喺尖沙咀想食精致啲嘅江浙菜，「江南 ‧ 翡翠」绝对系个好选择！今次重点试咗两道招牌菜，真系食到舔舔脷，非常值得推介！首先必食嘅，绝对系 「油爆虾」 。上枱已经闻到阵阵焦香，啲虾 size 适中，爆得均匀。最正系个壳，炸到 脆卜卜，完全可以连壳食，悭功夫之余，口感一流！咬落「索索」声，好过瘾。虾肉依然保持到爽弹鲜甜，个酱汁系灵魂所在，咸甜度调得刚刚好，浓郁得嚟唔会死咸，挂满喺每只虾上面，真系 惹味到停唔到口，送酒送饭都系绝配！另一道惊喜之作系 「油淋子鸡」 。佢同一般白切鸡好唔同，鸡皮经过热油淋过，变到 超级脆身，好似一层薄薄嘅玻璃纸咁，但下面嘅鸡肉却异常嫩滑，一啲都唔「鞋」。师傅对油温嘅控制简直一绝！食嘅时候点少少旁边嘅葱油酱，葱嘅清香同鸡油嘅丰腴结合，将成道菜嘅鲜味提升到另一个层次，鸡味非常突出。呢两道菜充分展现咗江浙菜讲究火候同酱汁功力嘅精髓。如果你嚟「江南 ‧ 翡翠」唔知点咩，由呢碟 「油爆虾」 同 「油淋子鸡」 开始就一定冇错～…查看更多
