志

朋友生日，去咗食呢间位于中环摆花街嘅新派粤菜庆祝～餐厅2025年获得 #米芝莲推介 ，由两位前米芝莲餐厅大厨打造 中 x 法 创意料理，将传统风味重新演绎，环境低调奢华，啱晒打卡同细味美食～ 我哋拣咗 10-course tasting menu （$1088/位），仲加配 4杯wine pairing（$568/位），酒鬼mode全开！🍷 #志趣三小碟酸姜鱼子塔。剁椒醉牡丹。蜜汁叉烧鳝我钟意食个蜜汁叉烧鳝，个面系好似叉烧酥咁，但入边系鳝～#葱油蚌伴面蚌好鲜甜！面有啲豆，质感似爆珠，个面一咬就断，质感好得意🍷 配酒：Restless River Ava Marie 2020#蟹肉干捞燕龙虾汁好香浓，唔小心就饮晒😌啖啖蟹肉燕窝，同顶个脆片捞埋食口感超正，🍷 配酒： Le Colombera Piercarlo Semino Derthona 2021#花螺酿凤翼鸡翼去骨酿入花螺同菜甫，表面风干到脆皮，一咬爆汁劲Juicy#鲍鱼鸡浓汤浓汤用本地三黄鸡＋陈皮熬制，陈皮香气扑鼻！ 仲有大大只鲍鱼～#咸鱼菜心苗新鲜马友咸鱼油香十足，用咗少少盐腌，深绿色嘅，系用菜芯整嘅汁🍷 配酒：15年 #东趣花雕一斟完已经闻到超～香嘅花雕味！😍#梅菜煎龙虾个梅菜好特别，仲有紫苏花，更加香～加埋豉油王汁煎个龙虾，好惹味，加埋一小球白饭，送饭一流！#茅台花香鸭首先食咗鸭胸先，上面铺满香草，鸭胸嫩滑，好食！另一边系猪耳猪肉鸭肉整成嘅云吞🍷 配酒： KÖNIGSBECHER Pinot Noir GG 2017#老菜脯煨饭以为系饭？原来系米型意粉嚟！口感特别，加埋菜脯好香！呢个「饭」有惊喜❤️#白蔗笋雪葩甜品以白蔗笋雪葩收尾，清甜冰凉，完美解腻～ 「志」将粤菜玩到出神入化，每道菜都有惊喜！米芝莲推介绝对名不虚传，适合纪念日或想试新派中菜嘅食客。体验同食材质素对得住价钱，会想encore！ …查看更多

开业不到一年，旋即获取MICHELIN 2025推荐。中法主厨联手打造现时粤菜，将法式煮意融入传统，从法式的精致感乍看到粤式的灵魂。(1) 「志」趣三小碟酸姜鱼子塔/剁椒醉牡丹/蜜汁叉烧蟮(2) 葱油蚌伴面(3) 蟹肉干捞燕(4) 花螺酿凤翼(5) 鲍鱼鸡浓汤(6) 咸鱼菜心苗名字最为朴素，却是十道菜最为平衡的一道。马友表皮煎香，咸鲜出彩，花雕浓缩成一颗琥珀色的啫喱，画龙点睛。在这道菜式之前，选取食用花点缀增添美感，将食材以不同面貌呈现。由这道菜式之后，因以酒入馔香气诱人，但味道亦随之变得浓烈。(7) 梅菜煎龙虾(8) 茅台花香鸭(9) 老菜脯煨「饭」使用意大利米型意粉代替传统白米，煨煮过程不会因湿度而令整体口感变成不可控。「饭粒」弹度适中，但米意粉打磨过的形状与菜脯的形状，会在入口带一丁点分离感。(10) 白芦笋雪葩呢位同志踏入Version 3.0，继续一齐饮咖啡、玩公仔、听K-pop。…查看更多

今天来到所谓很多大佬推介的餐厅吃了一顿最像西餐的中国菜。摆盘漂亮，原来大厨之前robouchon, 美丽华西餐工作,难怪吃起来这么象西餐！性价比高，创意满分，套餐内的味道落差咁很大。好吃，难吃，普通的都有。整体不过不失，纯粹吃过性价比和摆盘。虽然套餐内有好吃的可惜这里没有单点,必须吃套餐！朋友的体验感和我差不多~都是吃一次没关系，不会很想再回来吃第二次。今天吃得不生气，但也不惊喜。|酸姜鱼子塔^腥。虽然服务员说了一大堆什幺酸姜又配什么东东。在我脑海中只有一个「腥」字。如果要用太廉价的的鱼子酱，倒不如不要用吧！难怪要用来配酸姜去腥味|剁椒牡丹虾^腥！头盘中有两道菜腥！！如果用了剁椒都吃到虾的腥味，这个虾的新鲜程度绝对值得我怀疑！|蜜汁叉烧鳝^头盘最好的 ！ 用叉烧酱腌制的烧鳝配搭了酥脆的外皮，有点象酒楼的点心，馅料略为咸了丁点点，可惜酥皮没有做到最酥， 不错的一道特色菜，但又不是很有记忆点，但还有进步的空间|葱油蚌拌面^摆盘是绝美！蚌非常鲜甜配合的酱汁法葱，姜，柚子，旁边加入桥头粒，是我整餐最喜欢的酱汁！不是太明白大厨为什么一定要自制一个鱼面出来？虽然酱汁味道非常突出，可惜鱼面完全没有劲道，像啫喱一样软，真是可惜。|鲍鱼鸡浓汤^虽然叫做鸡汤，鸡汤味不足，反而鱼汤味比较重，鲍鱼毫无味道，连罐头鲍鱼都比不上，是有鲍鱼样子但没有鲍鱼味道的鲍鱼。花胶实在是难吃，我估计是哪种差不多三百元一斤一大袋的花胶！我情愿他把整个汤煮得咁浓也不要浪费成本在太廉价的花胶鲍鱼上！这其实就是不腥的鱼汤～不惊喜。|花螺酿凤翼^新鲜的黄油鸡翼没有很浓的鸡味!偏淡!配合了花螺和泡菜味道ok只是淡了一点点. 外皮炸得脆脆这一道菜是可以的,可惜同样是零惊喜，而且还有进步的空间。|蟹肉干捞燕^丈夫不喜欢，我觉得可以。用海胆龙虾蟹壳煮的蟹汤，如果没有跟着蟹肉和燕窝来吃带微微的蟹腥味。但跟了脆皮，蟹肉和燕窝一起吃后，味道还不错。只是燕窝拼蟹肉虽然味道没 ；有问题，但口感有点奇怪，最初以为蟹肉霉了，再想了一想其实是燕窝，燕窝又把鲜甜的蟹味沟淡了，感觉这个创意菜可以改良一下。虽然外表100分但是口感却有点奇怪.|咸鱼菜心苗^其实就是西餐的煎鱼加了盐，完全没有咸鱼的霉香味。厨师用了马友鱼做了一夜鲜,配搭了带点苦的菜心，就是用中餐材料做西餐。是吃摆盘的一道菜|梅菜煎龙虾^ 全餐最好吃的竟然是我最没有期待值的急冻龙虾！我超喜欢他用五种菜造成「梅菜 」：包括洋葱，干葱，西芹。芹菜头。白菌。先风干，蒸和炸并加入了豉油炒成梅菜，味道有点象系日本餐！龙虾虽然不是新鲜的但是没有腥雪味，只是口感没有很爽但是肉很滑。|黑糖烧乳鸽^这个有点失望！鸽胸太甜了！有点象吃苏州菜的哪种甜。另一片鸽肉配搭了丝瓜，真的煎得太㶶了，苦！aftertaste 是咸和苦！！！鸽腿也是太咸！是一道好看但不太好吃的菜，咸苦味持续了很久很久！！！吃后想喊！|老菜脯煨饭^超惊喜，味道非常鲜甜，全餐第二好吃的菜！用虾米配搭了韭菜超香，用意大利面造成的米粒口感独特，真正的中西合璧，是一道成功的fushion创意菜！|冰花银耳露^算是一道失败的创意菜，本来银耳加入了青柠，马蹄味道非常清新,但又画蛇添足加入了带酸的乳酪味雪葩~有点古怪,我和丈夫吃了几口后放弃不吃！[米饭]口味：味道总结创意满分！味道是还有进步空间,菜品没有做到完美,也有错失,来这里就是吃漂亮饭不是美味饭[糖果]性价比：高,摆盘摆得这么漂亮，又在中环,晚餐才是人均一千元午餐才是4/500 [薄荷]环境： 是舒适咖啡室里的装修，餐厅不大但也有包房。[服务铃]服务：帐单给我看了核实后,服务员去埋单，另一位服务员走过来问我要不要咖啡，还以为他要请我饮咖啡，怎料之前去埋单的服务员竟然换来一张新单！给我投诉后虽然最后没有收费，但整个取消过程有点长,好象搞了十分钟！体验感不好！而且服务员事后有点黑脸,好象给他找麻烦一样.#黑珍珠#米其林#中环西餐#中环中餐#香港中餐#香港西餐#香港美食#漂亮饭#同城美食#香港必吃#创意菜#七夕…查看更多

一直以来都好想试呢间餐厅，因为佢系由两位米芝连主厨一齐合作，主打用现代创意手法去present 香港粤菜，带比客人新嘅味蕾冲击。今次有人带队去食，终于有机会试了~🦦鲜蟹肉多士多士上面cover住厚厚嘅蟹肉，啲肉亦用到醋来提鲜，食落有惊喜，集脆香鲜一身，口感亦都非常match。见到个多士，其实我系劲开心，因为我本身系蟹lover，有蟹嘅食物都啱我心水，听到搞手话由拌面转左做多士，即刻劲开心，系到多谢翻cxxx 嘅安排🫶🏻。🦦花胶鸡浓汤花胶好多，汤亦都非常非常浓，入口有胶感不会太稀。但美中不足嘅系个碗好似有啲太细了，同埋材料多，多到汤份量会少啲。🦦宫保煎龙虾+$128官保味浓，都用上到靓靓花去点缀，反而龙虾口感弹牙，系一个好配搭 。🦦黑糖烧乳鸽原本贴到餐单有乳鸽系有啲却步，因为个人来讲系不太喜爱佢阵味同埋肉少骨多(重点!!!!)。但志用上去骨乳鸽，用黑糖汁去烧，出来个脆皮同黑糖好好咁放大左佢好味嘅部分，亦都有小许酸汁可点，作为喜爱酸甜口嘅我，啖啖肉连汁放落口，对乳鸽有好大嘅改观🫶🏻。🦦老菜脯煨「饭」听到餐厅介绍，佢地用左3种菜脯同埋以意大利米去代替白饭，系意式同粤式嘅crossover。呢种煲仔饭煮仔但使用意大利米，令到菜脯嘅味道更好咁入左啲米到，食落啖啖留香，每一啖都食到咸香味，唔会有啲咸有啲淡。🦦白芦笋雪葩我都系第一次食到用白芦笋做嘅甜品，有人觉得好似太淡。但以全个都系浓嘅材料做成嘅餐单，最后来一个清新，不太甜嘅甜品来讲系一个好好嘅结尾，一扫油腻感觉。但而加好似已经转左luu。Overall来讲，作为一间由两位星厨主理嘅餐厅来讲，5道course $388嘅menu系非常之值得，味道出色有惊喜，处理食材嘅方法好，令人会想一试再试。转menu嘅话一定会去试！Any one join? 🤤…查看更多

—🍲 花胶鸡浓汤🐟 咸鱼菜心苗🦆 黑糖烧乳鸽🍚 银鱼葱炒「饭」🥣 杏汁燕窝露—JEE是走精致路线的中菜Fine dining餐厅环境 服务 食物摆盘都一流👍Lunch menu 五道菜虽说份量少 男仔一定吾够食😹😹😹但每一道小小的一碗都很足料! 绝对对得起价钱味道口感层次却很丰富 意想不到的小宇宙般咁有惊喜🤩很喜欢黑糖烧乳鸽和炒「饭」 Fusion得来是很和谐的感觉!下次会想再访来试Dinner Menu ☺️…查看更多