点心好食，而家啲茶楼多数预制点心难食到呕，呢间系自制坐得舒适，服务周到周末与朋友来到这家点心店，品尝了几款经典美点，每一样都制作得非常出色，让人相当满足。首先要大力推荐的是酥炸鱿鱼须。这道菜的表现堪称惊艳，可能是我至今食过最好食的鱿鱼须！它的粉浆炸得极致松脆，一咬下去便能感受到那份轻盈的脆口，而内里的鱿鱼须却依然保持软熟、弹牙的口感。外层酥脆、内里软嫩的对比掌握得恰到好处，火候控制得炉火纯青，让人一条接一条停不下来。旁边配的酱油只是锦上添花，即使净食也滋味十足。接著是香气四溢的鼓汁蒸牛肚（或称蜂巢牛肚）。牛肚厚实，处理得干净，蒸煮得入味又软腍，嚼劲适中。浓郁的豆豉酱汁紧紧包裹著牛肚的每一个皱折，咸香微辣，非常下饭（或下茶）。顶上鲜红的辣椒片不仅点缀了色彩，也带来一丝清新的刺激感。再来是蜂巢糕（或称芋角/芋泥酥）。虽然在食评中提到「旺角」二字，但我相信这应该是指芋角吧？它外观呈现出金黄色的「蜂巢」状，非常松脆可口。虽然你提到它「有少少油」，但这也正是炸物的风味所在。最关键的是，它内里的芋泥馅料非常creamy，口感细腻柔滑，与外面那层轻盈酥脆的网状外壳形成了美妙的层次对比。香甜的芋泥馅在口中融化，让人感到幸福。最后，鸡札用，份量十足，腐皮软滑，内馅有芋头、香菇和肉丸等丰富的材料，吸收了底下的清甜汁液，味道鲜甜。总体来说，这顿点心体验相当高水准，每款点心都各有特色，制作团队对火候和口感的掌握十分精准，特别是酥炸鱿鱼须的表现简直是出乎意料的惊喜。如果你是点心爱好者，强烈建议来试试。…查看更多
