維記咖啡粉麵

刚刚亲自到门市买外卖：点了猪膶，肠仔，餐肉米。阿姨问咗我两次是否三个𩠌，问题答案都正确，结果都系出错！11点多非繁忙时间，唔知佢哋老板点睇？无语🙄，香港餐厅再系咁落去都唔好怪人点解钟意北上？🫩🫩🫩…查看更多

维记咖啡粉面 一向系香港深受欢迎嘅老字号餐厅，特别系佢哋嘅猪膶面 享负盛名，吸引咗唔少食客慕名而来。多年前，佢哋嘅润牛面亦系本地嘅经典之一，但最近趁住好耐冇去深水埗食，感觉餐厅水准明显下降。首先，猪润嘅质素变得相当干硬，唔再似从前咁嫩滑，食落嚟冇咩咬头，令人失望。至于牛肉部分，肉质变得过于嚡实，缺乏弹性，影响咗整体嘅口感体验。再加上汤底嘅咸度过高，令人感觉味道过度浓烈，未能充分展现出汤底原本嘅鲜甜与平衡。呢啲变化无疑令到食客嘅期待落空，对餐厅整体评价造成负面影响。…查看更多

今日过来深水埗, 忽然又想吃, 又坐番中间的舖位, 又叫番猪润🐷鸡蛋🥚汤意粉, 冻奶茶少甜少🥤冰, 等左一阵, 饮品先到, 饮左一口, 我唔觉得系少甜😂, 茶同奶的比例都ok, 但唔系好饮到红茶味, 只饮到甜味, 再隔一阵送上猪润🐷鸡蛋🥚汤意粉, 好热辣辣, 饮啖汤先, 唔系好饮到乜嘢味, 不过又有少少甜味, 意粉食落正常, 浸左汤OK, 但感觉d汤饮左好口渴🙄😆, 再之后食d猪润🐷, 都比得几多, 但唔系切到好大旧个只, 有d碎湿湿, 但又唔系脆又唔系粉, 食落无乜味😅, 好似真系感觉无以前d质素敢好😂, 之前食d猪润🐷系爽脆, d汤又有姜味🤣, 不过42元一碗都算系经济抵食, 可能要求要降低d, 但食左之后都几口渴🤐要不断找野饮😶, 又真系唔系好得了😁😆…查看更多

深水埗必食维茶餐厅，餐厅装修源于80年代款式，一张张圆形同方形折枱加折凳，开放式茶水吧，墙上餐牌，完全感受到时光倒流回去80年代。每次光顾，我都一定叫猪润牛肉米加冻柠茶，维基嘅猪润牛肉完全没有渣，鲜嫩好味。猪润牛米汤底有浓郁猪润牛肉清甜味，米粉完全吸收汤底精华，超级入味。另外咖央西多士值得一试，斑斓香加夜油香放喺热辣辣外脆内软嘅面包里面，口感加味道一流，回味无穷。总括嚟讲，嚟到深水埗一定要试维记。…查看更多

步入唯记的玻璃门，扑鼻而来的是姜片与麻油味，这碗猪润牛肉面，依旧是深水埗街坊的早晨仪式。琥珀色的汤底，滚烫上桌，汤面浮着现烫的薄切猪润，咬下却带着微妙的金属鲜味，正是老派处理内脏的手法。鲜牛肉慢火浸熟，肉质有虽然小小柴，但与姜汁汤底做出清甜层次。公仔面条吸饱汤汁，挂着香港人最爱的「半生熟」口感，唔太淋，再加多只鸡蛋，蛋黄混汤味道更丰富。 店内白格瓷砖、铁风扇与旧式餐牌，定格了八十年代的茶记风貌。阿姐落单的声音、邻座食面的声响，比米芝莲更真实的香港味，每个月点都来食一次。目的就在这碗有小小性格既猪润面里。…查看更多