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2025-07-17
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農曆新年，係家庭聚會的好時光。可是，一個疫情，令到大家都冇聚好多年了。今年，終於再一次有人踏出來去搞家庭聚會了。由於家庭中的長者，年事越來越高，所以聚餐的選擇，都是以交通方便為主。所以，主辦的表親就選中了美孚的《百樂門》。大伙兒來一個午餐的新年大餐。那天，我們連開三席。而，首先我們先要照顧兩位茹素的人士。就是我太太同姨甥仔的女友。簡單的一碟，是羅漢齋。以菜加上木耳，金針菇等等。純蔬，味道清新清淡。另一個素菜是紅燒豆腐。又熱又香口，茹素人士又好，茹毛飲血的大家都好，都覺得這豆腐香濃口感滑。十分滿意。仲有一個腰果素丁。西芹，腰果百合冬菇，都是爽爽脆脆的。當然，味道夠清，好合素食者的心意。而我們的席珍，就由大紅乳豬拼盤開始。一份乳豬，豉油雞，叉燒，燒鴨及拍青瓜。酒樓味部的出品，今時今日，雖未必是在酒樓廚房即燒，但通常都會在選料上較好，所以，在口感上，我覺得會比不少燒臘店勝一籌的。這一個拼盤，亦的確，有水準。之後來了一大份春卷。那時，表姐立即衝過來說，這份叫鮮什果沙律春卷，素食來的。香脆，香滑，入口亦充滿水果味。當然，最令人開心的口感，就是夠脆。由於是午餐宴會，所以其中的兩道席珍是燒賣同蝦餃。
那天，我們連開三席。而，首先我們先要照顧兩位茹素的人士。就是我太太同姨甥仔的女友。簡單的一碟，是羅漢齋。以菜加上木耳，金針菇等等。純蔬，味道清新清淡。
另一個素菜是紅燒豆腐。又熱又香口，茹素人士又好，茹毛飲血的大家都好，都覺得這豆腐香濃口感滑。十分滿意。
仲有一個腰果素丁。西芹，腰果百合冬菇，都是爽爽脆脆的。當然，味道夠清，好合素食者的心意。
而我們的席珍，就由大紅乳豬拼盤開始。一份乳豬，豉油雞，叉燒，燒鴨及拍青瓜。酒樓味部的出品，今時今日，雖未必是在酒樓廚房即燒，但通常都會在選料上較好，所以，在口感上，我覺得會比不少燒臘店勝一籌的。這一個拼盤，亦的確，有水準。
之後來了一大份春卷。那時，表姐立即衝過來說，這份叫鮮什果沙律春卷，素食來的。香脆，香滑，入口亦充滿水果味。當然，最令人開心的口感，就是夠脆。
由於是午餐宴會，所以其中的兩道席珍是燒賣同蝦餃。同樣，不知是隕製定是有駐場師傅製作點心。但兩樣都是鮮味十足。總之，若是酒樓或是點心店的燒賣同蝦餃做得不好，已經可以說是趕客。
然後來的菜式，叫上湯焗水晶大蝦球。似乎是一個龍蝦伊麵的蝦球版。整個小菜，最令大家開心的並不是蝦，而是盡吸湯汁的伊麵。
翡翠美果海鮮寶，是一道飲宴的常見菜，甜豆同腰果，都是爽爽脆脆的。而幔同魷魚片，就增添了這一道菜的鮮味道。
新年餐，總要有一道意頭菜。我們華人喜歡發，所以有這一道發財大好市 (髮菜蠔豉伴豆苗)。 有好味的蠔油同好味靚蠔豉，令這一道菜的味道非常之濃香。吃完是不是真的 "發財好市" ? 我不理了，總之，味道好就是好東西。
是次的席宴魚，是一條清蒸沙巴大海虎班。肉質結實而爽口，就是最佳的石班口感。當然，蒸魚的豉油夠甜美，令到這一條魚，再加分。
席宴，除總會有魚之外，也總會有雞。而鴻運報喜燒雞，就是這一餐的美味雞。這雞，第一賣點是皮脆，而第二賣點就是肉嫩。大家都知道即場吃不下了，大家都決定，打包。然而，回到家，再整返熱來吃，依然是好味道。
最後，是甜品，健康紅棗糕。說明是健康，所以不太甜，而且，似乎沒有用魚膠粉，是最傳統的中式做法。味道香，純紅棗的甜味，味道十分好。
大家食得開心，玩得也開心。而且，大家亦決定了，回復舊日子，每年都要做一個家庭式的團拜。而《百樂門》的這一餐，簡單好味道。
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