潮廳

营业中

休息中

我們來潮廳和它的前身港島廳已經超過15年了，每次來都是人頭湧湧，座無虛席。原因除了餐廳位置好之外，出品好也是主要原因之一。昨天我們7個人過來吃午餐，就點了幾個普通的菜。除了鹵水蛋掌翼來不及拍照外，其它菜都拍了。今天最值得一提的是墨魚丸煲，墨魚丸夠大夠彈牙之外又夠脆，不是一般廚師可以做得出來。富婆炒飯也很好吃，色香味俱全。最後的甜品反沙芋頭和反沙蕃薯也是正宗的潮汕做法，糖脆之外入口即溶，芋頭和蕃薯都極其新鮮和美味，在這裡我們必須給大廚波哥一個讚。

跟同事黎皇九食潮州菜客飯。味道普通，正常，無特色。 係個湯唔錯。其他嘢好多中式潮州酒樓都有，味道亦差不多。我食過的和昌、金燕島、甚至乎長沙灣的梅花村也一定好過佢哋。食完飯牙，都未撩完，個朋友爭住請客，0.05秒衝咗出去搵部長埋單⋯⋯咁就瀨咗嘢。我朋友話當晚先覺得價錢太貴。打返電話問餐廳想攞返啲餸菜嘅價錢明細。但聽電話個位當然無理佢。唔知佢最後claim唔claim到呢一餐飯。

從大門到內部的氛圍非常好；事實上，許多電影都是在這家餐廳拍攝的。魚翅湯非常出色，湯底濃郁，裡面有豐富的魚翅，讓你的嘴唇感覺黏黏的。雖然甜酸肉不是傳統的潮州菜，但展現了廚師的技藝。這道菜的擺盤非常美觀，肉是切片而不是切丁，這增添了獨特的風味。蔬菜保持脆口，你可以感覺到這道菜是「生炒骨」，因為肉的質地非常新鮮——顯然是現點現做的。我對這麼高檔的餐廳的點心並沒有太高的期望，但它超出了我的預期。餃子的皮和餡的比例恰到好處，味道平衡得很好。雖然我通常不吃魚，但我忍不住嘗試了幾塊特別誘人的魚，結果我很高興這樣做了——真的很好吃！另一方面，鵝腸有點令人失望；雖然質地很棒，但味道卻有些平淡。芋頭鵝對我來說稍微油膩，但比我在其他餐廳的經歷要好。至於芋頭炒飯，我不能公平地評價，因為我不喜歡芋頭。總的來說，這家餐廳提供了一個愉快的用餐體驗，幾道突出菜品使它值得一試！

Still impressive ☺️☺️I don’t think I would find a Chiu Chow restaurant with compatible ambience like Chiu Tang in HK. It has been a few years since last time I visited.I was impressed with the vibe and food selection on the brunch menu.To compare with my last visit few years ago, quality of tea and the pace of delivering food could be improved. That being said, the whole dining experience is enjoyable and relaxing.

喺這家餐廳嚟到，真係眼前一亮🌟，食物裝盤靚仔得嚟，每一款都色香味俱佳！第一推介絕對係金勾紅桃粿，軟糯外皮包住咸香滿分蝦米餡料，食落好似記憶中嘅屋企味。炸鹹油粿，炸得啱啱好，口感脆卜卜。香煎韭菜餃真係多汁爆漿，煎得啡咁脆，啖啖韭菜香！🥟酥炸梅子池魚仔，咬落去外脆內嫩，梅子醬味道又突出，食完後仲係口腔內迴盪。再嚟講下懷舊糯米卷，臘味香濃，飯同餡料啱啱好嘅配合，實在係點都唔會膩。至於滷水鵝片，每一片都滑嫩得黎口感又豐富，滷水香而唔悶，啖啖肉，真係滿足到我呢個肉食動物。點都少唔了特別推介嘅骨香欖菜鯧魚片，咁嫩滑嘅魚肉，配上酥脆魚骨，味道層次分明，真係諗起都流口水💧。最後有個驚喜，原煲芋頭鹹肉飯，芋頭鬆化，香濃夠滋味嘅鹹肉，咁樣配合簡直係絕配。整體嚟講，今次食飯體驗好正，證明咗潮州菜嘅創新同傳統可以完美結合，食得開心，食得滿足，下次仲要再嚟。👍🏼🍽️

一入去好有傳統中菜廳feel,燈光暗暗幾舒服。里到最出名既滷水鵝片，果然好好食，好入味！最好食係個甜品：翻沙芋頭條 外脆內熱！外面果層係脆卜卜嘅糖，好好食！仲有一個好特別既主食說係潮州炒麵線，配糖會比較好食。

父親節當天，與爸爸來試這間位於中環核心的潮廳😅位於皇后大道中九號，曾經是中環最貴商廈！餐廳不算很大，但裝修美輪美奐，座位亦很舒適👍我們要了點心及小吃。碧綠蝦餃很大粒，蝦夠大，皮薄，咬入去肉汁也多👍蠔仔粥份量較少，但大地魚湯底很鮮甜，蠓肉很新鮮，相當好吃，特別在夏天。至於煎蠔餅，亦造得好，鴨蛋香；蠔肉嫩，蛋有小燶邊，入口鬆化甘香，不油膩，絕👍最後是荔茸香酥鴨，我認為它是城中最好的👍👍鴨肉揀最嫩的部份，荔竽很香甜，份量適中，入口即溶，坊間很多很粉的，它完全沒有這感覺！它的炸漿也很鬆化，完全不油；上中下三層；完美配合👏👏

Dinner for 2. Wine list was good. Ordered a bottle of burgundy red.Here’s what we had.香煎南瓜酪- other choices of veg available eg tomato, turnip etc. Not too oily. 鹽燒馬友- I guess fans of the spring onion would appreciate. Crispy skin. 薑蔥爆遼參脆皮雞Dessert: 豆沙水晶包In summary: pleasant dinner. Food was ok, but not memorable.

菜式是潮州菜, 亦有很多廣東小菜, 適合大眾口味。 這次試了糖醋麵，少見的菜式十分有驚喜。裝修環境十分優雅舒適，好像回到過去五，六十年代的香港，待應們也十分有禮貌。甜品綠豆爽，清新不油膩，適合在夏天食用。

At this Valentine’s Day, unlike most people who would go for cuisine more tailored to individual servings, I have picked a Chiu Chow restaurant to celebrate, going to Chiu Tang 潮廳, located on 2/F The Galleria, one of the quiet small shopping arcades in Central, just adjacent to the Landmark with a connecting bridge.The décor is trying to recreate the vibe of the 60s, with a high ceiling and hanging fans, glass cabinets displaying bottles of spirits, stained glass murals and old photos, plus carp

上星期book位，一星期全full。終於book 到昨天有位，可去試下！抱著期待的心情去，結果失望而回真的不似預期裝修不錯，但坐位擠迫，人多所以相當嘈吵！大部客吃商務套餐，我哋想試點心，所以叫a lar Carte.以上也不太重要，重點是食物質素好一般！潮菜一定叫的名物，蝦蟹棗，弄得相當結實，上台時只是微暖，失望！蘿蔔菓，油膩無咬口亦無乜味！韮菜餃，好一般！潮洲相麵王，一面煎香，一面林身，不好吃，失真。胡椒灌湯餃，超級失望端上台，一陣陣史雲生雞湯的香味，絕無胡椒味，太差勁！成為$68，但質素就收費與食物失素不符

之前中秋節搵餐廳食飯，雖然兩個人食，但係都絞盡腦汁！想搵一間人唔多，嘢又要好食嘅中菜。突然醒起呢一間真正係鬧市中隱世嘅潮州菜！完全係傳統高檔老派中式上海風格！總括。啲嘢食真係好好食！我哋兩個人，叫咗潮州滷水鵝片，煎蠔洛，芋頭鴨，炒米粉。甜品係反沙芋！滷水鵝。食到鵝肉香，唔係剩係得啲滷水汁同豉油味！連豆腐都勁好食！至於煎豪洛就更加不得了！蛋漿、蠔仔、仲有薯粉漿 各樣嘅層次都恰到好處！食得出蛋香嘅味道，蠔仔嘅鮮，仲有薯粉漿嘅QQ感。芋頭鴨？只可以用OMG形容！鬆脆，香口，兩個人食晒一碟都唔覺得油膩！佢個炒米粉更加係意料之外嘅好食！反沙芋，一碟8件！上枱嘅時候都嚇咗一驚！後悔冇問一碟有幾多件就嗌！諗住一定食唔晒！點知越食越好味，真係可以一舊一舊一舊咁成碟食晒！係兩個人食晒一碟八舊嘅反沙芋！佢出邊嗰啲糖廂真係用蔥油嚟煮！你唔覺得好油膩！當然我哋一路食都一路搣走啲糖，如果食埋啲糖真係甜到漏！整體佢啲嘢真係好好食！價錢基本上就一定比潮州打冷貴咗一啲，但係如果你想坐得舒舒服服，正正經經，有少少優雅咁食一餐潮州菜，市內真係少之又少！無論「百落」定 「潮X春」都一定比唔上呢度嘅正宗煮法仲有 ～～ 真材實

消费券未到手，食咗先，過年後都未來中環，記起這間在中環中心點靚靚高檔特色店。 拿住餐牌，考慮食套餐或單點， 1人套餐$298，2人起,有點心6件，小食2款，飯麵1款及甜品，係好抵食 ，但又食唔曬，掙扎咗20分鐘， 食唔曬拎返屋企或選擇不貪，魚與熊掌，肚2個，叫侍應落order,選單點。 室內祗有2,3枱客，可静聽播放鄧麗君嘅觀歌。 最喜歡潮皇柞大餅$69，光澤黃金啡脆外皮，滿滿香芝麻味呀！包着軟綿綿熱烘烘麵糰, 與蘿蔔粒爽甜，成就簡單美味小吃。 糯米卷$69😄，軟滑白外皮，精粹在臘味味滲透所有饀料糯米，蝦米碎 ，腍花生，糯米黏軟度滿意。 糖醋麵$208，兩面香脆，味相質都合格，無咗韮王，有的失望。 記得上次生拆蟹肉韮菜盒好好味，發覺加40%， 所以不點，點鮮蝦韮菜鲛$69，蝦鮮，韮菜甜嫩，皮彈扎實，賣相漲卜卜，飽滿。 埋單$600，所以套餐係抵，不計茶錢，所以下次要食套餐。

🌹星期天放假搵了間潮州菜館吃午餐，《潮廳》在中環一個極少會行的商場內，不是有網上朋友介紹，絕對不知有一間環境食物俱佳的餐廳。🌹預約12:00，我們是第一檯客人，選擇一個較佳位置坐下來，不久客人陸續來到，相信這間食店有一定質素。 餐廳面積不太大，以復古懷舊風為主題，配上同一系擺設，燈飾，播放的懷舊金曲，感覺舒服。點餐選了週日$298套餐點心6款潮州蒸粉果⭐️⭐️⭐️⭐️皮簿餡香香肉生煎包⭐️⭐️⭐️⭐️外脆餡料香口香煎迷你蘿蔔棵⭐️⭐️⭐️⭐️外層脆，蘿蔔香xo 醬炒腸粉⭐️⭐️⭐️配菜+醬炒腸粉香口鮮蝦韮菜餃⭐️⭐️⭐️⭐️皮薄蜂蜜黑糖糕⭐️⭐️⭐️⭐️不甜，口感軟糯小吃2款滷水鵝片⭐️⭐️⭐️⭐️鵝片嫩酥炸普寧豆腐⭐️⭐️⭐️⭐️外脆內軟，香口主食1款潮汕風味炒飯⭐️⭐️⭐️⭐️配料豐富，飯香甜品紫米露⭐️⭐️⭐️功夫茶⭐️⭐️⭐️⭐️茶香若然上菜減慢速度，更完美！個人評分食物味道茶味道環境服務衛生抵食回頭率

提起潮州菜，第一時間想到的打冷🙈其實另外還有很多不同款式的點心及菜式🤩今次和前老闆聚會，她特意精心挑選潮廳，讓我們能大飽口福！⁡👉🏻食物: 4.8/5今次嚐了多款潮式點心，例如潮皇炸大餅、香煎迷你蘿蔔粿及糖醋黃金伊麵等，均十分美味🥰不過因為和前老闆聚餐，就不便拍太多照片🙈 今次分享兩個主菜😋⁡▪️生拆蟹鉗花雕蒸蛋白聽聞此道菜是限定供應，要視乎蟹的貨源是否充足。生拆蟹鉗比我手掌更長🤩而且已去殼，食用方便！蟹肉新鮮彈牙，底部蒸蛋白嫩滑，配上花雕湯汁，特別鮮味😋⁡▪️鮑汁炆花膠花膠厚身而炆得軟嫩🤤每一口都充滿骨膠原，美顏之選！再點多碗白飯撈汁，Perfect🤗⁡▪️芋蓉燉鮮奶芋蓉高質🤩口感濃厚、滑而帶糯，完全沒有任何渣或碎粒👍🏻配上燉鮮奶超厚實飽肚！⁡已想再來嚐嚐晚餐🤗