糖水店本小利大，毛利率高，基本都是20%成本。成功秘诀都在于产品质素、人工、及舖租，只要控制得宜，基本都是小付出高纯利生意。洪糖位于红桥区，说真的它没产品卖点、也没品牌效应。光顾它只因同街另三间糖水店太火爆大排长龙之故，自己纯粹与亲朋找个地方聚聚，见它人不多就进来。店面及餐牌有点凌乱，价格稍高。但这区大量客户，整间岭南大学在它附近，总算能经营下去。 厨房三人，侍应一人，明显家庭格局。年长一辈主厨房，儿子管楼面。落单时有点人情味，我喜欢吃某款甜品但同时也想吃雪糕，正当犹豫之际，儿子冲出来说可加配。最后成就了全部甜品都加了个雪糕球。 自己吃的是芒果白玉凉粉加芒果雪糕。制作容易，买一盆透明凉粉切粒加半只菲律宾芒果切件，再加一球雪糕，然后淋上花奶。但感觉三种材料不太配夹，芒果用新鲜货固然赞赏，可惜凉粉切得太大粒过粗过硬，花奶及芒果没能渗入味道，还是黑色凉粉较爽。雪糕是买回到普通货色，与新鲜芒果差几个皮。 建议用好点的雪糕，增强卖点。杏仁露卖相颇惊喜，但自己从来觉得杏仁露是砒霜味不懂欣赏。老婆吃后评指汁嫰，更胜在打碎杏仁洒在汁上，有咬感不至太闷。紫米露拼芒果雪糕，是正常发挥，紫米露很难做得差。雪糕吃的是兴奋是特别，不是吃味道的。这儿还有榴梿甜品，说用D28果肉，想必都是买馅肉酱加工。榴梿凉粉加雪糕球很吸引，可惜同枱的都不受榴梿味。总结这儿选择多，卖的是家庭味，可以胡乱拼点一翻，对比红桥区另三间火爆糖水店。这儿食品确是失色不少，但胜在不赶客任你与三五亲朋吹水。…查看更多
好似好好味咁 今次去食左椰果黑糯米加雪糕先37$ 椰男好多 雪糕有吾同味 仲叫左芋圆凉粉 又系 啲料好多 芋圆好满 凉粉又多 食一个都饱
