今日同友人做完Gym, 就食个lunch 补充下体力。吾知系咪做完gym,好想食肉肉，尤其系牛！所以今次，我地去左位于佐敦逸东酒店Food Hall的「牛响度」。这次品尝两款招牌套餐，从汤头到拌酱都令人惊艳。**「最强拼汤面」🍜牛骨汤底套餐（$85）** 汤头以牛骨长时间熬煮，色泽金黄透亮，入口温润醇厚却不腻。牛筋软糯如胶质，牛腩松化带筋膜嚼劲，汁煮肥牛片薄切吸附汤汁，三者层次分明。搭配的拌面体偏粗韧，挂汤力强，与浓汤形成完美平衡。随餐附赠的 A5和牛慕丝，是一大亮点——外形如精致甜点，入口即化，和牛油脂香气在舌尖萦绕，颠覆对「牛肉甜品」的想像！我就加左个柳橙果冷泡茶，果香清新，成功化解浓汤的厚重感。☺️☺️**热拌面套餐🍜（$80）** 这款拌面展现了对酱汁的掌控力：慢煮手撕鸡丝嫩滑不柴，沙茶金钱肚卤得入味且弹牙，烘煎胡麻酱浓稠香醇，裹满每根面条。沙茶的微辣、胡麻的坚果香与金钱肚的卤香交织，味道丰富却不杂乱。灼生菜淋上秘制肺汁，咸鲜中带蒜香，恰到好处地清口解腻。搭配的 青苹果冷泡茶酸甜清爽，与拌面的浓郁形成对比。**小食 炸邪恶菌猪大肠（$38）**外皮酥脆，内里保留猪肠的韧劲，蘸上椒盐更显风味，不愧「邪恶」之名。餐厅位于酒店地下美食广场，装潢简约现代，半开放式厨房可见厨师专注料理。牛响度以创新手法演绎牛肉面，汤头、拌酱、食材搭配皆见巧思，人均消费约$100-$150，性价比高于同区餐厅。无论是追求浓郁汤头的食客，或偏好干拌面层次感的人，皆能在此找到惊喜。值得专程到佐敦一试！…查看更多
