巧興麵食店

营业中

休息中

巧興上海面食，街方生意，有温情未，入到去就發覺老闆都似上海人，一心就來食交子，點了個牛肉交子，牛腩面，膽膽面，全部交足貨，價錢不貴，有未有道，尤其個交子，真係有的似我在北京食個的款，有埋生蒜，不得之了，成意推介呢間小店

無意中同朋友路過呢這間上海小店，朋友是個餃子控，無餃不歡，所以就入內試試。小店地方唔大，不過無阻光顧的人流，下雨天仍然有很多人在門外購買外賣。有唔同餸菜的湯麵，涼麵與及油菜選擇。有四款唔同餡料的餃子及雲吞，我呢啲為食想嘗試唔同款式的人就會叫兩款半份湯餃食。煎餃太熱氣，不太喜歡。三鮮餃 - 餡料有韮黃，蝦，豬肉。餃子本身都有湯汁，皮夠薄，豬肉一啲都唔肥膩，蝦亦很爽口。白菜冬菇餃 - 味道沒有三鮮餃這樣出眾，不過菜同菇的份量都唔少，漲卜卜。不喜歡吃肉或者不喜歡食韮菜的人可以選擇這個呀，食多點菜感覺健康一點喔！豆漿睇落平平無奇，細飲下有極濃的黃豆味，很像兒時媽媽帶我去豆品店飲的豆漿味道。這種味道要很舊式的老店才做到～

今次來到又要多點幾款不同菜色了，始終得兩個人要食哂咁多樣美食都要行幾轉！店內的叔叔嬸嬸就是操着鄉下話很親切的來和你談天和落單，雖然有點慢慢的，但很喜歡呢仲感覺。這裏的餐牌很簡單，這裏的餃子都是人手每天新鮮包製的，而且到晚上都全部沽清，絕冇隔夜貨。今次點了韮菜煎餃，好適合我呢啲愛吃香口的人，皮煎成金黃色脆卜卜，內裏肉汁依然豐盈，韮菜加豬肉的嫩滑肉汁加上一層脆口有質感外皮，形成強烈對比，很可口。干餃又點少得，今次點的是牛肉干餃，所為的干餃就是碟上不用湯，個人較愛的原因是容易點夾起，而牛肉餃肉味較濃，一口咬落去肉汁依然是爆出來的，當然一定要配合店家獨制的蒜頭醋，看它原粒蒜頭沉著醋腌製了很久蒜頭都變了深色，入哂醋味，夾入餃內一起食用，正正正！！令單順的餃子多了一份蒜香和醋味的提鮮。牛腩面，腩肉夠淋也入味，加埋腩汁的湯，是天作之合，粗面是我多數的選擇，是愛那煙韌有哨頭之感。酸辣面，夠酸，微辣，料多有朱洪、火腿絲、筍絲、木耳、豆腐不等，湯夠杰身撈埋粗面，湯每啖都能掛在面上，好夾好味！

靜靜的橫街中有間奇貌不揚但坐滿人的麵店，主打手工餃子，牛肉餃是老公特別歡喜的口味，三鮮餃韮菜餃味道亦不錯！担担麵，好好食，味道是以前食開的那種，有啖啖花生醬味個人特別喜好，題外話就是而家好多店都只是普通湯麵。亦有好多榨菜絲和肉末，非常豐富。餃子分湯餃干餃和煎餃，皮很薄，函料丰富，而最重點的主角是那碟蒜頭醋，蒜頭是肉醋浸的，怕吃原粒生蒜的我都好奇一試，蒜頭完全入哂醋味，真是新奇的味道。由於此店的食品份量不多，都係追加多碗豬肉丸麵，肉丸夠爽夠彈，雖然吾係店舖自己手搞但已經不裕了。加多杯凍香滑豆漿，為此餐畫上完美句號！最後要大讚麵店的店員，都是有一定年紀操鄉音的呀姨大叔，每人都非常有禮，努力工作，此畫面亦為麵店增添一份風味。

當我拿起手機欲為這兒的水餃拍照時，太太也不禁暗自輕嘆說 : "已經來過那麼多次了，又寫 ? 難度您不厭嗎?"....對於別的地方，可能會。但在這裡，感覺自然就是不一樣....每一次來，吃的都是往常的那幾款 ---- 豆漿雖沒甚豆香但勝在夠冰。用來解渴是一流的....麵食方面仍是那碟雞絲涼麵....麵條偏硬身雖並無長處但在醮著味濃厚而杰身的芝蔴醬底下吃滋味仍是有；雞絲份量依舊多得很肉質並非特別嚡口；紅蘿蔔絲及青瓜絲蠻冰涼爽身的....餃類同是韭菜加上三鮮餡....但今趟不同的是，今次的韭菜餃是放湯弄，相反三鮮饀則是煎的....這裡的餃皮一向是偏厚夠晒飽肚；而肉饀內菜與肉的比例是參半的，菜甜肉也甜且juicy，依然很美味....平常的三鮮餃是永無失拖的，但今天這份煎的卻覺有點油膩，而且饀內幾乎是找不到蝦肉，只能吃著一堆的肉團而已....不過，有了眼前這碗臘八醋，就甚麼都能吞下肚了....對於這兒的出品，小弟總是樂此不疲的吃及提起....始終在此店曾留下不少的足跡，感情分自是一定要加，沒辦法....

如非必要，土瓜灣很難吸引區外的人來逛街，偏偏小街上的北京餃子店卻吸引到不少名人來捧場！巧興是區內著名老店，老闆夫婦都是北京人，憑自家包製的餃子和雲吞在土瓜灣陋巷開設餃子店屹立近三十年，未食過這間，別自稱餃子迷！早前經飲食男女推介過後，巧興的人氣一下子急升。除了得到街坊捧場外，假日時門外總泊了一堆名車在等食，可見那餃子的魔力。店仔細細，坐晒都只可坐唔過廿人，地方尚算乾淨!!服務態度方面只能夠話有問有答，唔會太殷勤，但亦唔會令人唔開心!這裡強調正宗餃子風味，在巧興吃的餃子餡料選擇不多，有韭菜、牛肉、三鮮、白菜冬菇四款，與菜肉雲吞。香港的餃子店不少，我最喜歡的還是自家包餃子的小店，那種我一邊吃然後幾位阿姨一邊在旁包餃子的情景特別溫馨，總讓人有種家的感覺。阿姨在旁一邊包餃子的情景特別溫馨，總讓人有種家的感覺 煎餃雙拼(三鮮餃、韭菜餃各5隻)HK$30 餃子一共四款口味，雖然可揀煎餃或湯餃，但街坊都推介煎餃！三鮮餃、韭菜餃最受食客歡迎。一份十隻半份就是五隻，我建議大家可以學我每樣半份半份叫，咁就可以試齊兩款，再蘸上桌上濃惹而不大辣的豆辦醬或充滿蒜味的自製臘八醋就更美味三鮮餃內有豬肉、蝦肉及韭黃，

繼前兩日寫過的哥登堡，另一間小弟心目中的土瓜灣三寶，巧興，不經不覺，光顧了十多年。門面完全沒變過，那些年我正在聽著Franz Ferdinand的第一張大碟，My Little Airport的首張EP，在動物園散步才是正經事，亦在這一年孕育出來。為何我會記得這兩張唱片，因為某一晚，我在信和買了這張MLA，回家之前，就來吃個三鮮餃，而當時我的MP3，正播著FF的Take me out。一個人吃餃子，想起熱愛indie音樂，住在樂民新邨的朋友E小姐，第二天，在她的新聞組，分享了巧興餃子的照片。E：（哦，你覺得如何？）我：（我覺得很好吃，你試過未？）E：（未呀。）2004到2015，十一年，好像過得真快，這位E小姐，也很久不見了，只是在數年前，False Alarm在Hidden Agenda最後一戰之時碰過面。我還對她說：（很高興再見面，希望以後會多啲見啦。）結果，數年以來，還是沒見面，唯有不斷抱著正面想法，妳忙，我又忙，並非妳不想見到我啦，哈哈！三鮮餃從來是我的首選，雖然價錢在這十年之間上漲不小，但是仍不阻我對它的熱愛。酥脆的餃皮下，鮮香的餡料，始終如一，配上臘八醋吃，學足北方人的吃法

回憶是美好的！記得細個果陣，爺爺成日帶我去高山劇場既公園玩，好開心，玩完之後一定會過黎巧興食餃子的，之後爺爺佢地搬走左，就無再黎過了，十幾年後，有次係openrice見到巧興仲紇立不倒，唔駛講野即刻決定再黎，勾返起好多以前既開心野！ 鋪位既位置唔算好起眼，人流唔多！開頭我同朋友都好易搵位，但之後人愈來愈多，好快坐滿了，而且客人食完走左之後，好快就有其他食客埋黎，證明巧興有質素，一間小店可以開廿一年，真係唔簡單架！ 餃子有五款可以揀既，一份十隻半份就五隻，我建議大家可以每樣半份半份咁叫，咁就可以試多幾款餃子啦！ 雖然今日暖返啲啲，但都仲係幾凍，而且我地又坐出面，梗係嘆返杯暖笠笠既熱豆漿先啦！ 因為我特登早餐唔食留肚過黎食架，所以除左叫餃子之外，我仲叫左碗炸醬麵！醬料味道適中唔會太咸，配埋青瓜絲撈埋一齊食，真係好北京傳統feel架啵！ 餃子可以揀煎餃或者湯餃既，因為我係餃子怪魔，而且難得過黎，兩樣都要叫晒，唔係點對得住自己！煎餃子我地叫左牛肉餃同韭菜餃，識食煎餃既一定要茶佢個豆板醬，兩樣加埋真係無得輸！ 湯餃我地叫左菜肉餃！豬肉同菜既比例係一樣架，唔會多菜少肉，用料足！十幾年後

老北京餃子 – 巧興繼續支持老店，今天到了在土瓜灣有廿年歷史的巧興麵食店吃北京餃子。平日早上返工時間人不多，甫一進門已見幾位姐姐密密手在包餃子，看看牆上的雜誌才知原來其中一位是老闆娘來的，一盤又一盤現包餃子雲吞交疊起來，場面壯觀。平日都整定咁多，下午夜晚一定好好生意了。 點了韭菜豬肉及白菜冬菇雙拼作我今天的早餐，一客10隻$28，價錢合理，北京地道餃子皮偏厚，正正是我最愛的煙韌口感。韭菜餃肉鮮菜濃，極美味而反觀白菜冬菇則肉味偏濃，搶去了冬菇及菜香。來這兒謹記要叫姐姐來一小碟臘八醋，以此蒜頭醋蘸餃更能帶出肉的鮮味，我呢尐蒜怪最後連幾粒蒜頭都食鬼埋，蒜浸得不夠耐，辛味仍濃呢。加多碗熱豆漿，很健康的早餐，吃完份外有勁﹗

自從搬離土瓜灣區以後，已有相當長的時間沒有光顧過這間曾被我認為譽為最好最出色的餃子店。始終這地方現時來講仍是頗吊腳的。就算從前住在這區的時候已不是常來了，更何況是現在呢 ?幸好現在小友的新學校就剛好在附近，身為這店的擁躉的我，此刻當然是樂透了....很難得有機會接小友放學，之後馬上偕他及太太到此吃頓午餐，食得不亦樂乎....吃東西前先喝杯冰涼又甜甜的豆漿，儘管它的豆香不太突出但用之來伴水餃吃仍是挺不錯的....同樣皆是韭菜餃，放湯和煎的是各有風味 ---- 前者味道當然更清。肉饀十分新鮮帶甜吃入口滿嘴都是韭菜香。皮偏厚反倒是我所喜愛的，吃這類北方水餃就是要有這種寬氣才行；至於煎的就香口多一些，掌勺的煎得邊位卜卜脆而並不過份油膩，依然好吃....懂吃的當然要問老闆娘來一小碗臘八醋....先吃一口蒜再從餃中咬開一個洞再注入少許醋，吃後不羨仙也....最後點一個消暑妙品雞絲涼麵，麵縱然是硬了些但雞絲是手撕的未太嚡口。伴著大量的麻醬吃，涼浸浸香氣迫人....好令人懷念的一餐。說實在真的很夠沒來了，如今再來和老朋友重逢，風釆依然令人回味....

今日order咗：三鮮餃+排骨雙拼麵 (hkd 39)PART ONE - 湯十分香濃，一D都唔油膩PART TWO - 餸三鮮餃 - 共有6隻。 食舀有韮王，豬肉，新鮮蝦 (好彈牙)。排骨 - 味道OkPART THREE - 麵似係"即攪麵"，正！P.S. 鍾意佢搭幾條菜，懶健康老板娘好親切，好多人同佢say hi有下次！

地踎不一定沒水準。河馬生河馬太搵食宗旨只要是美食，管他高檔還是地踎。土瓜灣的巧興正正是一個地踎的寶藏，數個知名飲食blogger 都留過帶著好評的腳毛，覓食河馬夫婦又怎能不「跟風」會它一會？馳名的煎餃子來個雙併，就三鮮餃拼白菜豬肉餃吧！餃子皮脆亦充滿內涵。三鮮餃內有蝦、韮黃和豬肉。蝦大隻又爽口，配上韮黃的香氣，一絶！白菜豬肉餃內有韮黃，和顧名思義的白菜和豬肉，相比起三鮮餃，卻失色不少。吃煎餃少不了臘八醋，即浸過蒜頭的醋。如果不是開口問，老闆娘是不會主動提供的。多虧那些知名blogger，河馬夫婦便扮作識途老馬吧！沾了臘八醋的煎餃，多了蒜香，少了油膩。邊吃餃子邊看著店員包餃子，風景一流。最後，不要放過臘八醋的精髓--大大粒的蒜頭不嗆喉，美味非常。這裡的油菜不比餃子搶風頭。沒有過量的蠔油，吃的盡是食材的新鮮原味。河馬生也叫了酸辣麵，味道還好，但酸辣湯底太杰，放了一會，和上海麵糊在一起，變得飽膩，我們勉勉強強的把它消化掉。地踎小店的生存價值，在於出品用心，價錢公道。巧興的餃子似有魔法，俘虜了河馬夫婦。

牛肉餃同三鮮餃要左湯餃，餃子皮是很厚身的。三鮮餃餡料有雞蛋和豬肉等等，豐富。牛肉餃的饀料是紥實的牛肉碎，非常不錯。炸醬麵偏腍身，但炸醬的味道調得真不錯，醬汁夠多，正評！

事頭婆係一個徹頭徹尾o既北京人, 講話急起上o黎會講普通話.店仔細細, 坐晒都只可坐唔過廿人, 但地方企企理理, 乾乾淨淨!!服務態度方面, 只能夠話有問有答, 唔會太殷勤, 但亦唔會令人唔開心!!我喜歡佢地簡簡單單, 就係賣呢幾款水餃, 踏踏實實唔花巧, 讚!!半份三鮮餃 + 半份冬菇白菜餃賣相已經唔差, 一d都唔會好似一舊粉團咁~~~~食入仲口正, 真正做到皮滑餡靚, 啖啖新鮮材料味!!~~~~呢個係三鮮餃, 我比較喜歡呢個,有蝦有豬有菜, 特別鮮甜!!呢個係冬菇白菜餃, 冬菇唔夠, 所以冬菇香味近乎冇!!素鵝麵內裡有紫菜o既素鵝我都係第一次食, 多o左一種味, 唔差, 幾香口, 幾得意!!麵就真係冇咩特別, 唔吸引, 下次我唔會再叫, 集中食餃子好過!!!白菜仔本來冇咩好講, 不過不能不提o既係佢地一d都唔小家, 碟菜一d都唔細!!

香港的餃子店不少，我最喜歡的還是自家包餃子的小店，那種我一邊吃然後幾位阿姨一邊在旁包餃子的情景特別溫馨，總讓人有種家的感覺。常出入土瓜灣的街坊大概都知道巧興。它位於不太繁忙的安徽街，白色的招牌，小小的店面，卻有不少餃子迷慕名而來，為的是吃那種老舖獨有的味道。大約12時到達，店內客滿，幸好未見隊龍，不久便有位坐。搭檯坐比較迫，我卻覺得更有風味呢！而且我最期待的畫面出現了：幾位阿姨在後面那張檯包餃子。想試多點不同的東西，就點了一份湯餃、一份煎餃和一碟炸醬麵。湯餃選了白菜冬菇餃($28)，皮的厚薄剛好，不會一口麵粉，這個餃味道清淡一點，沒有味精那讓人口乾的感覺。煎餃選了韭菜餃($28)，餃皮煎得香脆，讓人垂涎三尺。韭菜特別惹味，夾起煎餃不會散，醮上醋、辣醬，是百吃不厭。雖然便宜但份量真不少，很抵食！炸醬麵($24)的麵頗煙韌，加上黏稠的炸醬和清爽的青瓜絲，是不錯的飽肚之選，但我偏好餃子多一點。另外點了杯凍豆漿，豆味很濃又不甜，我猜是天然的即磨豆漿，相當驚喜！這種簡樸的老舖在香港是買少見少，一定會再來光顧支持。