影片
开饭介绍
以新潮食材加入传统大排档小炒，必试煎黑松露莲藕墨鱼饼及黄金栗米。
继续阅读
营业时间
今日营业
17:30 - 02:30
星期一至日
17:30 - 02:30
公众假期
17:30 - 02:30
公众假期前夕
17:30 - 02:30
*最后下单时间：01:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
-
网上订座服务暂停
相关文章
怀旧大排档的镬气盛宴，色香味俱全的必访名店** 走进**楚撚记**，彷佛瞬间穿越至旧香港的街头大排档——复古的霓虹灯饰、怀旧海报，搭配现代化的QR code下单系统，完美融合传统与便捷。每日门外的人龙已是最好的品质保证，而这里的菜式更以「镬气」闻名，每一道料理都展现出师傅的深厚功力，令人一试难忘。 ### **黄金椒盐粟米：咸香惹味的惊喜之选** 这道菜绝对是必点之作！粟米裹上薄薄一层椒盐粉，外层微脆，内里仍保持饱满水份，咬下去甜咸交织，带微微蒜香与辣椒的刺激，风味层次丰富。金黄色的卖相诱人，作为开胃小食或下酒菜都无懈可击。 ### **蜜椒薯仔牛柳粒：甜辣平衡的极致演绎** 牛柳粒火候掌握得恰到好处，外焦香内软嫩，肉汁丰盈；薯仔则炸至外脆内绵，裹上蜜糖与黑椒调制的酱汁，甜中带微辣，香气扑鼻。这道菜完美展现大排档的粗犷与细腻并存，每一口都让人回味。 ### **巧手玉环瑶柱蟹肉冬茸羹：鲜美奢华的匠心汤品** 汤羹质地细滑如丝，冬瓜茸的清甜与瑶柱、蟹肉的鲜味交融，浓郁却不腻口。玉环（冬瓜环）的雕工精致，吸饱了汤汁的精华，每一勺都是温润的海洋鲜味，足见师傅对传统手工菜的坚持。 ### **怀旧猪油捞饭：简单中的极致美味** 这碗饭是经典中的经典！热腾腾的白饭淋上琥珀色的猪油与酱油，拌匀后油香四溢，米粒颗颗分明，闪著诱人的光泽。入口后猪油的丰腴与酱油的咸鲜在舌尖化开，朴朴实实却让人停不下筷，瞬间勾起旧时回忆。 楚撚记不仅重现了香港大排档的风情，更以出色的火候与调味征服食客的味蕾。每道菜色、香、味俱全，价格合理，难怪一位难求。下次定要再来试试其他招牌菜，推荐给所有追求地道风味的老饕！
继续阅读
楚撚记大排档 是一家充满怀旧风情的大排档餐厅，将传统港式风味与舒适的用餐环境完美结合。楚撚记大排档 位于荃湾川龙街，交通便利，店内设计带有浓厚的怀旧大排档风情，但座位宽敞舒适，干净整洁，完全没有传统大排档的油腻感。菠萝拔丝咕噜肉绝对是必点菜式，咕噜肉梅头外皮炸得香脆，内里肉质嫩滑，搭配蜜桃、菠萝及红椒青椒，酸甜味道层次丰富，镬气十足。最特别的是那层拔丝糖衣，入口弹牙香脆，为菜式增添了独特的口感。不过要提醒大家，拔丝必须尽快食用，因为放久了糖丝会融化成糖浆，影响口感。金沙黄金白饭鱼，这是一款「邪恶之选」。小小的白饭鱼，每条约手指尾般大小，裹上浓郁的 咸蛋黄酱，十分挂汁。咸蛋黄的香气扑鼻，入口香脆可口，味道浓郁得让人停不下来。虽然热量可能不低，但这种罪恶的享受实在太值得了！喜欢咸香口味的朋友绝对不能错过。凤尾虾多士与传统的虾多士不同，这里用豆瓣酱 代替常见的沙律酱，带来别具一格的风味，亦令我有新体验，出奇的好食。虾多士外层酥脆，加入面包糠后口感更佳，而炸过的虾球鲜嫩多汁，连壳都能吃下去，鲜味十足。马拉盏炒菠菜，菠菜新鲜爽脆，与 肉碎、虾干 和 蒜头 一起爆炒，再加入 马拉盏 调味，带来咸香微辣的口感。马拉盏的独特风味让整道菜更加开胃，菠菜煮得恰到好处。餐厅贴心地赠送品，我们选择了 清心丸 和 芋头西米露。清心丸清凉解腻，味道不过甜，而芋头西米露煮得软熟绵密，加入少量椰汁后，口感更加丰富，香甜而不腻。
继续阅读
据闻荃湾有间大排档模式的食肆做得不错，今天同友人就去一试。虽然已经电话留位；但去到楼下亦要稍候一会。在沿著楼梯上去，已见墙上挂满了怀旧的装饰图画，而餐厅内的餐桌櫈椅全到是彷制旧日的家具，墙上的装饰挂昼和布置亦散发昔日的怀旧气息，气氛非常很好。😊🍽用 QR code 下单没多久食物已上枱，出品相当快速值得一赞。💢蜜椒薯仔牛柳粒，食物的卖相不错，🐂牛柳粒食落有牛味，其肉质煮得腍口没有过老而太韧，配上黑椒汁相当惹味，不愧为其必食招牌菜之一。😋💢古法凉瓜炆鱼云煲，煲仔上枱时热辣辣滋滋作响，传来阵阵脆香鱼味，凉瓜咬落仍然爽口味道未太过苦涩。🐟鱼云入口没腥味新鲜，但个人稍嫌鱼云煲的汁少了点，不够满足。😅💢飞天通菜煲， 一放上枱同样听到吱吱声，🥬翠绿鲜嫩的色泽和浓郁的酱汁味非常惹人垂涎，通菜入口咸香味重却又不会过咸，咬落还算爽脆。😄💢还加多一个大杯柠茶🍹，玻璃杯的外型真的够大够吸晴，味道清甜解腻。💢最后还送两个番薯糖水和清心丸，蕃薯够腍口，清心丸亦可以，两糖水都不会太甜口感可以。😊🔷️今次的体验给人以前怀旧大排档食肆的风味，同时亦做出了以前食品的镬气和风味，加上不收加一服务费，下次亦会再来试他其他的怀旧菜式。.
继续阅读
楚撚记呢几年好出名， 一直都好想试， 今日终于有时间同朋友黎试！荃湾楚撚记系杨屋道街市对面，招牌好清晰，好容易见到因为餐厅太出名，我同朋友都订咗位先，晚市分左2或3个时段餐厅好贴心， 喺排队等候嘅时候亦都准备咗饮料装修好有特色，打卡一流楚撚记原只脆皮炸猪手猪手好大一份， 外皮炸得香脆，猪手肉嫩，一啖食哂外皮同猪手可以增加口感，而且仲配上芥末酱，可以解腻。蜜椒薯仔牛柳粒薯仔带少少脆边，每一粒都裹上蜜糖，好惹味，牛柳粒亦嫩滑多汁，值得一试香煎黑松露手打莲藕墨鱼饼一上菜已经闻到好香嘅黑松露味，墨鱼饼好有口感，弹牙之余仲有有一粒粒嘅莲藕，食落更加清新蒜蓉通菜通菜炒得刚刚好，爽口香甜最后仲有糖水送，分别系芋头西米露，同埋绿豆清心丸，两款嘅味道都唔错。餐厅装修好有特色，而且食物嘅质素高，终于知道点解咁多人帮衬！
继续阅读
外出吃晚饭要够镬气首选大排档，要够怀旧和坐得舒适，我们选择「楚撚记」，连舖名都够接地气。香爆黑椒牛仔骨煲~煲仔未上枱已经传来滚动的啫啫声，够镬气又热辣辣，未尝味令人食指大动，牛仔骨肉嫩滑美味，垫底的粉丝挂满冶味黑椒汁，口感一流！菠萝拔丝咕噜肉~这款手工拔丝、焦糖饼伴咕噜肉小菜是好配搭，很迎合我喜欢尝甜，咕噜肉选用脢头，肉鲜嫩滑。黄金蛋黄炸鱼皮~很有惊喜的炸鱼皮，非常酥脆，蘸上蛋黄金沙，咸香交织，吃一口齿颊留香！头抽豉油皇银芽炒面~豉油皇酱汁香浓咸甜，带有丰富的层次感，简单的材料，炒出色香味俱佳，绝对是大厨水凖。黄金炸馒头伴炼奶~炸馒头很香口，色泽金黄，配甜滋滋练奶吃，很有满足感！免费甜品：免费都造到一丝不苟！竽蓉西米露~绵密清甜可口。绿豆清心丸~是我最爱的潮式糖水，清甜不腻，清心丸有少许烟靭口感，绿豆绵绵糯糯。
继续阅读