粋

尖沙咀旺区坐拥漆咸围四楼全层，餐厅走型格创新路线，整栋大厦有分为日式📚✏️文具店、寿喜烧店，仲有庭园花园🌳劲chill嘅omakase 店。当晚就再品尝厨师发办 ・粋，餐厅食材全部✈️日本直运，不同季节都有时令新鲜食材，真系要经常嚟回味一下日本🇯🇵嘅味道啊☺️𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ🌸花 Hana HK$1,680/位小食开胃脆口小吃～雪鳕鱼干🐟先付❁ 汁煮日本黑梅贝/ 慢煮鲍鱼/果茄沙律慢煮鲍鱼味道浓郁，日本黑梅贝亦都好入味；配有日本德岛果茄🍅和沙律汁。刺身/酒肴❁ 鳕鱼白子 配有酸汁和加有柚子🍊和葱花，白子入口口感creamy👍🏻❁ 白象拔蚌 (即日本ha见贝）大厨先将白象拔蚌切有间纹，口感爽弹，再加青柠汁和伴碟的Wasabi 和海盐，可因应需要调味。❁ 火炙狮鱼腩/慢煮八爪鱼/冲绳苦瓜-火炙过的狮鱼腩（即野生油甘鱼），迫出香口丰富油脂，入口满满油香👍🏻 大厨在前面一件加有紫菜酱，而后面一件加有柚子糊椒。-慢煮得软腍的八爪鱼-清味蕾的冲绳苦瓜季节性料理❁ 香箱蟹主要食蟹肉和蟹籽，大厨已经拆好了蟹肉，再加上蟹醋入口啖啖肉，超正🥰❁ 𩽾𩾌鱼干蓉最中饼质地软腍丰腴，而且一啲都唔腻，仲配有日本威化饼和脆口黄萝卜，增加口感层次。热食❁ 鹿儿岛A5和牛🐮A5和牛真系无得输，入口油脂满满即溶化！配有烧汁、日本蕃薯🍠和青椒🫑。手握寿司七贯🍣❁ 北海道帆立贝~ 全无急冻过直运香港劲鲜甜！❁ 甜虾 ~ 鲜甜❁ 象拔蚌🐚～ 新鲜爽口象拔蚌加有柚子汁🍊❁ 鲛鲽鱼 (即右口鱼）～入口超级滑🤤而后径感受到双重口感🤩 大厨系上面一片鲛鲽鱼火炙过，迫出满满油脂，再配另一片嘅肉身爽弹，真系一绝👍🏻❁ 中拖罗 ~大厨用刀艺先𠝹花起筋，入口软滑！❁ 大拖罗 ~够晒肥美❁ 北海道赤海誊 ~ 鲜甜又creamy椀物❁ 自家制香浓鱼汤デザート❁ 中洲蜜瓜🍈…查看更多

唔开心就要令自己开心，所以去粋食omasake🎎餐厅食材全部从日本直运到港，够新鲜一定食得开心～🌸花 Hana （$1680）🌸其中一款渍物系日本炸菜，坊间少食得到，甘甜爽口～🔹小食▫️鳕鱼片 脆口微辣配埋沙律酱好开胃～🔹先付▫️番茄、矶煮鲍鱼、水云蟹肉 新清醒胃～▫️鳕鱼白子 配上土佐啫喱，微酸又口感滑溜～🔹刺身/酒肴▫️北海道白象拔蚌 比一般更鲜甜～▫️冬天𫚕鱼腩 肉质紧实，油脂丰腴～ ▫️秋刀鱼两食 - 时令嘅秋刀鱼特别肥美！秋刀鱼卷中间加左黄萝卜，另外就系秋刀鱼原味刺身，搭配姜蓉、葱花酱油与山葵末，即能品尝到鱼肉嘅甘甜滋味～▫️蒸煮八爪鱼， 柚子胡椒新鲜生葵，蒸煮一小时，入味又嫩腍～▫️安康鱼肝混黄萝卜 放喺最中饼上上，口感细滑又浓郁，仲有脆感～🔹熟食：▫️烧吞拿鱼下颚 肉质劲油润，配酸汁萝卜减腻～🍣北海道帆立贝 - 无急冻最新鲜，味道清甜，肉质饱满且富有弹性～🍣深海池鱼 肉质紧实而肥美，清爽不腻～🍣中拖罗 - 吞拿鱼中腹，拥有赤身嘅鱼肉鲜味，又具备大拖罗嘅油脂甘香～🍣右口鱼寿司 - 边位较佐口油润 ，下面有油润嘅右口鱼肉～🍣北海道海胆寿司 - 好鲜甜哦～～～🍣吞拿鱼蛇腹 - 最肥部分！再用火炙迫出油份，入口即溶，啖啖鱼脂香！ 最后有热辣辣嘅白鱼鱼同日本密瓜🍈呢度嘅服务殷勤有礼，食物质素高，下次再嚟！ …查看更多

尖沙咀隐世omakase「粋」位置有啲隐蔽，不过整个感觉好有惊喜无论食材新鲜度、味道层次、甚至摆盘都好有心思，值得一赞。最特别佢地有户外庭园位，好写意🫶🏻🧡前菜及刺身水果番茄配酸汁、黑梅贝、矶鱼鲍鱼前菜开胃清爽，水果番茄带微甜，配埋酸汁好清新🧡日本兵库县室津真蚝生蚝海水味突出，配埋酸汁同柚子啫喱，令蚝味更加提升🧡刺身象拔蚌、地金目鲷、右口鱼包裙边、冲绳苦瓜渍刺身拼盘选材好有诚意，象拔蚌爽嫩脆口；地目金鲷油脂丰富；右口鱼包住油脂丰富嘅裙边，油香超满足；自鼠冲绳苦瓜渍带微苦，反而有解腻效果🧡寿司紫海胆紫海胆甘甜带海水味，伴以肥美拖罗蓉点缀，可以配搭香脆紫菜食用，更有层次🧡𩽾𩾌鱼肝最中饼最中饼上面系慢煮过嘅𩽾𩾌鱼肝，味道浓郁细腻，萝卜葱花带出清新感，层次丰富。🧡烧吞拿鱼下巴下巴烧得刚好，肉质结实而油脂香气十足，加小小萝卜蓉酸汁令味道更平衡。寿司🧡带子肉质爽甜，加小小青柠更能提鲜🧡深海池鱼鱼味浓郁丰富油香，入口细腻🧡北海道新鲜甜虾来自北海道甜虾，以酱油渍处理，令鲜甜嫩滑更明显🧡北寄贝新鲜北寄贝肉质爽脆，带有淡淡海水香味同甜味🧡大拖罗吞拿鱼最肥美的部位，油脂丰富入口即化🧡BB 吞拿鱼第一次食BB 吞拿鱼，师傅轻轻炙烧鱼皮，配以酸酸甜甜的洋葱酱，油香丰腴味道清新，食落有好香嘅回甘🧡北海道白海胆北海道产的白海胆，味道更细腻清甜，带有小小奶香🧡鱼汤 🧡蜜瓜…查看更多

唔同季节总会有唔同嘅当造食材~秋刀鱼嘅季节过咗啦，今日去咗尖沙咀食咗今年第一餐嘅鳕鱼白子～餐厅环境几舒服🛋，座位之间有足够空间💺，仲唔会太逼。小食：鳕鱼片，脆脆地少少辣好开胃 先付：黑梅贝，弹牙有咬口 🐚水果蕃茄 🍅汁煮鲍鱼：够晒腍 刺身/酒肴：柚子葱花鳕鱼白子，食落好似豆腐一样，质感嫩滑 北海道白象拔蚌，配搭青柠汁仲有海盐，味道清新 𫚕鱼油香味美，两片分别配搭柚子胡椒同昆布酱~两种味道都好有个性～ 🐟蒸煮八爪鱼，肉质又嫩又腍 🐙冲绳苦瓜，chok chok 趣～ 香箱蟹，啖啖肉～食唔停口 🦀🔥𩽾𩾌鱼肝配最中饼，味道非常浓郁 🫘a5鹿儿岛和牛，师傅话呢个菜式系每日都唔同，刚好就系我嘅至爱，𠮶个油脂真系不得了 🥩💥寿司七贯分别有：帆立贝 🍥北海道新鲜甜虾 🦐新鲜北寄贝 右口鱼，另外再加鱼边嘅肉叠埋一齐两种口味～ 🐠中拖，油脂分布平均，最钟意呢种口感 😍大拖，油脂充满入口即溶～ 🫠北海道赤海胆 🧡鱼汤 🍵汤底浓郁清甜最后嘅餐后甜品，忠州蜜瓜亦都非常清甜 🍈…查看更多

最近我同屋企人嚟咗尖沙咀试呢间好型格嘅Omakase，呢度私隐度高，仲可以包厢添！😍 餐厅出面有个小花园仔，同朋友喺度坐低倾吓偈，饮吓嘢好舒畅！🍃 佢哋嘅鱼生好新鲜，大部份材料都系由日本过嚟，食完真系好满足！✨〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️握 Nigiri $1,480/人 （另收加一服务费）🐟 鳕鱼干片香香脆脆做开胃小食啱晒～先付三品：🐚 矶煮黑梅贝鲜甜爽口，好有咬口🌊 水云蟹肉滑溜溜水云配蟹肉，清新开胃🐢 汁煮鲍鱼煮得软淋入味，仲有淡淡酒香握り寿司・十五贯🍣 帆立贝上面加咗柚子皮食落好弹牙爽口，阵阵柚子清香，好清新！💫🍣 天草县石桓鲷高级鱼材，油脂感丰富，入口即化～✨🍣 深海池鱼鱼味浓郁，肉质结实得嚟唔会韧🍣 新鲜甜虾完全冇急冻过，糯唧唧又鲜甜！🦐🍣 赤贝爽脆弹牙，同样有柚子香提鲜🍣 鳕鱼白子烧过之后香气更突出，口感滑溜似豆腐🧡🍣 𫚕鱼野生油甘鱼加上柚子胡椒，味道层次即刻丰富咗！🍣 鲛鲽右口鱼加上炙烧鱼边，油脂香气爆棚～🔥🍣 吞拿鱼酱油渍酱油咸香带出吞拿鱼鲜味🍣 中拖罗油花均匀，鱼味浓郁🍣 北海道银鳕鱼烧过鱼皮香脆，鱼肉嫩滑🍣 大拖罗全场最肥美！入口即化，油脂感满分💯🦀 香霜蟹（季节限定）我哋两人份量加埋有半只蟹，蟹籽、蟹肉、蟹膏、蟹脚应有尽有～加咗少少醋更加带出鲜味，简直系蟹嘅精华！无得顶啊😋🍣 𩽾𩾌鱼肝上面洒咗芝麻同黄瓜碎口感绵密得嚟又清爽，完全唔腻～🍣 北海道赤海胆海胆creamy又鲜甜，味道浓郁到不得了！🤤🍙 卷物拖罗手卷吞拿鱼蓉满泻，大满足！🍵 椀物鱼汤奶白色鱼汤鲜甜暖胃～🍈 デザート夕张蜜瓜超甜多汁，完美作结！…查看更多