穴蔵 (已搬遷)

中环食晏要食啲比较好既日本菜就一定要订位...今次就拣左穴蔵...点左个极上寿司定食...有汤... 沙律... 前菜... 蒸蛋...汤够热... 不过有少少咸咗啲...沙律新鲜酱汁酸酸哋好味...蒸蛋够足料... 蛋都够滑...SUSHI SET卖相吸引所有食材都好新鲜...海胆甜... 三文鱼籽新鲜唔腥...虾同带子都好鲜甜... 中间系烧咗既左口鱼...食到最后先舍得食件拖罗... 入口即溶...…查看更多

朋友兼同事生日 约埋几个倾得几咀同事celebrate.早两日前预订 接电话嘅姐姐话比间房我地 梗系好啦去到餐厅 eeeee private room 要除鞋嘅 好在我有著socks lunch set 有好多选择 刺身 寿司 熟食都有价钱由二百多元起左拣右楝后 决定order一个 dulex lunch sushi set Hkd 298 前菜系茄子 佢用面豉 甜豉油煮过 茄子够入味我个set 有麻将salad 蒸蛋 同miso soupsalad 够冻够新鲜 steamed egg 一般 比较水同唔够热 miso soup 有豆腐同海带 味道不错 唔太浓登登登登 我个set上枱了个碟好大呀⋯⋯寿司set 有十件寿司加卷物一上枱我先食三文鱼子同海胆军舰 以免紫菜唔脆我个人好怕三文鱼子腥 但呢个鲜到不得了 入口卜卜声 三文鱼籽粒粒系口腔爆发 加上新鲜紫菜 好食到讲唔到野海胆鲜甜 同饭嘅比例差不多一比一 好正可能其他寿司太出色 虾寿司比下去 虽然口感够夹 但唔够鲜甜 好似无咩味咁油甘鱼 油份爆多 鱼脂丰富 好满足呀⋯⋯食到最后 拖罗。。。哎呀 真系唔舍得放入口 望上去 粉红色肉质加上一层返光嘅鱼油 正 美中不足的是有小小筋 总括而言 大满足嘅一餐 …查看更多

已有听闻过依家位于中环既高级料理店位于香港又同时有顶级日本料理达人同sake品酒师听到个品牌已经觉得非去不可 虽然唔喜爱饮酒，不过刺身饭、刺身拼盘、仲有天妇罗全部无一令人失望曾经听人讲过靓材料唔会用黎做炸物今次经验反映翻都唔一定！ 简约方式料理既日本菜，食材质素仍然系关键饭既份量以女仔黎讲多左D刺身口感质素无可挑剔环境相当舒适，可能平日夜晚时段相对人少待应服务态度亦令人享受晚餐…查看更多

独自一人晚餐，来到上楼的穴蔵，全店都是漆黑黑的。先来刺身与刺身杂锦沙律，甜虾刺身带丁点黏口，bb吞拿鱼刺身很鲜嫩；至于杂锦沙律则好一般。 杂蘑面豉汤与海鲜蒸蛋，味道中等，像炖蛋般嫩滑，属清甜类，好让胃子和暖一下。 左口鱼裙边及三文鱼火炙寿司，没有烧得太焦，保持著滑嫩口感。 天妇罗(大虾，九肚鱼，日本甜薯), 配三款盐(绿茶，原味，咖喱)拌食， 脆浆既薄又脆，又不油腻，虾弹鱼嫩滑，甜薯还有点黏黏的，非常捧。 最后，来个日本红豆雪糕作结。 …查看更多

餐厅一直都有唔少时令菜的特色料理，我们早前也来过好几次的brunch 饭局，以$500左右有近十道菜加清酒任饮，离中环站不用五分钟，无论交通和价位都是极为亲民。料理师发办的菜错不了，尤其是丰富悦目的寿司颇受欢迎，其中一款深喜欢，用鲍鱼配上鱼汤煮的日本米饭，及当造的三文鱼子，无论色味俱佳。不吃海鲜也有很好的刀功菜选择，这款把萝卜切成薄得透光，却绵绵不断的萝卜衣，加上上汤煮后，又甜又软熟，寻常食材，贵在刀功与时间，坊间不多见。天妇罗也做得认真，酒店恒温炸炉做的天妇罗虾饭，份量足而价值比酒店平近四成，作为午市的单尾亦实在丰富。喜欢找寻时令和特色料理的话，这里也是好选择，尤其坐吧台跟师傅聊聊天，往往有意想不到的惊喜，说的是厨师私房菜。…查看更多