段純貞牛肉麵 (ELEMENTS圓方火區)

位于圆方的新店段纯贞牛肉面，以人气台式牛肉面见称🇹🇼汤头讲究耗时：先以精选新鲜肥牛炸出天然油脂🐮加入23种香料与药材🔥慢火拌炒8小时，再注入新鲜牛骨高汤细熬至超过18小时🤤呈现温而不火、嫩而不腻的层次与甘香。店内设计糅合传统中式与时尚质感🪵天然木材纵横于天花🎋竹子拼接于墙身，与木地板和木质装饰互相呼应🤍营造温馨舒适的用餐氛围。🌟三宝面（腱心、牛肚，牛筋） $94牛腱心纹理分明，细腻柔韧🐮牛筋入口即带来胶质的滑嫩与浓厚牛香🥰牛肚口感爽弹，吸附了卤汁的甘甜与香料的余韵🍜配上宽厚有劲的手工面，口感柔韧，挂汤效果出色，每一口都沁入牛骨汤的醇厚风味。🌟清炖牛肉面（牛𦟌切片） $82牛𦟌切得厚薄适中🐮肉质紧实却不失柔嫩，咬下去时渗出淡淡肉汁，细面柔韧滑顺，面体气孔较多，同样易于吸附汤汁😋入口时汤头清爽甘甜，牛肉的鲜美与蔬菜的清香交织，带来细腻且温润的滋味。🌟老豆腐 $38老豆腐外观朴实却充满韵味🫶🏻甘甜的卤水汁渗透外层豆腐气孔细密，质地扎实，每一口都带著浓淡相宜的咸香与豆香交织💛搭配的一小撮酸菜，带来微酸爽脆，十分开胃。🌟养生无骨红枣黄酒鸡 $78一上桌就散发著淡淡的酒香与鸡汤的温润🍶去骨鸡肉🐓吸附了黄酒的醇香与红枣的甜美，肉质细嫩多汁。再以红枣、枸杞与葱花作点缀，味道清香，温和又滋补。🌟三星葱肉锅饼 $48锅饼外皮煎至金黄酥脆，咬下去葱香四溢💚三星葱特有的鲜甜与清脆，完美融入肉馅之中🐷猪肉馅细嫩多汁，咸香适口，与葱的甜味交织出丰富层次，搭配一旁的微辣酱料，更添惹味。🌟水蜜桃茉莉绿茶 $34
茉莉花茶的芳香率先轻拂味蕾☕️接著是水蜜桃的香甜与果香🍑饮落清爽又消暑。🌟冬瓜薏仁特调 $36冬瓜的清甜在舌尖绽放💦融合薏仁的淡淡谷香，甘润又有嚼劲。…查看更多

𓄲 𓄲 𓄲 台湾人气牛肉面霸主「段纯贞」第五度开新分店，选址九龙心脏地带Elements圆方。这次首访这家极尽口碑的面馆，探究一下如何以匠人手法演绎百年老卤的深邃底蕴。 𓂑清炖牛肉面 $82这碗看似朴实的清炖牛肉面，实则是考验功力的作品。汤色清澈如琥珀，牛骨与蔬菜慢炖12小时的精华尽在其中。牛腱肉切得极薄，筋肉纹理有如大理石纹般美丽，入口即化却保留嚼劲。手工面厚薄不均的面体是为了能吸人更多汤汁，搭配惹味的牛肉汤底最能感受相辅相成的美味。𓂑浓汤炖鸡面 $88必点推介！浓白汤头宛如琼浆，鸡油脂香气扑鼻而来。汤体浓稠度恰到好处，既不会过于厚重，又能均匀裹覆每一根面条。鸡腿肉质鲜嫩细滑，特别推荐搭配细面，面体气孔多，将浓郁鸡汤完美锁住，每一口都是极致享受！𓂑新鲜豚肉锅贴 $48个人私心推荐。锅贴底部形成完美的蕾丝状冰花，色泽金黄诱人。肉馅鲜味多汁，搭配清脆高丽菜，简单却见真章。蘸上店家特调酱汁，咸香中带微酸，不但惹味提鲜，更能突显肉香。𓂑老豆腐 $38卤汁渗透均匀，豆香浓郁，质地介于嫩豆腐与豆干之间，有扎实的口感。配上花生青菜，是一道朴实的古早风味小食。𓂑蒜酱油麦菜 $48油麦菜翠绿鲜嫩，蒜香扑鼻却不呛口，清爽解腻。 𓂑冬瓜薏仁特调 $36古法熬制的冬瓜茶与薏仁完美融合，甜度适中，尾韵回甘。 𓂑鲜柑桔柚子蜜 $34现榨柑橘汁与柚子蜜碰撞出清新风味，果香四溢。最喜欢是甜度属于微甜，不会愈喝愈腻。段纯贞此次进驻圆方，不仅带来地道的眷村美味，更通过考究的店面设计，让食客在摩登环境中感受传统滋味。无论是独自享用一碗热腾腾的牛肉面，还是与好友分享多款小食，这里都能满足你对台湾美食的所有想像。离店时，唇齿间残留的牛肉香气，让人不禁开始期待下一次的造访。 𓄲 𓄲 𓄲 …查看更多

去台北返到嚟香港就心挂挂，呢间连锁台湾面大胃都未食过趁佢近近地开喺圆方，就一解宝岛梦呢间以牛肉面著称，红烧汤底又香又浓，慢火炖煮六粒钟嘅腱心牛肉，嫩滑非常，筋肉都煲到好软弹手工面底扎实又吸汤，又粗又扁超有口感鸡面都不遑多让，用返呢碗面嘅鸡髀肉，熬呢碗面嘅汤底，清香扑鼻幼面吸尽鸡汤精粹，鸡髀肉依然滑溜无比，唔使丝毫挣扎就骨肉分离卤味系台湾必食美物之一鸭舌条条都好肥美，又入味又多肉台式卤菜有豆干、杏鲍菇、面筋、娃娃菜同花生，一碟五味够晒过瘾，好香卤味大满足仲有台式小食嘅代表盐酥鸡，大胃喺台北都冇食过啰，呢间炸得好干爽唔油得嚟又劲嫩口，分分钟好食过当地另外连锅贴都有，里面包嘅猪肉馅好有肉香，外皮够实净，炸起嚟口感好够除咗嘢食，冇谂过嘢饮有台式嘅风味同水平，璞玉红茶极之香醇，荔枝果香加玫瑰花香浑然一体齐发芳香冬瓜茶加上薏仁，配搭又几特喇，感觉更养生，但味道不输…查看更多

香港最好吃的牛肉面，是来自台湾新竹的「段纯贞」，最近在九龙站圆方开咗新分店，最喜欢食佢哋嘅牛肉面汤底，同埋半筋半肉牛肉，汤底烹调超过18小时，要先以精选新鲜肥牛炸出纯天然油脂，再混合23种不同的香料及药材，以慢火拌炒8小时，其后加入新鲜牛骨高汤熬煮，真系超浓郁美味🫰▪️红烧腱心半筋半肉牛肉面 $ 78半筋半肉用慢火炖煮六个小时，肉质软嫩嘅牛腱心，加上口感软落牛筋，配上口感烟靭手工面 ，加上灵魂汤底，真系超级好食▪️青花椒香手撕鸡干拌面 $ 78第一次试干拌面，意想不到咁好食，幼面爽口弹牙，青花椒香料酱汁，香气四射带少少香辣，配上嫩滑嘅手撕鸡丝、溏心蛋、香葱和花生，非常之惹味▪️养生无骨红枣黄酒鸡 $ 78惊喜之作，黄酒鸡汤底味道清甜浓郁，鸡件已经去骨而且是新鲜鸡使用，入口超级香滑，好味得一滴汤冇得剩▪️三星葱肉锅饼 $ 48必食推介，用台湾特产三星葱炮制，外层超酥脆，包住Juicy嘅葱肉馅料，葱香美味，够晒香口▪️蒜粒古早台湾肠 $ 58最爱台湾风味香肠，脆皮外层香脆，咬落口感扎实、嚼劲十足，肉质味道甜香，配上辛味的蒜片和酸菜，超好味嘅小食▪️鲜青柠梳打 $ 28｜冬瓜茶 $ 28饮品满满台式风味，尤其系冬瓜茶将台湾街头买到的台式饮品，清甜好饮…查看更多

就餐体验糟糕：点的细面上了粗面，换碗面沟通十分麻烦，不承认上错,遭男服务员下意识白眼对待我只是申请换一份正确的面，要求不过分吧？ 建议对于错误出餐的处理方式再培训一下食物：流心蛋蛋壳没处理干净面汤还可以总体体验不佳…查看更多