純一

大角咀面向塘尾道大街这里开了一间新拉面店，门面看上去平平无奇，不过感觉干净企理，餐牌也清晰而且食物款式不少，一于入去试试。拉面店有卖饺子很常见，而这间餐厅提供一些颇具特色的饺子选择，例如芥末饺子和虾饺，而且还有不少串烧食物，已经俨如半间居酒屋的感觉。鱼汤拉面 ($148) ★★★★★店主介绍鱼汤用石崇鱼及多样食材熬煮多个小时已成。曾经饮过中式石崇鱼汤，知道其是很高营养价值的滋补汤水。石崇鱼配搭拉面则闻所未闻：这碗拉面鱼汤确实很有惊喜，有浓厚鱼味之余又不会太咸，而且食了很久汤的表面完全没有结上油块，果然是少盐少油的汤头，很自然便喝完整碗拉面汤底。多春鱼及比目鱼烤过后亦很香口，整体是一碗很轻盈而浓郁鱼味的拉面，即使是全个餐牌最贵的选项也物有所值。辣猪肉拉面(小辣) ($118) ★★★★★有两块较瘦的猪肉片及两块肥瘦参半的五花腩，照顾到不同口味食客的喜好。这碗猪肉汤也贯串餐厅的少油清爽风格，感受到是纯粹用菜肉熬煮而成，没有加很多调味料。辣度很适合我，有一点刺激感，又不至令舌头麻木，面上的辣椒丝及葱丝都恰到好处。面质没有碱水味及尚算烟韧，加上溏心蛋没有什么挑剔的地方。大葱鸡肉串 ($28) ★★★★★店主向我们推荐这道串烧，说与外面其他居酒屋所提供串烧不同之处是这里不加酱汁，单靠鸡肉的肉汁及一些黑椒便好好食。店主所言非虚，简简单单烧得刚刚熟，鸡肉确实嫩口。鱿鱼须串 ($32) ★★★★✰$32 一串鱿鱼须并不便宜，不过鱿鱼食落感觉新鲜，不似千年雪藏肉，而且也是此餐厅一贯少调味而火候恰好的煮法，我也几受落。整体而言，这是一间煮法有特色的拉面小店，拉面配搭及汤料相对其他香港拉面店有新鲜感而且味道不错。从短暂言谈间也感受到店主对做好食物纯粹的坚持，所付出的心力及成本远超餐牌上的价钱，甚有「匠人精神」。当晚到访时客人也不多，也可能因此感觉到厨师很用心煮好每道食物。希望透过好口碑以后吸引更多顾客…查看更多

没有华丽的装修和夸张的宣传，它凭藉的是对食物的「纯一」之心。无论是一碗清甜的杂菜拉面，还是一串热气腾腾的烧物，都能感受到店家的诚意和手作的温度。在追求速食与商业化的时代，要找到一碗不加味精、用心熬煮的拉面，彷佛是一种奢求。然而，在大角咀的街角，名为「纯一」的小店，却默默坚持著这份「纯一」的执著，为食客带来最纯粹的味觉感动。店舖不大，装潢是简朴的日式风格，木制的桌椅、墙上的餐牌，处处透露著家庭小店的温馨。这里没有连锁店的制式化，反而多了一份人情味。老板在开放式厨房里忙碌的身影，以及传来阵阵真材实料的汤头香气，未开吃已先感受到那份用心。绝无味精！喝得到用时间换来的甘甜！ 这是我对「纯一」最欣赏的地方。所有拉面汤底均 ⭐️绝不添加味精⭐️那份鲜甜，完全来自食材!杂菜拉面🍜这绝对是素食者的福音！汤底以多种新鲜蔬菜、菇菌和豆类长时间熬煮，清澈的汤色却蕴含著惊人的鲜甜，是百分百的天然味道。配上丰富的时蔬配料，清爽无负担，能让素食朋友也体验到吃拉面的幸福。盐味拉面🍜先尝一口汤，醇厚甘甜，能喝出是经过长时间熬煮的真材实料。面条软硬适中，吸附了满满的汤汁，非常挂味，叉烧肥瘦适中。除了拉面，这里的其他食物同样坚持高水准。** 串烧小食**即叫即烧，绝不马虎。自家制免治鸡肉棒这道绝对是必点推荐！并非现成货色，而是店家手打制成。口感丰富多层次，外层烧得微焦香脆，内里保持湿润。烧茄子看似简单却极考功夫。一整条茄子烧得恰到好处，外皮带点焦香，内里软糯多汁，满载肉汁般的口感。🌟整体感受🌟一间值得支持的心机小店「纯一」吃的，不只是一碗面，更是一份诚意。在这个什么都讲求快捷的年代，愿意花时间去熬一锅无添加的汤，用心烧好每一串串烧，这种坚持实在难能可贵! 如果你在大角咀想找一间价格合理、品质稳定，既能大口吃面、又能畅快吃串烧的小店，「纯一」绝对是一个不会让你失望的选择。…查看更多

周末同朋友去大角咀揾食，去左一间走健康路线嘅日式拉面小店，唔落味精汤底又够足料💕老板好有诚意逐一同客人介绍，价钱好亲民🍜 酱油拉面原来入面有几块叉烧、杂菜同溏心蛋汤底足足熬咗八个钟，无味精但味道够深度，用料新鲜，入口香浓但唔重口～碗边完全睇唔到油份足料👍两个女仔share一大碗分量啱啱好，啱晒想试多几款嘅食法！+饺子🥟有Washabi味💚饺子我地唔食得辣拣左韮菜饺👏系煎饺😋🍢小食拼盘鸡肉嫩、鸡肾有嚼感、鸡皮脆卜卜～每件都整得好味！牛舌串👍鸡肉汉堡丼滑蛋好滑👍鸡肉汉堡同汉堡汁分开上👏饭份量足👍两个女仔分开食一人一碗都好啱👭🍑白桃味信州汽水果香自然，唔过甜～特别推介：🌶️ 辣拉面无油制辣汤？原来真系做到！独家秘方辣劲十足~跟日式师傅学关东煮价钱好抵！🥦 杂菜拉面素食之选，另外熬制蔬菜汤底成餐无论系汤底、材料、分量都交足功课，价钱合理又可以试多几款，健康又唔失味道…查看更多

餐厅：纯一地点：大角咀塘尾道菜式：日式拉面餐牌：六款拉面、小食、丼饭、饮品，无加一。味噌拉面 $88饮啖汤先，味噌味浓而不咸，好清冇油。拉面幼身，叫左正常硬度，口感唔错。叉烧厚切两大块，烧得㶶面，香口啖啖肉。伴有一只流心糖心蛋、椰菜同京葱加葱花。辣牛肉拉面 $108辣牛肉拉面可拣大中小辣，我哋拣左小辣，呢个辣度醒胃又惹味，调得好。材料比味噌拉面就多左牛肉同藏红花条。西京银鳕鱼 $88西京银鳕鱼好大件，烧得湿润，好入味。小食拼盘 $35鸡皮鸡软骨鸡肾小食拼盘可任选三串串烧。鸡皮串薄而脆；鸡软骨串又香又脆；鸡肾串弹牙有嚼劲，加上少少黑椒已经好惹味。信州汽水 $24信州汽水有3种口味，我哋拣左白桃味。香甜中带少少酸，解渴！呢度拉面果然健康，汤底唔会太油或者浓，无加味精，食完无口渴。而呢度拉面份量几多，叉烧又厚切。小店座位唔多，入面有几张枱，有一张大大富士山壁画，厨房系半开放式，可以见到厨师整野俾你食，好有家嘅感觉，好舒服嘅一餐。…查看更多

今日同大家分享一间喺大角咀塘尾道嘅日式小店「 纯一 」🇯🇵推开木门就闻到浓浓嘅骨汤香 面细细却充满和风温馨感～真心要赞佢哋对无味精料理嘅执著 食完都唔会口渴 绝对系良心制作！💯【辣猪肉拉面🌶️】▪️ 汤底饮完成碗都唔口渴！证明真系零味精熬制👍▪️ 配料丰富到吓亲：除咗辣猪肉碎🐷 仲有软嫩叉烧+清脆蔬菜🥬+溏心蛋🥚▪️ 辣度温和带香 同猪骨汤底完美融合 层次感十足健康与美味完美平衡【酱油拉面🍜】▪️ 酱油香同鱼介汤底交融 入口顺喉回甘 虽然无味精但层次感令人惊艳👅完全唔会死咸▪️ 经典搭配：肥瘦匀称叉烧+杂菜+溏心蛋✨▪️ 简单却见功力 证明唔靠味精都能做出咁深邃味道～🤤【串烧小食拼盘🍢】全部即叫即烧 上枱仲滋滋作响🔥▪️ 鸡肉串：锁得住肉汁精华 嫩滑度满分▪️ 鸡肾串：爽脆有嚼劲 盐烧简单调味已经足够▪️ 鸡皮串：脆如饼干！炭火香气扑鼻而来▪️ 追加 厚切牛舌🐮：中心保持粉嫩 外层微焦 咬落弹牙又多汁💦撒咗 日本岩盐🧂 同 柚子胡椒🍊平衡晒滴油腻感 好有惊喜！喺宜家到处都系味精嘅时代仲能够食到咁用心嘅无味精料理实在感动💖从店主对每个细节：坚持每日熬汤底、选料到串烧 都可以感受到佢哋满满嘅心意拉面汤底饮得舒服 串烧火候精准 💰价钱亲民得嚟质素拍得住高级店如果你都厌倦咗味精轰炸 来呢度绝对会揾翻食材嘅原味～记得试埋佢哋嘅芥末饺子同赤鱼 下次我要encore！…查看更多