純一

没有华丽的装修和夸张的宣传，它凭藉的是对食物的「纯一」之心。无论是一碗清甜的杂菜拉面，还是一串热气腾腾的烧物，都能感受到店家的诚意和手作的温度。在追求速食与商业化的时代，要找到一碗不加味精、用心熬煮的拉面，彷佛是一种奢求。然而，在大角咀的街角，名为「纯一」的小店，却默默坚持著这份「纯一」的执著，为食客带来最纯粹的味觉感动。店舖不大，装潢是简朴的日式风格，木制的桌椅、墙上的餐牌，处处透露著家庭小店的温馨。这里没有连锁店的制式化，反而多了一份人情味。老板在开放式厨房里忙碌的身影，以及传来阵阵真材实料的汤头香气，未开吃已先感受到那份用心。绝无味精！喝得到用时间换来的甘甜！ 这是我对「纯一」最欣赏的地方。所有拉面汤底均 ⭐️绝不添加味精⭐️那份鲜甜，完全来自食材!杂菜拉面🍜这绝对是素食者的福音！汤底以多种新鲜蔬菜、菇菌和豆类长时间熬煮，清澈的汤色却蕴含著惊人的鲜甜，是百分百的天然味道。配上丰富的时蔬配料，清爽无负担，能让素食朋友也体验到吃拉面的幸福。盐味拉面🍜先尝一口汤，醇厚甘甜，能喝出是经过长时间熬煮的真材实料。面条软硬适中，吸附了满满的汤汁，非常挂味，叉烧肥瘦适中。除了拉面，这里的其他食物同样坚持高水准。** 串烧小食**即叫即烧，绝不马虎。自家制免治鸡肉棒这道绝对是必点推荐！并非现成货色，而是店家手打制成。口感丰富多层次，外层烧得微焦香脆，内里保持湿润。烧茄子看似简单却极考功夫。一整条茄子烧得恰到好处，外皮带点焦香，内里软糯多汁，满载肉汁般的口感。🌟整体感受🌟一间值得支持的心机小店「纯一」吃的，不只是一碗面，更是一份诚意。在这个什么都讲求快捷的年代，愿意花时间去熬一锅无添加的汤，用心烧好每一串串烧，这种坚持实在难能可贵! 如果你在大角咀想找一间价格合理、品质稳定，既能大口吃面、又能畅快吃串烧的小店，「纯一」绝对是一个不会让你失望的选择。…查看更多

周末同朋友去大角咀揾食，去左一间走健康路线嘅日式拉面小店，唔落味精汤底又够足料💕老板好有诚意逐一同客人介绍，价钱好亲民🍜 酱油拉面原来入面有几块叉烧、杂菜同溏心蛋汤底足足熬咗八个钟，无味精但味道够深度，用料新鲜，入口香浓但唔重口～碗边完全睇唔到油份足料👍两个女仔share一大碗分量啱啱好，啱晒想试多几款嘅食法！+饺子🥟有Washabi味💚饺子我地唔食得辣拣左韮菜饺👏系煎饺😋🍢小食拼盘鸡肉嫩、鸡肾有嚼感、鸡皮脆卜卜～每件都整得好味！牛舌串👍鸡肉汉堡丼滑蛋好滑👍鸡肉汉堡同汉堡汁分开上👏饭份量足👍两个女仔分开食一人一碗都好啱👭🍑白桃味信州汽水果香自然，唔过甜～特别推介：🌶️ 辣拉面无油制辣汤？原来真系做到！独家秘方辣劲十足~跟日式师傅学关东煮价钱好抵！🥦 杂菜拉面素食之选，另外熬制蔬菜汤底成餐无论系汤底、材料、分量都交足功课，价钱合理又可以试多几款，健康又唔失味道…查看更多

餐厅：纯一地点：大角咀塘尾道菜式：日式拉面餐牌：六款拉面、小食、丼饭、饮品，无加一。味噌拉面 $88饮啖汤先，味噌味浓而不咸，好清冇油。拉面幼身，叫左正常硬度，口感唔错。叉烧厚切两大块，烧得㶶面，香口啖啖肉。伴有一只流心糖心蛋、椰菜同京葱加葱花。辣牛肉拉面 $108辣牛肉拉面可拣大中小辣，我哋拣左小辣，呢个辣度醒胃又惹味，调得好。材料比味噌拉面就多左牛肉同藏红花条。西京银鳕鱼 $88西京银鳕鱼好大件，烧得湿润，好入味。小食拼盘 $35鸡皮鸡软骨鸡肾小食拼盘可任选三串串烧。鸡皮串薄而脆；鸡软骨串又香又脆；鸡肾串弹牙有嚼劲，加上少少黑椒已经好惹味。信州汽水 $24信州汽水有3种口味，我哋拣左白桃味。香甜中带少少酸，解渴！呢度拉面果然健康，汤底唔会太油或者浓，无加味精，食完无口渴。而呢度拉面份量几多，叉烧又厚切。小店座位唔多，入面有几张枱，有一张大大富士山壁画，厨房系半开放式，可以见到厨师整野俾你食，好有家嘅感觉，好舒服嘅一餐。…查看更多

This new ramen place in Tai Kok Tsui features home-style ramen noodles, with non-oily broth. My bowl was the simplest shoyu ramen, topped with two huge slices of charsiu, a soft boiled egg, cabbages, and a few leeks and scallions. I especially appreciated the charsiu, which was made fresh by their chef every morning at 4 a.m. Once you chew onto the charsiu, you could tell from the natural taste of pork, that they source their meat afresh from local markets. They also serve various dishes like skewers, next to my ramen was grilled chikuwa rolls. Minimally seasoned with a few brushes of honey, and served extremely hot. The owner told me that he learnt cooking from a chef in Japan, and he was avidly experimenting with what he could possibly add to their menus, and welcomes us to dm them and drop some suggestions. …查看更多

纯一地址: 大角咀塘尾道27-41号百胜大厦地下4号舖街坊推介附近新开了间拉面店，主打自家制清纯汤底，梗系去试吓啦😬～味噌拉面 每碗拉面包括叉烧、溏心蛋同蔬菜，汤底用左鱼、鸡、猪肉淆制八小时，清、鲜甜，绝不油腻，叉烧也是自家腌制，肥瘦适中，肉质鲜嫩，搭配溏心蛋更添风味，拉面可以选面质，正常、硬、软，我拣正常硬度，口感弹牙，吸附了汤汁的精华，好味❤️～赤鱼 🐟 老公钟意食鱼，一定要试呢个啦🥰🐟 鱼肉扎实，鱼味浓郁，已经去骨，不用调味，原呢种感觉实在太正啦😋 真心大推呢个口感！👏～菜肉饺子😋煎自家制菜肉饺子，皮薄馅多，馅料新鲜，香气四溢。每一口都能感受到饺子的鲜美，口感绝佳。整体而言，这家店走健康路线，展现出对食材与料理技术的尊重，值得支持。…查看更多