壽司豐

⭐️寿司丰⭐️➡️尖沙咀漆咸围2-4号金时商业大厦地下8-14号舖⁡🎀食物: 4/5🎀环境: 4/5 🎀服务: 4/5⁡最近天气酷热🥵入味清新不腻的寿司是晚餐不二之选😜今次到尖沙咀韩国街附近发掘到一间日本餐厅寿司丰，餐厅大概有十多个bar枱位置，食客不时和师傅有互动👍🏻⁡👉🏻食物: 4/5点了丰•限定，食物种类丰富、非常饱足!⁡▪️茶碗蒸以慢煮三小时的鲍鱼汁烹调，属心机之作👍🏻入口非常滑、吹弹可破▪️螺配带子北海道螺入口爽脆，带子则肉厚，沾少许岩盐更提鲜。▪️象拔蚌配海菠萝 以酸汁及紫苏作调味，味道颇特别。▪️鱼刺身包括了三款，每一片都切得非常厚🤩 䲠鱼经火炙后肉质细棉带微微油香，剑鱼配上酸汁，口感爽口。大拖罗见油花纹路就知道入口油花爆发，加上师傅切得厚，适合喜爱鱼油香的朋友！▪️大蚬汤汤料有昆布及豆腐，吃刺身后喝一口和暖的汤品，是不错的缓冲。▪️生蚝配海胆北海道海胆入口creamy，生蚝大大只又爽口🥰⁡▪️赤上马粪海胆 紫菜极脆🤩师傅毫不吝啬给予极多海胆！⁡▪️立鱼 新鲜且弹牙⁡▪️左口鱼 面层舖上火灸过的鱼边令口感更丰富⁡▪️伊佐木 师傅推介是夏天必食，火炙后更香⁡▪️金目鲷 师傅精选👍🏻，入口嫩滑、微微清甜⁡▪️九州鲷经酱油渍后，咸度适中入味、带有油香，鱼肉肥美、肉质嫩滑无根😋⁡▪️赤身 酱油渍，肉身软腍⁡▪️拖罗整个菜单有不少拖罗，不论中拖、大拖，都入口滑、油花满满⁡▪️宫崎A4 和牛和牛粒肉味重、油花香，配上芥末籽酱、苹果烧汁，带微甜减低油腻感🤩😋千万别错过伴碟的蕃茄，非常清甜！▪️甜品💯💯💯💯💯有惊喜！非常美味🥰开心果雪糕带果仁碎，有浓浓果仁及奶香！黑糖蛋糕软滑而富有蛋香，哈密瓜亦相当清甜。最后感谢旁边寿星女请我饮清酒🥰…查看更多

心情持续低气压 努力地疼爱自己寻开心听朋友介绍 预约了这隐于市的日本餐厅和风木系装修 投影著日本景色甚有风味平凡门面之下 整餐饭过程却是惊喜重重主厨来头猛料 前日本首相御厨入室弟子负责我的家明师傅 亦经验丰富功架十足食材即日飞机货水准极高 服务亦够贴心从寿司用的米到水源 以至配角一颗岩盐甚至一只豉油碟刺身碟 都是从日本搜购精心挑选一丝不苟 本猫用猫碟也是缘份完全治愈我 这个带点完美主义的强迫症-◆ 感恩滋味 ◆ $1688厨师发办有三款 小鸟胃的我选了中价位已经好丰富满足 高性价比绝对值得一试-⧫⧫ 前菜 ⧫⧫·柚子醋萝卜·红酒荞头·萝卜选用柚子醋来腌渍 酸甜爽脆带果香不爱荞头见是红酒渍也试试 味道颇清新连渍物都如此特别 心里不禁更期待后续-·茶碗蒸·茶碗蒸加入鲍鱼熬制的高汤 里面大块肉蛋香浓郁软嫩滑溜 是水平很高的茶碗蒸-·小女子·把玉筋鱼炸过再佃煮 伴入核桃与芝麻等小女子喜欢小女子 咸甜又香口下酒一流吃完想变身女汉子 师傅不如给我来杯酒-连前菜都好好吃忍不住吃光 最后下场是…-⧫⧫ 特上の刺身 ⧫⧫·· 北海道稚内生蚝 ··超新鲜即开边位仲识郁 店内有鱼缸养著不太常见的品种 蚝身肥美腍滑味道平衡佐上酸汁辣椒萝卜及葱花 清爽鲜甜顺喉-·· 北海道带子 𝕩 九州间八 ··带子看上去相当肥厚 非一般的晶莹剔透竟是新鲜活带子不是雪藏带子 质地更靓早上还在日本 即日飞机货６点才来到店口感比平常吃到的更爽滑 带著清甜鲜味间八在日本被说是 高级寿司食材的前三薄切更显爽身 师傅研磨柚子皮再蘸酸汁吃得出当时得令 好吃得难以用笔墨描述就像是把夏天放入口里 味蕾全是爽快感-·· 炙烧䲠鱼 𝕩 大拖罗 ··春天当造的䲠好像是第一次吃 颇为惊艳鱼肉通透味道浓厚会回甘 皮下油脂丰富鱼皮炙烤后变得脆身 一口咬下脆嫩兼收拖罗真心好惊喜 师傅安排两件不同口感除了大拖罗 也有最矜贵的Ｋａｍａ拖罗全鱼里０．１％的鄂位 只能做２客寿司油分极丰腴肉质极嫩滑 入口即溶超美味不爱拖罗的人 我怀疑是未吃过这款拖罗-⧫⧫ 吸物 ⧫⧫ 大蚬清汤有没有爱看食戟之灵的朋友 其中一集说日本高汤能做到清澈见底 才是最高级的这碗汤一定合格 大蚬的清甜融和于汤内却不见一丝混浊 作为中段清味蕾很贴心不得不提餐厅连水源都来自日本 极讲究以青森县白神山地の水 来煮汤及做寿司难怪入口感觉特别甘甜 零舍有日本风味-⧫ 特上の寿司七贯 ⧫压缩抹手湿纸巾先上场 方便用手吃寿司跟师傅聊天 才知日本人爱用手吃的原因也学到了正确方法 推倒它反转它拿起它食材能直接面向味蕾 鲜味最明显最浓郁-因太美味前半部全吃光 未食寿司已半饱贴心师傅主动帮我做少饭 细细粒超可爱-··九州真鲷··当造的白身鱼 味道清雅常被用来作开首很新鲜 但算是这餐中记忆点较弱的一件-··伊佐木··初夏梅雨产卵季 是最时令最美味的时候师傅切法 一片包含鱼背及鱼腩两种部位肉香与脂香最为平衡 鱼皮爽身鱼肉鲜嫩-··左口鱼 𝕩 鳍边··鱼身较清淡 上面放上少少肥美鳍边炙烧整体爽口而不会太油腻 口感与脂香兼得-··德岛金目鲷··最昂贵的鱼类食材之一 日本人过节必备我自己本身也很喜欢它独有的淡雅 鲜甜鱼皮鲜红新鲜充满光泽 肌理紧实的口感肥而不腻 跟回忆中日本旅行的美味一样-··赤身酱油渍··江户前做法即席酱油渍 以酱油带出鲜甜赤身铁质重需淡化腥味 亦能使肉质软化在独有酸味中渗出咸香 提升了味道层次-··棒鲭··旧时传统食法 以叶紧包著鱼和饭成棒形比较费工在香港很难吃到 我是第一次见以醋腌渍 能保鲜及祛除光物鱼特有腥味厚厚鱼肉淡淡姜葱香轻炙烧烤香 很鲜美-··北海道马粪海胆··根室濑户商店出品 形态颜色干爽度甚佳一看就知新鲜高质货色 入口鲜甜海水味超脆紫菜满口腔的海胆 幸福感油然而生-好饱好饱 师傅奉上了静冈高糖水果蕃茄研磨些少蒙古岩盐 清甜爽口能一洗味蕾-⧫ 煮物 / 烧物 ⧫油甘鱼鲛幽庵烧 怀石料理会出现的菜式一种以特调酱汁来腌鱼 然后烧烤的料理太饱吃了一口 甜甜的很香口然后就打包师傅提醒包锡纸保湿 隔天翻焗依然美味-⧫ 甜品 ⧫好丰富的精致甜品盒 静冈蜜瓜能不甜吗苹果卷蛋绵密香甜 开心果雪糕香浓清凉甜品控表示满意 再饱也硬挤出空位吃完-师傅很有趣 聊著聊著增长很多美食知识臣服于美食的一晚 一扫阴霾满足地离去…查看更多

餐厅邻近韩国街，以简约木系装潢为主调，L型长吧枱宽阔舒适，可以近距离望住师傅准备食物及交流☺️ 菜式均用日本白神山水烹调，以确保食材质素🥰 晚市有三款omakase，今次就拣咗中价位💕✨ 感恩滋味 ($1688)♡ 前菜 🥚❀ 茶碗蒸 用慢煮鲍鱼熬成既高汤制成，鸡蛋蛋香浓郁又滑溜，入面仲有鱼肉及冬菇粒，鲜甜暖胃♡ 特上の刺身 🐟❀ 北海道稚内生蚝 生蚝即开即食，非常新鲜😍 鲜甜肥美，口感爽滑，配上酸汁更加提鲜❀ 北海道带子 · 九州间八先食带子，后食间八☺️ 带子肉厚鲜甜，质感爽滑，而间八肉质细嫩爽滑，配上柚子皮及酸汁食令味道更添清新开胃❀ 炙烧䲠鱼 · 大拖罗厚切䲠鱼质感软嫩，鱼皮经灸烧后，微焦亦带点香脆～大拖罗油香满溢，口感细腻，入口即溶好正呢🥰 旁边既水菜可以蘸酸汁食，减轻油腻感♡ 吸物 🥣❀ 大蚬清汤食完刺身饮碗汤暖暖胃～先食蚬肉可以避免因浸得太耐热汤而保持其鲜嫩既口感✨ 汤底味道清香，为食寿司前清下口腔味道☺️♡ 特上の寿司 🍣❀ 间八 肉质厚切肥美，口感软嫩爽口❀ 左口鱼鱼边经炙烧会较爽口脆身，亦将油分渗入柔嫩既鱼身，浓郁甘香❀ 金目鲷鱼肉肉质柔嫩，轻轻炙烧带出鱼油香味，味道鲜美❀ 赤身经酱油腌制，肉质软嫩带嚼感，鲜香既酱油带出鱼既鲜甜味❀ 大拖罗色泽粉嫩，入口渗出丰富油脂香，入口即化☺️❀ 鲭鱼 经炙烧后油香感更重，入面包住少少饭，上面加上姜蓉及葱花，食落鱼味浓又唔会腥～❀ 马粪海胆海胆味道鲜甜浓郁，入口creamy，用香脆既紫菜包住食更添风味，食得好满足😝♡ 烧物 🐟❀ 幽奄烧油甘鱼鲛油甘鱼鲛系由柚子酱油腌渍后再烧而制，鱼肉肥美香嫩，酱汁浓稠入味，份量多好饱足☺️♡ 甜品 🍨❀ 豆腐雪糕❀ 静冈蜜瓜❀ 苹果蛋糕最后仲有三款甜品作结，好满足呢💕 豆腐雪糕质感香滑，豆味好浓郁～静冈蜜瓜清甜多汁，苹果卷蛋入面夹住忌廉及苹果蓉，香甜而不腻…查看更多

工作繁忙的日子，当然是食好西才能瞬间减压，是日在尖沙咀选吃Omakase，一于让新鲜食材变成肚中物！寿司丰的主厨Micheal曾于多间高级日本餐厅工作，更曾远赴日本跟随 #松户利雄 学习日本礼仪、鱼鲜处理技巧，因此练到一门手艺。最特别是店子内的有田烧餐具，全部由师傅特地到日本搜购回来，以不同颜色配搭不同食材，更显质感。  Micheal师傅特别用上白神山的天然水烹调美食，能特别带出食物原有的鲜味，制作的寿司饭也特别好吃呢！师傅细心的解说，上每一道的节奏也刚刚好，不快不慢，女店员也相当友善，吃完整顿后，无论味觉与心情也得到满足！  晚餐餐牌有3款，薰（$1,488）、感恩限定（$1,688）及丰 限定($1,988），这次就选了感恩限定。 ◽️ 茶碗蒸 面层是慢煮鲍鱼汁高汤，味道浓郁，配上冬菇，为滑溜的蛋添加味道层次和口感。  刺身五点◽️ 北海道知内生蚝  以黑珍珠色的有田烧盛载生蚝，视觉上更吸引。师傅在店内的鱼缸直接开蚝，口感爽脆，蚝味浓郁，配上少许酸汁更开胃。  ◽️ 贝类刺身 一嫩一脆的组合，是北海道角螺和带子，角螺超爽脆，海水味重；带子的鲜甜留在口腔久久不散，师傅建议蘸点蒙古岩盐，有提鲜作用。  ◽️ 鱼类刺身 选用啡红色的有田烧，配搭油分较高的鱼类，将其光泽带到眼前。北海道的剑鱼肉质柔软，充满油分，淡红色的鱼肉令人食欲大增；讲起油分，当然有拖罗，选用鱼旗对落约两吋位置，一口尝尽鱼香油分。  ◽️ 大蚬汤 以热热的大蚬汤作中场，店员特意提醒蚬肉不宜久留在汤中，免得变韧。影完相即食，蚬肉依然鲜嫩！  ◽️ 赤贝 爱其鲜甜、爽脆，吃下阵阵的海水味。  ◽️𫚭鱼 清爽又鲜甜，鱼皮位置增加口感。  ◽️ 左口鱼及裙边 鱼身较淡味，配上油分较多的鱼边，轻轻一烧迫出油分，入口更见层次。  ◽️ 醋鲭鱼 油分恰到好处，鱼肉结实中带细致，加入少许姜、葱同吃，令人回味。  ◽️ 德岛金目鲷 口感柔软，肉质淡雅，鲜甜中有脂香，不愧是我爱吃的金目鲷呀！  ◽️ 大拖罗 肥美的大拖罗当然是入口即溶，油份瞬间在口腔内爆发。 ◽️ 北海道根室濑户商店云丹 来自北海道的海胆，礼盒装相当精美，每一瓣都厚身又完整，吃下海胆味浓郁，口感creamy，相机影完要即刻食，因为要配上脆身的紫菜同吃更满足！  ◽️ 银鳕鱼西京烧 以自家调制的西京烧酱汁腌制，再烧至香喷喷上桌，鱼肉肥美兼嫩滑，能够吃到鱼的油分，最后把姜芽也吃下肚皮，好满足。  🔸甜品 最后当然是甜品作结尾，满满果香又多汁的静冈蜜瓜、甜甜的开心果雪糕、软熟的黑糖卷蛋。…查看更多

另一半生日🎂好有诚意揾左一间主打厨师发办的日本餐厅「寿司丰」，仲订了他们的感恩滋味套餐同佢庆生🥳餐厅装潢富有日本风，非常光猛，Bar枱亦好宽濶，坐得好舒服。特别一提，餐厅所用的寿司米同埋水都系由北海道🇯🇵空运黎香港，北海道的水特别滑，又称软水，加埋北海道七星米，煮出黎既寿司饭特别好食架😍🇯🇵 感恩滋味 Omakase $1688+10%包括自家制渍物、茶碗蒸、特上刺身、寿司七贯、烧物、吸物(汤)及甜品🤩🌸 梅酒 🥃先黎一杯和歌山纪洲南高梅酒，香味浓郁，入口浓厚。🌸 核桃小女子玉筋鱼在日本称为小女子，再拌上核桃及白芝麻籽调制而成，甜中带咸不腻口，佐酒一绝。🌸 茶碗蒸用了慢煮鲍鱼的高汤烹调，份外鲜甜香滑。🌸 北海道生蚝即开北海道知内生蚝🦪，鲜甜肥美，爽脆的生蚝裙边，充满超浓厚的深海滋味。🌸 北海道带子. 章红刺身北海道带子，肉厚肥美，鲜甜极至！章红刺身，配埋自家制的海胆粉，新鲜无比！🌸 䲠鱼 . 大拖罗䲠鱼是马鲛鱼的一种，鱼身肉质柔嫩，火炙过鱼皮，突显脂肪的香气。呈粉红色的大拖罗一咬落去啲鱼油冲晒出嚟🤩入口即溶🤤滋味无穷。🌸 大蚬清汤一碗热腾腾的大蚬清汤，非常鲜味。❤️ 寿司🌸 赤贝 ～ 师傅拍一下就醒😱 瞬间伸展肌肉的赤贝，新鲜爽甜😎🌸 立鱼 ～ 带粉红皮下脂肪，肥美的鱼腩部位，鱼皮带点烟靭，鱼味突出🌸 金目鲷 ～ 鱼皮经火炙过逼出油份，口感油润，令人垂涎🌸 左口鱼 ～ 裙边油份特别丰富，肥美甘香🌸 鲭鱼 ～ 油份丰富，火炙烧完一来迫d油份出黎，二来去腥味，加左少量饭和葱，入口即溶化🌸中拖罗酱油渍经过酱油腌制的拖罗，口感更滑身，酱油的鲜香带出拖罗的肥美甘淳🌸海胆师傅烧脆块紫菜，然后填满了来自北海道马粪海胆（礼盒🎁装架🥰）大满足❤️🌸 银雪鱼西京烧用蛋白，味醂腌制三日，肉质嫩滑，外脆内嫩❤️甜品🌸开心果雪糕 ～ 开心果味道突出🌸静冈蜜瓜 ～ 清甜多汁🌸黑糖蛋糕 ～ 蛋糕松软食埋甘丰富的甜品😚两小时的Omakase 完美划上句号🥳 超级期待下一次😜📍寿司丰 (尖沙咀)尖沙咀漆咸围2-4号金时商业大厦地下8-14号舖…查看更多