炭燒 (已結業)

九龙城有好几家串烧！这家最有街头风味！酱汁做得很好！沙嗲酱重花生酱味！香而不辣！价格也算便宜$12 有一串！和牛也只是$68 鸡肉 和 墨鱼丸 很好吃！全部都生烧，不是整熟左先的！很好！…查看更多

人人都话自己系正宗炭火串烧，但依家出面好多餐厅食串烧，其实都唔系用炭火烧，而系用电炉取代。系杂志见到呢间位于九龙城的炭烧，声称师傅真系用炭火烧，仲会用把大葵扇加速，好像好劲咁款，所以就去试下系咪真系咁劲。平日下午去到，店舖一个人都无，门口又见唔到炭炉，仲以为自己去错地方，后尾老板行出黎招呼，仲介绍左几道拿手串烧，就知无去错地方。炭炉系店面入口，用玻璃围住，所以可以见到老板处理过程，的确系用炭起火，再用大葵扇控制火力，见住食物由生烧到熟，连行过的街坊都忍唔住停低睇。个人推荐：白鳝，入口又爽口又弹牙，肉质鲜甜够结实，加少少酱汁就已经可以令鳝的鲜味完全发挥；秋葵，外爽内软，烧完之后黏黏的口感变得容易接受；白蘑菇，菌香味非常浓郁，睇落好似好干身，但食落居然有汁；鸡肾，好爽脆的口感，唔会烧到太老咬唔开；近江牛粒，每粒的火候都控制得好，中心位置仍带有少少粉红色，入口有肉汁不鞋口，肉味都算浓郁；咖哩鱿鱼翼，本身已经好脆口，再加埋个咖哩汁包裹，令味道层次大大提升。…查看更多

又系时候放毒..... 经过九龙城闻倒好香烧烧🔥味... 好香呀！真炭烧🔥 即叫即烧 吾系烧定架 吾怪得甘香la... 仲要只系十零蚊串 ... 我食左8串都系百头... .必食：A5 近江牛🐂串 — 呢个价应该无得赚 沙嗲汁烧鸡翼🐥— 秘制沙嗲酱好好味古法烧鱿鱼🦑— 鲜味弹牙蜜烧翠玉瓜🥒 — 爽甜可以再食！😋 …查看更多

炭烧自从在泰国曼谷街头遇见再遇见猛然醒起小时候在香港炭火炮制的美食街头巷尾遇上又遇上今天呢？... ...九龙城最旺的其中一条街道上竟然给我再遇上😱😱😱店名 "炭烧" 的小店门口处果然有个玻璃墙围著的炭炉是即席炭火串烧😱😱😱相逢恨晚二话不说要下单！哗，好多选择下噃😁Menu 已展示于门口当眼处！材料有平民有贵价对我来说两样都点就啱晒😏店主待我落单后，就走入那个热哄哄的炭火厨房预备了这段炭烤时间系我最期待也是最吸睛的美食回忆也不断在脑海浮现😂刚午饭不久到来，所以只吃了三串😅 配埋支可乐，Enjoy 较贵价的炭烧鳝片，店主烧得啱啱好㶶边几香，皮脆肉结实，真的有点像日本的烧鳗鱼🤣🤣 虽然鳝肉未算肥美，但加上了辣椒粉，已相当惹味😋另一串是店家手打牛丸，WoooW 看到 size 果然不小，食落啖啖肉，炭火烤得表皮微㶶，已经很吸引！店子加上自制沙嗲酱，香辣之余有粒粒花生碎 ... 突然，又令我浮现小时候的街头小贩档上那一兜二兜酱的回忆 ...最后来个烧菠萝！看！系新鲜果肉而非罐头货👍约略炭烧后，令 juicy 又香甜的菠萝添了一份爽脆，也有点点炭的薰香街外行人路过此店，可清楚看见店主拿著大葵扇在炭炉上烤食物可能会有些人觉得这样像做 show 般当看看娱乐一下也不错可是，有几多人清楚，在炭炉前工作其实是一种每分钟有血有汗的 "苦差"？所以现今很多人都不愿意做这样的食物？近这十年，政府大大收紧发出炭炉制作食物牌照的条件所以要找炭香美食一系到高消费的日式居酒屋或酒店西餐厅，一系自己去澳门或外地吃啦😅😅😅这间九龙城小店可说是近年第一间重新以街头小吃平民价位的方式经营可惜现在更多人已不清楚电炉烤的食物味道，和炭炉烧的有何分别不打紧只有到过外地吃，或像我一样，曾经在二十年前吃过炭火鸡蛋仔、猪肉串、香肠、鸡翼 ...记忆犹在，就会明白那个分别咪住！啱啱举嘅例子，咁似上星期我们在郊外 BBQ 食过嘅 ...就是那个味道！？是 ... 不是，因为缺少了那份街边小吃的风味！看著档主将那一串串生的美食，在你面前放上炭炉，肉汁酱油在你面前一滴一滴的滴在灰白的炭块上，继而"滋滋" 声散发著那扑鼻的浓浓肉香的白烟，也偶尔听到自己边看边吞口水的声音 ...喂食饱饱，醒啦醒啦！坐在店内隔著一块又一块的玻璃风味不再追求炭香的初心依然没变…查看更多

今晚往九龙城吃晚饭，朋友经营家族生意，平时工作忙碌，很难走得开，所以今晚我去九龙城跟他聚一聚。九龙城除了泰国餐，还有许多烤肉店。朋友带路，很快就到达餐厅。餐厅以天然木色作主调，呈现老香港街头碳烧的情怀。门外挂了一个灯笼🏮，老远就看到餐厅的位置了👍🏻嘻嘻⭐️这个时候刚巧看到师傅在加炭，想不到这家店是采用炭烧，用炭烧烤串烧火候最难掌握，耗时耗工序，但那股烟熏风味，却是难求，餐厅真是用心良苦啊！👍🏻所有餐牌就挂在门外，有二十多款选择，有烧鱿鱼、鸡中翼、鸡肾、手打丸等，也有素食例如烧秋葵、粟米、白蘑菇等。可以选择不辣，微辣和大辣，大病初愈，所以我大多选择不辣。餐厅不大，只要做外卖生意，只有数张椅子，也设有立食位。有各式饮品，我们买了两瓶茶$10x2。这是刚好见到农夫的陆永和太太在店内用餐，不好意思上前打搅，所以没有合照，能看见他们我觉得挺幸运的，哈哈！⭐️招牌碳烧白蘑菇⭐️$20这家店的串烧大部分都呈现食物原味，很少腌渍，只是撒些调味料提味而已。咬一口白蘑菇，汁液从口里迸发，肉质柔软，鲜味多汁。⭐️香甜烧菠萝⭐️ $16x2新鲜菠萝烤过之后依然鲜甜多汁，一口一口的吃，令人十分满足喔！⭐️炭烧猪颈肉⭐️$18这道猪颈肉炭烧味十足，猪颈肉肉质饱满有嚼劲，风味十足喔！左⭐️A5近江牛柳⭐️$68右⭐️近江和牛串⭐️$48牛柳和和牛的味道其实差不远，烤过之后已经全熟，个人比较喜欢和牛串，肉质较嫩一些，朋友就喜欢牛柳，各有所好。⭐️蜜汁串烧秋葵⭐️$14秋葵爽脆多汁，咬下去黏黏糊糊，口感绵密香甜，渗出清香。⭐️沙爹串烧鸡肾⭐️$18吃到最后忍不住加追了一串小辣鸡肾，真的很美味呢！亮点全在于沙爹酱！非常惹味，就是我想像中的那种炭烤串烧，鸡肾肉质爽脆，配上沙爹酱令人一口接一口，很棒喔！▪️食店堂食不设加一，不过我觉得外卖更佳，可以买回家慢慢享用，呵呵▫️餐厅用「炭」烧食材，而且食材大多呈原味，没有多余加工，确能吃出食物的滋味！▪️沙爹酱真的很令人难忘，多点沙爹酱系列的串烧不会令人失望呢！…查看更多