璞

同男朋友喺西九文化区漫步后，嚟到呢间隐藏于文化园内嘅高级粤菜「璞」。全场楼底空间感足，仲有唔少人嚟包场办宴会，气氛优雅浪漫。今次试咗多款精致菜式，人均$879，每道都系视觉与味觉嘅双重享受！🌟 环境与服务· 宴会级场地配落地玻璃，望到西九夜景· 职员专业有礼，会详细介绍每道菜· 茶位用蜡烛保温，优雅得嚟保持茶温🍖 矿物质叉烧 ($268)｜视觉系主打用西班牙黑豚肉制成，部位偏瘦但唔韧。上桌时用迷你炭炉保温，炭香随白烟飘散！最特别系配紫苏叶包住食，清新香气中和叉烧嘅蜜糖甜，创新得嚟又解腻～🍄 松茸菊花豆腐 ($198)｜功夫之最将嫩豆腐切成盛放菊花形，每条幼度均匀！汤底清澈见底却暗藏玄机——松茸香气完全融入汤中，饮落鲜甜回甘，豆腐入口即化，简单中见功力！🥣 花胶酸辣汤 ($236)｜温柔新演绎将传统酸辣汤改良，辣度与酸度减至三成，突出花胶丝、木耳丝同肉丝嘅鲜味。汤质浓稠滑溜，花胶份量足料，口感丰富又养生～🥗 柚子醋海蜇花 ($88)｜开胃前菜选用海蜇最爽脆嘅「花」部位，配自家调制柚子醋。酸度明亮清新，唔似日式偏甜版本，更能带出海蜇嘅海洋鲜味！🍗 法葱油脆皮炸鸡 ($328)｜惊喜之作去骨鸡件炸出玻璃脆皮，蘸上法葱与花椒调制嘅酱汁——葱香中带微微麻感，却唔会辣口！鸡肉保持嫩滑多汁，伴碟炸金蒜更添香口～🦞 龙眼肉泡胜瓜 ($228)｜鲜甜极致用龙虾头熬制汤底，浓郁却唔厚重。胜瓜切成整齐小段，吸收汤汁后依然爽脆。龙虾肉弹牙鲜甜，汤汁可以直接当汤饮，鲜味萦绕不散！🍧 甜品双重奏· 陈皮红豆沙：绵滑起沙，陈皮香若隐若现，甜度恰到好处· 蔷薇燕窝奶冻：用上完整燕盏，丝丝分明。奶冻香滑颤动，奶香优雅不抢戏💎 整体评价▪️ 环境：宴会级装修，浪漫氛围满分▪️ 服务：细心专业，会因应用餐节奏上菜▪️ 食物：传统粤菜加入创新元素，每道都见心思▪️ 价钱：高级餐厅定位，质素对得起价格今餐体验绝对难忘，特别系菊花豆腐同法葱炸鸡展现嘅厨艺功力。推荐给想庆祝特别日子，追求精致粤菜嘅朋友！…查看更多

周日晚上同朋友一齐嚟咗呢间高级粤菜餐厅食晚餐🤣首先要赞吓店长哥哥服务非常之好🤣$168「香茅醉乳鸽」：乳鸽肉质细嫩，仲有几多肉，有非常清新嘅酒香，醉得味道啱啱好🤩$268「蜜饯西班牙🇪🇸黑豚肉叉烧」：叉烧厚切，肉质软熟味道甜甜哋好猪味，仲有一小兜紫苏叶，可以用紫苏叶包住叉烧嚟食，咁又清新啲啲🤩；叉烧下边有个小火炉热住，咁样就由头食到落尾都热辣辣，亦都由头到尾都有啲烟出紧嚟🤣$198「松茸菊花豆腐羮」：有淡淡又清新嘅松茸香味🤣，汤底味道鲜甜充满 umami🤩，仲食到啲好滑嘅豆腐，豆腐仲切到成朵菊花咁样，尽显厨师刀工🤣$268「富贵虾干浓汤浸时蔬（虾汤）」：时蔬拣咗芥兰，芥兰新鲜，味道鲜甜又几爽脆🤣，仲有好惹味嘅虾干好似系濑尿虾干可以食🤣$568「鱼米之乡东星斑」：鱼肉肉质结实兼鲜甜，上枱嘅时候鱼肉同埋莴笋丝放喺一个大碟里边，跟住有一锅白色嘅鱼汤，店员姨姨将鱼汤𢳂入鱼肉里边，咁样就食得🤣；特别嘅地方就系配有脆米，将鱼汤加入脆米里边，咁就有脆米汤饭食，虽然鱼汤浸过脆米但系竟然脆米过咗几分钟之后都依然系脆脆哋，好好食🤣$168「方鱼烧伊面」：伊面少少烟靭仲煮得有啲 al dente 非常啱我胃口，仲大大碟添，食得相当饱🤣…查看更多

位于香港M+博物馆嘅高级中菜厅「璞」，主打高级粤菜，今晚同屋企人嚟食生日饭。装潢时尚x中式感，窗边座位可以欣赏到维港景，景色极佳。地方好大，超级宽敞，楼底高高空间感足，可以摆到好多大枱，非常适合做婚宴/庆祝典礼/活动聚餐。到访当日就有半边场地被包场做婚宴，够派头，唔失礼😌员工服务贴心，清枱冲茶都跟得足。整体好满意，屋企人话呢间可以再encore🤗🪭脆皮素鹅本来以为前菜会细细件，点知原来几大件兼有成8件咁多😆腐皮炸得香脆，里面有萝卜丝冬菇丝杏鲍菇等，爆馅！🪭蜜饯黑豚肉叉烧好味指数五只手指公👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好多人话食中菜一定要食叉烧，呢份系好食嘅，一上枱就觉得个色泽几靓，半肥瘦分明，好腍够松化，小小㶶边，蜜汁香而唔黐口，冇好甜𠮶种，可以配紫苏叶一齐食，放住喺小炉做到边烧效果，保持热辣辣🔥枱枱都叫！🪭松茸菊花豆腐切成菊花状嘅豆腐，尽现厨师细腻刀功！松茸汤非常清，打卡MVP✨🪭黄金焗蟹盖匙匙🥄都系蟹肉，加咗洋葱同忌廉等调味，口感属湿润派别🪭蜂蜜榄角豚肉排骨过油之后表面酥脆，肥瘦适中，煎得够腍骨同肉好易分开，个酱甜甜地好好食，推介！！🪭脆皮三黄鸡皮脆肉厚又重鸡味，好味到应该叫全只🤣🪭鲍鱼福建炒饭经理推介，果然不欺场！每粒饭都俾汁包住，饭身干身有镬气，铺满鲍鱼粒大大粒不吝啬，份量有大约四大碗饭…查看更多

西九文化区有多间餐厅可饱览维港海景，今次就来到位于M+的璞，午市粤式点心款式繁多，餐厅面积广阔，环境开扬宽敞，高楼底甚有空间感，落地大玻璃采光十足，还可以眺望西九龙海滨长廊和180度维港海景，将香港最标志性的维多利亚港海景作婚宴背景，许下一生的承诺，场面华丽又梦幻，因此亦是举办各种宴会的理想场地。蜜饯西班牙黑豚肉叉烧 $268以石炉上菜，从头吃到底都可保持温度，叉烧色泽鲜亮，带有焦香㶶边，采用肥瘦度适中的西班牙黑毛猪，油脂分布平均，口感比传统叉烧更细致松软，完全发挥猪种的优点，还可用紫苏叶包裹叉烧，添加一股特有的草本清香，伴碟的蜜饯黄豆入口烟烟韧韧，爽杂著豆香和甘甜的蜜饯味。松茸菊花豆腐羮 $198卖相宛如一朵水中绽放的白菊，姿态脱俗清雅，展现精细刀工，除了带有豆腐本身柔嫩的质地之外，亦带有一丝丝的独特口感，松茸羮汤色清澈见底，滋补又养生。脆皮米网虾米肠 $98透薄顺滑的肠粉皮包著香脆网皮和Q弹虾肉内馅，沾上甜豉油，一口就有多重层次。奶黄刺猬包 $78刺猬卖相得意又可爱，金黄外皮炸至酥脆，包身软绵柔韧，奶黄内馅浓稠绵密，咸蛋黄味道鲜明，奶味不会过重，吃起来满是咸甜香气。七味豆腐 $68豆腐一口一个，卖相有如小金砖，表层香脆，内里滑溜，洒满炸蒜更加咸香惹味。泰式香茅虾饼 $68腐皮外层炸得金黄脆薄，沾上泰式酸甜酱汁，中和炸物的腻感，虾饼将鲜虾剁成泥、反覆摔打增加黏性，内馅扎实弹牙，饱满鲜甜。瑶柱富贵虾珍珠鸡 $78荷叶外那层半透明的油纸防止荷香挥发，亦不怕荷叶褪色沾污手指，糯米软身中带著黏性，吸收了荷叶的清香，内藏肉碎、虾米和咸蛋黄等馅料。绿茶马拉糕 $68马拉糕口感松软香绵富空气感，渗出绿茶的清幽茶香，突破中式点心的固有框框。菲林黑芝麻卷 $88菲林筒是香港茶楼老牌甜点，卷得层次分明，厚薄一致，质地弹牙烟韧，麻香更是浓得化不开。…查看更多

今日专程嚟到M+呢间高质中餐厅——璞Agate食饭。全景落地玻璃非常有睇头😎 餐厅环境阔落，装修高贵典雅，楼底极高，咁有气派嘅中餐厅喺香港比较少见🫶🏻 话明系文化区餐厅，连餐具都特别讲究，每道菜都似艺术品咁😍 服务亦非常到位，餐厅职员醒目又Nice，加分🫶🏻 🌟蜜饯西班牙黑豚肉叉烧 $268餐厅嘅招牌菜，选用西班牙黑豚梅头肉，表面挂满蜜糖浆，咬落微脆，内里肉汁饱满又软嫩，咸甜平衡得非常好👍 配上一碟紫苏叶，可以用紫苏叶包住叉烧食，更加解腻，非常特别🫶🏻 器皿非常讲究，keep住保温，细节位满分👏 🌟松茸菊花豆腐 $198呢道菜平时睇美食节目就见得多，今次亲眼见到真系叹为观止😬 豆腐切成菊花形状，靓到唔舍得食😆 豆腐超滑溜👍 用松茸、杞子等熬嘅清汤鲜甜又带松茸香。真心佩服呢种传统粤菜嘅工艺。🌟玛瑙虾饺 $78 彩色半透明皮好吸睛😍 非常足料，大虾爽口弹牙，点少少潮州辣椒酱仲正👏🌟腿茸萝卜丝酥 $78千层酥皮劲松化😍 金华火腿茸嘅咸香同萝卜清甜融合埋一齐好美味😎 热辣辣食大满足🫶🏻🌟生拆龙虾肉泡饭 $268经理介绍我哋食呢个是日推介，果然冇介绍错😎 实在太好味啦😍 龙虾汤底非常鲜甜浓郁，生拆龙虾肉落得一啲都唔吝啬，虾肉新鲜弹牙👍 食时先倒入脆香米，与泡饭形成双重口感🫶🏻 一煲份量足够四五人食👍 璞Agate 绝对系西九文化区嘅惊喜餐厅，下次有朋友想睇完展览觅食，一定会再嚟👍 …查看更多