常真味

三个人CWB 倾偈食lunch揾间好啲试吓，所以揾左依间粤式私房菜食下…..☝️☝️☝️今日午宴的menu. ☝️☝️☝️前两日Book 左房后会同你WhatsApp confirm appointment, 会叫你deposit 留位。个午餐menu（一位用）由餐厅chef 选择食材俾你，其实都够一位的份量⋯⋯但之后我哋叫多左三个小菜，又系冇menu , 由chef 发辧，你选择要唔要…. 但都系d 家常𩠌。我哋三个人俾咗间大房我哋，够privacy ….👍又够舒服…..先来左d lunch set野 , 芹香拌鲜虾和怪味松板肉，每样每人有一件，好食👍，尤其个虾夹个芹香汁好好味⋯⋯板肉就带肥都ok . 另外个巴旦木蜜烤南瓜非常好。跟住芹香紫菜丸子炖鸡汤好清，想饮多碗😆😆. 主菜：藤椒蒸马友柳鲜沙姜滑鸡煲金沙蒸豚肉饼姜丝炒胜瓜跟住之后四个主菜都好味，尤其个鸡煲真系好香好滑d鸡肉；个马友鱼直情想食多一件.. 肉饼好ok但咸蛋酱唔敢食太多😆😆三高呀😂最后我哋叫多三个厨师发办小菜：炖蛋, 三丝炒面、蒜心炒牛肉…. 虽然普通野但做得好高质⋯⋯👍👍👍Last 水果🍉⋯⋯总括非常高质⋯⋯一定…查看更多

「常真味」的烹调理念是讲求家的感觉，大厨杨应红师傅每天早上到街市购买时令食材，然后思考点样煮！预订私房菜的我们，都只可早一两天才收到菜单，看来平常的菜式，制作认真，实是不平凡！这晚12人的饭局，就是这样：糖果盘真有趣，非常怀旧！前菜：酥香烤籽鱼摆盆很有动感，大家在研究那个角度拍照最好看！幼长的籽鱼，酥脆不油，有水准。辣拌凤尾腰花心机切好𠝹花，真的需要时间处理；香而不过辣，味道讨好。油泼竹胜子原来是细细粒嘅蛏子，味道鲜美，有点辣，成功令菜式惹味。雕皇醉香虾每只海虾一分为二，摆盘整齐漂亮，一点也不像家常菜的卖相！虾肉新鲜有弹性，富轻轻的酒香而不浓，虾头有虾膏，我很喜欢。樱花虾拌紫菜混合来吃，竟然非常合拍。双椒乳鸽切割花功夫，心机摆盘，鸽肉香嫩，椒香惹味不太辣，同样是水准之作。汤：瑶柱瓜粒炖鸡汤汤清味鲜，非常够热，味如冬瓜盅，时令解暑，这个汤实在太可口！主菜：拍姜海盐蒸星斑我是鱼痴，这晚成为我的至爱，鱼肉鲜味，完全不嚡，调味恰到好处，大家客气留下鱼头，我当然不错过！配这支日本清酒，更是完美。虾汤节瓜烩鲜虾据说虾是另外煮的，因此保留虾的鲜味。节瓜吸了虾汁虾香，瓜身够淋，的确是一道出色的家常菜。凉瓜焖田鸡我并不欣赏凉瓜的甘味，但这一晚的我完全接受，因为没有一般凉瓜嘅涩味；田鸡腿嫩滑味鲜美，好吃。辣椒炒排骨牛肉排骨牛肉即是牛肋骨之间的肉，肉质特别滑，配合辣椒少少辣味，锦上添花。惹味鸡杂煲其实我几喜欢食鸡杂，因为处理得好是非常惹味的，这晚配合唐芹菜及芫荽，非常合拍！小葱炒油豆腐简单就是美，几惹味。姜丝炒胜瓜平凡胜瓜加姜丝，亦可以不一样。蒸水蛋原来是这里的招牌菜，特别加点，果然非常幼滑，伴饭一流。饺子甜品之前送来惊喜，大盘饺子，师傅话特别多做一份给我们，配个辣汁做红油抄手，很久没有吃过这个味道了！甜品：时令鲜果盘点解有呢个配搭，西瓜与荔枝？卖相唔算靓，只因系时令！我们今晚的美酒成就！基本的中式饭店装潢，独立房间宽敞舒适。…查看更多

系朋友嘅带挈之下，今次系第二次去常真味。上次食完之后，大家都对部份菜式念念不忘，所以就即刻约第二次。不过师傅系用时令食材去炮制菜式，所以冇固定menu，每一次食饭都系师傅发办。今次嘅menu:头盘冷菜：龙虾油轻煎濑尿虾✨✨✨（濑尿虾够晒大只，拆埋壳，加埋龙虾油好鲜味，好好食🤤）酥香烤籽鱼✨（脆到好似食薯片咁🤣）油泼竹蛏子✨（蛏子细细只，肉质超滑）凉拌鱼片琉璃冬瓜塔双椒乳鸽脆葱鲍鱼✨✨（鲍鱼弹牙，脆葱都好香口）汤：冬瓜薏米炖龙骨汤主菜：香煎青根鱼柳✨✨✨（整到立鳞烧，鱼鳞劲松化，鱼肉又好滑）水瓜煮大肉蟹✨（水瓜煲得好腍，肉蟹都好鲜甜）辣椒炒排骨牛肉紫姜辣椒炒肉丝✨（紫姜嘅难度都几劲，送饭一流）自家风鸡配陈村粉蒸水蛋✨（网民话系世一蒸水蛋，今日一试果然犀利。听师傅讲，佢系用海鲜煮汤底，然后加入蛋浆之后去蒸，粗菜细做，果然一绝）蕃茄豆腐烩丸子姜丝炒胜瓜豉油王炒面甜品：时令鲜果盘材料新鲜，食得出师傅好有心机整每一道𩠌。今次食完，下次未必再食同一样嘅嘢，虽然有啲可惜，但每一次都新鲜感十足，令人好期待下一次再嚟😎…查看更多

食物味道可以, 店员但没有介绍食物之特色,如普通食肆没分别。如初来吃真的不知道那份蒸蛋有何特式和心思环境非常嘈吵, 那些客人高谈濶论, 犹如在好彩酒楼的格局。侍应的服务未能配合那份高级食肆之档次, 实在遗憾…查看更多

又是试新地方的时候，今次选择了Cubus 10/F 原本四位的，临时加了一位总共五个人，可是感觉上菜单并没有增加任何份量的（份量照旧4 人但收费是五人）先来前菜真的不错，南瓜很嫩滑，花菜梗很爽脆酸辣的味道刺激胃口，非常开胃，期待主菜出现。开始的焗蟹真的很好吃，焗蟹锅底放了很多蒜子很香甜，脆皮鸡也不错，蒸水蛋都是妈妈的味道。值得一提是咕噜肉这道菜，厨师应该是用了五层肉口感不错，但五位只有七粒，问一下当值经理是否每位只有1.5粒，他的回应是「不知道，这都是厨房的安排」 或者考虑一下再去多一次看看是否有点改进。服务一般，上菜配套例如额外的腕子及盛汤的汤壳都没有提供，或许我们是全场最少人的订座。 当晚好像是爆满的。…查看更多