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营业时间
今日营业
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
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这间来自台湾新竹的人气牛肉面专门店，新分店登陆九龙圆方，继续承袭传统眷村风味，严选天然食材，超过七成食材均搜罗自台湾各地，有招牌牛肉面、台式饭面及地道夜市小食等。圆方店邻近商场内的戏院，环境宽敞舒适，装潢糅合传统又时尚的中式风格，让人温馨舒适。午市时段设有多款套餐选择，套餐包含自选饭面食，并随餐附送指定小食，可加钱升级指定饮品。红烧腱心半筋半肉牛肉面 - $88足料汤头混合23种不同的香料及药材，以慢火拌炒8小时，再加入新鲜牛骨高汤慢火炖煮6小时，油而不腻好鲜美。慢火炖煮6小时的腱心及牛筋，牛腱心富含筋络和胶原蛋白，既有嚼劲又带有软嫩，而晶莹剔透的牛筋软糯弹牙。自家制手工面，宽阔且厚薄不均，柔韧又挂汤。炖蕃茄腱心半筋牛肉面 - $92同样有牛腱心及牛筋，汤头再加入鲜蕃茄，酸酸甜甜很清新。细面较纤幼，气孔较多特别挂汤。盐酥鸡 - $48金黄酥脆的炸鸡毫不油腻，撒满香浓的胡椒盐，还有九层塔香气，咬开雪白的鸡肉嫩滑多汁。卤肉青菜 - $48新鲜翠绿的西生菜爽脆清甜，淋上卤肉汁带点咸香，有肥瘦相间的卤肉软嫩油润富胶质，或可转油麦菜。夏日水果茶 - $34地道台式茶饮，酸甜适中，有青柠及香橙等果肉，果香清新，爽口有层次感。金桔香橙茉莉绿茶 - $34酸爽的金桔香橙，配搭茉莉绿茶的花香及茶香，微酸回甘好清爽顺口。
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台湾人气过江龙段纯贞牛肉面登陆香港后大受欢迎，最近于九龙ELEMENTS 圆方 开了新分店，店内环境开扬宽敞，散发摩登的东方韵味，香港店沿用台湾总店秘方，菜单上超过七成食材均搜罗自台湾各地。青花椒香手撕鸡干拌面 $78肉质嫩滑的手撕鸡配搭卤蛋、油麦菜和花生，并以青花椒作拌炒，椒麻韵味相当醒胃，微辣而不呛口。细面气孔多，容易吸附更多酱汁，干拌的食法在口感上更为爽口弹牙，卤蛋以秘制卤汁慢火卤煮至入味，浸润蛋白之余，同时渗入蛋黄。酥炸排骨 $48经过高温酥炸后，外皮干爽香脆而不油腻，粉浆不会过厚，肉质松软多汁。老豆腐 $38豆浆凝固后经过压制，将水分挤出，内部形成许多气孔，具有良好的吸附性，迅速吸收酱汁，老豆腐质感相对较厚实，渗出浓郁豆香，即使卤得入味也不会变得死咸。苹果茉莉绿茶 $34融合苹果的天然酸甜与清幽的茉莉花香，里面还有晶莹剔透的绿茶果冻。
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2007年由创办人樊广志先生以其已故的祖母段纯贞女士命名，在台湾新竹创立的段纯贞牛肉面，在香港不知不觉已经开到第5间分店，最新开张的分店是在Elements圆方。圆方分店座位舒适，设计糅合传统中式风格及时尚质感，天然木材点缀，采用竹子拼凑墙身，与木地板营造温馨舒适的用餐氛围。招牌红烧腱心牛肉面$86招牌的经典原汁红烧牛肉，精选生鲜肥牛炸出纯天然油脂，再混合23种不同的香料及药材以慢火拌炒，其后加入新鲜牛骨高汤长时间慢火细炖，浓郁汤底带有微辣麻香，具有馥郁辛香层次。严选珍贵稀少的牛腱心肉慢炖卤制，筋肉比例平均，牛味醇厚，肉质鲜甜软嫩。和坊间牛肉面最大的分别就是自家制作的手工面，特别揉制成宽阔且厚薄不均的面体，口感柔韧弹牙，亦可增加让汤汁吸附的面积，极易挂汤。新鲜猪肉锅贴$48锅贴包得圆润饱满，饺皮厚度适中，底层煎得略带焦香。锅贴内填满新鲜猪肉，以及爽甜椰菜，肉馅扎实多汁。鲜青柠梳打$28冰爽透心凉，炎炎夏日下确实是消暑良伴，将闷热一扫而空。
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