曾記粿品

营业中

休息中

参觀------從一個收費電視肥X介紹開始的,熟食檔的好處是真的可以參觀,這裡望一下,那裡又望兩下,不喜歡就NEXT,喜歡的話甚至乎可以從四方八面的檔口叫食物過來同一張枱(請放心,他們會提你先付錢$,數目清楚不會亂),好有滿足感,我很喜歡熟食檔的文化堂食------那次堂食在隔離餃子檔吃餃子時叫過來的,我好少食煎炸野除了煎餃子(可能這個主要是我上次齋参觀的原因),記得曾記亞姐話堂食最少要叫3個, 我友人和我一共叫了2個”九”菜2個蘿蔔粿,我一口咬下去,果然VERY NICE蘿蔔好多,有D像蘿蔔絲有D像蘿蔔蓉,我相信可能還有一些秘製配料,調味適中,夾在一塊圓圓白白的粿皮一起食,皮好滑好HOMEMADEFEEL,而且煎得好脆口,我喜歡蘿蔔,另外,”九”菜都好味, 但我發覺食完D”九”菜味會停留在口腔比較耐,食完後, 同人講野之前飲番杯凍檸檬水沖沖D味會好些外賣-----即係今次,我好想試下自己煎,買了8個蘿蔔,我都用了我的秘密武器”超級無敵易潔煎PAN” 放了4個落PAN,再加少少油,慢火煎,煎野必須有耐性,煎至一面金黃色才反另一面, 終於煎好了, 放涼一陣後, 我好快地咬了一小口, YU

難得經過皇后街市, 又未食過潮州粿, 就特登去買幾個做下午荼, 上到去見到一盤盤粿, 有咸有甜, 就揀左"九菜", "椰菜", "籮白"同"紅豆"4款試下, 第一次買, 唔多識就問下老板"点賣?", 点知換來不耐煩的只答我"煎唔煎呀?"...我唯有問"是煎完先食嗎?"..佢又反問"你係味返去就食?"..我答"係"..佢就拿去煎不再理我了..同場有兩個太太又係第一次幫襯..又係問多兩句就被不耐煩的對待...拿到回家食..發覺好油. .個紅豆粿直情成pet野咁..但味度ok..似糖不甩..而咸果幾款就firm d..味度亦ok...十零廿元..試下無妨咁啦..不過建議大堂食好了...

睇食評推介這間食店，有特色潮洲小食，香港島又唔多依啲鋪頭，所以放徦黎試試。間野係街市上邊，的確易搵。 但未試過千其不要試，服務生態度極其惡劣。食品不試也罷又少選擇本人抱著一試慕名而來，所以order，不多慘遭白眼換來不禮貌對待！真係食到一肚氣。

為老公慶祝生日特意去上環的‘竹園’吃飯，來早了，沒到晚餐時間，於是四周圍逛了起來，記起看過報道皇后街熟食中心有幾家口碑不錯的檔口，便找上門去，可惜很多都關了門，大概因為假期的關系吧，見‘曾記’還營業，知道他出名是潮洲粿，算起來我是四分一潮洲人（外婆外公年輕時從汕頭跑去上海發展），卻很久沒吃家鄉特產了，就買半打粿做星期天的早餐吧！買回家打開外賣盒，只見每塊粿底部都墊了張腐皮，裁剪得和粿一樣大小，又半邊明，難怪我買時沒注意到，別小看了這張腐皮，全靠它才令到糯米粉做的粿不會粘到一塊，想不到看似平凡的腐皮卻一點都不平凡，用腐皮可以包裹成腐皮卷，可以用腐皮來煮粥，還能像糯米磁下面的紙托一樣墊著糕點防止粘住，真可謂功能多多！我偏愛咸點，可惜‘曾記’最出名的韭菜粿賣完了，另一種咸點椰菜粿我也只買到最後一塊，剩下的全是甜點，我要了芋泥粿和芝麻綠豆粿。芋泥粿：稍嫌甜了點，當然了愛吃甜的人可能覺得小兒科呢！粉香的芋泥和著軟糯的外層一塊吃，煙韌極了。芝麻綠豆粿：外皮全是點點黑芝麻碎，和其它粿品不一樣，里頭的綠豆蓉不太甜，還吃到顆粒狀的綠豆，口感不錯。椰菜粿：椰菜並不是切得很碎（像是手切的），有咬口，夾雜著蝦

食完蛇羹，又買左D海味，我地經過皇后街街市，媽媽問我食唔食粿? 一碗蛇羹點夠飽呀。所以我地就去食啦。去到好多人外賣粿品，但老闆娘依然抽個身黎招呼我地。我地叫煎韮菜粿，煎芋泥粿同蠔餅。一黎到好香，先講韮菜粿，好香韮菜味，夠咸，味道岩岩好。而個芋泥粿好甜好好味，之於蠔餅夠脆，好多蠔仔，D魚露都好配合個蠔餅。係屋企好難整到咁好食。食完好飽，我地好滿足。媽媽話呢度一直冇變，佢仲記得個收銀婆婆。今次我覺得電視既介紹都唔錯。係時候繼續我地的旅程

芋泥, 呢個個皮係lo mai, 好似lo mai zi , 煙煙un un 好咬口又唔痴口, 入面d芋泥好粉唔太甜,幾好, 不過如果多d芋泥就更好黑桃甜綠豆, 出面個皮係黑色, 但一d黑芝麻味都試不出, 入面係甜ge綠豆蓉, 都係唔太甜, 都算清, d綠豆蓉仲好碎tim紅豆, 個皮係lo mai, 呢個就甜左d, 綠豆好食d全部都煎左ge, 即叫即煎, 外面脆卜卜, 仲熱辣辣~好香, 但就油左d, 可能係豬油??!!

九菜, 好香ar, 入面有好多切碎ge九菜, 不過就冇肉ge, 入面仲好juicy, 有汁流出黎, 個皮好有麵粉味, 薄薄地唔會好厚~蘿白, 好清, 入面有一條條粗身蘿白絲同蘿白蓉, 好似食緊蘿白糕咁, 都係冇肉ge 椰菜, 都係好fresh, 好多椰菜絲, 呢個夠咸, 一咬入面有d汁bit 出來~$4.5一個都唔平, 個size唔算好大ja, 不過試下都好, 出面好少有呢d野賣ge

來到皇后街市，除了ABC kitchen，不能錯過的還有曾記粿品，我之前已經兩次特地到來欲嘗其粿品，不幸兩次都只售節日食品(一次月餅，一次稯)，今次第三次叩門，終於如願以償。粿品種類多，看得我三心兩意，最後要了蘿蔔、韮菜、綠豆我與CM選擇堂食，所以店方幫我倆煎香它。韮菜粿: 粿皮薄，韮菜新鮮，粿品本身味淡，以濃味的韮菜入饌最適合不過。之前曾於新加坡食蒸水粿，上面灑滿充滿鹹香的菜甫，極為惹味，我回味至今。蘿蔔粿味道很像蘿蔔糕，餡料亦不少，綠豆粿: 綠豆蓉軟滑香甜，與清淡的粿品，取得微妙的平衡；不過最得我心的是外皮黑色，內裡同樣是綠豆蓉的粿品，綠豆蓉比例更多，而且外皮比白色的煙韌，極為出色~CM對粿品沒甚興趣，幸好老闆對我們食其他店的食物亦沒異議。CM只欲試這店的蠔餅，我自然樂於奉陪~!蠔餅份量不少，充滿蛋香，蠔仔嫩滑，不足之處是蛋漿打得不均勻，以致蛋和粉漿的分佈不平均，有些地方只有蛋(就如蠔仔煎蛋)，有些地方則較濕潤，亦不夠香脆，影響口感。除了粿品，這裡的白果芋泥同樣出名，我當然不會錯過。翻熱了的芋泥香噴噴，顏色自然，呈淡紫色，不似加了人造色素的紫；質感較稠但很幼滑，芋頭味香濃；白果很軟

今日终於來到我一直期待既"曾記粿品", 叫左: 韮菜棵, 蘿蔔棵, 綠豆棵, 芋泥粿. 個皮煎到脆卜卜好好味, 原來甜粿都好出色, 我開頭仲以為會怪怪地添, 哈哈, 原來最好食係綠荳粿.

我今次係第二次食第一次我朋友外賣左個"椰菜粿"比我食外脆裏面餡料又多,正!所以今次特登嚟食食左"蘿蔔粿","韭菜粿"我覺得蘿蔔好甜又足料好食反而韭菜粿我覺得咸左少少但整體都好味因為個個人食得咸0既程度度都唔同雖然係街市但不會太髒而價錢超值身為潮洲人不可不試XD

端午節快到, 眼見各大酒樓餅店, 紛紛推出各式各樣嘅稯, 但肥師奶對呢d都不感興趣, 因為每年端午節, 我只會食一種稯, 就係曾記嘅潮州稯因為父母都係潮州人, 自小已經習慣食潮州稯, 試過其他稯, 但始終都覺得潮州稯最好味!潮州稯嘅糯米唔似其它稯嘅糯米白雪雪, 可能係用醬油撈過, 所以已經夠味, 唔洗點豉油, 反而自小阿媽教點白砂糖餡料有冬菇, 栗子, 蝦米, 肥豬肉, 豆沙無錯...一隻鹹嘅稯裡面有舊甜嘅豆沙!同親未食過潮州稯嘅人講到呢個配搭, 大家嘅第一反應都係...皺眉但試過之後, 所有人都會愛上呢個一試難忘嘅味道唔知點解, 雖然又鹹又甜, 但味道就係出奇的搭, 反而令一隻鹹嘅稯無咁寡往年都係母親大人負責買稯, 但礙於佢老人家行動不便, 今年本來話唔買但問我個廣東老公, 佢居然話想食潮州稯, 仲要預4隻俾佢就連去年第一次嘗試潮州稯嘅王經理, 都話要住4隻先, 可能下個禮拜再要加單(註: "一試難忘"就係套用王經理嘅食潮州稯後感)但要提提大家, 曾記嘅稯係要預訂! 可以預先打電話去訂定幾時攞, 因為佢地d訂單都多到做唔切, 唔好諗住去到即場有得賣! 越接近端午節正日, 佢地就越忙,

走了好多路才找到曾記粿品點了一客銀杏芋泥 ($20)上枱時見佢咁細碗都擔心飽吾飽肚(當時我勁肚餓)不過食到一半我已經飽, 因為這個芋泥甜得可以殺人芋泥好香, 雖然勁甜, 但它甜得不討厭 與芋蓉好搭 讓食客覺得 這樣的甜度是理所當然的芋泥夾雜一些焦糖狀的棕色物體白果非常有嚼頭整體來說是介乎良好與普通之間可能我口味偏淡 食乜都清淡過人所以芋泥不是我杯茶食完要問老闆攞水飲走前買了兩個蒸粿 好貴啊 $4each 吾知好冇味呢~~婆婆說芋泥一定要咁甜先得, 果然, 它就是名正言順的甜。

一早起身朦朦朧朧地俾呀媽Check血糖，Okay啦，總算合格，咁上次去到上環熟食中心但去唔到皇后街，結果決定閒日夜晚再戰。因為朝早食完翠華之後咩都冇食過，結果都有一D適應唔到，只係叫左一碟炒粿條，嗯，有蘿蔔糕既味，但有米粉既咬感，最重要既係個黑醬油同埋打隻蛋，炒得惹味兼香濃，廿二蚊一碟真係唔貴......@自己諗住出去陳勤記，點知，裝修到五月....之後一連串想食咩冇咩之行開始了@@"

四月中旬到全港最齊的潮汕粿品店，卻不是吃粿品而要了一碗銀杏綠豆湯糖水，下了很重的冰糖熬成糖水，極甜而帶黏，是正宗的味道，銀杏煮得軟腍好吃，在冰糖修飾下就算未到造，亦不會苦，綠豆爽無特別，純取爽身口感，十元八塊一碗，是甜到底的滿足味道。幾位老伙計是十年如一的有善，下回來要試試這裡的潮式炒麵線，埋單後跟ABC的主理人傾傾菜式安排，然後再入深井，是充實又有意義的一天。

蘿蔔粿$3.5韮菜粿$3.5綠荳粿$4合共$11.00呢間好多時啲雜誌、電視節目都有介紹佢啲潮州粿個韮菜唔夠香，有少少寡，唔夠豬油味蘿蔔幾惹味，比韮菜好食，兩個嘅皮都唔算厚，都係帶點煙韌，如果可以煎燶啲仲好最好食係綠荳，唔會太甜，會想食多件