紫玉蘭

中环一带高级中菜选择多，紫玉兰自开业以来一直稳坐市场，数次到访，地点方便是其优势；至于菜式与服务，则一般此行八人午餐，选了数道冷盘、热炒、主食与甜品，并配上三款茗茶，种类颇为齐全。前菜中，以醉鸡最为讨好，鸡肉冰凉，皮滑肉嫩，酒香分寸得宜。红蜇头爽口，惟葱油略油，烟熏初生蛋则徒有其表，未见烟香；黑鱼子添色不少，味道却平平。四喜烤麸好食主菜方面，烤鸭为本餐焦点。紫玉兰所用鸭只肥瘦合宜，果木烧制，皮脆肉嫩，鸭腿以锡纸包裹，食用方便。搭配配料中，除传统葱段、青瓜、甜面酱外，另加牛油果酱，意图求变，成效见仁见智。然整体鸭身火候尚可，味道属中上。宫保虾球值得一提，虾仁硕大、肉质爽弹，调味拿捏得宜，咸香微辣，恰到好处。必叫的响铃黄鱼卷亦出乎意料地合口，外层炸得香脆，鱼茸无腥，工整细致。水煮牛肉则相对失色，辣度不足，香气未发，牛肉虽嫩，但汤底寡淡。蜜汁火腿过甜，略嫌干硬。金华火腿炖津白与小豆苗上汤两者汤底清淡，略显单薄，仅属衬托之作炒饭表现理想，带子落得足，米饭干身不油，炒功见火候。甜品方面，高力豆沙香蕉为少见之作，皮脆内绵，豆沙香甜，算是收尾佳选；豆沙锅饼厚重欠层次，口感滞腻。枣泥糕与樱枝露皆无甚特别，作陪衬即可。茶品三款：人参乌龙、明前龙井与陈年普洱，各自分明。尤以普洱为佳，茶味醇厚，佐腻解滞。服务人员不乏礼貌，惟应对生硬。中午时段场内逼仄且略嘈，气氛较仓促，谈话不便。…Read More

同朋友庆祝生日，我哋去咗响交易广场嘅紫玉兰，装修摆设，加上中环地段，比我感觉好似好高级，四周嘅客户群，感觉非富则贵咁。但系食物嘅味道系咪去到「高级」呢个level呢？第一个上菜嘅系《四喜烤夫》，系一道斋菜，我几喜欢呢道菜式，或者佢嘅味道啱我口味，家下我唔系无肉不欢嘅人，佢嘅味道刚好，同一般同款嘅菜式清淡，我几喜欢佢个汁调得刚好，唔会过咸；第二样上菜嘅系《水晶肴肉》，呢款菜式都食过好多次，佢唔系特别好，系正常应有嘅水准；第三道菜式系《黑鱼子烟熏初生蛋》，佢嘅溏心蛋做得几好，可惜系我食唔到佢「黑鱼子」嘅味道，我净系知道我食紧只蛋；第四道菜式系《松子绣球黄花鱼》，唔食鱼嘅我觉得卖相唔错，亦系正常嘅味道，冇特别太大惊喜；第五道菜式系《葱油饼》，佢同一般嘅做法唔同，外皮系松脆，但我个人觉得有啲干，而且葱嘅味道唔太突出，感觉佢咁做有啲嘥咗，我觉得呢道系可以做成唔错嘅菜式，可惜味道唔够；嚟到戏玉系我都几期待嘅《紫玉兰烤鸭》，我唔知点解系皮同鸭系分开上，即使皮有暖包「保温」，但作用唔大。鸭皮嘅膻味我唔太接受，我未食过鸭系有膻味，我食得膻味嘅人都觉得臭；继续系《脆煎灌汤小笼包》，皮太厚，我以为系因为要煎所以要做厚啲。佢个「灌汤」嘅味道太淡；跟住系蒸版本嘅《灌汤小笼包》，同《脆煎灌汤小笼包》嘅皮一样咁厚，同样系佢个「灌汤」系好淡味，完全系唔合格，以96蚊一笼感觉唔太合理，对我嚟讲系淘大点心嘅水准；最后嘅甜品我冇食到，朋友们点左《雪燕香芒椰子盅》同《高力豆沙香蕉》，佢哋话《高力豆沙香蕉》劲甜，庆幸我冇食到。最后得知呢间紫玉兰系美心集团旗下嘅，但想要走中高档路线，除非啲「有钱人」系冇味觉，认真去食嘢嘅人，佢个水准唔好讲有类似食物嘅鼎泰丰或者翡翠比较，就连海港都不如。呢个系我个人睇法，或者有人会觉得好食到爆衫，呢个纯属我个人见解。…Read More

交易广场这间高级中餐厅，虽然是美心集团，但营造的气氛都可以他们的价钱算中规中矩，食物选择也不少用某一张信用卡，三个人可以享有六折，这个优惠已经超过10年了今晚整体𩠌菜可以，但没有太大惊喜其中的煎小笼包可算是比较特别喜欢他们煎过后仍然保留小笼包入面的汁皮蛋豆腐和素鹅，都有水准清炒虾仁，虾肉都算新鲜，不会太油腻最肥腻的东坡肉，最少要点两客，味道可以，不会太咸另外炒青菜，以及上海粗炒，也算正常发挥至于甜品那个比较一般…Read More

I eat at Shanghai Garden regularly, and I still get excited every time! Their pan-fried xiao long bao are always perfect—golden and crispy with that amazing burst of soup inside. I can't resist the fried seafood flat noodle, loaded with fresh shrimp and chewy noodles, or the silky bbq pork cheong fun. The har gao and siu mai are my go-to dim sum picks—so juicy! When I want something lighter, the vegetable soup noodle or comforting wanton chicken soup hit the spot. And yes, I’ve learned to love their braised chicken feet —so tender! The oyster omelette  is my guilty pleasure—crispy edges, plump oysters.The servers already know my usual order, and they’re always so warm and quick. 10/10 for service …Read More

阔别了近四年的中菜馆，佢同 #翠玉轩 都是我曾经的会客食饭胜地。 今年的小团圆在紫玉兰，包了厢房慢慢饭聚。🥢 玉兰小品（雨花葱油红蜇头、老上海糖醋小排骨、上海煎烹素鹅） 用蜇头比用脚更加有口感，糖醋骨恰到好处，素鹅煎得甘香，即使打包返去食仍是脆。🥢 亨得利鲜蟹肉焗蟹盖蟹肉丝丝分明，配上洋葱同芝士，水准之上。🥢 崧茸一品花胶炖螺头汤好似饮紧阿妈靓汤，饮完非常暖身。🥢 顺天蚝皇大鲍鱼手咁大嘅鲍鱼，食完佢感觉被佢打爆个肚🥹但好足料！🥢 紫玉兰烤鸭呢个烤鸭系全晚之最，每片都是薄薄，皮同肉分离，会建议你夹牛油果🥑哈密瓜一齐食，非常清新。🥢 东坡黑豚肉扣关东辽参东坡肉旧肉食得出用尚上之料，个芡汁同海参亦都非常配。🥢 瑶柱扒豆苗清新简单。🥢 红房子富贵海鲜炒饭粒粒分明，唔会过油，配菜亦都足料，又系一个打包咗返去食之后仍然觉得好食的𩠌。🥢 香芒野生雪燕椰子盅呢个食到撑住都要食，系好好食！ 佢将椰子肉变成奶冻，配上西米露同雪糕同芒果肉，简直想食多个！是次食饭其实平均$2700 位，因为系熟客关系拎咗折扣；以呢个价钱食呢餐饭仲有埋招呼，觉得真心物超所值。…Read More