懷歐敘

-𝐁𝐫𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐨𝐧 𝐓𝐡𝐞 𝐄𝐢𝐠𝐡𝐭𝐡🪻位于港丽酒店既 Brasserie on the Eighth 最近推出以薰衣草为主题既4道菜 — 「紫魅薰衣草」美酒晚宴由餐厅布置灯光去到菜式饮品都完美融入薰衣草元素💜平时茉莉花茶、薰衣草茶就听得多 但野食有花就未试过餐厅仲展示出全港唯一一样全世界最贵既 rose 🤯而今次呢个全新餐单更可以试到南法最贵既红酒之一🤗🪻'Lavender Bloom' 4-Course Dinner （$1488/pp)🍞Bread热辣辣香脆松软既法包配自家制薰衣草猪肉鸭肉牛油🍸“Lavender Breeze” Cocktail作为Welcome drink 既薰衣草柠檬鸡尾酒 饮落开胃清新；而当中既薰衣草好香 唔会有化学味🍲Amusement Bouche — Lavender Escargot soup薰衣草田螺椰菜花汤 — 呢个组合既汤系意想不到地好饮用左香草牛油焗田螺之后切碎 连椰菜花同忌廉搅匀成汤之后再落埋薰衣草油增添花香 整个汤都好绵滑香浓🪻🪿French Duck Breast法式鸭胸 — 薰衣草蜂蜜酱 | 红菜头 | 樱桃沙律 | 榛子呢个慢索烟熏鸭胸肉有惊喜 睇落虽然好似仲系生咁但食落系熟得黎超软腍 冇谂过鸭胸都可以几乎入口即化肉质一啲都唔油腻 只有油脂香 可以安心食用的配搭红菜头、黄金红菜头同薰衣草蜂蜜酱 增添清甜味道+ 🥂Cinsault Blend, Gérard Bertrand, Côte des Roses, Languedoc-Roussillon 2023同呢枝Rose完美搭配 带有细致水果同茉莉花香味 当中既士多啤梨同莓味较为突出 味道偏酸🦪Scallop Tartare带子他他 — 当中混有洋葱粒 增添爽脆清新口感 配搭薰衣草腌酱同薯仔千层 更有唔同层次既香口+ 🥂Chardonnay Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2023酒体圆润 当然既柠檬、青柠、忌廉香气四溢品酒师建议如果放暖黎饮既话会更加回甘 好好饮！🕊️Lavender Roasted Pigeon Breast 薰衣草烤鸽胸 — 以陈醋油封鸽腿做法非常入味 表皮香脆 肉质非常嫰滑多汁 而且冇膻味 一切开会见到充满鲜味既肉汁溢出黎 皮下薄薄一层脂肪 配搭杏脯、紫薯慕丝、小萝卜 可口得黎唔会觉得好油腻🌟🌟🌟🌟🌟+🥂Cabernet Sauvignon Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2021 个人比较中意呢款 丹宁较强 酒体更加圆润 当中既皮味同提子味都会更加突出Or🐑Lavender Mint-crusted Rack of Lamb 薰衣草薄荷烤羊架 — 煎到外焦里嫩既烩羊膝 搭配清新薰衣草薄荷酱 带黎独特味觉享受 每啖都散发著薰衣草薄荷既清爽芳香🌟🌟🌟🌟🌟而烤秀珍菇、雅枝竹、羊肚菌汁 正好中和左羊肉油脂味+ 🥂GSM Blend Gérard Bertrand, Clos d'Ora, Languedoc-Roussillon 2012红酒丹宁较薄 木桶香气比较淡味但有黑加仑子果香味🪻Lavender Delight甜点系用薰衣草忌廉和柑橘蛋白霜制成 唔算好甜但劲香仲有他们家的𝐂𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜 𝐌𝐚𝐝𝐞𝐥𝐢𝐧𝐞 值得一赞 听讲系每日由自家面包店新鲜制作的 劲香 劲松软…查看更多

// 𝙇𝙖𝙫𝙚𝙣𝙙𝙚𝙧 𝙏𝙝𝙚𝙢𝙚𝙙 𝙒𝙞𝙣𝙚 𝙋𝙖𝙞𝙧𝙞𝙣𝙜 𝘿𝙞𝙣𝙣𝙚𝙧 - 𝘽𝙧𝙖𝙨𝙨𝙚𝙧𝙞𝙚 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙀𝙞𝙜𝙝𝙩𝙝 🍷 //-Nestled on the eighth floor of 𝐂𝐨𝐧𝐫𝐚𝐝 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠 with floor-to-ceiling windows boasting a panoramic view of the city’s landscape, 𝐁𝐫𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐨𝐧 𝐭𝐡𝐞 𝐄𝐢𝐠𝐡𝐭𝐡 features an array of all-time favorite French-continental dishes with exquisite wine selections, making it the perfect spot for casual evenings with friends over a glass of wine.-☞ 𝐋𝐀𝐕𝐄𝐍𝐃𝐄𝐑 𝐁𝐋𝐎𝐎𝐌 𝐖𝐈𝐍𝐄 𝐃𝐈𝐍𝐍𝐄𝐑 - 𝐇𝐊$𝟏𝟒𝟖𝟖 𝐏𝐄𝐑 𝐆𝐔𝐄𝐒𝐓In this peak blooming season of lavender, indulge in an exclusive culinary experience with their newly launched ‘Lavender Bloom’ summer menu; specifically curated by infusing the delicate flavor of lavender into the “𝐋𝐚𝐯𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐁𝐫𝐞𝐞𝐳𝐞” cocktail and French cuisine, pairing with top-notch selections of wines from Southern France.-Starting with an 𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 of Cream of Wild Mushroom topped with aromatic garlic lavender oil; followed by 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐃𝐮𝐜𝐤 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐬𝐭 that perfectly glazed with lavender honey, with heirloom beetroot, cherry salad, and hazelnut crusts, beautifully paired with Cinsault Blend, Gérard Bertrand, Côte des Roses, Languedoc-Roussillon 2023 for a delicate fruit palate with flavors of raspberry, and jasmine flower.-The 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 was exquisite presented on a crispy potato mille-feuille with lavender marinade, paired with Chardonnay Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2023 which extruded with ripe citrus, honey, buttery, and toasted notes. The main course highlights 𝐋𝐚𝐯𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐌𝐢𝐧𝐭-𝐂𝐫𝐮𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐑𝐚𝐜𝐤 𝐨𝐟 𝐋𝐚𝐦𝐛 that served with braised shank tournedos, grilled oyster mushroom, artichoke, and morel jus for a mouthful of satisfaction, in pairing with Cabernet Sauvignon Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2021 with licorice, leather, and tobacco notes, or with GSM Blend Gérard Bertrand, Clos d'Ora, Languedoc-Roussillon 2012 for a beautiful complexity with excellent length and polished tannins (our fav in pairing with lamb).-Topped off the immersive experience with 𝐋𝐚𝐯𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐃𝐞𝐥𝐢𝐠𝐡𝐭, a tempting sweet treat made with lavender cream, and citrus meringue for a sweet sensation; as well as their 𝐂𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜 𝐌𝐚𝐝𝐞𝐥𝐢𝐧𝐞 made fresh every day from their bakery.-📍 𝐁𝐫𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐨𝐧 𝐭𝐡𝐞 𝐄𝐢𝐠𝐡𝐭𝐡 (𝐀𝐝𝐦𝐢𝐫𝐚𝐥𝐭𝐲)8/F, Conrad Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong.-ʙs-ᴛᴀᴅ-ǫᴘᴡɪ-ᴡs-sᴄɴ…查看更多

薰衣草总是令人有种浪漫温馨，深邃迷人的感觉。 7月，正是法国薰衣草盛放的季节，原来除了法国五月天外，在第二个星期，即是7月13日，就是源于法国普罗旺斯的“Lavender Bloom”日子。 位于金钟港丽酒店内的Brasserie，就将环境打造成充满浪漫氛围的餐厅，由天花灯到四周摆设，都贯彻了薰衣草的紫色。 未够钟入场，又可以系大堂听下悠扬的钢琴声。餐前先送上一杯「浪漫微薰」鸡尾酒，散发淡雅的粉紫色，呷一口，是薰衣草的幽香在舌尖上萦绕，很美妙，原来是homemade的薰衣草Gin酒。 再来是一小杯的椰菜花汤，浓稠滑溜的质感，内里加入了法国田螺肉，甜美可口，置面几滴薰衣草油，弥漫著花香。 配上法包的Rillettes肉质细腻，味道浓郁，极之有水准。 法式鸭胸薰衣草蜂蜜酱|红菜头|樱桃沙律|榛子色彩缤纷，令人彷佛置身花丛中的感觉，法国鸭胸火喉控制出色，粉嫩的口感令人觉得每口都是享受，红菜头薄片带来清甜的口感，更有著平衡的作用，伴碟的榛子碎，吃起来更是增添层次感。 此刻配上了侍酒师建议的Cinsault Bblend, Gérard Bertrand, Côte des Roses, Languedoc-Roussillon 2023，特别设计的酒瓶，喝至底部，便会见到一朶玫瑰花，很有年轻感，淡淡的草莓香味，唤然一新，更是令人期待下一道菜。 带子他他薰衣草腌酱|马铃薯千层用上了质素有保证的北海道带子，切成细粒，拌以青苹果碎及薰衣草腌酱，顶部放了鱼子酱，置底是马铃薯千层，既芳香又层次分明，有惊喜。 呷了口Chardonnay Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2023，淡雅的色泽，散发轻盈的梨子及西柚的清香，又有橡木桶气味，由于有少许矿物味，正好与带子不谋而合。 主菜有两款，跟太太各自点了一款，然后分享， 岂不是更好吗？ 薰衣草烤鸽胸陈醋油封鸽腿 | 杏脯|紫薯慕丝 | 小萝卜嫣红的肉质，反映了鸽胸正在呈现最佳的状态，先以slow cook，再简单的烤过，一刀切开是毫不费力，蘸点伴碟的紫薯慕丝，多了一份甜滑的口感，烤过的杏脯内是鸽肉，实在是有惊喜，而鸽腿则有著浓郁的味道，我喜欢。 或薰衣草薄荷烤羊架烩羊膝|烤秀珍菇|雅枝竹|羊肚菌汁澳洲羊架的外层是薄荷甘宝，用来替代了Mint Jelly，伴碟是烤至香口的雅枝竹及秀珍菇，而烩羊膝真的很软稔，蘸点羊肚菌汁十分惹味，正好呷一口红酒来衬托。 两款肉分别配以Cabernet Sauvignon Blend, Domaine de Cigalus, Languedoc-Roussillon 2021 及 GSM Blend Gérard Bertrand, Clos d'Ora, Languedoc-Roussillon 2012。 前者丹宁比较重，果香亦较出，个人觉得佐以羊肉较佳。 后者以三款葡萄酿制，丹宁轻盈，但橡木气味很突出，但因为是限量出产，只有9867支，每支标签上都注有编号，令人更觉珍贵。 薰衣草甜点柑橘蛋白霜 | 薰衣草忌廉在柑橘蛋白霜上插上了紫色的朱古力片，吃起来没有太甜腻的感觉，心想若是再有一甜Dessert Wine或是Moscato就更完美了。 踫上了过两天是生日正日，朋友送上了酒店饼房名物的生日蛋糕，放上了开心果造型的白朱古力，丝滑的质感真好，最开心是能跟太太过了一个美妙的晚上。P.S   :   所有佳酿都是由侍酒师介绍，并不包含在套餐内。…查看更多

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑩𝒓𝒂𝒔𝒔𝒆𝒓𝒊𝒆 𝒐𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝑬𝒊𝒈𝒉𝒕𝒉𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑜𝑛𝑟𝑎𝑑 𝐻𝑜𝑡𝑒𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 🇫🇷🏨 怀欧叙香港𝐶𝑜𝑛𝑟𝑎𝑑 酒店旗下传统法菜🇫🇷 "𝑩𝒓𝒂𝒔𝒔𝒆𝒓𝒊𝒆" 源自法式小酒馆文化🍷主打轻松精致既法国乡村菜🤏餐厅装潢充满90 年代复古氛围⚜️橙色木调、灰色短绒地毯配搭柔和灯光✨成个空间低调得嚟带啲浪漫感🌹𣊬间置身于法式小馆🍷庆祝节日一流😆🍽️𝐃𝐄𝐆𝐔𝐒𝐓𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐃𝐈𝐍𝐍𝐄𝐑 (𝟒 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞𝐬) ✨ 𝗘𝗡𝗧𝗥É𝗘𝗦｜开胃菜🥗 蟹肉沙律蟹肉份量足料🦀面头放上牛油果🥑芒果🥭同三文鱼籽✨ 整体好清爽🤏蟹味好出🤌点埋柑橘蛋黄酱酸开胃蟹腻👍🦆香煎鸭肝 鸭肝外层煎到微脆✨内里油脂丰富🤏入口即融🤤配埋烘脆嘅 Brioche一流🍞旁边仲配咗烤杏桃🤓俾大家食完之后清一清个口腔🫶✨𝗦𝗼𝘂𝗽｜浓汤🍄‍🟫 蘑菇汤采用时令野菌打茸🍄所以每次饮都会有唔同嘅风味🤌质地浓稠🤓黑松露片（4块）香气超突出👍小编觉得比龙虾汤好饮🤣🦞龙虾汤新鲜龙虾肉熬制而成✨龙虾肉弹牙🤌侍应会即席淋少少黑加仑子酒🍷加左淡淡果酒香🤏层次比起平时饮嘅龙虾汤更丰富🤤✨𝗠𝗮𝗶𝗻 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲｜主菜🥩美国牛柳牛柳粉嫩😎火候控制得几好🔥食落肉质饱满🤌餐厅仲配搭咗三种唔同嘅盐同埋芥末配搭🧂（Colmans、Grey Poupon、Maille）好有心思🤓而最惊喜嘅系主厨仲加咗火腿芝士云吞（Tortellini）🥟配搭埋牛柳一齐食🥩咸香味很口腔徘徊🤏口感特别 🐟 香烤海鲈鱼｜青口青口大大只✨ 海鲈鱼皮煎得好香脆🤏肉质白嫩🤤配埋青豆慕丝更开胃🫛✨𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁｜甜品🍰千层酥酥皮薄脆唔油🤏吉士酱轻盈唔甜腻🫶中间夹住自家熬嘅士多啤梨果酱🍓酸甜清新🤤🍮 𝖵𝖠𝖭𝖨𝖫𝖫𝖠 𝖢𝖱È𝖬𝖤 𝖡𝖱Û𝖫É𝖤份量超大嘅甜品😍炖蛋超滑🤌免头放咗海盐焦糖雪糕🍨甜到控制得啱啱好👍唔系太甜🤤同喺日本食嘅差唔多🤣‼️每个星期主厨都会因应时令季节同食材👨‍🍳推出各种隐藏菜式🤤相当有惊喜😆小编极力推荐大家追加✨🎁 隐藏菜式｜虾鞑靼配鱼子酱今期限定嘅神秘菜！鲜虾鞑靼剁到细碎爽甜✨面头铺满矜贵鱼子酱😎相当奢华🤤净系叫黎打卡都值🤣鱼子酱咸香得来又唔会盖过咗虾嘅鲜味👍最后主持仲加咗青柠皮🍋令到菜式更加Fresh更加清新🤌非常适合夏天享用🫶💎 整体体验 怀欧叙既菜式都非常创新✨主厨大胆突破传统框架🤏 主厨以非凡创意碰撞食材🫶例如：牛扒配搭云吞🥩🥟浓郁龙虾汤中融入黑加仑子酒🍷就连经典蘑菇汤亦因现刨黑松露既点缀而香气升华🍄🤏主厨将经典风味提升至全新境界🫶每道菜都非常有记忆点👍！更难得既系菜单随时令季节同食材不断焕新📖每次到访都有惊喜😎绝对值得一再回访！…查看更多

喺restaurant week期间book嘅晚餐！Welcome drink送一杯特色气泡茶，系气泡酒咁嘅味，都几好饮同refreshing!另外亦有烘热嘅法包同埋面包酱。前菜我选择咗蟹肉牛油果三文鱼子沙律，味道都ok。重头戏：龙虾汤系呢度招牌菜，食之前侍应会埋黎倒少少黑加仑子酒落去，令个汤嘅味更加浓郁同有记忆点，黑加仑子酒味道同龙虾汤真系好夹，亦都系我第一次试到咁样调味嘅龙虾汤，感觉好新奇。主菜海鲈鱼同青口都好好食，青口好贴心咁去除左内脏，呢个令成个main dish加好多分！…查看更多