紅粧蜀語

🥘踏进餐厅彷佛瞬间穿越至旧时老成都 这里主打高级川菜 餐单严选四川本地珍稀香草及辛香香料 装潢巧妙糅合复古与现代元素 深色木纹桌椅以及悬挂于屋梁的中式红灯笼 在旧式霓虹灯牌衬托下 营造一种怀旧雅致的氛围.【凉菜】岩盐灯影牛肉 | 马定蒜泥白肉| 藤椒老坛海鲜泡菜| 滋味夫妻肺片.开场数道凉菜中 最印象深刻的是岩盐灯影牛肉 将肥瘦分明的牛肉薄片炸至酥脆如纸 在灯光照射下晶莹剔透 以四川花椒 红糖与岩盐调味 甜中带辣 麻而不呛.【汤品】酸辣汤用了柬埔寨现磨贡布胡椒 汤底香气醇厚 酸中透辣却不刺喉 口感温润爽朗 .【主菜】辣子通心熏鳗 | 宫保脆茄虾球 | 水煮安格斯牛| 毛血全家旺 | 干煸四季豆| 钟水饺.▪️辣子通心熏鳗辣子通心熏鳗以秘制豆瓣酱腌渍 师傅将烟熏后的白鳝去骨处理 酿入以秘制豆瓣酱腌渍的猪大肠 工序相当繁复 外层的大肠烟韧软糯 鱼肉紧实细嫩 配上干辣椒与花椒添香 口感层次丰富 .▪️毛血全家旺这是四川街头小吃 将四川人爱用的鸭血 黄鳝 牛柏叶 午餐肉等食材入馔 淋上香麻辣的红汤 汤头浓而不腻 一口下肚香味层层堆叠.▪️宫保脆茄虾球未能尝得太辣的话可以试试宫保脆茄虾球 味道酸甜开胃带微麻 入口外酥内嫩 以花椒点缀 整体风味更具层次.▪️水煮安格斯牛与传统水煮牛不同 此道菜式选用美国安格斯牛小排 肉质细腻滑嫩 汤底以逾40种四川香料熬煮多时 浓郁稠滑 麻辣鲜香 是当晚很喜欢的菜式之一.【面食】担担面软硬适中 面条弹牙挂汁 红油与花椒香气交融 麻辣鲜香 钟水饺馅料饱满多汁 配上微辣的红油酱汁 入口鲜香带麻辣余韵.【甜品】甜品有黑糖流心糍巴 外层的酥脆口感与温热的黑糖浆交融 口感软糯 甜而不腻 金柚蓝冰粉晶莹剔透 入口沁凉解腻 为整顿川菜盛宴带来清新的结尾 .餐厅由国内川菜名厨亲自主理 致力颠覆外界对川菜即重辣的刻板印象 无论是重口味或是尝辣的爱好者 相信都能够获得味蕾的惊喜 若余兴未尽 更可步至旁边姊妹品牌的港式火锅店续摊 喜爱中菜的话 这里绝对是铜锣湾与亲友共聚的中菜推介之选💁🏻‍♀️…查看更多

❤️❤️ 「红粧蜀语」同「去滚」系同一间餐厅内，环境空间感几大而且装潢别致，有梳化卡座坐好宽敞，适合二至四人。午市时段捉供套餐，包埋饮品，大部分都系一百元内，几抵食。🔪🥣文思豆腐羹超考刀工，切成一丝丝好幼细。汤头咸香惹味，但质感唔会太「浆」。风味凉菜（云耳，大豆，瓜）凉拌几好食👍带点麻油香。三款前菜都几「软身」。主食：临江鳝丝拌面🍜鳝丝份量都多，而且无暗骨。拌面有点辣🌶️，表面再加上了辣椒碎。…查看更多

呢间位处铜锣湾登龙街，食肆林立，经常嚟揾好嘢食，朋友响呢度打过边炉，今日午餐带我嚟试。今次试咗佢哋嘅「红粧蜀语Lunch Set」，个名几有诗意，有头盘、主菜同饮品～一上枱就觉得摆盘精致。前菜个文思豆腐羹真系功夫菜，豆腐切到头发丝咁幼，仲有发菜同葱丝，汤底清甜，饮落好顺喉。手拍青瓜，清爽脆甜，酸酸辣辣正好平衡返味道。主菜系葱爆牛肉配丝苗白饭，牛肉炒得啱啱好，嫩滑得嚟有镬气，葱香十足。丝苗白饭煮得粒粒分明，同浓汁京葱牛肉好夹。仲有个临江鳝丝拌面，鳝丝处理得唔错，冇腥味，面条挂汁力强，醋香麻辣好开胃。朋友加配嘅竹麻马蹄水清润解渴，同成个餐配搭得几好。整体嚟讲，午餐set性价比唔错，味道有特色，装修好特别，环境好舒服，食得满足。呢间舖日夜唔同，各有特色，下次有机会都想试埋佢哋嘅边炉！…查看更多

放假就系想揾个地方打卡，一早睇中呢间餐厅，有中式红灯笼、深色木纹家私，装潢就像30年代石塘咀夜生活，非常复古。店员更介绍餐厅是由胡太清师傅及陈启德师傅两位名厨主理，结合成都地道食材与香料，打破「川菜就系辣」嘅刻板印象，呈现更细腻嘅味道层次。这里的午市套餐，多款选择，性价比高。🔸文思豆腐羹：豆腐细滑嫩口，清淡开胃，简单健康。  🔸 风味凉伴：凉拌菜清爽又带多层口感，莴笋与木耳爽脆，豆腐嫩滑，酸香开胃惹味。  🔸 葱爆牛肉：牛肉嫩滑多汁，搭配香葱爆香，味道浓郁咸香，肉质弹牙，非常惹味。  🔸 临江鳝丝拌面：鳝丝滑嫩鲜甜，面条爽口，味道咸香带微辣，口感丰富层次分明。   今次的打卡旅程很满意，知道餐厅原来有VIP卡拉OK房，除了适合约会、聚餐，更方便私人聚会。…查看更多

🍽️ 红粧蜀语高质川菜！平时唔钟意食中式麻辣，因为觉得好多时都系用辣去麻醉味觉🤣，会因为辣而盖过咗食材本身嘅味道，不过今次完全唔会！食到一啲菜色系有唔同香料，而且系有层次嘅麻辣，会令菜式变得别，好有惊喜～。马家蒜泥白肉 $108猪肉片中间夹咗青瓜片，食落嘅口感更有层次，配上辣油好惹味！第一下唔算好辣，但后劲嘅麻味几劲，都几上瘾！。岩盐灯影牛肉 $168系讲求刀工嘅菜式😂将牛肉片变成薄脆！而且仲会透光🤩，口感似比较实在嘅猪肉纸，另外仲有细细块嘅脆莲藕片😋，两个嘅表面都系甜甜辣辣咁！。宫保脆茄虾球 $288好好食！外酥内嫩，虾球大大粒，口感爽弹。而且系配茄子球，口感有新鲜感之余亦更富有层次。味道都几麻，但唔会太辣～。水煮安格斯牛 $288呢道菜偏辣～选用咗美国安格斯牛小排，相比一般嘅水煮牛，口感更软嫩唔会韧😋而且呢个菜式的酱汁较为浓稠，建议配埋啲菜一齐食，会更加挂汁同浓味😆。黑糖流心糍巴 $48外层烟韧软糯，入面嘅黑糖甜甜哋，作为一餐嘅总结就啱啱好！📍 铜锣湾登龙街1-29号金朝阳中心二期- Midtown27楼人均消费：$300-$500推介指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️其他美食👉🏻 #cada_铜锣湾…查看更多