御楓

朋友生日我哋一齐去试御枫，拣咗食A5和牛套餐Sabu Sabu，原来仲有靓仔师傅主理🥰，A5和牛有3个不同部位提供，西冷、肉眼同肩肉，和牛嫩滑入口即溶，油花平均真系食到舔舔脷，和牛肉味浓厚肉质软滑，点埋日本无菌蛋一齐食，入口立即瀡入喉咙，配一口日本米真系无得顶😋😋其他仲有5款时令野菜，串烧前菜、和牛海胆他他……未食盖饭都已经好饱，全部材料日本送达，好饱好满足😍，真材实料，值得再去👍🏻👍🏻👍🏻…Read More

环境好舒服，同朋友倾偈饮酒非常愉快，厨师即席烹调寿喜烧更是画龙点睛，前菜非常欣赏冻豆腐，另外，餐厅本身提供“兰王”蛋用作配搭和牛食用，但强烈建议A5和牛寿喜烧不加任何调味更能享受本身牛味，“兰王”可用作点其他食材之用…Read More

同朋友一齐试试新店寿喜烧，之前食过呢间既omakase 都好掂又抵食，今次见有新野寿喜烧set就试下，师傅话关西口味比关东口味比较冇咁甜，我钟意少甜所欲我觉得甜度适中，好啱我口味。今次拣既系寿喜烧980套餐，超级饱呀好满足！sake仲要买一送一一个套餐原来都几多野下，有先付，前菜，时令刺身三款，寿喜烧有日本A5和牛唔同部位！野菜五款仲有渍物，樱花虾滑蛋饭，味增汤，米饭任装，就算真系唔够饱仲可以追加。师傅好风趣幽默，同埋好细心介绍每一道菜，服务员都态度有礼貌主动问够唔够食，店内整体感觉好舒适。先付：熊仔最中饼有海胆同和牛他他，卖相可爱好适合打卡。前菜：水发菜，菠菜同三文鱼子海胆豆腐。好好味个豆腐好香浓。刺身：网烤梭子鱼，赤身酱油渍配柚子胡椒好特别，刺身中拖罗同大拖罗。季节料理：香煎北海道银鳕鱼香软嫩滑寿喜烧：日本宫崎5A和牛三个部位肉眼齿颊留香，西冷口感丰富，牛肩味道浓郁。有几种菜菜有豆腐有菇京葱。滑蛋樱花虾盖饭吸收晒牛肉嘅肉汁再淋喺个饭上面非常之香滑。最后蒟蒻粉丝加上蛋汁一齐食爽脆弹牙。最后仲有甜品！自家制红豆绿茶布甸配蜜桃瑞士卷，绿茶布甸唔算好甜绿茶味道浓郁非常之唔错👍🏻有惊喜，体验感好好，回味无穷，下次会继续光顾！听讲两人同行点赞社交媒体网站会有串烧拼盘或者野饮送😻…Read More

近来香港屡受极端天气影响，包括超强台风「苏拉」的猛烈袭港、惊人的暴雨、无故杀出的台风「小犬」，可见减缓气候危机实在刻不容缓。在面对更严重的大自然反扑前，人类应倾力修补与环境的关系，方可继续繁荣发展。位于尖沙咀的「御枫」是一间以厨师发办形式提供食物的日式餐厅，由师承名厨、拥有20多年研习寿司及Omakase丰富经验与心得的高敏愤 (Ivan) 师傅主理，严选新鲜、随大自然四季更替而变化、不时不食的食材，打造出具独特魅力、别树一帜的精致菜式，满足你的「食欲の秋」！环境：✨ 餐厅门面简约，踏进店门满是古典庭园元素，室内设计装潢主要以木系为主，配合金黄色灯光，明亮舒适，低调又富气派。服务：✨师傅态度健谈友善，楼面职员亦敬业有礼，动作利落。笔者是日享用了 每位$780 的套餐。食物：🥢 つまみ 4品✨蟹肉蒸蛋：加入蟹肉、生紫菜酱、菇、鱼肉、虾等，高汤水份很足够，质感嫩滑，味道香浓带咸香。✨北海道仙凤趾生蚝：体积大，口感偏向爽脆札实，味道浓厚鲜美，跟酸啫喱一同滑入口中，散发强烈海洋气息。✨鲛鲽鱼：肉质紧实爽鲜、味道淡雅的白身鱼，以酸汁及紫苏花增香提鲜。✨北海道八爪鱼：长达一米的巨物，叫人震撼！肉质本为结实烟韧，师傅加入煮酒、味醂、水、豉油、盐及糖慢煮4小时，软腍入味又能保持弹性，配柚子胡椒更添清新感。✨𩽾𩾌鱼肝：味道醇香，附以奈良(西瓜渍)，味道很对胃。✨太刀鱼：看似立鳞烧，采用太刀鱼入馔，外皮薄脆可口，鱼身嫩滑软腍，油脂丰腴，配搭芝士同吃，滋味满分！伴碟的黄椒蛋碎供中和口腔味道之用。🍣 鮨 10贯✨𫚕鱼：色泽柔丽，鲜爽。✨带子：肉厚Q弹，鲜甜，口中传来一丝一丝的魅惑。✨秋刀：秋天必吃秋刀鱼，未算最肥美，但油润鲜嫩，可惜不是所有人都能接受其浓郁的鱼香。✨鱿鱼：质感嫩滑，带鲜爽。✨呑拿鱼酱油渍：软滑带咸香，另加入紫苏碎，增加平衡感。✨半肥瘦呑拿鱼：粉白相间，软嫩肥美，钟情鱼油香的朋友必定会喜欢！✨池鱼：甘香柔软，又略带咬口，配姜葱蓉同吃。✨稿虾：黏滑顺口，配以虾子，更浓郁鲜香。✨烧金目鲷：经轻轻火炙，油份释出，更见细腻。✨海胆鱼子杯：以鲜甜浓郁、饱满顺滑的北海道马份，搭配餐厅自家腌制的酱油渍三文鱼子，口感丰富。🍦 卷物✨拖罗手卷：整体香滑富油鮨香。🥚 玉子焼き✨ 加入兰王蛋、蜂蜜、虾肉及白身鱼焗制，质感轻盈、微微湿润，富弹性，海鲜味浓郁，但不会太甜，非常适合女生口味。🥣 椀物✨色泽奶白的鱼汤，入口香滑及鲜甜，完全没有腥味，加入自家制的「虾蟹肉丸」，是双倍的海鲜滋味！🍵 デザート✨抹茶雪糕配上红豆大福，满足！…Read More

朋友介绍去新店晚餐，平常心去食吓!地点喺尖沙咀宝勒行地舖，几方便！装修系传统日式风格，几有feel!每款食物都好新鲜，摆蝶精致，Ivan师父好nice，朋友话原来师父喺米芝莲食肆做过，今日有幸品尝师父手艺，成晚食得好开心❤️喜欢omakase嘅朋友，有兴趣可以考虑去试试…Read More