各自都很忙，接近一年没与我的美女foodie朋友约会了。难得出来，便选间靓餐厅慰劳五脏庙。作为铁板烧爱好者，我选了这间在pocket list已久的「乐铁板烧」。这间屹立佐敦８年的小店，以海胆主题的豪华厨师发办闻名。人称「海胆达人」的乐师傅经验丰富，菜式充满创意，全晚惊喜一浪接一浪。用料新鲜份量毫不手软，而且几乎不加油盐，以呈现原材料的美味，这晚可谓是视觉与味觉双重享受。师傅最近更入围香港版「黑白大厨」，吃完这餐之后十分看好他是强劲选手，爱海胆的话绝对要来朝圣！．小小的餐厅只有约８个座位，神秘气氛中带点复古，店内全是哥哥张国荣的忠实粉丝乐师傅的珍藏——他生前穿的高跟鞋、绝版写真、还有完整黑胶唱片典藏可以播放，彷佛穿越时光，再次欣赏哥哥的绝代风华。．◆ 火焰海胆甲罗烧 x 原只鸳鸯海胆活龙虾 厨师发办 ◆．❇︎ 𝔸𝕡𝕡𝕖𝕥𝕚𝕫𝕖𝕣𝕤 ˚˚♢ 前菜盛盒 ♢ | 矶煮鲍鱼温润入味，北海道白粟米清甜多汁，大根柚子渍爽口清新，薯仔沙律绵密细腻；味蕾已被打开。．♢ 青森县王林苹果蟹籽沙律 ♢ | 师傅有心思地挖空苹果盛载沙律，爽甜的日本苹果配上蟹籽与特制沙律酱，清爽开胃。．❇︎ 𝕊𝕚𝕘𝕟𝕒𝕥𝕦𝕣𝕖𝕤 ˚˚♢ 十八层海胆杯 ♢ | 招牌菜！选用北海道紫海胆、松叶蟹肉、蓝鳍拖罗蓉、三文鱼子、北欧花胶等各种奢华食材层层堆叠。先用白饭鱼脆片搭配海胆；再用小勺子挖出十八层配料，捞匀后啖啖爆发海胆香与鱼生的鲜香，口感层次劲丰富。．♢ 活斑马濑尿虾 ♢ | 野生斑马濑尿虾足30cm，一看便知贵价货色！铁板烧至壳脆肉嫩，虾膏流心爆浆超鲜甜，再蘸些牡丹虾膏酱汁，正到难以形容！！．♢ 活龙虾两食 ♢ | 第一食海胆酱芝士焗龙虾，双重芝士拉丝混和海胆酱与罗勒香，惹味又不抢龙虾鲜甜。第二食虾膏牛油竹炭乌冬，牛油香浓，乌冬滑溜挂汁，龙虾肉弹牙鲜嫩。．♢ 北海道帆立贝原始烧 ♢ | 以传统的炙烧技法让糖分与帆立贝在高温下锁住糖分与鲜味，鲜嫩中带酒香与牛油香，连一滴汤汁都不舍得剩下！．♢ 一口海胆 ♢ | 重头戏！握起拳头，师傅将大量赤海胆堆满手背，想豪迈地一口吃下但失败。看到盒子是北海道浜中小川赤海胆，质地细腻甜美，在口中徐徐融化，幸福感爆棚。．♢ 火焰海胆甲罗烧 ♢ |闪火纸熊熊烧起，里面的神秘菜式是海胆甲罗烧！蟹膏、海胆、松叶蟹肉、三文鱼籽与黑鱼籽的奢华组合，是我吃过最浮夸又最美味的甲罗烧。更amazing的是吃到一半师傅奉上松露薯片，超夹，真心佩服师傅的创意！．❇︎ 𝕍𝕖𝕘𝕘𝕚𝕖 / 𝕊𝕚𝕕𝕖 ˚˚♢ 五色烧野菜 ♢ | 烧杏鲍菇、芦笋、蕃薯仔、车厘茄、南瓜，清甜解腻，为味蕾带来片刻清爽。．♢ 香煎鹅肝配山芋饼 ♢ | 鹅肝中也酿入海胆，搭配蓝莓酱珠珠与山药煎饼，口感很有特色。．♢ 铁板豚肉荔枝串 ♢ | 荔枝爆汁，甜咸交织，简单愉悦。．❇︎ 𝕄𝕒𝕚𝕟𝕤 ˚˚♢ 黯然销魂饭 ♢ | 这个港日Fusion有惊艳到我！把腌制慢煮的A5和牛炙烧成叉烧，配搭爆浆的煎兰王蛋与炒椰菜花饭，伴碟的红酒苹果带著肉桂香。明明已超饱，但太美味还是吃得干干净净！．❇︎ 𝕊𝕠𝕦𝕡 ˚˚♢ 特色纸包花胶蚬汤 ♢ | 以纸包包裹保留原汁原味，煮滚后涨卜卜很可爱，不用加盐也有满满的海产清甜。．❇︎ 𝔻𝕖𝕤𝕤𝕖𝕣𝕥 ˚˚ ♢ 自家制海胆雪糕 ♢ | 结尾也是海胆！DIY雪糕的奶香渗透海胆味，咸甜香气配上紫苏叶与爆炸糖海胆粒，宛如分子料理，创意满分。．❇︎ 𝔻𝕣𝕚𝕟𝕜𝕤 ˚˚ ♢ 桔仔人参茶 ♢ | 全晚无限refill，味道清香中和腻感。．这晚由乐师傅一人包办近4小时的飨宴，惊喜连连，数不清吃了多少道菜，捧著超满足的肚子离开。这间餐厅不仅是海胆控天堂，也是张国荣粉丝的朝圣地，真心劲推介，喜欢铁板烧的话绝对值得一试。小店每晚只接待几位预约客人，相信师傅上完比赛节目后会更火爆。支持有heart的小店，师傅加油！…查看更多
