禤師傅私房菜

家庭式经营嘅禤师傅私房菜系不少食家嘅口袋名单，由禤师傅亲自操刀下厨，拥有逾 50 年中菜及酒店行政总厨经验，功力相当深厚，而禤太负责每日采购同楼面，原店于上年结业，早前宣布另择新址重开，新店还未有机会到访，来回顾一下旧店的出品！店内以游水海鲜作招徕，需预先订位，但旧舖环境仲地踎过熟食中心啲大排档，一路食一路好多飞飞，相信新店衞生情况会有所改善。

⋄ 豉汁蒸蛏子皇
蛏子皇粗到手指公咁 🤯 豉香十足又唔死咸，火候蒸得刚好超弹牙，最后留返啲葱捞饭吸晒豉汁精华，Jap 爆！！！！好 L 正 😍⋄ 椒盐濑尿虾
每台必点，手臂咁大只嘅新鲜濑尿虾，有咩理由唔好食 ⁉️ 原只拆出嚟鲜甜得嚟啖啖肉好爽，炸蒜咸香惹味 🤤 不过价钱有啲肉赤，成 $300 一只都几奢侈，但嚟到又无理由唔食招牌，呢啲纠结位我明，我真系明 🤷🏽‍♀️
⋄ 盐焗奄仔蟹
只只爆膏但焗得有啲过火，肉质偏干，盐焗嘅香料入到味 🦀 整体 not my style，下次都系食返肉蟹/ 膏蟹开心啲～⋄ 椒盐九肚鱼比平时食到嘅细件，九肚鱼非常嫩滑，份量有点少⋄ 黑椒牛仔骨煲
水分太多，牛仔骨无焦香感但都够腍，黑椒味唔够浓，争少少镬气⋄ 金银蛋上汤豆苗
汤汁浓郁，豆苗嫩绿无渣，正常发挥啦 菜品水准不错，点菜时建议问吓当日有咩靓嘢，拣返师傅拿手嘅菜式；海鲜高质但价钱偏高，时价记得问清楚价钱先落单，普遍定价系贵过西贡同布袋澳，三个女仔食咗成 $2700 都几夸张，呢个价位大把选择，咁嘅环境嚟讲我哋觉得唔值，一大班人嚟可能会好啲（？）而且店内只收现金，食之前记得揿定钱 🤣📍 𧝁师傅私房菜大角咀中汇街 57-69号 中星楼 地下5号舖…查看更多

预定枱未算好困难，⚠️最好预约订位及菜式 (可whatsapp)🥢冰震鲍鱼爽 弹牙，亦可配豉油芥末🥢椒盐濑尿虾招牌菜式 濑尿虾好厚肉 好好食，食完一只都有少少饱😂不论打卡味道都好好，店员及店内都有教点拆🥢豉汁蒸圣子爆多葱 不错但又未至于必嗌🥢咕噜肉皮脆几好肉 好够味🥢油盐水浸北寄贝北寄贝好肥美 加埋汤同粉丝好食，不过小心汤比较辣🥢油浸笋壳鱼多肉炸得好好 香口而不会油腻🥢盐焗奄仔蟹多膏有肉 整体黎讲好食，可一可再埋单8个人$6640 平均$830一个人 (我哋有带酒 带6支或以上会免2支开瓶费)…查看更多

我以为私房菜一定系楼上舖，仲要系有少少隐蔽𠮶只，原来地舖都可以。朋友介绍大角咀禤师傅，试下啰有咩唔好啫。 冰镇鲍鱼：都大只嘅，唔知点解伴青瓜 椒盐濑尿虾：呢个真系好大只，足足有一只前臂咁长，但系除左大只，肉质方面我唔识品评，本身唔特别钟意食濑尿虾 辣酒煮花螺：普遍香港食辣野嘅通病，唔够辣 黄金鱼鱿：一开头以为系椒盐鲜鱿，走去问人拎汁。几香口但系无乜咸蛋香 椒盐九肚鱼：偏硬，不是外脆内软 避风塘炒蟹：大只嘅，都厚肉 鱼唇扒豆苗：鱼唇几入味嘅，豆苗方面不过不失 姜葱鱼腩煲：同行嘅朋友无乜人识欣赏，可能怕多骨 豉椒炒花甲：大只嘅，但系多沙 整体黎讲份量都唔细，特色海鲜类好似都系用银色兜。质素几平较，但系食物方面除左濑尿虾大大只，好似无乜记忆点。 同枱唔逼，但系同其他枱好近，两枱之间背对背唔需要伸手就可以触碰嘅距离。当晚后面有一枱好嘈，成餐饭全场人4-5枱客就边听佢地讲野边食饭。…查看更多

- 海鲜唔够新鲜，仲有啲霉- 应该炸嘅油镬唔够热- 出嚟嘅𩠌菜嘅做法同我认知嘅不一样, 厨师只系门外汉- 用餐体验唔系好理想，非常失望，唔会番转头P.S:每人最低消费$450。…查看更多

长沙湾兼善里被收购后，收到风禤师傅已重出江湖，于大角咀选址重开，便立刻订枱食个开年饭😍新店比旧店大一倍，宽敞之余更干净企理，坐得舒适ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)🌟椒盐濑尿虾招牌的椒盐斑马濑尿虾水准一如既往地出色👍🏻虾壳入哂椒盐味，虾爪炸到脆卜卜，酥脆惹味，绝对不能够浪费；虾肉巨大又鲜甜，食到大家哗哗声🤤🌟豉汁蒸蛏子王蛏子仅仅熟，肉质软滑，鲜甜弹牙；豉汁的调味也刚刚好，不会抢去蛏子的风头，就连葱花也很好食，大家都很投入地jap jap jap，美中不足争碗白饭！🌟蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝劲大只又厚身，虽然蒸得稍为熟了一点；不过软滑粉丝才是主角，配蒜蓉甜豉油，食到lam lam脷😋⭐️避风塘炒蟹肉蟹大只份量多，味道较似姜葱炒，正常大排档发挥；下次可留肚叫另一招牌—油盐水象拔蚌🤭⭐️砵酒焗生蚝生蚝劲大只，有一层炸粉衣，内里十分juicy！开头仲以为海鲜食唔饱，但食到呢道我地开始饱饱济济🙈⭐️姜葱麻辣鱼腩鱼腩外层炸过，有一层薄薄的粉浆份外香脆，啖啖肉只有大骨！表面沾满麻辣的味道，比想像中辣，带花椒香而且后劲凌厉🔥虽然咸左少少，送酒一流🍻🌟鱼唇扒豆苗豆苗意外地好吃( •̀∀•́ )✧ 豆苗清甜、新鲜爽脆；鱼唇软腍入味，好似花胶咁胶原满满劲黏咀💯🌟豉油王炒面饱到上心口既我已经食唔落炒面，不过收到报告都话有镬气同好食既(•̀⤙•́ )/四人眼阔肚窄合共消费 $2480，人均六百便可以吃到新鲜靓海鲜，喺市区都食到新鲜好味道🙌🏻同行友人食完都话要带家人试，诚意推介🤎…查看更多