天御

🥰 话说几年前 喺 “岩浪” 初尝 天妇罗厨师发板, 惊为天人, 灵魂人物 “荣师傅” 几个月前 自立门户 “天御”, 一直都系 “预约困难店”, “虚拟情人” 强力推介. 今晚机会嚟嘞!🥢 餐厅设一张L型寿司吧枱, 全院满座, “荣师传” 一打十四. 晚市套餐 $798+10%, 包括八件天妇罗, 玩追加.🍥 南瓜豆乳蒸蛋. 我唔钟意食南瓜㖞.🦐 虾头. 够脆!🦐 熊本花竹虾. 我觉得个炸浆腍咗少少嘅?!🦑 鹿儿岛新鱿鱼 (墨鱼幼体). 第一次食, 有惊喜.🦑 鹿儿岛新鱿鱼脚. 爽脆!🤗 静冈芋头仔, 石川小芋. 我唔钟意食芋头, 太斋了.🐚 海胆. 点解会有紫苏叶?!🐟 秋刀鱼. 熟嘅秋刀鱼唔滑, 真系有点失望.🐚 鲜虾海鼠子酿海参. 咸咗少少, 但系海参做天妇罗几有趣.🍒 爱知县无花果, 配豆腐酱. 屈机酱完胜.🐟 䲠鱼. 鱼味系几香嘅, 但又系熟咗唔好食.🦀 毛蟹天妇罗腐皮卷, 配意大利黑醋. 好食嘅, 可能期望大, 有点失望.🤗 熊本栗子. “虚拟情人” 推介, 还好.🤗 银杏, $25. 我又唔觉佢好夹天妇罗.🐚 矶煮鲍鱼, $110. 以前系岩浪食过荣师傅手势, 仍旧出色.🥦 西兰花, $20. 一阵烧㶶嘅苦涩味道, 今晚最有惊喜嘅菜式.🥰 鳕鱼白子, $80. 白子甘香, 今晚第二最爱.🥣 面豉汤. 我都系觉得个味怪怪哋.🍙  天妇罗饭. 材料丰富, 炸蛋果然名不惊传.🍑 甜品: 柿子, 无印象了.🤗 总结: 炸浆真系有点过薄, 冇咗 “松脆” 嘅口感, 去到追加嘅白子正常番. 今晚部分食材唔啱口味, 包括芋头, 另我觉得 秋刀鱼 同埋 春鱼 唔夹天妇罗. 西兰花 同 白子 最出色.…查看更多

铜锣湾的天御天妇罗厨师发板店真的是一个让人吃了会想再来的好地方！一踏入店内，感受到的是轻松又温馨的氛围，师傅和店员都非常亲切，服务态度让人觉得特别贴心。这里的食材新鲜度绝对没话说，每一道天妇罗都炸得酥脆香口，外皮薄而不油腻，保持了食物本身的鲜甜和质感。尤其推荐大家必吃的追加菜式，金目鲷和乌鱼子天妇罗，这两款真的令人难忘。金目鲷肉质细腻，炸得刚刚好，不仅保留鱼肉的鲜味，还带著淡淡的香气，入口即化。至于乌鱼子天妇罗，外层酥脆，里面带有浓郁咸香，风味独特，是许多天妇罗爱好者的心头好。整体而言，天御不但食物质素高，店内气氛和服务也让人感觉舒适和满足，无论是朋友聚会还是独自来享受，都非常适合。下次去铜锣湾，绝对不容错过这家天妇罗店！…查看更多

在铜锣湾广场后面，交通是非常方便。可惜餐厅店内环境有点混乱随性就是品味非常大众化的布置。午市人均600。性价比一般。不够传统，环境一般，服务不到位我说她不够传统是因为它的炸浆太超薄了。天妇罗炸浆薄本来是好事，但也不应该是超薄。师傅为了是中间的食物生熟度做得比较好。所以油炸的时间过短。很多时会出现炸浆不够脆。内里食物不够温热的情况。在天妇罗餐厅出现这种情况，我觉得相当失败。|天妇罗饭。 ^天妇罗饭做得不错，因为这个炸浆比较厚，而且温度拿捏得很好，发嬲，粒粒分明。喜欢上面半落心蛋，这个我是喜欢的。|海胆天妇罗。 ^海鲜本身鲜甜可人，是好货。可惜被那层薄如蝉翼、冷若冰霜、湿漉漉的炸浆糟蹋了！天妇罗外皮没有香脆感，紫菜也软趴趴的。唉！|天妇罗鱼。 ^这条小小的鱼外型非常漂亮，又有高级感，可惜整条都有苦味！觉得是我吃过最难吃的一条天妇罗鱼。吞了下去之后，眼中有点泪光。已经不想再吃，是店家故意让我觉得后面的食物上啥我都觉得是恩赐吗？|天妇罗沙锥鱼。 ^沙锥鱼竟然有鱼味，炸浆的厚薄度刚好。温度也拿得很准。这个不错。|天妇罗双色粟米。 ^双色粟米很甜，但甜得单调乏味，没有层次，如果，我自大厨。会在中间加入薄荷莳萝去增加其层次感。|天妇罗蓝爵马铃薯。 ^这个有些惊喜，薯香满满。因为连皮一起咋薯仔皮加上比较偏厚的炸浆，非常香脆。师傅说自己万慢炸了一段时间。师傅傲娇地说「建议原味吃」？我偏不！沾点咖哩盐，瞬间升华，这刻内心夸赞自己是天才小厨神！|天妇罗八爪鱼。 ^ 鲜甜，软硬完美，确实是我吃过数一数二的天妇罗八爪鱼。必要点!|天妇罗水茄子。 ^套餐以外追加的，是他们今天力推的,淡而无味，不喜欢。|天妇罗炸虾。 ^超无敌薄的炸浆浪费了惊奇地非常新鲜虾子！外皮不热、不脆、不香。觉得不像系天妇罗。 .|天妇罗，鱼翅鸡汤面。 ^天鱼翅有点腥味，鸡汤还算做得不错，有鸡骨味道。可惜面一点劲道都没！但是我还没后悔追加一道面。因为吃完一餐不太温热的天妇罗后，有一碗温暖的鸡汤暖胃确实是不错。|面豉汤。 ^这个咸得太离谱，我从来没有试过只喝了一口便不喝。|奶茶雪糕。 ^他们自家制的雪糕里面还有黑色的茶叶，觉得做得不精致，味道偏甜，奶味不够，一般。整体的菜色水准不稳定。 。如果你来吃午餐，要有个心理准备餐厅会不停的问要不要追加。午市套餐够女孩吃饱，因为天妇罗还是有点油腻而且最后还有米饭。我还是第1次看到天妇罗餐厅去主动问客人要追加什么，把一盆又一盆的食材拿出来。这里的追加文化和传统的日本天妇罗料理店有点不一样，真的是老实不客气。虽然八爪鱼天妇罗饭味道都非常不错，可惜店家对「薄」的追求走火入魔,使我。感觉不到，像吃天妇罗,下次要吃天妇罗，还是找更由日本师傅主理的店吧。而且环境布置也太一般。虽吃得不生气，但也没特别高兴。就是一顿不过不失的600元午餐。#天妇罗#香港日本餐厅#日本餐厅#铜锣湾餐厅#铜锣湾日本餐厅#日本料理#香港天妇罗…查看更多

同老公周年纪念book唔到dinner，就book lunch试试先前菜自家制豆腐天妇罗有⬇️花竹虾Goatfish粟米芯濑尿虾萤光鱿鱼中段时间上咗一个水云，减轻左油腻感，之后再上香鱼鲍鱼薯仔 （慢炸师傅由11点开始炸）追加时段追加左一个海参酿虾胶结尾仲有个天丼，味噌汤甜品奶茶雪糕Lunch来说好满足1️⃣甘多样炸物最欣赏鲍鱼，鲍鱼弹牙炸完都好爽口2️⃣薯仔慢炸个皮脆口，外脆内软3️⃣天丼都几好食，饭又软绵…查看更多

表哥表嫂新春上黎拜年，同大肥爸爸讲开食经，提到最近发现咗间好有水准嘅天妇罗专门店「天御」，眼见大家听到流哂口水，仲立即夹日子请肥肥家族一试，坚有诚意！楼上餐厅厚实嘅木门应该好隔音。地上捆边嘅小石仔散发著和式禅意嘅同时，著哂灯嘅招牌及旁边嘅玻璃摆设又不失时尚。小店占用面积全层，室内光线充裕，用餐大堂一眼睇哂，共有十五个吧位围绕住师傅个大舞台，食物煮好即可享用，够哂热辣辣！细问下，得知包场最低消费为午市$6,000、晚市$12,000，绝对合理，唔怪得知成日俾人包啦！陈列架上可见意头好好嘅招财猫同鲤鱼。中间大大只招财虎先最搞笑！话哂老虎真系猫科㖞，设计者果然有心思！柜顶及雪柜内摆放著不少酒酒，似乎客人都好杯中物。酒牌中大多为日本酒，开瓶费设为$300/枝1.8L以下及$500/枝1.8L或以上嘅酒品。表嫂早已为各人点好包有前菜、天妇罗八件、冷物一品、天丼/天茶渍饭/天バラ（塩味）、赤味噌汤、咖啡或雪糕嘅午市套餐（$458/位）。另从散点餐牌加咗款惊喜菜式，而家先卖个关子，顺序写到落去先揭晓系乜。天妇罗大餐嘅海鲜及蔬菜食材主要源自日本。全权由年轻嘅荣师傅负责炸煮及介绍。师傅手势熟练，仲好有幽默感，气氛轻松且够娱乐性。每位席上摆有自用餐具、干湿纸巾及调味料。调味料包括萝卜蓉天妇罗汁、盐、咖哩盐及柠檬角。前菜：午餐迅即由师傅自家制嘅豆腐作序。豆腐前菜个黄豆味好重，入面夹咗啲白饭鱼令口感更为丰沛，自己觉得一般，但表哥就好啱口味。天妇罗八件：一如传统嘅天妇罗专门店，第一件出场嘅就系虾虾！炸至金亮嘅花竹虾层天妇罗炸浆巧薄酥化，而且好够干身，毫不油腻，修长嘅虾身爽甜弹牙，左边嘅炸虾头脆卜卜得黎完全冇渣，送酒一流！第二件原条炸出嘅香鱼形态坚挺，栩栩如生！香鱼食落香脆尤甚，独特在芳香回甘嘅尾韵，鱼肉虽然唔多但胜在风味绝佳。第三道嘅菜菜代表打孖上，圆碌碌一开二嘅系带点苦涩嘅椰菜仔。后面做紧配角嘅行者蒜先精彩！长长嘅蒜苗入口即溶，当中嘅爽甜迅即化于舌上，点乜都咁！第四件被误以为系鳝嘅原来系日本三重县节令嘅银鱼天妇罗，其实即系高级版白饭鱼；细细条嘅银鱼质感幼嫩，简单以紫苏叶包住黎炸已能增添芬芳。同为当做嘅萤光鱿鱼饱满肥润。或许自己本身唔系咁识品评鱼鱼，感觉此味目光鱼最为平平无其。不知不觉已经食到第七件，师傅介绍一刻真系愕咗愕，因为冇谂过午市套餐会有天妇罗鲍鱼食！炸过嘅鲍鱼件Q弹鲜美，柔韧有嚼劲。第八件连须须上嘅天妇罗BB粟米清甜爽嫩，轻盈脆巧。冷物一品：顶面白雪雪嘅新鲜百合及淮山好清爽，不过垫底嘅水云劲酸，重口味未必人人接受得到；因有酒精影响下，长长嘅水云更一度喺食道唔上唔落，实感难堪尴尬。赤味噌汤：食完多道炸物黎碗清清地嘅面豉汤尤其暖胃。单尾共有三款可选，分别为天丼、天茶渍饭、天バラ（塩味），均配上爽脆嘅渍物。天丼：迷你天丼嘅两口白饭柔润窝心，份量刚刚好唔会太多，最正当然系只流心嘅炸蛋啦，成功为上脆下绵嘅天丼添上芳香与滑溜！鱼翅鸡汤素面（$180）：午市套餐其实已经够哂饱，表嫂仲特别加咗几客天妇罗鱼翅面大家分黎食，当真盛设得很！师傅预先张鱼翅鸡汤素面分好每人半份。汤碗中嘅素面柔软顺滑，呈金黄色嘅鸡汤浓而不俗，最重要系饮落一啲都唔油。另上嘅鱼翅天妇罗外层香口脆巧，翅翅柔韧幼嫩，浸落汤汤度索埋啲鸡汤精华即有画龙点睛之效！套餐结尾包咗咖啡或雪糕，个人觉得饭后一杯热斋啡似乎最可以消滞。于铜锣湾开业未到一年嘅天妇罗店「天御」环境光鲜企理，抽气足，服务生友善周到，午市套餐用材新鲜，菜式轻巧味佳，不甚油腻，性价比高，最意外系食到天鲍（天妇罗鲍鱼）同天翅（天妇罗鱼翅），听讲晚市仲有天参（天妇罗海参）添，绝对值得一试！…查看更多