渝川菜館

营业中

休息中

不錯的川菜館，整體好味，但不算勁正。涼菜最好是拍黃瓜，微辣帶酸瓜多汁。豬耳太硬。口水雞Ｄ雞同汁都唔得。熱菜有水煮魚，味好，但用銀雪魚，不夠桂花魚爽滑。鳳來魚，用鯇魚，好惹味，亦是最麻的一味，因用磨了的花椒粉造，焗住直接食花椒。椒鹽蝦非常惹味，好食。粉蒸肉用南瓜蒸豬肉，小麻，肉和南瓜互相溶和很正，略嫌豬肉不夠肥，麻一點亦更好。毛血旺辣得最直接，內有豬紅、午餐肉、牛柏葉、粉腸等，幾好味。整體不錯，但可更好。

老實講一直對香港的私房菜無咩信心, 又貴又唔太好食..但我本著一試無妨, 唔好食無下次的心理就去試試呢間渝川菜館, 價錢以私房菜來說一D 都唔貴 $16x/person, 無加一。係香港真係好難找到一間正宗又好食價錢又合理的四川菜, 呢間可以話入左三甲以內。我地十二內可以叫六邊涼菜, 十二道熱菜, 講真真係太多啦...食唔哂, 有少少浪費。推薦各位去食下。請起四川菜又想番起 中環的大平伙......佢老闆娘竟然係park'n 廣告到唱歌...想起以前去食聽佢唱歌真係好驚佢唱爆杯......如果真係要比 渝川 好食過大平伙...推薦菜: 辣蟹, 水煮魚, 煱巴, 四川Noodle. 不推薦: 鳯尾魚 (本來對佢好大寄望, 點知係最差)

4 times in 6 months, that's gotta be something, right? The Pictures shown here may be overwhelming. But I can assure you, it's not as good as it looks. It's better. I specifically waited until now to write about this place, simply because I forgot about it, put the pictures aside, knowing that eventually I'll go again, then I'll have more pictures, and so on. In the past 6 months since its opening, I have been to 渝川菜館 for 4 times. And just as you think I was crazy, I intended to go back like a c

在香港，以往要吃到味道正宗的四川小菜是一件有難度的事情，不過現在自從中國開放後，從大陸下來的四川廚師也逐漸增多，因此在市面的川菜小店也隨之而增加，實在是一眾食友之福。而今天受到友人的邀請，來到這家在灣仔的上樓川菜，這店面積不大，只能同時間容納不到三十位客人，坐在其中有點像去了朋友家用膳的感覺。 我們一行十數人佔用了店內最大的檯，櫈子也因為人數太多而被迫變用小圓櫈。聽說今天的川菜辣度會比平常來得強一點，在餐前也特地飲了一點點鮮奶來保護胃部，不然食後真的會有機會變成腸胃炎，那就得不嘗失呢。 各出席的食友們也都準時到達，大家問好一下再拿其中一位女食友的"手信"來作餐前小食，是晚的飯局也正式開始了。先來是一口氣七個涼菜及一"盤"冷麵，放得檯面滿滿的，令人有點眼花撩亂。首先試吃<<夫妻肺片>>，是眼所有前菜最美味亦同時是最辣的一道。濃而帶辣椒香味的醬汁，跟有咬勁適中的肺片配合甚佳，既香又辣的前菜，值得一試﹗接下來試<<蒜味黃瓜>>，既有辣油香的味，亦能帶出黃瓜清甜之味，看似油膩但實際上卻是清新的前菜，自己甚為喜愛。下一道<&

八月廿三‧秋分 這是KC在2009年的第一篇食評，順道祝各位事事順利，身體健康。舊年現在，誰也想不到一切可以變到這個樣子的，只希望之後再望轉頭，也會覺得，2008年已經是最差的了。市面上的川辣菜，正宗出色的更是少之又少，所以一發現有「疑似」不錯的，已值得一試。食友推介的一間店子，午市來吃過，其麻辣也正宗，下一步自然是找多幾位食友來「掃餐牌」。就在颱風黑格比逐漸迫近，日間氣溫高達36度的一天，一眾「辣友」就來個「熱上加辣」，一行十四人，霸佔了這裡最大的圓桌，來一頓麻辣晚宴。 我還會出手搞的局，美味的食物是唯一的因素這裡的晚餐安排跟四姐川菜是非常的相似，菜色主要分冷盤前菜及熱盤兩大類，而按人數而定去叫幾多款前菜及熱盤，如我們是晚14人，就可以叫八個冷盤，十二個熱盤，多人多吃，就是這樣簡單。 是日點的八味前菜是夫妻肺片、麻辣豬手、紅油豬耳、乾粘牛肉、豆瓣牛毛肚、口水雞、酸辣青瓜及四川涼麵，八碟一起上檯，在辣友的提點下，已碟碟都不是「加麻」，就是「加辣」，又或是「加麻辣」，不用吃，單是看賣相，又或是聞到麻辣香味，已經知道其威力。吃起來，也真的頗辣，而有幾味也辣得美味的，如夫妻肺片，吃起來先是一

应该说在大陆的任何一家挂川菜招牌的餐馆大概都应该做到这个水平。不过，因为是在香港，能做到能与大陆的普通川菜馆有一比的水平，也应该算是难能可贵了。今天点了凉面、口水鸡、水煮鱼、回锅肉、肉末土豆丝。以真正的川菜标准来衡量，没有一样出彩，但也可以马马虎虎及格。把地方因素考虑进来，应该常来光顾使其不至于昙花一现。

已經不是第一次來，這裡給我既印象頗深刻的，尤其是涼菜方面，真有一手。大老闆來了，收工佢話一齊去食晚飯，於是一行九人便來到我心目中認為不錯的一間四川私房菜館開餐。價錢同上次一樣，$168/位，免收加一。九個人可以點5款涼菜和8款熱菜，實在夠有餘。大把熟悉川菜的人士在場，點菜方面當然不用我操心。由於餸菜太多，我也不逐一在此詳談，只說一些吃過而印象又較為深刻的。第一款送到的涼菜是夫妻肺片，賣相精緻，看得出材料是很新鮮的。確實，肺片切得夠薄，也弄得爽口，且辣度適中，再配上適量的芹菜，即使不愛吃內臟的人也吃了不少，可見水準不俗。再次點了最受歡迎的四川涼麵。把麵撈勻，便開始品嚐。涼麵仍然是十分爽，口感細緻，又幾醒胃，麻辣度偏強，但對我們來說肯定不是問題。一人夾少少，很快便又把涼麵掃光。為照顧小數不吃辣人士的口味，涼菜之中也選了一份不辣的，就是清炒苦瓜。苦瓜色水對辦，一樣是爽口，味道不會太過苦，也不是無厘味道，幾大眾化的口味，多吃幾件亦沒有問題。另一味是辣皮蛋，第一次見呢種做法，之但係辣度不足，皮蛋味又欠奉，內涵一般。其實仲有涼菜，但不甚出色，不在此長氣，涼菜還是暫告一段落。論到熱菜出場，大家吃過不

Situated on the same road as Sijie, and again featuring private-kitchen style Sichuan food, it is natural for food hunters to compare the 2 joints. Overall, I think I would cast my vote for this one Firstly, the setting is better - definitely more sophisticated as compared with that of Sijie; "cleaner and brighter" would be my comment. Although the place is smaller than Sijie, the environment was cosy and converyed a "home" feeling for its customers. Secondly, the service here is better. When we

主菜： 重慶香辣蟹、毛血旺、泡椒嫩牛肉、來鳳魚、沸騰水煮魚、重慶泉水雞、干煸肥腸頭、粉蒸肉、鹹蛋黃黃金蝦、啤酒魔玉鴨輪到熱葷上場，先來的竟然是毛血旺，大鍋辣湯浸著肚片、魷魚、火腿，當然少不得就是芽菜，看面頭舖上大量乾椒，湯膽以十幾款香料炒成，面浮著一層紅油，幾有風味的川式火鍋，未吃已覺眼冒金星，還是留給食友品評好了。粉蒸肉，看過photo album，有說這裡腩肉不夠肥美，師傅亦話香港難找到靚肥豬肉，只能找一些最肥腩肉配上番薯來蒸，腩肉扣上厚厚花椒粉，調味功夫做足，吃起來肥美，喜歡吃肥的食友對此讚不絕口，惜番薯、南瓜是晚幾硬身，應該是蒸的時候不夠，這方面略為失色了。重慶香辣蟹，加強了辣度的川式辣蟹，一客三小隻泡油花蟹，輕輕試過幾滴辣汁，胃即是起了熱辣辣反應，聽在坐食友說夠辛夠嫩，該不錯吧．．．來鳳魚是個人幾喜歡的一味菜，以麻為重的一樣油泡菜式，師傅建議要加麻才好吃，淺嚐舌尖已起了「麻」的反應，與當地以桂魚肉做法不同，用的是鯇魚腩位，肉質細嫩，浸上獨特辛香的辣汁，加上澎湃的「麻痺」感，近年已吃到最麻入舌根的味道，這個是多吃也不會厭的！咸蛋黃黃金蝦，又是一味不辣的菜式，重點是咸蛋黃，淺嚐一

看完KC早前渝川食評後，見到一碟碟鮮艷辣油做的地道川菜，又勾起早前吃過一道香辛美味的來鳳魚回憶，於是忍唔住拉了一些辣友來了局即興川辣宴。颱風雨天，一行十一人風雨不改，霸了張大圓檯開餐，已寫下了幾味川辣菜，由六道涼菜開始，十二道熱葷，這裡收費每位一六八元，安人頭計算出菜的款式，四至五人三涼菜五主菜，到十至十二人六道涼菜十味主菜不等，即人愈多款式就愈多。菜式分涼及主菜系列：涼菜：夫妻肺片、白煮肉、香油涼瓜、重慶口水雞、四川涼麵、豆辦毛牛肚、麻辣豬手、蒜泥白肉甫坐下叫來了中辣蒜辣涼瓜讓各位試味，看看辣度，大家話無料到，結果涼菜方面四川涼麵、夫妻肺片要特級辣，其餘中辣好了！吃川菜如京菜般要人多才有睇頭，尤其涼菜，大堆頭五顏六色的涼菜，單是看已經夠開心，慢吃慢嚐，慢慢傾。白煮肉是白水煮的牛腱肉，切得很薄，肉軟熟又帶肉香，配起獨特的酸醋蒜蓉汁，因為唔辣，所以特別珍貴，當然在追著辛辣而來食友面前，此品在轉盤轉了又轉，最後被清碟的一物。 後來的豆瓣牛毛肚，是牛百葉夠爽嫩，下了川式蠶豆發酵成的豆瓣醬，吃起來帶著獨特酸香，做得不錯又開胃，撿起一些原粒蠶豆來吃，鹹鹹酸酸的用來配白粥也不錯！麻辣豬手，滷豬手薄

返大陸旅行既朋友，應該記我有種餐廳，入去先開燈，一路食飯，一路成班人係後面坐係度吹水望住你，令人週身都唔聚財。早兩日去渝川，唔知係唔係無人既關係，就係呢種感覺。講番食物，其實都唔錯既，夠辣夠咸，味道超刺激，材料亦都新鮮，田雞好味，不過火鍋配料太少，來來去去都係果幾樣，我知大陸係咁，但是香港人食火鍋，真係縱到越晒架。順帶一提，老闆娘都叫OK靚女。

朋友離港在即，臨別前請他食一餐飯餞行，吃川菜是我選的。按人頭計，$168/位，沒有加一。二人套餐可選兩款涼菜和三款熱菜，足夠有餘。睇睇餐牌，選擇其實都不算小。涼菜揀了夫妻肺片及四川涼麵，而熱菜就有水煮魚、宮保雞丁和干煸四季豆，另外老闆娘還多送一個灼菜給我們。用紅油、蒜茸、花椒、花生、蔥粒撈埋的四川涼麵，麵質好細緻，麻辣味不重，十分醒胃，是全晚我最深印象的一道菜；夫妻肺片用的一堆內臟新鮮，夠晒爽口，芹菜的份量也適中，愈食愈欣賞。來到熱菜，宮保雞丁相信是雪雞粒，辣味蓋不過雞的雪味，有點失色。還好的是雞肉都夠淋，未致雪得死實實的。水煮魚一端上來便知是正宗，不過就沒什麼霸氣。撥開層層的辣椒，找到了魚塊，應該是生魚片來的。魚片麻辣味都溫和，可以接受到，同埋魚肉沒有刺，啖啖肉的。第一口吃下，覺得魚片好滑好正，但再吃多幾片，反而覺得粉太多。話雖如此，但這道水煮魚亦屬有水準。最後有干煸四季豆，味道還可，只縑弄得不夠乾身。至於送的灼菜，清清地，中和之前幾味菜的辣度，也不錯。幾滿意的一餐四川菜。等你返來再食過！

媽咪生日見到報紙介紹,自己又鍾意食川菜,決定一試$168一位無加一~好低食左:涼拌 - 口水雞, 夫妻肺片, 涼麵(好好食), 蒙牛片,蒜泥白肉樣樣都好香口 辣度剛好, 唔太辣熱盤:川式椒鹽蝦 - 超好食 好香好趣炸子雞 - 好野味不過0的雞好細粒毛血王- 一般, 不過好辣水煮魚- 我地鍾意食0的粉皮叫佢加多0的~真係加左好多! 正^^四季豆~ 都好食糖醋裹脊 - 因為太飽食唔落啦佢地係家族生意, 有個陳小姐好好人 知道我媽咪生日仲送左糖水俾我地,係酒釀丸子,好潤Overall 我都覺得好好 會再去

三個"辣妹"食晚飯, 約左0黎呢道. 睇過生果日報介紹味道正宗用料新鮮, 辣味仲唔唔會遷就香港人調校味道.三人叫左2涼菜, 4熱菜, 每人 $168 無加一, 送汽水夫妻肺片-一直以為係肺, 原來有牛肚加D雜. 味道好, 唔辣, 好香辣椒味. 唯一係好多芫西, 我最憎 >.<口水雞-一樣好香辣椒味, 應該話D汁同肺片一樣. 不過0甘0岩D雞斬得好碎, 未能啖啖肉甘嘆.酸菜魚-好似窩雪菜肉絲米甘大, 魚好滑, 酸菜帶甜味. 雖然好油, 但湯照飲仲好好味.川式椒鹽蝦-其中一個全晚最好味既dish, 蝦殼炸得好脆, 脆到可以食埋, 但D肉都好爽, D油一定好滾.水煮牛肉-事前無要求過少辣, 但比較深圳四川菜館既少辣, 呢個水煮牛肉都算好少辣. 牛肉好滑, 鐘意芽菜底.重慶辣子雞-全晚最唔掂, 炒得好濕同好油. 必須改進.以私房菜0黎講, 價錢算OK, 但除開每碟要差唔多100(熱)/50(涼), 拍得住利苑/國金軒, 值唔值, 見人見致.

夏天是吃辣的最好時節，每年也會找些新店子，搞幾次辣局。食記推介這裡，看相片也相當對辦，打過電話來，女主理人說下午也有麵食供應的，就找個沒約人的下午來一試。這裡的格局跟四姐川菜很相似，連餐牌也熟口熟面的。第一次來，想吃點麻辣，就要了個酸辣黃瓜及擔擔麵。女主理人先來問吃不吃得辣，我說做得麻辣又好吃就行了﹝即係無講野，啦啦！﹞。黃瓜賣相很對辦，一看便知辣。黃瓜是切過才拍的，吃起來不算很鬆化，但清甜爽口，很不錯。最欣賞其酸味不太重，而辣椒油也香，很醒胃的一味前菜；一看到擔擔麵真的嚇了一跳，是相當的大碗，那一團麵，二人分吃也綽綽有餘。據主理人解說，說是正式吃四川麵的，是真的越吃越多的。說了要麻一點又辣一點的，一吃起來，先來辣味，而麻的感覺亦隨之襲來。多吃幾口，是越見麻辣。先旨聲明，我是比一般吃得辣一點，但卻比一眾「辣友」的承受能力低，覺得這裡都幾對辦的。而說到尾，這個麻辣擔擔都是幾好吃的。見晚市餐牌幾像樣子，價錢也只是百六一位，都很有興趣一試。埋單70蚊，不收加一，會再來的。