘柠檬汁(好酸） $40同伴的四季金橘柠檬汁，柠檬味很香，有些少许甘，系几酸，接受得来，越饮越喜欢，抢了半杯分享。楼上铺面积不算细，但谨记必须订位，当晚周四，客似云来，不到七点已经满座，不乏一家大小来光顾的，但倾谈有点嘈吵，是来吃而非聚友倾谈之去处。不设加一，价钱公道，人手充足，味道出色，值得重温，留意用餐限时1.5小时。下次来的话，我很想吃这一页提及的「复刻经典」［砂锅菜胆鸡煲牙拣脊翅/花胶］，而且可以点半份 $500，适合我们二人饭局；也想吃［古法碎焖海斑 $888］及 ［大红袍脆皮鸡 $300半只］。 #美丽小厨 #湾仔 #粤菜 #广东…查看更多

黄金脆鱼皮金黄酥脆好惹味，佐酒一流乌鱼子墨汁香肠味道咸香，有嚼劲～可沾碟上麻酱食用辣酒花螺辣度刚好酒香四溢，花螺肉质鲜甜！乌鱼子银鱼仔小炒王调味微辛，银鱼仔同乌鱼子增添整体鲜度，配合韭菜芽苏更香口脆米蜜椒番薯牛柳粒选用SRF美国金标牛柳粒，很大块番薯淋上蜜糖同秘制酱汁，在洒上香脆嘅米通豉椒炒花甲伴油炸鬼花甲几大只、传统豉椒调味，加埋油炸鬼吸收豉椒惹味酱汁啫啫芥兰煲芥兰爽脆清甜，啫啫声镬气够黄耳鲜菇红烧豆腐红烧汁浓郁，豆腐外层微焦内里嫩滑，合素食者食用大红袍脆皮鸡镇店名菜之一，用大红袍茶叶分香融入鸡肉，再风干鸡皮部分，外酥脆内嫩滑自家制金汤酸菜鱼选用龙趸，金汤酸菜解腻，鱼肉结实滑嫩黄梅脆鳝大大件鳝肉炸至脆皮，酸甜黄梅酱包裹住而且无骨，推介！丽姐海陆空煲仔饭材料有鲍鱼、腊味、滑鸡 超足料加上秘制橄榄油豉油，味道层次丰富锋哥三宝煲仔饭腊肠、鹅肝润肠同盐封肉制成招牌腊味煲仔饭食落满满油香紫苏豉蒜咸水白鳝 煲仔饭紫苏香气唔算突出，豉蒜白鳝切成细条口感几有弹性，鲜味十足潮式反沙芋外层裹上糖沙，加上葱花有咸甜感，入口绵密即化，外脆内软！潮汕咸蛋卷外皮炸得香脆，奶黄加入咸蛋黄增添咸香几好味…查看更多

薯爷喺报纸睇到湾仔有新店「美丽小厨」开张，咁跷表妹喺社交平台又睇到片㖞，重点都系提到餐厅系「锋膳」同「发达叉烧」嘅姊妹店，有镬气又抵食，所以就约埋一齐去探个究竟。店子于谭臣道嘅入口光亮鲜明，金漆招牌右方注明雅座设于一楼。右边墙身则贴出营业时间、付款方式、联络资讯、外卖流程，均中英对照，十分清晰。地下仲摆咗个黑板写出是日推介项目。通往餐厅可行上玻璃木门身后嘅楼梯，个人会建议年长人仕搭大厦部䢂。用餐大堂一眼睇哂，六点三其实未满座，几张吉咗嘅大枱明显有人订咗。估计楼梯旁嘅高櫈吧位系准备分配俾无订座嘅散客。同长辈食饭，小肥例必订座兼早到，点知接待生竟然要小肥喺候座区等！薯爷同大队一到步，等咗五分钟后见厅内明明多张大枱都有个「留座」牌仔，心有不甘就行去柜台问点解订咗位，预缴咗订金兼写埋𩠌都要等，咁啱话事人丽姐喺度，即解释话新同事沟通上有误会，订咗位当然唔洗等，并亲自带七人入座对住厨房张圆枱。近厨得食，家人最欢迎！楼底矮矮嘅用餐大堂非常嘈吵，不过人地讲明系大排档式经营，所以冇得投诉。靓靓妈咪第一时间已留意到餐桌上嘅所有餐具虽然物料不同，但全部都系打唔烂嘅，包括酒杯在内，欣赏老板谂到减低破损机会去控制成本。粉红色嘅酒牌共有三页。因订座时已知悉开瓶费为$100/樽750ml嘅红、白、气、清酒，觉得唔算贵，结果就自备佳酿。蓝色餐牌则共有六页之多。楼面伙计可能有啲生手，但胜在态度良好，长辈要热水、公筷、拆蟹工具、换碟等，全部都有求必应。黄金脆鱼皮（$108/例）：暖烘烘嘅炸鱼皮新鲜制出，咸蛋黄嘅比例恰到好处，咬落巧薄香脆，惹味可口，送酒一流！Avize香槟骨（$168/例）：香槟骨可以话系成餐饭最难食嘅一味；冇错，XO仔真系要用「难食」去形容！首先菜式唔够热，外皮入口已觉黐𥹉𥹉，啲猪肉仲要又实又韧，又嚡又干，少啲牙力都食佢唔到，食落仲有阵雪味，超劣！豉油皇鹅肠（$188/例）：怀旧菜上枱一刻已教人失望，修修长长嘅鹅肠一啲肥膏都冇，好似营养不良咁！平心而论，啲鹅肠口感都算爽爽地嘅，不过热力不足，镬气欠奉，最令人反感嘅系当中阵押味，要加好多葱丝同椒丝先勉强遮盖得到，不吃也罢！不正宗蒜泥白肉（$128/例）：猪肉一反传统地切成方条，质感硬实兼嚡口，完全唔似食紧五花腩，碟𩠌最好食系啲青瓜条同芫荽。薯爷摇头狠批：「何止不正宗，直头系不知所谓！」姜葱炒蟹虾子面底（$1,680 + $80）：小肥因敏感问题冇食到，但据表妹所讲，虾子面底量足且索哂味，依部份系合格嘅，不过蟹蟹只属一般货色，绝对唔值$1,680！当大家奇怪价钱同餐牌上嘅$688及黑板上嘅$1,280/$1,480有出入时，丽姐就解释话由于订座共七人，佢就专登预备咗只特大足两斤嘅蟹先够咁多人食，但其实佢应该事前解释清楚啰，因为饭局中有两个人根本唔食得蟹。鸡汁豆苗（$128/例）：当做嘅豆苗翠绿爽嫩，油润甜美。大红袍脆皮鸡（$300/半只；$500/只）：一早预订嘅鸡鸡当真如𩠌名般脆皮，连杂上以证实为新鲜鸡煮出！闪闪发光嘅鸡皮下近乎零脂肪，鸡肉柔滑软熟，鸡肾亦相当爽润，必吃推介也！兰王窝蛋陈皮牛肉饼煲仔饭（$118）：上枱后焗多两焗先打只兰王蛋及倒入酱油嘅煲仔饭真系够哂热辣辣同香喷喷！牛肉饼本身几厚肉，好在只窝蛋成功添上香滑，捞匀哂整碎佢黎食，饭品都好暖胃。鲜果咕噜肉（$168/例）：咕噜肉个卖相其实同香槟骨差唔多，肉质偏硬同厚实，一样唔得松爽。潮汕糖醋两面黄（$138）：八点三左右，正当大家喺度等紧甜品时，哥哥仔突然告知七人够钟还枱，但明明系厨房未备好食物，入座时又冇人讲明有用餐时间限制，薯爷当然又嬲多次啦！直弹个面赶住黎煎，未够火候，面条软腍得黎做唔到外脆嘅效果。楼上餐厅「美丽小厨」环境光鲜，但声浪嘈杂，啲櫈又唔好坐，仍在适应阶段嘅服务生颇为混乱，幸好丽姐撑得住个场。中餐厅虽标榜为大排档式经营，但𩠌菜并非如媒体所讲般质高抵食，饭后个个都话口干，已经冇饮咗汽水同酒酒多年嘅哥哥竟然要饮可乐解解，长辈家人都同意晚餐嘅味精指数非常高，性价比低到唔会返转头啰！…查看更多

一班朋友饭聚约左系呢间位于湾仔美丽小厨，平日晚上发现未够7点已经排晒队，之后更全场爆满，原来呢间楼上大排档人气甘旺！有别于传统大排档只有啤酒供应，呢度招牌就系各式不同口味沙冰同加入酒精制作果味调酒朋友们都几推介沙冰出品，不过刚好天气转凉，食埋3个招牌煲仔饭就暖笠笠先来点佐酒小食：乌鱼子墨汁香肠：加入乌鱼子同墨汁台式香肠有嚼劲，可沾芝麻酱食黄金脆鱼皮：鱼皮大大片，口感金黄酥脆唔厚粉辣酒煮花螺：辣酒醒胃而不呛，花螺肉质鲜甜,非常有酒香乌鱼子银鱼仔小炒王乌鱼子洒满小炒王，有银鱼仔增添整体鲜度，加入韭菜芽菜等口感更丰富脆米蜜椒番薯牛柳粒大大块SRF美国金标牛柳粒好juicy再配上炸过金薯淋上蜜糖、秘制酱汁，极惹味！大红袍脆皮鸡脆皮鸡明符其实镇店招牌之一，大大只更附上鸡肾肾心，经大红袍茶叶茶醺过再令鸡肉入味风干表皮！黄梅脆鳝鳝件炸到金黄脆皮，黄梅酱酸酸甜甜～啖啖肉无骨！豉椒炒花甲伴油炸鬼豉椒花甲系大排档经典，油炸鬼吸收晒豉椒酱汁好惹味！自家制金汤酸菜鱼酸菜鱼用左龙趸制成，鱼肉厚实食落嫩滑，酸辣恰度好处煲仔饭店家均选用橄榄油更健康又不失香气！紫苏豉蒜咸水白鳝 煲仔饭煲仔饭舖满白鳝片，弹性有嚼劲，有紫苏增添独特香气。丽姐海陆空煲仔饭材料劲丰富。鲍鱼、腊味、滑鸡等好足料。锋哥三宝煲仔饭主打腊味三宝招牌，有腊肠、鹅肝润肠同盐封肉等油香丰腴食材加持超香。素菜类就点左啫啫芥兰煲 同黄耳鲜菇红烧豆腐正常发挥！潮汕咸蛋卷像炸鲜奶的外皮，咸甜奶黄内馅几好味潮式反沙芋传统经典潮汕甜点，裹上糖沙脆皮，加埋葱花反覆快炒，芋头外脆内绵密软糯女…查看更多

天气突然降温，正是吃煲仔饭的时候，每人一煲饭，加一个小菜，两杯饮料，秋凉的晚上享受了暖暖的时光。🥰🥰湾仔谭臣道111号豪富商业大厦一楼，煲仔饭专家店美丽小厨新张不久，已是订座满满，晚上7点全场满座，连吧台都坐满，充满怀旧色彩的餐厅，在霓虹灯的闪亮下，好不热闹。🤣🤣💥💥金蒜咸蛋黄金蚝鲍鱼煲仔饭极品煲仔饭不负众望，饱满的大金蚝，厚切鲜鲍鱼，炒香的咸蛋黄铺在饭面，甘香的米饭🍚在瓦煲里煮得粒粒晶莹又不失松软，煲底有一层薄薄的香饭焦，可见厨师功力深厚。👍💥💥鲍鱼腊味滑鸡海陆空煲仔饭名符其实的海陆空，鲜鲍鱼，鲜香腊肠润肠，去骨滑鸡肉，还有鸡胗，打开锅盖香气四溢，淋上专用的酱和油，每一口都是极品，这样的煲仔饭很快爆红。💥💥💥💥辣酒煮花螺满满一大锅腊花螺，配有香菜，豆芽，辣辣和酒，煮得刚熟的花螺，用竹签剔出，吃在嘴里越嚼越香，把深秋的冷都变暖了。😋😋☕️🫖自家25年陈皮川贝炖柠檬🧉☕️自家煲陈皮黑糖罗汉果两杯养生又香甜的热茶，绝对是圆满意足的尾声。🥰🥰…查看更多