杣‧YASHIMA

自己生日，揀咗間矜貴嘅Omakase 慶祝一下🤗。呢間日本餐廳喺中環黃金地段，外牆黑色設計超級型，入邊係好靚嘅和式田園風格，一入去已經令人覺得好放鬆愉悅。餐廳座位全壽司吧枱，可以望住師傅一邊處理食材，一邊傾偈，一邊食。🔶先付➖即燒鱈魚乾➖兵庫縣金海老，上面有已經調味的筋子，仲有白蘿蔔粒，非常清甜。🔶前菜醬油煮八爪魚，配Wasabi，八爪魚非常軟腍腍。🔶當造刺身➖天然石雕魚，比較挺身，肉質彈牙，可配鹽/Wasabi/酸汁調味。➖有魚之王之稱的兵庫県明石真鯛，用昆布漬做法，食落軟身，有淡淡昆布甘甜味。➖北海道爽滑脆甜的赤貝，當造肥美又厚肉的秋刀魚。🔶揚物➖蟹肉做的炸春卷，上面撒有烏魚子，食落啖啖蟹肉蟹膏，口感豐富。🔶酒肴➖目光魚，係小型深海魚。魚皮烤得香脆，魚肉軟滑多油，在口內化開，魚油味充斥滿過口腔。無花果用赤酒蒸煮過，有淡淡酒香味道，又會食到無花果嘅果香。🔶煮物➖松葉蟹斧飯加魚翅松葉蟹一絲絲，海鮮香味融入飯，加上熬煮好嘅魚翅，呢碗飯好矜貴。🔶壽司五貫➖中拖羅、關池魚、赤身、海膽吞拿魚蓉紫菜卷、鯖魚昆布卷魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，齒頰留香。🔶吸物➖赤麵豉湯，入邊有魚肉同豆腐粒。🔶甜品➖秋天栗子特別甜，做自家製栗蓉，配有哈密瓜味道清新作結。呢餐生日飯非常滿足，試到好多比較特別嘅食材，係高質高檔嘅日式餐廳。…Read More

上環杣‧𝐘𝐀𝐒𝐇𝐈𝐌𝐀帶小編回到日本京都，一間充滿禪學美感🎋 日式庭園佈置的廚師發辦。杣 唔單止食材新鮮✨，仲不時會引入珍稀時令海產。大拖羅就食得多，今次小編第一次品嚐到吞拿魚的血合部位🫢𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ杣・𝐘𝐀𝐒𝐇𝐈𝐌𝐀𓏸𑁍～夜 $1,980 ~ 𑁍 𓏸先付❁ 活赤貝🐚新鮮爽彈活赤貝配有蓴菜，仲加入了梅子Gin酒汁和橘子皮🍊，味道好fresh✨❁ 道蟹🦀以蟹汁製成啫哩，配有紫蘇花和橘子皮，好開胃！刺身❁ 九繪魚 師傅用上四季紅代替Wasabi，微微辣配九繪魚，味道又好夾。❁ 秋刀魚 ⭐️⭐️⭐️今期必食當造秋刀魚，可以配wasabi 或 味道溫和的子芽（即比較幼嫩的紫蘇葉），真係入口油香不錯又有紫蘇葉香，小編大愛🫶🏻❁ 白劍貝 用上北海道醬汁的白劍貝都好爽彈！❁ 兵庫縣夢追星生蠔🦪夢追星生蠔配有水雲藻，鮮甜飽滿生蠔加上有微酸的水雲藻好開胃👍🏻燒物❁ 九洲馬鮁魚煎得皮香肉滑馬鮁魚，上面加有子芽，輕輕嘅紫蘇花味道真係好夾；之後再食埋酸黃瓜解油膩。海鮮天婦羅杣‧𝐘𝐀𝐒𝐇𝐈𝐌𝐀的天婦羅用上頂級奢華的鮑魚同魚翅，仲要炸得夠酥脆又皮薄🤩❁ 天婦羅鮑魚 配山葵❁ 天婦羅魚翅 配自家製 (先炸後磨碎）瑤柱煮物肴❁ 油煮八爪魚 日本叫蛸的八爪魚，師傅用多好多心機時間去烹調，咬落口感軟軟糯😋壽司五貫每次食omakase🍣都是學習，師傅呢次介紹吞拿魚血合部位，原來含高量鐵質和肌紅蛋白，好有益👍🏻 師傅仲用巧妙刀功令吞拿魚入口鬆化，又有油份。仲加入柚子鹽令鮮味更出而完全唔覺得腥，未試過的一定要試下喇🥳❁ 岩鹽 帆立貝 ❁ 和歌山 吞拿魚 血合部位❁ 蝦姑 ❁ 甘墨魚 即喉黑 入口好軟身👍🏻❁ 北海道海膽馬糞海膽再配搭禮文海膽，兩款不同海膽令層次感提昇不少，入口好creamy，食唔停口🤭吸物❁ 麵豉湯甜品❁ 黑糖鬆餅・開心果雪糕・靜岡蜜瓜杣・𝐘𝐀𝐒𝐇𝐈𝐌𝐀 𖠿 𖤣𖤥香港中環九如坊𝟐-𝟒號地舖…Read More

到上環一間充滿日本氣息高級料理吃omakase，餐廳都好衛生，洗手間全部都用全自動的，而室內有一些綠色植物裝修襯托着顯得特別雅致，像置身在小庭園。—*先付*—1. 京都賀茂京都茄子配北海道馬糞海膽，洋蔥味特別，好有層次。 —*前菜* —1. 兵庫縣夢追星生蠔配水云藻，清新爽口，好開胃。 —*刺身*—1.平目魚、平目魚裙邊及愛知嬡象拔蚌用象拔蚌膽汁醬汁增鮮味突出更加帶出鮮甜。2.一本池魚的手工調味，配蔥粒講究肉質完整，而且每條都是人手釣上來的，據師傅講是為了保持肉質彈性。—*掦物*—北海道粟米、烏魚子配新鮮黑松露，香氣濃郁。 —*燒物*—伊勢龍蝦配無花果、青瓜，師傅用了五成熟來煮龍蝦保持鮮甜清新味道。— *壽司* — 1. 縞深魚：魚肉新鮮口感細膩，帶有自然甜味。2. 新鮮北寄貝：質感爽脆，海味濃郁，令人回味。 3. 赤身：油脂適中味道濃厚鮮美，層次分明。 4. 秋刀魚配薑蔥：魚脂香四溢，薑蔥提鮮，恰到好處。 5. 海膽魷魚：海膽鮮甜濃郁，配上魷魚爽口唔膩，好有驚喜。 6. 鯖魚：肉質結實，味道濃郁非常開胃。整體嚟講，壽司每款都保持新鮮，細膩同層次分明，夠哂正宗。—* 煮物椀*—筋子（鮭魚卵） — *吸物*— 鮑魚魷魚味噌湯 — *甜品* — 綠茶蕨餅配提子，清新甜蜜完美結尾。 …Read More

好吃到哭〔´∇｀〕食到一半已經刷新我嘅𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆排名真係唔誇張 一路食都不斷同師傅店員講好好食！不定時更換菜單 全部都係時令食材 每位接近20道菜最癲係由頭盤到甜品都好驚艷 完全值回票價(ᗒᗨᗕ)1. 沖繩水雲 配 北海道蟹肉
水雲酸得嚟夠晒開胃 夾雜蟹肉嘅鮮味 開啟味蕾 準備食呢餐
.2. 兵庫縣「夢追星」生蠔 珍貴又有品質嘅生蠔品種 帶點海水味 非常鮮甜爽滑～3. 橘子燒馬鮁魚
馬鮁魚即係馬友魚 肉質一流 皮脆肉彈 無花果同橙香清甜 帶淡淡赤酒香 .4. 羽太石斑魚刺身
以酒浸配上岩鹽、紫蘇花 味道清新 魚身爽口5. 池魚磯邊卷 配 愛知縣象拔蚌
細嫩嘅池魚卷住醃蘿蔔、蔥、蓴菜 一啖放入口超有鮮味！
伴碟有象拔蚌刺身 好爽口 同樣鮮味突出 .6. 北海道水八爪魚吸盤
吸盤非常特別 好爽脆 魚身就好爽滑.7. 北海道松葉蟹春卷超級酥脆！勁熱辣辣 咬開啖啖蟹肉 勁足料8. 吉列鮟鱇魚乾 
一試難忘！先慢煮 再炸 外皮脆得嚟 唔𠝹口
內裡就好似豆腐咁軟滑
灑上黑松露、parmesan cheese 有淡淡鹹香 但唔會搶走鮟鱇魚本身嘅香味！.9. 紅酒煮北海道鴨胸酒味濃郁但唔嗆 肉質結實 有啲似fusion菜 幾特別10. 網燒喜之次刺身師傅特登請我哋試！輕輕燒過 帶點焦香但保留魚肉嘅彈牙口感 肥美但唔膩.11. 鱧魚冬瓜高湯
用魚肉魚骨、冬瓜熬製嘅高湯 魚肉緊緻但柔嫩 清一清味蕾 準備食壽司～12. 鰈魚配魚肝壽司魚身非常厚滑 魚肝有啲似淡味版嘅明太子醬 帶起鮮味.13. 北寄貝壽司 非常爽口！.14. お拖羅壽司 肥厚鮮甜！.15. 煙燻鰹魚 帶濃郁煙燻香 以薑蔥襯托魚油香 魚油香頓時充滿口腔～16. 海膽手卷
食壽司點少得新鮮海膽！來自北海道 入口即溶 完全唔腥苦 好甘甜～.17. 玉子布丁燒 
超特別嘅口感！似日式雞蛋布甸咁滑 但同時好結實 蛋味香濃 食完好想encore.18. 蜆魚麵豉湯
最後嚟個濃味但清澈嘅熱湯暖胃～即刻舒服晒19. 北海道粟米焦糖吉丁泡芙
連甜品都超有驚喜！！表面有層焦糖脆脆 內餡就係流心吉士 有濃濃嘅粟米甜味 外皮係微脆嘅泡芙 口感同味道嘅層次都勁豐富！又想瘋狂encore！…Read More

餐廳屬以懷石料理為主打風格的廚師發辦先付、前菜、刺身、揚物、煮物碗、酒肴、壽司五貫、燒物、吸物、甜品突破傳統，以間隔口味，一啖一濃，完全感受到餐廳的誠意及用心刺身都係好新鮮，空運到港 👍🏻👍🏻好surprise，估唔到食Omakase會有乳鴿，分別有乳鴿腿同鴿胸肉，乳鴿 經三日儲存 ，表面均勻，外焦內嫩，口感很好，另外以柚子胡椒醬，食落辣辣地石雕魚，運動型，口感彈牙 😍安康魚肝，來自北海道魚市，凍食 ，好滑，傳統味道傳統煮法名石八爪魚🐙 柔煮懷石煮法 好鬆化海膽 ，馬糞的一種 口感好強 入口富爆炸性感 😍本土魚赤身 ，薑溶辛辣 ，調反走赤身魚的鮮味，鮮另外有 新 menu “中華錦繡蟹”北海道大閘蟹，啖啖蟹肉，煮法創新…Read More

今次真係食到我由心諗「抵到爛」！間Omakase真係夠誠意，每次去都有新驚喜，menu成日變來變去，完全唔怕食到悶。一開餐就送上網燒日月貝，啲日月貝燒得好矜貴，皮都未焦，肉質依然爽脆，夾埋水雲同番茄，清清爽爽，水雲滑溜溜咁走咗入喉，日月貝仲喺度彈牙，真係層次感爆燈！跟住嚟件鮟鱇魚乾，唔油又唔膩，配芽蔥加少少薑花，香到我鼻都通晒！啲魚乾鹹香，加埋薑嘅微辣，開胃到不得了。青森縣拖羅春一出，我個心即刻溶晒～油花分佈得似藝術品，夾埋茗荷同梅酒醬，酸酸地好醒胃，魚油同果香撞埋一齊，真係食到癮！馬駮魚都好厲害，師傅火候掌握得啱啱好，魚皮脆卜卜，魚肉嫩到好似會自己走咗落肚，咬下去仲有少少反彈，正到喊！赤貝同魷魚新鮮到好似由海裡游咗上嚟咁，甜到震！最誇張係底下一層海膽加蝦膏調出來嘅醬汁，鮮到我懷疑人生，簡直係「鮮味炸彈」💥蟹肉春卷？哇呀呀～紫蘇葉包住大把蟹肉同蟹籽，外面仲有芝士碎，咬落去「咔擦咔擦」，熱辣辣，香到鄰枱都望過嚟，真係食到停都停唔到！北海道岩手縣海膽都唔使講啦，滑得似雪糕，仲塞咗隻蝦進去，雙重海洋精華一次過KO我嘅味蕾，超級好味。汁煮赤鱸魚都好有驚喜，魚肉嫩滑到用舌頭一壓就散，茄子吸晒醬汁，啖啖都係精華，唔使落重味都咁惹味，正！壽司三連擊：爐魚肥美、北寄貝爽口、長崎黑目魚更誇張，油香四溢，入口即化，滑得我連吞三啖先肯放過自己😂最後以黑糖蕨餅收尾，軟糯唔黏牙，黑糖香濃，完美ending～總之呢間Omakase，誠意滿分，水準高到飛起，食完只想講一句：「老闆，我下次幾時可以再嚟？」…Read More

今次真係食到我由心諗「抵到爛」！間Omakase真係夠誠意，每次去都有新驚喜，menu成日變來變去，完全唔怕食到悶。一開餐就送上網燒日月貝，啲日月貝燒得好矜貴，皮都未焦，肉質依然爽脆，夾埋水雲同番茄，清清爽爽，水雲滑溜溜咁走咗入喉，日月貝仲喺度彈牙，真係層次感爆燈！跟住嚟件鮟鱇魚乾，唔油又唔膩，配芽蔥加少少薑花，香到我鼻都通晒！啲魚乾鹹香，加埋薑嘅微辣，開胃到不得了。青森縣拖羅春一出，我個心即刻溶晒～油花分佈得似藝術品，夾埋茗荷同梅酒醬，酸酸地好醒胃，魚油同果香撞埋一齊，真係食到癮！馬駮魚都好厲害，師傅火候掌握得啱啱好，魚皮脆卜卜，魚肉嫩到好似會自己走咗落肚，咬下去仲有少少反彈，正到喊！赤貝同魷魚新鮮到好似由海裡游咗上嚟咁，甜到震！最誇張係底下一層海膽加蝦膏調出來嘅醬汁，鮮到我懷疑人生，簡直係「鮮味炸彈」💥蟹肉春卷？哇呀呀～紫蘇葉包住大把蟹肉同蟹籽，外面仲有芝士碎，咬落去「咔擦咔擦」，熱辣辣，香到鄰枱都望過嚟，真係食到停都停唔到！北海道岩手縣海膽都唔使講啦，滑得似雪糕，仲塞咗隻蝦進去，雙重海洋精華一次過KO我嘅味蕾，超級好味。汁煮赤鱸魚都好有驚喜，魚肉嫩滑到用舌頭一壓就散，茄子吸晒醬汁，啖啖都係精華，唔使落重味都咁惹味，正！壽司三連擊：爐魚肥美、北寄貝爽口、長崎黑目魚更誇張，油香四溢，入口即化，滑得我連吞三啖先肯放過自己😂最後以黑糖蕨餅收尾，軟糯唔黏牙，黑糖香濃，完美ending～總之呢間Omakase，誠意滿分，水準高到飛起，食完只想講一句：「老闆，我下次幾時可以再嚟？」…Read More

杣‧YASHIMA omakase 一向高質 裝修充滿日式庭院風 清新又舒適 ！佢哋更採用當季時令海產 務求製出高質又有特色嘅新鮮食材 係度享用晚餐真係一種享受！-dinner omakase $1980-即燒鱈魚乾北海道八爪魚配蘋果蕃茄醋啫喱-季節蟹料理-日本勢子蟹蟹蓋放上滿滿嘅蟹肉絲 混合蟹膏蟹籽 蟹味相當鮮甜濃郁 混合蟹籽蟹膏 更能增添口感 石鯛魚刺身 配日本赤貝石鵰魚只是沾小許鹽都已經夠哂鮮甜！ 赤貝厚切好爽脆 一啲都吾腥日本兵庫縣生蠔、春子鯛卷生蠔勁爽身飽滿 帶有海水味 加上creamy醬汁春子鯛肉質嫩滑 卷物紮實 ！燒法國乳鴿Omakase 會出現法國乳鴿好新奇！乳鴿燒到好脆皮 鴿胸好粉嫩 配埋柚子枯椒醬更有風味北海道大閘蟹第一次食北海道大閘蟹 勁過油炸好香 啖啖蟹肉 好鮮甜 加埋蟹醋 好開胃碗物以松茸為主 加入蟹肉 魚子醬 脆口蘿蔔 完美配搭 整個碗物都好清香壽司5貫 每款都好出色！-中拖羅壽司-活北寄貝壽司-大拖羅壽司-秋刀魚壽司-北海道海膽赤出汁北海道粟米泡芙吉士醬勁濃粟米味 好creamy又滑 同酥脆脆皮泡芙超夾 ！…Read More

位於中環九如坊既Omakae杣,京都庭園式既裝潢,比人一種平和寧靜感覺, 全部用上最當季既食材, 師傅亦會細心講講解, 等客人可以慢慢品嘗每道料理.💰Dinner Omakse $1980🍽️ 先付烤鱈魚片｜北海道章魚 配 長野蕃茄🦀 勢子蟹 亦即係「香箱蟹 」, 含有豐富飽滿內子外子 , 食落口感爽脆, 充滿蟹黃、蟹籽既鮮味.🍽️ 刺身赤貝 ｜ 石鯛魚赤貝非常爽脆, 富有海水鮮味, 石鯛魚肉質好有彈性, 味道清甜, 薄切處理令口感更清爽.兵庫縣生蠔｜春子鯛 生蠔飽滿肥美, 味道甘甜又爽口, 春子鯛刺身用脆紫菜包住做咗個卷物, 味道淡雅口感爽彈.🍽️ 煮物法國乳鴿無諗過係Omakase會出現法國乳鴿, 好有驚喜, 乳鴿皮燒至香脆, 乳鴿呈粉嫩顏色, 夾起時肉汁清晰可見, 非常juicy.北海道大閘蟹蟹蓋盛載住一疏疏滿滿既蟹肉, 肉質清甜結實仲非常鮮味, 品嘗過原味後可再加入蟹醋, 令蟹鮮味更加提升.🍽️ 松茸蟹肉羹除咗蟹肉入面仲有一絲絲松茸同黑松露, 令原本清甜既蟹肉羹增添獨特既香味.🍽️ 壽司五貫當中最喜愛一定係拖羅同秋刀魚, 分別有中拖羅同大拖羅, 2款肉質都軟嫩甘香, 大拖羅更係油脂香出眾, 當季既秋刀魚特別肥美, 配個醋飯令魚鮮味、肥美感更突出.🍽️ 赤出汁係味噌湯既一種, 但感覺味道比一般味噌湯更加濃郁, 入面亦配合咗洋蔥、豆腐等湯料.🍽️甜品北海道粟米泡芙好有誠意既甜品, 內餡食到creamy又香濃既粟米味, 上面再裹上焦糖, 泡芙本身亦非常香脆.…Read More

呢間omakase超級有誠意‼️每次去個menu都會有所改變🌸餐廳嘅外牆用咗黑色做主色，比人有一種神秘嘅感覺✨.🌟 網燒日月貝日月貝輕輕燒過再配上水雲同蕃茄🍅 貝類嘅鮮味同水雲嘅清新完美融合🌱 水雲食落去嘅口感滑溜，配上爽口嘅日月貝，好有層次.🐟 鮟鱇魚乾鮟鱇魚乾配上芽蔥同薑味嘅花🌸既香又唔膩，魚乾嘅咸香同薑嘅辛辣🌶️恰到好處，實在好開胃。.🐟青森縣拖羅春油脂非常豐富🈵 搭上茗荷花，淋上梅酒🍹醬汁，酸酸地，令人回味無窮🤭拖羅春嘅醇厚配上梅酒嘅清新🌱簡直係一場味蕾嘅盛宴😎.🐠馬駮魚師傅將馬駮魚燒過🔥魚皮脆口，肉質鮮嫩💦咬落去好有彈性😀.🐚赤貝 魷魚九州嘅赤貝、魷魚🦑海鮮嘅鮮甜令人欲罷不能🫣低層仲用左海膽同蝦膏整成醬汁💦鮮味level up ⬆️ .🦀蟹肉春卷脆口既春卷皮用紫蘇葉包住啖啖蟹肉🦀蟹籽，面層仲鋪滿左芝士碎，層次分明，口感豐富😍完全係食停唔到口‼️.🇯🇵北海道岩手縣海膽呢個配搭真係冇得輸🤭海膽入面加上蝦，鮮味十足，好想食完一杯又一杯🤣.🐠汁煮赤鱸魚赤鱸魚配茄子🍆味道相得益彰，魚肉滑嫩💦茄子吸收咗湯汁，咬落去非常入味。.🍣壽司1️⃣ 爐魚2️⃣ 北海道北寄貝3️⃣ 長崎縣嘅黑目魚全部都鮮味爆棚💥 特別係長崎縣嘅黑目魚，油脂豐富，口感滑順，令人陶醉☺️.甜點🍬黑糖蕨餅…Read More

今次去左中環九如坊的 「杣Yashima 」食Dinner Omakase🍣餐廳屬以懷石料理為主打風格的廚師發辦，裝修以襌風庭園格局為主，環境舒服，令人好放鬆。晚市Omakase$1980🇯🇵包括先付、前菜、刺身、揚物、煮物碗、酒肴、壽司五貫、燒物、吸物、甜品。師傅突破傳統，每道菜都好有驚喜，完全感受到餐廳的誠意！🔸北海道水八爪魚配蘋果蕃茄醋啫喱🐙味道酸甜，水八爪魚有輕輕炙燒過，口感彈牙🔸汁煮鮟鱇魚肝配奈良漬魚肝香氣在口中徘徊，after taste又食到奈良漬的酒香🔸愛媛縣白見貝 貝肉爽脆，醬汁用白見貝的肝加上海水煮成，味道唔會太濃郁搶咗白見貝嘅鮮甜🔸北海道秋刀魚和石鯛刺身，秋刀魚魚味重，油脂豐富；石鯛味道清甜，兩款魚的鮮度都攞滿分💯🔸兵庫縣生蠔面頭有昆布絲 金屬味較重 🔸燒法國乳鴿好surprise，估唔到食Omakase會有乳鴿食，分別有乳鴿腿同鴿胸肉，乳鴿燒到表面均勻，外焦內嫩，配以柚子胡椒醬，食落辣辣地，食到肉的甜味，油脂感滿滿。🔸炸九繪魚🐟即係石斑，配魚子醬，魚肉嫩滑，底下係富士蘋果酸醋汁，十分解膩，配搭得好好👍🏻🔸長野縣松茸北海道海膽配京都茄子碗物 味道清甜的碗物，帶有陣陣菇菌香，海膽鮮甜，湯頭清徹✨🔸壽司五貫最後五貫壽司主打拖羅，有中拖羅、以高湯漬過的拖羅、青森縣拖羅、新鮮北海道北寄貝、北海道海膽、青森縣拖羅，濃郁肥美，肉質細嫩柔軟，油脂均勻，令人十分回味🥹🔸甜品粟子撻栗子蓉濃郁而不甜膩，配北海道蜜瓜，清甜多汁😋📍#杣‧YASHIMA (#中環美食)#中環 九如坊2-4號地舖…Read More

今次去咗中環九如坊嘅 「杣Yashima 」， 食咗個好高質嘅晚市omakase廚師發辦😍，餐廳嘅裝修好有京都庭園風，真係好有置身日本的感覺🐙北海道水八爪魚配蘋果蕃茄醋啫喱🐟汁煮鮟鱇魚肝配奈良漬🤍愛媛縣白見貝 🐟北海道秋刀魚和石鯛刺身🦪兵庫縣生蠔：賣相秋天🍁，加咗昆布絲，感覺清新🕊燒法國乳鴿：估唔到食Omakase會有滋法國乳鴿，乳鴿燒到外焦內嫩，配柚子胡椒醬，係fusion 風嘅料理。 🐟炸九繪魚：高質嘅石斑配黑魚子醬，加咗富士蘋果酸醋汁好好食👍🏻 🦀長野縣松茸、北海道海膽配蟹肉碗物：海膽和蟹肉都好好食🍣壽司五貫 師傳選用日本直送嘅時令食材，刀功和調味都非常了得。經師傳刀工處理，切斷魚生大部分嘅筋，所以食落可以無筋無渣，入口即溶😍，師傅安排嘅五件壽司係中拖羅、高湯漬拖羅、青森拖羅、北海道北寄貝、北海道海膽，全部都好好食。 🌰甜品：粟子撻 x 配北海道蜜瓜💚…Read More

適逢係特別日子，同太太去食好嘢。特別揀咗呢間想試好耐嘅omakase。呢度嘅裝修記華麗又舒服，氣氛相當唔錯。前菜係筋子和日本兵庫縣金海老，筋子相當有彈性。另一個前菜係醬油煮八爪魚。八爪魚煮得淋，容易食唔難咬。再配上Wasabi我幾喜歡。之後上咗幾款刺身，全部都好新鮮。昆布漬明石真鯛，搭配得宜相當美味。天然石鯛魚配上鹽，Wasabi再加啲酸味汁，非常開胃。仲有當做嘅秋刀魚刺身，相當肥美入口即溶。赤貝刺身亦都非常爽甜。跟住嚟咗個炸物蟹肉春卷。蟹肉份量相當多，炸得非常鬆脆，一啲都唔油膩。上面仲灑上好多烏魚子，香口鬆脆好食。之後來個煮物目光魚配酒煮無花果。目光魚魚油好香皮脆肉嫩。無花果用酒煮過，好淋並且有酒香。跟住就到期待已久嘅壽司出場。肥美嘅中拖羅壽司，非常新鮮油分滿滿。日本關級池魚，魚味濃郁。海膽手卷，非常肥美新鮮，一啲腥味都冇，令人難忘嘅味道。鯖魚昆布卷，用昆布取代紫菜去卷壽司，相當新鮮嘅體驗。跟住來個松葉蟹斧飯配魚翅，相當豐富，蟹肉嫩滑再加上魚翅爽口，感覺好滿足。甜品係栗子蛋糕配日本哈密瓜。而家栗子當造，非常爽甜又唔溜，好清爽嘅栗子。哈密瓜清甜，好好咁幫我清喉嚨。呢個晚餐真係一個相當好嘅美食體驗，期待下一次再嚟呢度開餐。…Read More

位於上環的這間日式Omakase，以京都庭園竹林為主題，裝修雅緻，氛圍寧靜。師傅用心製作每道料理，更細心講解稀有食材，讓人不只享受美食，更增見識。前菜以長野番茄和水八爪魚打開味蕾，清新爽口。京都風柿盒配上蝦肉，鮮味獨特，令人回味。隨後的白魷魚赤馬糞海膽、青森鰆魚與北海道秋刀魚，每一道都展現食材本味。白紋斑點蝦以蝦膏、牛油和甜酒調製，香濃誘人。特別喜愛中華錦繡蟹，蟹蓋中盛滿鮮美蟹肉，令人垂涎。倒根縣鮑魚配瑤柱乾與魚翅，高湯燴製，鮮味層層遞進。真名鰹以柚庵燒搭魚子醬，完美配搭，一試難忘。壽司五款，包括金目鯛、天草縣車海老、皮剝魚、石鯛魚及酸昆布竹甲魚，每款口感豐富。海膽吞拿魚蓉配烤松茸，香氣十足，驚喜滿分。最後以大和蜆赤出汁暖胃，甜品則是單波栗子與靜岡蜜瓜，為這頓廚師發辦畫上完美句點。整餐視覺與味覺皆令人難忘…Read More

主打懷石風格的廚師發辦Omakase套餐，由曾任東京米芝蓮一星壽司店「銀座久兵衛」的高橋公也主廚掌舵。餐廳以京都禪宗庭園為設計靈感，空間雅致寧靜，讓人在繁忙都市中感受片刻安然。坐吧台可近距離欣賞師傅精湛的料理手藝，是對日式料理文化的深刻詮釋。餐點以當季最新鮮的海鮮為主，口味層次豐富。蟹肉蟹蓋醬汁濃郁，鮮甜滑順，令人印象深刻；真名鰹經柚庵燒處理，焦香鹹鮮加上魚子醬完美融合；魚翅天婦羅外酥內嫩，搭配蘿蔔蓉，平衡口感。其他刺身如北海道八爪魚、白魷魚和青森鰆魚同樣新鮮饒富彈性，壽司則精選金目鯛、車海老及魚肝皮剝魚，食材精緻且層次豐富。整體用餐體驗不僅是味覺盛宴，更是一場視覺與感官享受，適合追求頂級日本料理的食客。建議預約，體驗這份難得的Omakase盛宴…Read More