留家廚房

营业中

休息中

Booked this resturant for family birthday celebration. Make sure to order their smoke infuse chicken. Ordered a coupe of dish recommended by fellow Openrice members and did I not disappoint. The higibht for me is the black squid pork meat patty. The texture and favor is just at the right combination and raised it to the mext level. This is true cantonese cooking, bringing simple ingredients in the perfect harmony and push it to another dimension. Highly recommended for family and friends gatheri

這是年多前發生的事，我覺得應該說出來。我一行4人預約晚飯， 預留了3個餸菜，包括一隻鹽焗雞。其中一位是坐輸椅的朋友，很難得可以出來晚飯。一坐下我已告知侍應我預留了的餸菜，但沒有回覆。再點菜後其他菜式都差唔多吃完，我提一提侍應我預留的雞。點知一位似係高級一點的部長過嚟話吾見咗隻雞！佢只説”解釋吾到”就走左，沒有道歉，沒有打節，沒有送甜品。服務嚇人! 其實如果餐廳只招待熟客可以一早出聲，無謂令其他食客失望。

期待已久終於食到傳統失傳菜❤️正宗灌湯餃❤️濃湯係晒隻餃入面，唔係周圍都有得食同做得耐咁精彩❤️太史戈渣❤️金華火腿，老雞熬成上湯，混入雞蛋定型成糕狀之後炸成一嚿❤️留家煙燻雞❤️用玫瑰花同蔗糖煙燻， 入晒味, 雞皮又爽丫丫❤️雪山飛龍❤️睇個名唔知乜膠嚟， 其實係黃鱔炒飯，一上枱已經好有飯香，加埋黃鱔陳皮，炒到粒粒分明❤️豬潤燒賣❤️都係精彩， 勁潤味❤️芝麻卷❤️好戲在後頭， 皮軟糯黑芝麻又香， 直情好似成匙黑芝麻放入口咁💜留家廚房食到好嘅餐廳要一個post留念

今晚第一次叫㽞家廚房嘅外賣自取我哋兩個人叫咗二人套餐A（$168）兩個餸分別揀咗：㽞家煙燻雞（必食）子蘿牛肉🍍套餐跟飯同例湯今晚個湯係粟米羹，非常有誠意👍🏻另外散叫一個柚子蝦球（ $208有九折）7:00打去叫話7:30攞， 7:35去到時已經準備好，員工非常有禮貌另外外賣可以簽信用卡👍🏻之前試過堂食覺得好好味，而家疫情嚴峻，可以叫外賣吊下癮都唔錯，絕對會繼續幫襯💛外賣餐牌可以喺㽞家廚房網頁搵到

是晚幾位老友請食生日飯😊，叫了以下幾道菜:冬瓜盅:賣相靚之餘，湯料十足，清甜舒服!叉燒: 無諗過會咁大碟，肉質靚，半肥瘦，甜度適中，惹味!煙燻雞:本身這款要訂，幸好當晚即叫也有，煙燻味好香，雞肉入味，不肥膩!太史戈渣: 見之前食評大讚嘅功夫菜，點沙糖吃，外脆內軟，個人覺得有點似玉子豆腐，可能不識欣賞內裡乾坤，但不妨一試!梅菜芥膽:梅菜嘅鹹甜味中和了芥膽嘅苦澀味，腍腍甜甜，正!依家要搵一家有服務嘅食店很難，這裡侍應十分親切有禮，其中一個亞姐隔著口罩對眼都識得笑，真值得一讚!絕對值得encore! 多謝老友!(圖片caption有錯，改唔到，見諒)

留家廚房的食物真冇得輸。 帶子腸粉好滑又彈牙。 羊肚菌燴豆腐又滑又香。 墨計肉餅都好香。 最後畫龍點睛係甜品芝麻卷。 不過個蝦醬玻璃肉就唔係我杯茶。 想試黃魚麵唔記得訂.... 當日午餐book 左枱不過要等少一陣。 有得坐窗口位不過有D熱總體來講係開心嘅70歲嘅媽都好滿意。

若友人不介意，4人以上的生日飯局，我多半會選中菜館，可以多嘗不同菜式，價錢亦不會太昂貴。今天來到期待已久的留家廚房，雖然是平日的午飯時間，仍然全場爆滿。圖1/留家煙燻雞—上菜當刻已經聞到濃濃的煙燻味，雞肉嫩滑無比，肥瘦適中，後來留意到餐牌提及用足100日生雞醃製，難怪如此滋味，而且滷汁味道剛剛好，好吃！圖2/太史戈渣（伴糖）—軟滑棉棉，吃下去，是雞蛋？是豆腐？唔～還帶點蘿白糕的質感，帶有兒時在家中常聞到踏單車賣豆腐花的伯伯經過時的煙燻味。翻看餐牌，是上湯與雞蛋的結合，江太史之物，好吃圖3/菠蘿咕嚕肉—最近在尋找好吃的咕嚕肉，這個也不錯，還想試試跑馬地的富多來、天后的食得好及中環星記。圖4/柚子蝦球—酸酸甜甜爽爽脆脆，一流！圖5/酥炸豬大腸及蝦子薑蔥撈麵—前四道菜太出色，可以先試圖1-4😂下次encore要點干巴菌鹽焗雞、頭抽豬蹄筋、虎掌菌五花腩、焗魚腸、留家叉燒（看了攻略，即叫即燒，要第一時間order)臨走時，看到老闆劉健威先生獨自吃午餐，吃得津津有味，有間合自己胃口又如此滋味的餐廳，實在令人羨慕！又想起前陣子石原里美飾演的日劇《天堂餐廳》，女主角為了滿足自己每天享用優質法菜的慾望，

未去哩間餐廳之前，已經有朋友話哩間餐廳好出名，囉過米芝蓮1星嘅榮譽，今日我同朋友出街食晚餐，就即刻諗起灣仔哩間餐廳，就逼我個朋友陪我去試食啦咁一去到就發現好多人啦，因為哩間店係良心餐廳，超多人黎「懲罰」下佢地啦咁等左一陣， 終於到我地入去啦。咁哩間餐廳主打傳統粵菜特色，偏向家庭菜，所以氣氛都打造尸普通酒家嘅裝潢。 咁我地都係叫啲店內嘅招牌叉燒啦，啲叉燒味道好特別，唔同你平時去燒味店嘅整法，問返老闆先知佢地有特別處理過啲叉燒，有用燜焗嘅方式，所以特別腍，又有肉汁另外我地有點個留家雲吞，非常鬆脆，值得一試。最後我地仲叫左個蔥油竹昇麵，麵同蔥油比例剛剛好，豉油味足，做左好好嘅收尾。 整體黎講，哩間餐廳味道一流，令我地食到傳統粵菜嘅味道，睇得出哩間店街穩打穩札嘅路線，有實力去吸引唔同嘅食客

正嘅中菜真係寥寥可數，但留家廚房絕對可以歸類為好正嘅中菜！今次幫襯係平日晚市，我提早三日訂位，都唔算難訂座。其實就咁睇餐牌我絕對唔會點呢一道菜，四個字我都識讀，但拼埋一齊完全唔明發生緊咩事，但呢一道菜試過之後真係會「嘩」一聲。佢外層嘅口感係酥脆嘅，內層反而係綿滑嘅，味道咸咸地，我地講笑咁講有啲似玉子豆腐，但佢又綿過玉子豆腐，整體黎講非常特別！煙燻雞雞肉嫩滑，帶有淡淡嘅燻味，歸納出黎個感覺其實係燻豉油雞嘅感覺，都值得一試。呢個九肚魚好有驚喜！平時嘅椒鹽九肚魚都係炸粉勁厚，但呢個完全相反。而且佢入面嘅九肚魚係Juicy到有汁，我哋一度懷疑入面個條真係九肚魚😂？不過不失，純粹想食菜。叉燒控表示留家嘅叉燒有九十分！半肥瘦叉燒已經😍😍😍，甜度同火候都剛剛好，唯一缺點係我覺得一碟唔夠我哋四個人止癮，想食多一碟😂

疫情所致店裏明顯人流非常少整晚只有五至六桌，掃黃要支持呀大家！環境舒適地氈乾淨，侍應有禮貌服務態度非常好因為我哋人數多，要唔到太多款菜式所以都係叫咗招牌菜先來一個杏汁豬肺湯，湯頭濃郁，材料有豬肺杏仁白菜，杏味比較重留家叉燒，用上脢頭嘴部位，即叫即燒，所以都要等15分鐘，一上菜已經聞到非常之香，肉質非常軟熟，邊位脆口，同市面相比確實勝了一班，汁醬香香的麥牙甜味，一百碗飯唔該留家煙燻雞以滷水汁先浸熟後再煙薰，食得出係新鮮雞，濃郁嘅薰焗味，即使係雞胸部位亦都非常之軟熟，滷水汁亦都唔會太咸雪山飛龍，個名已經好掂其實即係黃鱔炒飯，味道相對比較清淡，黃鱔分量幾多，不錯！總括而言，叉燒令人深刻印象煙燻雞都好好味不過性價比略嫌比較低，價錢都唔平，不過質素好有保證！

二少生日一家人慕名到灣仔留家廚房食晚飯。飯店的裝修典雅，備有不同的香米可供食客選擇。今晚點有幾度招牌菜，留家煙燻雞價錢不平，但口感同味道都非常一般。蜜汁义燒質素尚佳；但幾度素菜都令人有點點失望，大概應該冇下次幫襯😅

瘟疫時勢，平時要訂枱的餐廳，現在隨時walkin 都有位，就像此店。以為少客，都有3份2客，貼枱幾位男長輩，熟客，開2枝酒，傾談，無帶口罩！蜜汁叉燒包 ，$10一個，直徑如茶杯口，细，合格。松子羅漢齋腸粉, 無雲耳，無紅蘿蔔絲……，只有小量菇菇及松子，松子香，無其他料，失望肉骨茶鮮竹卷 ，茶有藥材味，不濃，腐皮有質素，餡海鮮魚湯麵$60+，最好，蝦爽，帶子甜，湯白，麵幼，值！所以經驗，下次要試小菜！

結緣於爐兄的飯局中，大家一見如故，此後三pair也不時聚會，而各人的生辰也分佈在不同月份，慶生飯也是由春吃到冬。一月是我的大日子，友人揀了一家我頗喜歡的中菜館，亦已預訂了數款精選小菜；認真細心周到。乾巴菌鹽焗雞～其貌不揚但箘香濃郁，愈嚼愈甘香！宜配搭油脂食物以發揮其獨特性；馥郁的菌香滲進鹹香嫩滑的雞肉內，實在是天衣無縫的配搭！太史戈渣～型似欖核的太史戈渣其實是一味「用筷子來吃的湯」，食材並不矜貴 (雞上湯、金華火腿、雞蛋、生粉)，貴的是「藝」。將材料混合成漿，使之稀杰適中，成糕糊後待冷卻；再放入冰箱令其固定成形。分量控制需拿捏精準，須知道粉漿過薄的話，炸的時候便會很易「穿崩」，過厚，又不夠綿滑。油溫亦十分講究；這樣才會金黃而不焦燶、外脆內軟，成了溶在口中的鮮品；此味實是食不厭精之表表者也！虎掌菌五花腩～一不離二，呢啲菌不單止唔可怕，仲多多益善㖭。粗大肥厚的虎掌菌以奇香見稱；猶如黑松露般霸氣外露，與肥瘦相間的五花腩混得實在好！清炒豆苗～吃了幾味濃囗菜，得來點鮮蔬平衡一下吧，簡單清炒最是不簡單，無遮無掩見真章。翠、嫩、綠；有豆香，各人也吃不停口。雪菜野生黃魚麵～乳白的湯、鮮而不腥，

今晚join 左我人生第一次既foodie 飯局 好開心呀😬😬一大班人食好西一齊相機食先唔會俾人歧視既感覺真好❤️❤️❤️今日去既係灣仔既留家廚房以前住w square 隔離但咁多年都冇去食過 原來呢間野係幾好食架禾👍🏻一路食好西一路仲有靚sake 係唔錯既體驗黎既😚半肥瘦叉燒好林得黎有咬口 非常入味👍🏻👍🏻食左個失傳名菜😳 江南百花雞 真心手工野 要將成隻雞起肉釀蝦肉入去 砌返好成隻雞上碟 雞皮同蝦既味道原來係好夾架禾👍🏻👍🏻另外有個煙燻雞 深得我心呀 ❤️❤️❤️ 雞肉嫩滑 調味啱啱好 煙燻味好岀素翅 五花腩我覺得係伏既 😫😫好單調地咸 no gd no gd其他炸大腸 魚腸 白肺湯都係唔錯的 重點係12 個人有13 枝sake 小妹我太垃圾飲到第9 杯就gg 啦 連炒飯同甜品都食唔到🤯🤯🤯不過d sake 係好飲既 飲醉都唔辛苦 純粹係訓唔到所以4am 喺到寫食評😂😂總結foodie 飯局好美好呀 cant wait for the next

本來想去另一間酒樓，由於忽忙的關係，來錯了這間。雖坐近窗口，但仍覺得環境較暗。侍應服務態度一般，好像很忙，但沒效率。叫了二人餐，有湯、飯、點心、小菜和甜品，即管試試吧！<老火湯>粟米湯的粟米都幾甜味道都幾濃。<筍尖鮮蝦餃 >蝦餃都算彈牙。<松露燒賣皇>不太覺有松露味，只覺得是普通燒賣。<梅菜蒸肉餅> 裏面有馬蹄粒，不會只是粉，真的有肥和瘦的豬肉，雖然豉油味道較淡，但入口後又會吃過不停。<留家香酥卷>炸得燶，裏面的餡已燶，太油膩。