旭

成日搭车都经过希云街，戈条街其实好多好嘢食，就喺利舞台再行几分钟左右，有时去戈度都发掘到吾少。✿ 时令刺身2点✨左口鱼薄切配酸汁，酸汁好开胃。里面有海胆，有入口即溶感觉🧡✨赤贝同象拔蚌都好爽滑，点盐食更添滋味。✿ 时令寿司4点寿司款式有平靖鱼，鲭鱼，大拖罗，紫海胆。平靖鱼肉质细腻，略带弹性，入口柔软但不松散。✿ 铁板烧✨季节鲜鱼季节鲜鱼系马友，咸香十足，可以沾上柚子汁同盐食，柚子汁够清新，沾上盐食系另一番风味，旁边戈粒龙珠果都可以食，酸甜可口。✨季节贝类帆立贝汤汁好似清酒煮蚬个汁咁，甜甜哋，连同帆立贝一齐食好夹。✨铁板虾虾肉十分鲜美🦐大件又啖啖肉，仲食到虾膏部分都好新鲜，食材具相当质素。✨煎鹅肝鹅肝多士系不败之作，鹅肝油香十足，有入口即溶感觉。✨美国特级牛肉薄烧美国牛肉肉味香浓🐮烧至半熟感觉刚好，里面包住葱蒜滋味无穷。✨铁板炒饭炒饭粒粒分明好有镬气🔥…查看更多

平时去铜锣湾希云街通常都系食下甜品糖水为主原来系街道嘅尽头，隐藏咗一间极高质，主打铁板烧嘅日本料理店内装修优雅华丽，环境高雅舒适设有寿司区及铁板烧区，另外仲设有大型厢房，适合情侣、家庭聚会、三五知已庆祝聚餐食物方面:- 沙律•前菜 -沙律有海葡萄、莴笋、青瓜、蒟蒻、枝豆及车厘茄，再淋上芝麻酱口感清新- 时令刺身 2 点 -左口鱼两食 : 左口鱼薄切配上萝卜蓉酸汁提升鲜味另一款系左口鱼薄切夹住紫海胆，蘸少少豉油味道更佳䲠鱼 : 先炙烤鱼皮，突出脂肪的香气，皮下脂肪油脂丰富，肉身肥美- 时令寿司 4 点 -间八 : 鱼肉粉嫩，口感细腻且带有少许脆感，肥而不腻，味道鲜美梭子鱼: 鱼肉细腻油分少，鱼皮油脂丰富，再用紫菜包住，口感味道更突出马粪海胆: 金黄色泽、口感嫩滑细腻、味道鲜甜浓郁中拖罗加大拖罗: 中拖罗油脂适中，口感平衡，配上脂肪丰厚，颜色浅粉红，入口即化嘅大拖罗，口感更加有层次- Teppanyaki 铁板烧 -烧马友 : 鱼肉肉质细致、油脂丰富，鱼皮煎得极度香脆，再蘸少少柚子汁，更能带出鲜味，最后食埋清甜嘅龙珠果，仲可以去油腻铁板虾 : 烧大虾加埋虾膏，虾肉爽口弹牙，再配上用虾膏煮成酱汁，啖啖都充满鲜虾味烧帆立贝: 用上刺身级帆立贝，轻轻烧到外层焦香，保留帆立贝鲜嫩多汁，再配埋由秋葵及香菇嘅汤汁，味道一流煎鹅肝： 鹅肝煎至金黄色，外脆内软的口感，再配埋多士一齐食，口感惹味，最后食埋柚子可以解油腻美国特级牛肉薄烧 : 薄烧牛肉口感嫩滑，入边包住大量葱粒，再加埋炸蒜粒一齐食，口感丰富铁板炒饭 : 炒饭炒得粒粒分明，又烟肉蛋粒葱粒洋葱等配料，口感惹味炒杂菜 : 炒大豆芽菜，味道香口，够晒爽脆，配埋炒饭一齐食更加美味味噌汤 : 味噌汤加入大虾，味道更加浓郁，带有鲜味抹茶牛奶布甸 : 抹茶味道浓郁，配埋红豆及嫩滑牛奶布甸，为完美的一餐做总结…查看更多

这间餐厅精心设计的套餐, 可品尝新鲜鱼生, 更可感受铁板的美食, 体验一场跨越温度的味觉之旅。套餐以刺身作为优雅的开场。左口鱼薄切配马粪海胆是视觉与味觉的双重艺术——透薄的左口鱼肉质爽脆，清雅淡甜，与顶级马粪海胆那浓郁甘醇、入口即化的澎湃鲜味形成绝妙对比。而春鱼则以其鲜明的银身鱼风味，带著微妙的油脂与恰到好处的酸桔点缀，展现了时令的独有魅力。紧接而来的寿司四贯：· 间八（琥珀鱼）肉质紧实，口感爽朗，鲜味纯净。· 秋刀鱼肥美丰腴，其独特的风味经过师傅巧手处理，仅以一抹酱油和姜葱提鲜，是秋季最迷人的滋味。· 三层拖罗无疑是高潮所在，从赤身的浓郁鱼味，到中腹的均衡油脂，再到大腹如雪花般在舌尖融化的极致甘香，层层递进，将味蕾的享受推向顶峰。· 马粪海胆寿司则为这海之乐章画下圆满句点，海胆的极致鲜甜与醋饭的温润酸香完美融合。铁板的炙热舞曲铁板马友鱼与大虾，尽显功架。马友鱼皮煎得金黄薄脆，鱼肉却保持嫩滑；大虾弹牙爽口，充满焦香。烧鲍鱼配鲍鱼肝酱是匠心之作。鲍鱼鲜嫩弹牙，而以其内脏制成的墨绿酱汁，浓郁鲜美中带有独特的海洋风味，与鲍鱼肉是绝配。鹅肝配多士外表煎得焦香，内里幼滑如丝，油脂在口中爆发，搭配酥脆的多士与解腻的酱汁。美国特级牛肉薄烧、薄切的牛肉在铁板上快速卷起，包裹著香葱、蒜片，肉香、油香与辛香在口中交织，滋味丰富。铁板炒饭，米饭与鸡蛋、酱油炒出镬气十足的香气。伴以简单的炒杂菜和一碗鲜甜的味噌虾汤，整套盛宴得以圆满。最后，绿茶红豆奶冻作为终曲。奶冻质感细腻滑顺，绿茶的微苦回甘与红豆的绵密清甜平衡得恰到好处。令外「10月寿星」的客人,晚餐时段享有「全单食物八折」优惠（饮品和酒类不包含在内）。必须至少「两位或以上顾客」同行，且其中一人为10月寿星。…查看更多

【🇭🇰铜锣湾隐世高质铁板烧・刺身寿司全部超惊艳✨】.
今次去铜锣湾希云街嘅「旭」🥢呢间舖头门面低调但内藏干坤，主打Omakase同铁板烧，食材全部日本直送🇯🇵每一道菜都系味蕾嘅极致享受💥.【🐟刺身部分】
1️⃣ 左口鱼卷海胆
左口鱼薄到透光嘅鱼身包住澎湃嘅海胆，咬落去先感受到左口鱼嘅爽弹💫海胆即时爆发浓郁奶香，鲜甜得嚟带微微海水味，两者交融简直系天堂级享受！2️⃣ 赤贝刺身
赤贝处理得超干净，肉质脆卜卜，咀嚼时涌出清甜汁液，加少少柚子汁提鲜，清新感瞬间升级！3️⃣ 䲠鱼刺身
季节限定嘅䲠鱼油香温和，鱼肉柔软得嚟有弹性～【🍣寿司部分】
4️⃣ 金目鲷寿司
醋饭捏得松紧适中～鱼肉鲜甜细腻，带有适中油脂✨口感滑顺，风味悠长。 
5️⃣ 昆布鲭鱼寿司
鲭鱼经昆布腌渍后去腥提鲜，肉质紧实带渍物嘅咸香🌊6️⃣ 马粪海胆寿司
海胆多到泻晒出嚟！北海道马粪海胆口感creamy ，味道浓郁鲜甜，有如奶油般入口即化，幸福感满分💯7️⃣ 拖罗寿司
大拖罗油脂分布靓到发光✨入口即化嘅鱼油香充满口腔，筋位处理得干净，加少少山葵平衡腻感，完美！【🔥铁板烧部分】
8️⃣ 沙巴虎虾・虾膏脆脆酱
虎虾巨型到有成手掌长！铁板煎到虾壳香脆，虾肉爽弹鲜甜🦐重点系个浓虾膏酱，咸香超邪恶～9️⃣ 煎马友鱼
鱼皮煎到金黄脆如薯片🐟鱼肉嫩滑多汁，简单调味已经鲜味十足，啖啖肉超满足！🔟 日本哈夷鲍鱼
鲍鱼大大只超新鲜！铁板锁住肉汁，口感柔滑且富弹性，味道鲜美，带有独特的海味，结合咸味与奶油般甜味🌟1️⃣1️⃣ 香煎匈牙利鹅肝
厚切鹅肝外层焦脆内里爆浆，油香丰腴但唔腻，下面垫住多士，旁边仲有生果片，解腻一流～1️⃣2️⃣ 美国安格斯薄烧
牛肉卷住炸蒜同香葱🥩，肉质柔嫩juicy，蒜香同牛油香双重夹击，仲有微微焦边增添口感，邪恶度满分！1️⃣3️⃣ 铁板牛肉炒饭
炒饭镬气十足🍚牛肉粒够嫩，饭粒分明唔油腻，仲有蛋香同葱花加持，最后淋上秘制酱汁，同埋超靓嘅煎太阳蛋！忍唔住清晒成碗！
1️⃣4️⃣ 虾头膏面豉汤
汤底用虾头熬到金黄色🦐，面豉咸度刚刚好，饮到浓郁虾膏香，仲有豆腐同海带，暖胃又鲜甜🍲1️⃣5️⃣ 铁板炒椰菜
椰菜炒得爽脆唔出水🥬简单但超级惹味，食完大鱼大肉清一清肠胃啱晒！1️⃣6️⃣ 抹茶奶冻・日本提子・雪糕
抹茶奶冻茶香浓郁唔死甜。质地滑溜🍵日本提子爆汁清甜🍇雪糕香浓绵密🍨完美作结！总结🌟师傅手势纯熟，环境私隐度高，食材质素对得住价钱，绝对会再encore！.📍旭 
地址：铜锣湾希云街38号地下2号舖
.#铜锣湾美食 #高质铁板烧 #隐世寿司 #食在香港 🇭🇰🍣…查看更多

首先上枱系清新开胃嘅沙律同埋日式前菜，有藜麦同埋芦笋，一啲都唔马虎。时令刺身2点间白薄切肉质结实，味道清甜，卷住海胆味道更添层次，洒上酸紫苏花更清新。梭子鱼皮炙烧处理过，鱼油渗入鱼肉。时令寿司4点秋刀鱼系秋季嘅时令食材，当然不能错过，银光闪闪好特别。平政鱼以樱花烟熏后洒上花，味道有惊喜，处理显诚意！野生拖罗选用不同部位嘅三层薄片叠起，脂肪含量恰到好处，有层次感。北海道紫海胆质地又滑，味道清甜。铁板烧马友鱼皮脆肉嫩，煎得啱啱好，点埋柚子汁好解腻。北海道带子大大粒，淋上以菇菌同埋秋葵煮成嘅汤头，味道鲜甜。马来西亚虎虾肥厚弹牙，啖啖肉好正。点埋以虾膏熬制嘅酱汁十分鲜味。煎鹅肝夹埋多士同埋甜度高嘅日本金一齐食，油香满分又唔漏。美国特级牛肉薄烧：肉质软糯得黎唔会太肥。四旧大大件，男士都一定够晒饱。铁板炒饭即炒即上枱热辣辣。芽菜炒得啱啱好，好爽脆。味噌汤以虾头熬制，鲜甜无比。抹茶奶冻滑溜无比，茶味香浓。同平时一般嘅Omakase有啲唔同，有鱼生又有铁板烧，啱哂三心两意样样都想要啲嘅我。…查看更多