明閣 (香港康得思酒店)

听日订咗团餐食中菜 系米芝莲嘅明阁平时食米芝莲觉得都未必一定系好食，今次食完明国就觉得呢间就真系值得你第一道𩠌系叉烧拼海蜇海蜇份量唔少 弹牙厚实 捞左轻轻嘅麻油香 唔错叉烧果然系招牌黄金比例半肥瘦外皮嘅焦香烧得啱啱好香得来唔会㶶真系想食多几旧第二道𩠌系黄金海鲜羹好浓郁嘅芡佢有好多海鲜粒，感觉有少少龙虾添淡淡又不失厚实嘅南瓜汤底 热辣辣不得满一碗食到舔舔脷乱晒胃花菇鲍鱼亦都唔会令你失望，平时唔系特别钟意鲍鱼嘅都觉得好好味 鲍鱼整得好腍，而且好香花菇亦都好厚实得来软绵绵又系出色嘅一道菜见到佢瞓呢条鱼嘅时 哗好鬼大条啊净系食一个背脊位都觉得好鬼满足，虽然我唔钟意出街食蒸鱼系会淋葱油 。因为好油腻。不过呢个个人喜好条鱼火候都OK 炒饭嘅质素就普通啲啦，似系正常发挥，叉烧当然唔会用头先𠮶啲咁靓嘅叉烧🤣后面嘅炸子鸡唔记得影 不过比想像中好🥰因为啲鸡肉好嫩滑整体而言比5分满分，环境一流 仲有服务都系完全一定五星级🥰🥰😘超贴心勤快嘅侍应好满足甜品仲有蛋白杏仁茶好香 不过太饱就食唔晒🤣🤣…Read More

提前庆祝母亲节，妹妹在康得思酒店的中菜厅明阁预订了座位吃晚饭。获安排坐房内圆桌，座位宽阔舒适。没有点套餐，选择散叫菜式，可点多些喜欢的食物。茶芥是$33/位，茶水以烛火一直温著，不会冷掉。餐前小食赠送的琥珀合桃酥脆可口。至尊蜜汁叉烧是明阁的招牌菜，甚至有推出外带礼盒装。叉烧烧得微微焦香，肥瘦均匀，肉质软稔，鲜味浓香又有肉汁。七味金砖豆腐外脆内嫩滑，外层洒上七味粉，口感绝佳又够惹味。远年陈皮和牛面颊，酱汁香浓，渗杂阵阵柔和陈皮香气。牛面颊微韧，如能炆煮得更为软稔有嚼劲会更好吃。酥炸酿蟹盖 ($328/位)同样是明阁的招牌菜，大大只的蟹盖，外层炸得香脆。敲开炸浆，内里是满满一丝丝的蟹肉，馅料简简单单的只有蟹肉、洋葱和忌廉，尝尽蟹肉鲜味！明阁与本地公和荳品厂联乘推出期间限定「豆韵飘香」尝味菜单，公和淡豆浆豆腐卜银杏杞子鲜百合浸时蔬是其中一道菜式。这道素菜以公和无糖淡豆浆作基底，搭配白果、杞子及鲜百合，选料健康。菠菜鲜嫩无渣，吸尽豆浆味道，豆香浓郁，长辈们都喜欢这道菜。南丫虾干虾膏芥兰煲，煲仔菜热焫焫够镬气。大厨选用南丫岛的本地鲜晒虾干及虾膏，充满咸香味道，入口惹味而不过咸。窝烧葱香鹅肝A5和牛炒饭，用料十足，每啖饭都吃得到油香十足的和牛，搭配软滑鹅肝，尽是滋味。头抽生浸豉油鸡(半只)，豉油鸡用生浸方式处理，下单即制，需时45分钟。若要尝此道菜，必须早早下单。鸡件啖啖肉，鸡皮爽脆，肉质嫩滑又入味，不用额外加酱油。进入甜点部份，姜汁桃胶炖鲜奶 ($68/位)，炖鲜奶顺滑而不会太过水漾，带淡淡姜汁香。桃胶浸发得够透，软稔得来又带点咬口。椰汁抹茶马豆糕是我比较喜欢的甜品，椰汁马豆糕软滑，马豆够稔身，面层的抹茶微微甘苦又香浓。新疆枣皇糕，蒸得太过湿又软稔，不是我所喜欢的口感，所以有点失望。擂沙汤圆的内馅是流心芝麻馅，惟汤圆同样太过软稔，流心馅又过于水漾。这顿晚饭，小食、主食、蔬菜等均令人满意，惟甜品确实仍有进步空间。…Read More

周末过嚟食点心叹茶，唔系好多地方有龙井，点心一如以往嘅高水准，虾饺唔系市面一般落咗甜味精嘅味道，今次陈醋鳕鱼粒份量少咗一点，但系鸡扎嘅份量又多番啲，龙虾饺嘅孜然味重了一点，掩盖了虾嘅鲜甜，相反三只饺入边嘅蟹肉味就好丰富。叫咗新出嘅公和豆腐芝麻冻糕，食完之后嘅感觉令我一定要写呢个食评，我唔系好喜欢芝麻类嘅中式甜品，但呢个冻糕不论味道配搭卖相口感，可以话系中式甜品嘅五星级，作为整餐嘅结尾部份，堪称完美。…Read More

今日试吓restaurant week晚餐。今晚有七道菜，内容丰富。餐厅有米芝连一星，位于五星酒店内，装修富丽堂煌，感觉舒适安静。前菜是陈醋冰镇车厘茄、蜜汁叉烧、松露凤梨乳猪。车厘茄爆汁，酸酸甜甜的，好吃；蜜汁叉烧厚切，香甜软糯；乳猪又脆又香，夹上菠萝，又多点淸新气息。炸酿鲜蟹盖：这蟹盖真可口，脆皮下满满是香嫩的蟹肉，鲜美可口又creamy! 啖啖肉，真材实料！正！龙虾瑶柱鱼子酱海皇羹这个海皇羹十分淸甜，每一口都有弹牙龙虾和海鲜，口感香滑，汤羹厚薄得宜，正！面豉焗银鳕鱼伴柚皮这个银鳕鱼皮脆肉嫩，加上惹味面豉酱，十分可口，夹上柚皮，味道清新，平𧗽了腻口感觉，好。浓汤鲜竹花胶丝浸时蔬这个浸时蔬的汤汁鲜美，番薯叶软滑，不错。原只鲍鱼瑶柱烩饭这个烩饭真系正！不单有高汤汁底，仲有镬气，不油腻，加上脆米口感和软滑鲍鱼，真系正！杨枝甘露香芒糯米糍香芒糯米糍香软，有鲜芒果香，杨枝甘露香滑，甜美细腻，不错。…Read More

明阁果然是米芝莲一星，环境高雅、地方宽敞，入到去就觉得古色古香，比香港其他分店更有feel。趁住 Restaurant Week，梗系要试吓佢哋嘅 Dinner Menu。1. 前菜三重奏特酿梅酒5度陈醋冰镇车厘茄：酸酸甜甜，冰冰凉凉，开胃一流。至尊蜜汁叉烧：香甜而唔腻，肉质软腍，啱啱好。松露凤梨乳猪件：乳猪香脆，松露加凤梨令味道更有层次，好有创意。2. 酥炸酿鲜蟹盖（招牌必试）: 大大只蟹盖炸到金黄香脆，一敲开就见到满满蟹肉丝，馅料简单：蟹肉、洋葱、忌廉，蟹味浓郁，入口即化，好正！3.  翠塘龙虾瑶柱鱼子酱海皇羹 : 龙虾肉弹牙鲜甜，鱼子酱带少少咸香，羹汤浓郁又鲜美，好有层次。4. 古劳面豉焗银鳕鱼伴虾子柚皮 : 银鳕鱼肉厚嫩滑，面豉香味唔抢鱼味，虾子同柚皮加埋，咸中带微酸，好特别又醒胃。5. 浓汤鲜竹花胶丝浸时蔬 :  竹丝花胶滑溜，汤底鲜甜浓郁，蔬菜清脆爽口，平衡得好好。6.  原只鲍鱼瑶柱烩饭 :  鲍鱼有咬口，瑶柱味浓，饭粒吸满汤汁，好满足。7.  甜品 :  杨枝甘露：甜而唔腻，芒果味香浓，好清新。香芒糯米糍：软糯带果香，完美收官。整体嚟讲，明阁唔止系食得开心，环境舒服，无论食材新鲜度、味道层次同摆盘，都有米芝莲水准。…Read More