木戶

尖沙咀棉登径的「木户」日本料理，是我最喜欢的串烧店之一，特别钟意食从机日本奈良引进被当地视为顶级美味而受到追捧的「大和妃子鸡」做的美食，而且可以近距离欣赏日籍总厨「木村润一郎」制作炭火美食，适逢最近推出咗推出咗「夏の感谢祭」菜单，当然要嚟朝圣🫰▪️福冈水果蕃茄清甜饱满，师傅用上日本海盐调味，味道咸甜交织，新鲜美味▪️长崎章鱼酱油炭火烧章鱼好肥美，炭火烧过之后，外焦内烟靭，口感非常好，配上师傅特调味芝麻、海苔碎和芥辣豉油，鲜味满泻▪️蟹肉奶油可乐饼可乐饼外层酥脆包住满满奶油蟹肉馅料，香口美味，就咁食已经好好食，重点系要沾上师傅特调蟹膏酱，入口浓郁又甘香▪️博多明太子烤饼 见住师傅由面粉团在炭火中慢慢烤，再加上芝士、明太子、海苔等等食材，新鲜出炉热辣辣，咸香惹味，有点像日式pizza的风味▪️韭菜芝士豚肉卷每枱必点，豚肉烧得焦香Juicy ，包住爽口的韭菜，再加上热溶芝士和烧汁，好惹味▪️宫崎郷土料理味噌冷泡饭 好有特色，米饭淋上用鱼肉和味噌做成的酱汁拌匀，再放上紫苏叶、紫洋葱、青瓜和芝麻等配料，味道鲜美又清新，真系好啱夏天▪️炸宫前丸子即是炸糯米丸子，外层超级香脆内层软糯，沾上美味的黑糖和彩色脆米，超级美味，大满足的饭后甜品▪️蜜瓜梳打雪糕特饮 ｜鳗鱼可乐雪糕特饮 令人期待的饮品，鳗鱼可乐原来系可乐可以将鳗鱼的腥味消除，名字因此而，两款饮品加咗雪糕，夏天饮特别爽…查看更多

-木户🔥岩岩系福冈番黎既我 都觉得食唔够喉 番到黎都再到访呢间主打宫崎炭火烧及博多串烧日式居酒屋今期推出夏季限定菜单 系由日籍总厨木村润一郎精心设计一系列既创意海鲜料理 每款都真系好岩夏天黎食想讲即使黎食过无数次 每次都会被期间限定惊艳到✨🦑佐贺呼子鱿鱼刺身 配黄金蛋酱油 （$488）🌟🌟🌟🌟🌟 第一次系香港食到好味既鱿鱼刺身系黎自佐贺县北部的呼子仲被誉为「鱿鱼海港」听讲木户系采用特殊冷冻保鲜技术运送至香港 确保新鲜其实系两食料理 — 1）刺身晶莹剔透 肉质鲜嫩 极清甜；2）轻灼鱿鱼搭配盐巴 主要系食耳部同足须位置 极鲜甜另外亦都好推荐配搭九州宫崎县刺身酱油同兰王蛋😍🦐 日本甜虾他他 ($168)🌟🌟🌟🌟🌟第一次咁样食甜虾他他 仲舔到干干净净甜虾同生蛋黄拌匀 可以自行拣放入脆脆雪糕筒 / 配上紫菜黎食 两款食法都香甜鲜味 食唔停口🤤🐣 自家制鸡肉丸配黄金蛋 ($60/串)🌟🌟🌟🌟鸡肉丸烧得外皮焦香内有脆脆鸡软骨日本兰王蛋汁都好浓郁 沾黎食增加嫩滑口感 🦀蟹肉奶油可乐饼 （$78）选用日本优质松叶蟹肉同日本产牛奶完美调和食落有丝滑口感 再搭配自家调制酱料 — 蟹味噌茄汁将蟹肉既鲜香同浓郁蟹味噌酱料 完美融合 味道层次丰富🍕博多明太子烤饼 ($88)选用日本烤饼饼皮 — 口感有别于西式饼皮 较柔软细腻配搭日本明太子、芝士同香浓蛋黄酱 一次过食到日本同印度既风味 都几特别 食完已经好饱🍚宫崎乡土料理味噌冷泡饭 （$88）味噌冷泡饭 — 宫崎地区三大乡土料理之一特色在于将混合多种材料既味噌冻汤淋系热米饭上汤底系炙烧新鲜鲹鱼混合其他海鲜制成浓郁味噌汤食用时搭配新鲜紫苏、茗荷、海苔同青瓜 清爽可口🍡炸宫前丸子 （$48）其实系炸日式酱油丸子 — 外香脆内软糯 咸咸甜甜 🍹蜜瓜梳打雪糕特饮/鳗鱼可乐雪糕特饮 （$68）经典昭和时代饮品 — 忌廉梳打 清凉解渴 充满怀旧味道哈密瓜同鳗鱼可乐两种口味 都有云呢拿雪糕做topping…查看更多

🔥烧日式居酒屋「木户」主打宫崎炭火烧。今次坐于吧枱，直击日籍总厨木村润一郎现场施展火候功架！🍹鳗鱼可乐雪糕特饮🍈蜜瓜梳打雪糕特饮两杯饮品都非常可口，充满昭和时代色彩！我点嘅鳗鱼可乐雪糕特饮更加特别 … 「鳗鱼可乐（うなぎコーラ）」系日本静冈县的木村饮料以该地特产的酱烧鳗鱼为题，用三年研发。顾名思义，是加入了鳗鱼精华的鳗鱼味可乐。味道独特令人惊喜。💎梅水晶 梅水晶用日本梅、鲨鱼软骨和鸡软骨制作的佐酒小食。用紫菜包住食，口感爽脆，酸味相当刺激，十分开胃。🦀蟹肉奶油可乐饼蟹肉奶油可乐饼选用日本松叶蟹与牛奶调制，外脆内滑，口感丝滑。配上自家调制蟹味噌与茄汁酱料，味道层次丰富，感觉有点似炸鲜奶。🍱汁煮鳗鱼每逢盛夏日本人都喜欢食鳗鱼饭。以高知县产新鲜山椒秘制酱汁鳗鱼一同煨煮，山椒风味独特、配搭鳗鱼异常入味。💯烤熊本肥后赤茄子烤熊本肥后赤茄子更是惊喜，睇住大㕑以炭火烧烤，炭火烤出茄子鲜甜，惹味非常。食用时再沾上生姜、鲣鱼同埋葱，以增加风味。成为当晚最爱。👍🏼明太子宫崎南蛮炸鸡用宫崎鸡配以木村大厨家族秘传食谱。饲养过程不添加抗生素及合成抗旧菌剂。肉质柔嫩结实多汁，加上明太子酱味道特别浓郁。🫓博多明太子烤饼 木村大厨从日本精选的烤饼饼皮，配料日本明太子、芝士和香浓蛋黄酱，口感柔软味道特别香浓。🍚宫崎郷土料理味噌冷泡饭 味噌冷泡饭是宫崎地区三大乡土料理之一。这道菜的特色在于将混合多种材料的鲹鱼味噌冻汤淋在热米饭上，为传统味噌汤注入全新风貌。在食用时，加上新鲜的青瓜、芝麻、茗荷，更加清新可口。系好正嘅夏日主食。🍡炸宫前丸子炸团子卜卜脆，外脆内软，配上黑糖同彩色脆脆，系颇有趣嘅组合。今次到充满和风情怀嘅木户，有啲感觉身处日本。加上木村大厨以日本备长炭用明炉炭火直烧，非常有气氛。呢度会系喜欢浓味的食客嘅乐园！…查看更多

夜晚八点打电话去订枱，订九点，个waitress 佢话有好多位唔使留位，直接嚟就得，咁我当时就同佢讲话好九点见，点知九点去到佢话full咗冇位，道歉都冇句，服务态度恶劣。…查看更多

估唔到香港都食到备长炭烧嘅日本馒鱼!讲紧嘅系尖沙咀木戸，佢哋主打宫崎乡土及炭火烧料理。总厨特别限定极上日本蒲烧鳗鱼乡土茶渍饭 $428 🎏🎏讲返鳗鱼，系由主厨木村润一郎亲自烧嘅，极上日本鳗鱼竟然有成三四层，肉质香甜肥美。啲鱼油同酱汁渗晒落饭度，非常香口。食腻咗仲可转茶渍饭，比较清淡易入口。一碗饭两种食法，如果要揾嘢挑剔，可能系鳗鱼俾我想像中檀香冇咁重，小编更喜欢外边有少少焦脆嘅感觉。总厨木村先生家族秘传宫崎南蛮炸鸡1956年 $188 🐓🐓🍗然后试呢度名物，家传宫崎南蛮炸鶏，呢度系非常正宗嘅做法，绝对唔系就咁唧啲沙律酱上去。搭配甜醋秘制他他醤，因为佢父亲系乃九州宫崎著名食府「Ogura」(おぐら) 经营者同有份参与开发菜式，所以包保系正宗味道。讲返佢嘅酱，炸衣外会有一层甜甜酸酸嘅汁，上面再淋上非常浓厚嘅秘制蛋沙律酱，所以酱汁味道都有唔少层次，不过味道都系偏腻，建议多人享用。鶏肉采取三炸三回镬方法，外脆内嫩。甜虾蓉他他 $168 🦐🦐讲埋其他菜式，甜虾他他，质地软滑有虾粒口感。味道以沙律酱为主，可以笔落一啲雪糕脆筒同紫菜上面包住嚟食，味道唔错，但略嫌偏腻。岁火烧八爪鱼须 $218 🐙🐙试埋呢个夏季特色菜式，炭火烧八爪鱼须有惊喜，八爪鱼口感爽弹，炭香非常突出，配啤酒一流。富士苹果豚肉卷 （2串） $84 🍎🍎富士苹果豚肉卷，本身预期会几好味，苹果确实酸甜清爽，但豚肉就略嫌清淡，调味偏轻手。老实讲佢味道唔差，亦都有特色，但价钱都偏贵，大时大节嚟庆祝或者纯粹试一次都OK。…查看更多