築間酸菜魚

一閞門便去午餐，所以任我選坐那一張枱。地方清潔，光猛，舒服。店員有禮，解釋好不同的菜的地方，我有選擇困難，樣樣都想試吓，結果都糸選了總長酸菜魚。好吃，但只有二人份量，沒有一人份量，所以我吃得太飽了。

一直想試試台灣人氣餐廳「築間酸菜魚」，終於有機會陪朋友一同前往。餐廳位於銅鑼灣，店內裝修風格以漫畫元素為主，雖然空間不算寬敞但裝修設計簡約利落，讓人感覺舒適。有自助茶水間沖泡洛神花陳皮飲品☕🐟正宗嘉義沙茶砂鍋魚 $128是由鱸魚、豬油、沙茶、辣豆瓣和香菇等多種食材一同爆炒而成的濃郁鍋食，味道十分濃香。鱸魚炸過魚肉口感依然軟嫩，其他配菜都很入味🐟海派蝦湯魚 $178一人也能食，擺盤幾有睇頭，以白蝦頭熬製的高湯為基底，再加入不同海鮮如青口、蜆肉等，呈現純正的海鮮風味。 主角魚片無骨，肉質爽嫩小吃方面，麻辣口味的鐵漢小酥肉，麻辣得好惹味，韓式拌菜雖然不辣，但口感煙勒。🧋暴走波奶茶 $22凍奶茶夠香滑，配Q彈爽口珠珠，口感不錯🎈築間酸菜魚🎈銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期2樓202-203號舖

最近喺銅鑼灣廣場二期發現咗一間超好食的酸菜魚，之前見到佢哋嘅招牌寫住酸菜魚本身冇乜興趣，但係見到係台式，就想試下，終於忍唔住去咗！蝦魚湯真係無敵好食！海鮮新鮮，蝦湯味道濃郁，魚片唔似其他地方咁一夾就散，仲有啲彈性，真係好好味！酸菜魚呢度嘅酸菜魚啱香港人嘅口味，不會超級辣，辣得啱啱好，配飯食真係一流！百花釀油條份量超大，有9塊！浸落去個蝦湯索晒啲汁，好正！真係好滿足！鹽酥雞調味都好正，調味都好正，完全冇諗過呢度嘅鹽酥雞可以咁好食！總括嚟講，呢間真係要試吓佢個蝦湯魚！小食配料唔使嗌太多，因為真係幾大份！如果你喺銅鑼灣，千祈唔好錯過呢間啦！

女朋友話想食酸菜魚，咁我梗係要識做上openrice搵間好嘢帶佢去啦。今次我就選擇左銅鑼灣廣場嘅呢間台灣過江龍「築間酸菜魚」，女朋友同我都非常滿意。餐廳就喺地鐵站旁邊，非常方便。環境方面，呢度裝修新淨、型格，夠曬光猛，而且座位寬敞，喺呢度用餐十分舒適。食物方面，呢度嘅選擇頗多。除左唔同口味嘅酸菜魚之外，更加有多款好吸引嘅台式小食。俾大家睇下個menu：當日我地兩個人叫嘅食物係：總長酸菜魚：滑溜嘅愉快擺喺香辣嘅湯底，配合埋獨家秘方嘅酸菜，酸爽嘅口感真係一流！湯底嘅紅薯粉吸收曬啲精華，非常惹味！啖啖劍蝦滑：雖然加六十蚊好似有啲貴，但絕對係值嘅，因為食得出係手打嘅靚蝦滑，啲蝦肉好飽滿彈牙，鮮味十足！浪子鹽酥雞：賣相吸引，食落去香脆可口，就好似喺台灣夜市食嘅一樣！高雄甜不辣：外層炸到金黃鬆脆，同裡面QQ嘅口感相映成趣，一試難忘。滷肉菜心：擺埋啲滷肉令菜心更入味，正！

餐廳老闆來自台灣，裝潢設計採用左電競動漫風格，設有打卡位，非常適合一班年青人聚會；同時都設有一人份量既酸菜魚，即使一人食都可以盡慶。餐牌亦設計得非常用心，動漫迷睇到後必定會心微笑。主角：總長酸菜魚酸菜係用高山芥菜製成，發酵後又酸又脆，搭配金湯，非常鮮美。烏鯉魚肉質鮮嫩，滑而不腥。額外加配招牌蛋餃、鵪鶉蛋、手工丸、鮮沙白、牛五花，令整個鍋變得更加豐富。小食：炸裂酥魚皮魚皮炸得酥脆，沒有一點油耗味，而且係非常大片！浸幾秒魚皮係酸菜魚湯之後，酸酸辣辣的滋味，送飯一流。蜂蜜檸檬水

💚總長酸菜魚 (小) $148· 金針菇 $12· 鮮沙白 $25· 劍蝦滑 $60· 越光米飯 $8🤍椒鹽雞軟骨 原價$28 $0 🤍香菇小貢丸 原價$28 $0 🤍檸檬紅茶 原價$18 $0 第一次食台灣酸菜魚,同平時食嘅相當酸D,辣度大概五小辣🌶️本身係揀沙茶砂鍋魚,不過售罄❌酸菜魚配料嘅紅薯粉係扁身似河粉容易夾金針菇變咗金針菇碎,無咗個口感😅蝦滑口感有,但味道食唔出🦐椒鹽雞軟骨最出色👍🏻因為選用係近背個款脆軟骨,食落去更脆😋😋香菇小貢丸食唔出香菇味🥲

這裏除了招牌酸菜魚，還有其他口味的魚鍋，豬骨鍋和其他種類的鍋物，午市套餐只需要$188起， 牌款式很多，價錢大眾化，但質量絕不馬虎，份量很大，性價比高，上每樣菜都好吃～餐廳位置正正在商場，非常方便～ 環境整潔乾淨，店員服務態度熱情私心推介 ✨✨極度明太子奶香魚～ 這個魚鍋的口味在香港比較少見，推介這個fusion口味，牛奶明太子加芝士不膩但超香。裏面有各種海鮮青口鮮蝦蜆肉～當然還有主角就是爽口嫩滑的魚片，蜆肉肥美，肉質飽滿多汁，口感既滑又彈牙～復刻炸排骨‼️期間限定 調味適中，外脆內香嫩，也不會有過多的肥肉和炸粉～吃起來超香口

原來銅鑼灣一期啲鋪頭好多都執咗笠😢最近行過，見到呢間酸菜魚未食過，望落環境新淨，就入咗去食晚餐～總長酸菜魚賣相已經好有食欲，開始飲啖湯，香辣酸唔係一入口就好重味，但愈食愈好味～食開小辣，都好香辣味，辣度啱啱好。魚片好滑，唔爽脆但都唔會梅，底下係薯粉，仲有啲腐竹吸曬湯嘅味～另外仲有酸菜同酸蘿蔔片，夠酸爽，好味😋爆走波奶茶已經好少飲奶茶，呢杯奶茶冇得揀甜度，但甜度啱啱好，係出面微糖嘅甜度，黑糖味奶茶，入面啲波波似椰果嘅口感，跟餐飲品來講，出乎意料嘅好飲👍🏻蒜拌雲耳好多蒜蓉好味嘅，份量小巧嘅小食～

在銅鑼灣廣場的地下望上去, 會發現一間用色非常sharp, 而且很有動漫元素的餐廳, 就是來自台灣的築間集團在香港開的第一家築間酸菜魚, 在台灣留意這集團的主要是火鍋餐廳, 至於酸菜魚餐廳也是第一次見到, 而且裝修和傳統吃酸菜的餐廳不同, 年輕化就是最好的形容詞. 價錢定位有競爭力, 當然也是處於營業的初期, 做了不少推廣, 例如是follow其社交媒體就有免費的台式飲品.餐廳名字是酸菜魚, 當然以酸菜魚為主打, 最原本的口味也比平時吃的柔和, 特別是酸味和辣味, 魚湯以鹹味和鮮味作為主打, 說是喝得到的酸菜魚, 也就是馴化過的結果. 小的份量對我和太太而言也不會吃得不飽, 以烏鱧作魚片, 口感爽彈, 烏黑色的厚實魚皮就是這種魚最好的象徵, 挑骨做得不錯, 基本上吃下去也沒有被骨刺到的情況. 至於其他小食, 特別是炸物, 炸得不夠脆, 還是單吃酸菜魚就OK!

銅鑼灣好野食多就一定架啦！但我每次經過銅鑼灣廣場都會比佢個廣告吸引左，D 動漫角色畫得好生動，今日就一於試下佢！朋友唔太食辣但我又想試下佢個招牌酸茶菜魚，決定一人一份！一個人都可以食架麻！小朋友才做選擇！總長酸菜魚（小份），雖然話係細份但其實一D 都唔細，配菜都好豐富！湯底酸味較重，微辣微麻，適合番香港人口味，好飲！烏鱧魚肉薄切無骨，食落好鮮嫩好香滑！佢亦配有唔少既酸菜，蘿蔔片，腐竹，金針菇，雲耳寬粉，層次豐富！特別要講既係寬粉好掛到湯，吃落好過癮非常惹味！極道明太子奶香魚，剛上菜既時候已經聞到好香濃既奶油味！湯底係明太子加牛奶芝士熬煮而成，呈淡粉紅色，好靚！海鮮一大堆包括有大蝦、蛤蜊、花枝、帆立貝、青口等，仲要每款都有4件，用料好足！加埋D魚片鮮嫩，食落好滿足！相對於酸菜魚，依個奶香魚更令我印象深刻，因為個湯底真係好正，連埋佢個寬粉食係一流！食台灣野必點炸物！個人最中意甜不辣，一於試埋佢！甜不辣份量相當多，外皮炸得好脆，中間係煙煙韌韌，外層係少量椒鹽調味，好解癮好食！真係食唔停口！蒜拌雲耳正正常常，作為前菜都幾開胃。暴走波奶茶D珍珠大粒勁有咬口，吃落似椰果既口感，吃炸物飲就最正!打完

呢次同朋友去食咗呢間以創新海鮮料理為主嘅餐廳，每道菜都有自己嘅特色，幾款招牌菜都令我留下深刻印象。首先介紹嘅係「海派蝦湯魚」，呢道菜一上枱就已經香氣撲鼻。湯底係用大量蝦煮出嚟，鮮甜濃郁，入口有濃厚嘅海鮮味。魚肉滑嫩，每啖都充分吸收咗蝦湯嘅鮮味，口感豐富。🍤接住介紹嘅係「純愛番茄魚」，呢款菜色系鮮紅，睇落已經好開胃。番茄湯底帶有自然嘅酸甜，魚肉嫩滑細膩，配合番茄湯底一齊食，真係好清新。番茄嘅甜酸味配撘咗魚肉嘅鮮味，食落去唔會覺得膩，反而更加突顯咗魚肉嘅鮮嫩，清爽又開胃。🍅「鬼魔酒蒸鮮沙白」係一道非常有特色嘅菜式。沙白本身已經好鮮甜，再配合酒蒸煮，帶出咗淡淡嘅酒香。沙白咬落去彈牙多汁，食得出係非常新鮮。酒味並唔會搶走沙白嘅鮮味，反而更加提升咗海鮮本身嘅自然香味。🍶最後係甜品「紅豆仙草」，呢款甜品係傳統同創新嘅完美結合。仙草口感滑溜，入口即化。紅豆嘅甜味配埋仙草嘅淡淡草香，清爽唔膩，特別適合飯後食。🍧

今日嚟到銅鑼灣呢個繁忙嘅地區，有一間樓上舖，超巨型玻璃窗，外面係銅鑼灣特色樓景，打卡必去。餐廳鄰近地鐵站，好方便。香港好多食酸菜魚嘅餐廳，今次呢間比較特別，係台灣特色酸菜魚，酸菜魚係主打，除此之外，仲有好多款唔同味道嘅魚可以選擇。當然我叫咗一份台式酸菜魚，台式中式分別好大，呢度嘅酸菜魚湯底好濃好香，魚肉片好滑，唔會太辣，相當美味。除此之外，我仲嘗試咗一款中西合璧嘅菜式。明太子忌廉白汁煮魚，魚片同酸菜魚入邊嘅一樣，好滑、冇骨、好易入口。而湯底就好特別，有少少似白汁意粉醬，好香滑，同樣好好味。小食有：外脆內軟嘅台式炸物「鐵漢小酥肉（椒麻味）」，味道唔辣，台式鹽酥雞嘅椒鹽味道，炸到脆卜卜，好香口。另外仲有「百花釀油條」，油炸鬼入面包咗墨魚膠，爽口彈牙，充滿墨魚嘅鮮味，味菜式好特別，而且配合得非常好，值得推介。「椒鹽豬肋骨」 大大件，好多肉，肉質鮮嫩，好好味。最重要係有超大杯冰凍而解渴嘅飲品，記得必飲。最後食埋個燒先，好滿足。店員服務非常周到，值得加分，一定要再嚟光顧。

約左朋友係銅鑼灣食呢間酸菜魚過江龍 係門口已經見到醒目吸眼球嘅漫畫入面裝潢都係行漫畫風 充滿活力餐牌都好有心機咁design 總長酸菜魚（1-2人份）係築間酸菜魚嘅招牌配料有黑木耳、金針菇、魚片、豬肉片、寬粉、酸菜、白蘿蔔片口味唔會好辣 食落偏重蒜香我哋仲加左特級手工丸嚟試下手工丸好彈牙 份糧超多 食極都有靈魂烏鱧魚片肉質非常細嫩入口質地有一種豐腴滑順有淡淡嘅鮮甜味 一啲都腥味極道明太子奶香魚（1-2人份） 濃厚日式風味嘅湯底因為加左明太子呈現淡粉色幾特別海鮮料蝦、蛤蜊、花枝、帆立貝，份糧好足加埋你魚片食落有豐富嘅層次感浪子鹹酥雞 食台灣嘢一定要食鹹酥雞咬落去外層酥脆鹹香的麵衣散內裏雞肉嫩滑更是鮮嫩多汁充滿了鹹香氣息 香口滋味忍不住一口接一口吃不停鐵漢小酥肉 個名好搞笑即叫即炸 外酥肉嫩外層灑上椒麻粉肉質鮮美 配上椒麻香氣食極都唔膩檸檬紅茶茶底茶味好出 又唔會太甜 可以順便消下滯士多啤梨奶凍同芒果奶凍似係自家製奶凍口感十分綿密細滑 入口即化 食落Q彈有嚼勁 但又唔會過於膠着牛奶的香滑感同士多啤梨的清新感完美融合除咗士多啤梨醬或者芒果果醬 仲會有爆珠同埋碎冰

依家酸菜魚專門店係台灣過江龍，一直都好想試吓佢，而家喺香港都有得食了，餐廳主打唔同嘅酸菜魚，今日揀咗佢兩隻嚟食，非常唔錯古早味沙茶砂鍋魚沙魚肉質鮮嫩多汁,入口即化。經過沙茶醬的調味,湯汁濃郁鮮香,散發著獨特的沙茶香氣。砂鍋的烹調方式使魚肉軟嫩滑溜,本身煮有炸過，所以都非常香同埋本身都有唔同嘅配料✅經典酸菜魚有別於砂鍋沙茶魚，呢個酸菜魚嘅係魚片，所以比較滑啲。魚肉肉質細嫩,入口即化;酸菜清脆爽口,與魚肉形成絕佳的口感對比。湯汁酸甜鮮美,回甘醇厚,令人齒頰留香。蝦膠釀油條蝦膠製作精細,Q彈有嚼勁,與外脆內柔的油條形成絕妙搭配。蝦膠口感鮮甜,油條酥脆可口,兩者相輔相成肉燥西蘭花非常台灣嘅菜式，西蘭花蔬菜鮮嫩爽脆,配上醇厚鮮香的肉燥,酸甜鹹香,口感層次豐富。肉燥軟嫩可口,完全浸潤進蔬菜當中

尋日book左枱食飯 因為我哋食7pm 基本上成間餐廳得5-6枱客 有幾張卡位係無人坐嘅我同個frd兩個食 要求坐卡位但個staff就話有人book哂劃哂位 仲話如果想坐 下次book枱可以喺remarks落備註🤷🏻‍♀️結果就安排坐廚房門口 對望既二人位然後坐低左 就話scan QR code落單連餐牌都無比 原來一scan後就發現好多野都無尤其係甜品 全部sold out我哋見餐枱上有promotion card話叫炸排骨有半價 個staff都係話要入廚房睇有冇排骨先 如果有先叫我哋落order結果我哋就只係食左個酸菜魚 炸排骨 同炸魚皮酸菜魚係好食嘅 但食完會口渴到埋單時 好彩有睇單 個排骨居然mark左正價 個staff就話係有排骨 但promotion 已經完咗 要收正價 話係佢哋無收返個promotion card我哋同佢理論 話當初係指住個promotion card問佢仲有冇個promotion 先落單 如果無 就唔會叫 佢最終先比返個折我哋仲話唔收現金 因為無錢找 要WeChat pay…食餐飯食到一肚氣 真係睇下幾時被淘汰埋單$204 (經openrice訂位 有fr