維記咖啡粉麵

今日过来深水埗, 忽然又想吃, 又坐番中间的舖位, 又叫番猪润🐷鸡蛋🥚汤意粉, 冻奶茶少甜少🥤冰, 等左一阵, 饮品先到, 饮左一口, 我唔觉得系少甜😂, 茶同奶的比例都ok, 但唔系好饮到红茶味, 只饮到甜味, 再隔一阵送上猪润🐷鸡蛋🥚汤意粉, 好热辣辣, 饮啖汤先, 唔系好饮到乜嘢味, 不过又有少少甜味, 意粉食落正常, 浸左汤OK, 但感觉d汤饮左好口渴🙄😆, 再之后食d猪润🐷, 都比得几多, 但唔系切到好大旧个只, 有d碎湿湿, 但又唔系脆又唔系粉, 食落无乜味😅, 好似真系感觉无以前d质素敢好😂, 之前食d猪润🐷系爽脆, d汤又有姜味🤣, 不过42元一碗都算系经济抵食, 可能要求要降低d, 但食左之后都几口渴🤐要不断找野饮😶, 又真系唔系好得了😁😆…查看更多

深水埗必食维茶餐厅，餐厅装修源于80年代款式，一张张圆形同方形折枱加折凳，开放式茶水吧，墙上餐牌，完全感受到时光倒流回去80年代。每次光顾，我都一定叫猪润牛肉米加冻柠茶，维基嘅猪润牛肉完全没有渣，鲜嫩好味。猪润牛米汤底有浓郁猪润牛肉清甜味，米粉完全吸收汤底精华，超级入味。另外咖央西多士值得一试，斑斓香加夜油香放喺热辣辣外脆内软嘅面包里面，口感加味道一流，回味无穷。总括嚟讲，嚟到深水埗一定要试维记。…查看更多

步入唯记的玻璃门，扑鼻而来的是姜片与麻油味，这碗猪润牛肉面，依旧是深水埗街坊的早晨仪式。琥珀色的汤底，滚烫上桌，汤面浮着现烫的薄切猪润，咬下却带着微妙的金属鲜味，正是老派处理内脏的手法。鲜牛肉慢火浸熟，肉质有虽然小小柴，但与姜汁汤底做出清甜层次。公仔面条吸饱汤汁，挂着香港人最爱的「半生熟」口感，唔太淋，再加多只鸡蛋，蛋黄混汤味道更丰富。 店内白格瓷砖、铁风扇与旧式餐牌，定格了八十年代的茶记风貌。阿姐落单的声音、邻座食面的声响，比米芝莲更真实的香港味，每个月点都来食一次。目的就在这碗有小小性格既猪润面里。…查看更多

维记喺深水埗屹立多年，我都唔知食咗几多次。当年猪膶面佢差唔多喺独市，后来都开咗唔少主打猪膶面嘅食店，我都试过唔少，不过维记始终最吸引到我。佢嘅猪润相对薄身，对比其他同类型食店主打厚身柔嫩嘅猪润系有啲失色。不过佢嘅汤底系即场用猪润同牛肉煲出嚟，味道特别新鲜清甜，非常出色。我经过多次测试，觉得米粉先最能够突出佢嘅汤底鲜味。如果加多一只煎蛋，脆边嘅部份吸咗啲汤底，就会食到另一个层次。如果你有机会嚟，可以试吓我呢个食法☺️…查看更多

4/5⭐️ 猪润面x咖央西多新配搭** 🍜 经典双绝 🐷 猪润面 + 煎蛋- 猪润铺满碗 虽然冇以前咁爽脆，但依然嫩滑无渣 - 灵魂猪润汁多到浸满面条，加只太阳蛋捞匀更邪恶 🍞 咖央西多士-*爆酱级咖央，班兰香+椰香双重攻击 - 面包外脆内软，即叫即煎热辣辣 - 配热奶茶系绝配，甜度刚好 一碗猪润面+半份西多士，完美演绎老香港早餐进化论！…查看更多