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4天前
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提起觀塘的私房菜,相信不少朋友都會想到「御膳」。特別之處在於事前一早可以跟餐廳洽談菜單的詳情及預計開支。他們提供度身訂造的菜單,主打多款新鮮海鮮料理,性價比相當不錯,今次一試果然有驚喜! 這次品嚐了幾道特色菜式: 🍶 醬香茅台滷乳鴿 ~ 一上枱就已經贏咗!聞到陣陣好香嘅酒,同一般濃油赤醬嘅滷水鴿完全唔同。睇落深啡色嘅鴿皮閃令令,好吸引。咬落去第一感覺係鴿皮帶點微脆,然後係意想不到嘅軟嫩肉質,一啲都唔「鞋」口。最大嘅驚喜係,茅台嘅香氣唔係得個聞字,係真真正正滲透咗入肉裡面,味道真係好獨特好好味,食完之後個喉嚨仲會留有淡淡回甘,令人再三回味流沙黃金蝦🦐,我個人覺得係全晚最好食嘅!啲鹹蛋黃完全包實晒成隻蝦,碟底差唔多搵唔到多餘嘅蛋黃碎,師傅真係好有功夫同耐性。牛油味勁香,加上啲蝦本身又新鮮又爽甜。重點係個蝦頭!裡面啲橙紅色蝦膏塞到滿滿,豐腴咁甘香嘅嘢,我忍唔到口。🦞 上湯龍龍蝦 ~ 烹調手法傳統而見功架。靈魂在於那碗澄澈如水卻鮮味濃郁的高湯,以之煨煮令龍蝦肉在保持緊實爽彈之餘,蝦肉火候掌握得恰到好處,鮮甜無比。整道菜風味純粹,強烈推薦配搭個人喜愛嘅酒。這份滷水拼盤份量很足,有金錢肚、手撕
特別之處在於事前一早可以跟餐廳洽談菜單的詳情及預計開支。他們提供度身訂造的菜單,主打多款新鮮海鮮料理,性價比相當不錯,今次一試果然有驚喜!
這次品嚐了幾道特色菜式:
🍶 醬香茅台滷乳鴿 ~ 一上枱就已經贏咗!聞到陣陣好香嘅酒,同一般濃油赤醬嘅滷水鴿完全唔同。睇落深啡色嘅鴿皮閃令令,好吸引。咬落去第一感覺係鴿皮帶點微脆,然後係意想不到嘅軟嫩肉質,一啲都唔「鞋」口。最大嘅驚喜係,茅台嘅香氣唔係得個聞字,係真真正正滲透咗入肉裡面,味道真係好獨特好好味,食完之後個喉嚨仲會留有淡淡回甘,令人再三回味
流沙黃金蝦🦐,我個人覺得係全晚最好食嘅!啲鹹蛋黃完全包實晒成隻蝦,碟底差唔多搵唔到多餘嘅蛋黃碎,師傅真係好有功夫同耐性。牛油味勁香,加上啲蝦本身又新鮮又爽甜。重點係個蝦頭!裡面啲橙紅色蝦膏塞到滿滿,豐腴咁甘香嘅嘢,我忍唔到口。
🦞 上湯龍龍蝦 ~ 烹調手法傳統而見功架。靈魂在於那碗澄澈如水卻鮮味濃郁的高湯,以之煨煮令龍蝦肉在保持緊實爽彈之餘,蝦肉火候掌握得恰到好處,鮮甜無比。整道菜風味純粹,強烈推薦配搭個人喜愛嘅酒。
這份滷水拼盤份量很足,有金錢肚、手撕雞和豬大腸。我一般在外面不太敢點內臟,怕洗不乾淨。不過這裡的豬大腸和金錢肚真是滷得入味,味道夠香卻不會死鹹。豬大腸煮得超軟嫩,很好入口,而且裡面還留著一點點油脂,吃起來更滑口。手撕雞的麻油味很濃,感覺下手重了些,吃起來比較油,但麻香味十足。雞肉絲本身很滑嫩,搭著脆口的青瓜絲,嚼起來很過癮。如果能把雞皮去掉,我覺得會更完美。整體來說,是道非常吸引人的頭盤。
白胡椒爆炒南非鮑魚 ~ 鑊氣十足🌶️,在猛火快炒下瞬間鎖緊肉汁,形成外微焦而內裏溏心的絕妙口感。鮑魚厚身彈牙,靈魂在於大量現磨的白胡椒粒。 那種溫辛帶辣的香氣,完美襯托出鮑魚的鮮甜,唔會搶戲,反而將成道菜嘅味道提升到另一個層次,食完覺得好暖胃,滋味無窮!
甜品 ~ 綠茶布丁 🍮 以清新茶香收尾,點綴的無花果碎增添口感,恰到好處。
特別欣賞餐廳的貼心安排:提供食用冰🧊,免收開瓶費🍾、切餅費🎂& 加一服務費,非常適合聚餐慶祝!
整體菜式有心思,海鮮處理尤其出色。
每人平均消費唔洗$400,但就可享有龍蝦、鮑魚、乳鴿、海蝦等等。還有店方事先跟進菜單的類型,務求符合各人要求,更是專業難得,性價比極高 。 雖然地方較遠,就這個價錢而言,要往大酒樓吃到這樣素質,就比較難了。
可以打 tel : 9222 8210 搵師傅設計菜單
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