天巢法國餐廳

特意由香港来澳门吃这餐饭预先订位，deposit 每位500大堂Lift只到39楼，此为餐厅接待处，由职员确定booking 再一起转专属Lift 上43楼，所以私隐度相当高，绝不会有白撞/想打卡的客人到餐厅餐厅楼底很高，落地玻璃，餐桌向海。2人提供4椅，可放袋。set lunch 很多款，中英对照，松露餐3000多- 4000 MOP不等，经济的set lunch 由2道菜998起，其实所胃的两道菜还有加上没在menu上的面包，开胃菜，甜品….,所以都非常足够。先来的是面包车，很震撼，有多款口味，牛角包，酸种包，波菜包..软身的，脆口的..每款也会放于篮上台，有来自法国原味及咸味牛油，如果包未吃完的，最后会入袋给你外带。之后是menu 上没有的开胃菜，花花彩纸过胶托底方便随季转换，器皿是透明酒杯但躺型，内里是南瓜口味配菇及葵花子。Starter 加了400转鱼子酱配海鲜冻椰菜花忌廉，卖相就是一幅艺术品，蟹味再加上鱼子酱口感一流，不过多吃就有点咸，最理想只选一客，二人浅尝。Main course 加了400转鹿儿岛和牛，5成熟，口感就是大家一致认可的日本高质，另配沙律及薯蓉。另一个选了带子，好鲜甜大粒之后有雪糕车，虽然卖相一般，但开心果口味非常香浓，水准极高之后是Madeleines蛋糕，暖暖的，刚焗起，新鲜套餐含coffee or tea , 点了latte 甜品可选芝士车or甜品车，我们就拣咗甜品，多款口味，每人可选两款，香印蛋糕，粟子蛋糕..我就点了signature 啤梨，红色外层，口感爽脆，另外一件是拿破伦，一般般原来还未完..再来另一架甜品车，份量较少，选了开心果蛋糕及佛手果糖总括米芝莲三星你值得拥有…查看更多

餐厅位于澳门新葡京酒店的顶层✨以精致法式料理而著称🏆连续17年获得米芝莲三星殊荣⭐️并荣膺《福布斯旅游指南》五星和黑珍珠三钻荣耀💎餐厅内设计奢华，拥有施华洛世奇水晶吊灯、订制木造酒柜及顶级餐具组合，为宾客带来无与伦比的用餐体验💗—🔸深海螯虾多士配埃斯佩莱特辣椒 🖍️虾多士脆卜卜💥再加上辣椒刺激味蕾🌶️味道有惊喜🥰🔸脆炸嫩煮蛋伴鱼子酱及烟醺三文鱼 🖍️美得像艺术品一样😍流心蛋汁视觉效果一流🥚加埋鱼子酱，咸鲜味爆发🫦🔸深海螯虾云吞伴黑松露及包心菜 🖍️云吞饱满弹牙🥟深海螯虾肉质鲜甜🦐配搭浓郁黑松露🍄‍🟫同爽口嘅包心菜！每一啖都有丰富嘅口感变化💕🔸香蒜田鸡腿伴鸡油菌 🖍️田鸡腿嫩滑多汁，鸡油菌充满浓浓嘅菌香味🍄非常出色👍🏻🔸特色意大利粉酿北海道扇贝及松茸菌 🖍️是日最爱❤️意大利粉酿扇贝超特别！意粉带有嚼劲🍝扇贝鲜甜细嫩，加埋松茸菌，满满奢华嘅嘅享受🤩🔸香烤龙虾伴青豆配龙虾浓汁 🖍️龙虾肉质鲜甜结实🦞青豆清甜爽口🫛层次感十足！🔸法国白鸽鸭肝卷 🖍️白鸽肉质非常细嫩🕊️鸭肝滑润香浓🩷重点系个薯蓉🥔超级浓郁嘅奶香味🍼软滑到入口即化💯🔸法式史密斯苹果雪葩配卡尔瓦多斯奶油 🖍️苹果雪葩酸酸甜甜，好清爽😋🔸精选甜品车🔸咖啡或茶伴精美糖果 · Le Menu de Saison - L'Eté ·💰MOP 3388 (PER PERSON)••••••••••••••••••••••••••••••强烈推荐 .ᐟ.ᐟ提早预约窗边位🪟…查看更多

要数到澳门no.1念一定系新葡京酒店最高点：43楼既天菓法国餐厅 Robuchon au Dome⭐️⭐️⭐️最重要既系餐厅已连续17年被评为米芝连3星绝对质素保证！疫情时提早几日book就有位，有幸试到佢既lunch set～环境：餐厅饱览整个澳门半岛景色🏙️玻璃天幕加上木钢琴同现场音乐令人倍感享受！食物：面包松软，多款选择；招牌前菜同主菜让人赞不绝口；自家制雪糕和甜品都有两架咁多！为午餐划上完美句号😋服务：工作人员有礼貌，耐心讲解每度菜，💯满分服务！…查看更多

非常幸运的事情，到步后拜托酒店帮我们预订这间米芝莲三星餐厅。酒店当时也说一般最少要两星期前预定但即管试试。食神降临，他们刚好今天有位，二话不说即刻确认！一去到即刻有亲切的广东话招待，前台带领我们去到39楼之后再转䢂，一出䢂门听到悦耳的琴师演奏。到达后先看到澳门全景，介绍一轮之后即刻送上一个咸小点。前菜鱼子酱帝王蟹搭伴海鲜冻 - 经典菜式， 现在还能想起当时的鲜味。烟熏鸭肝马铃薯沙律伴黑松露 - 配搭恰到好处酸酸的酱汁再配上黑松露后劲的香味，非常细致的配搭。法国布雷斯鸡伴时令蔬菜及黑松露（两位用需时60分钟） - 厨师会在法国的走地鸡选择最好食的部位上碟， 鸡胸肉肉质充满弹性而不失滑溜， 肉质夹杂淡淡的松露香味，尤其赞赏伴碟的鸭肝酱汁，蔬菜也鲜甜无比。伴碟的薯蓉口感滑流，而且鸡汤可以无限添饮， 不过实在太丰富冇办法再多食。能够点半之红酒实在太好因为不用饮太多最后在甜品车上选择你喜欢的小甜点最最后还有一个小惊喜多谢餐厅细心贴心的服务，令我们这个意外的米芝莲三星之旅画上完美的句号。之后面包车介绍一番，面包正常，食唔晒的还问你要不要打包。Merci pour cette expérience gastronomique exceptionnelle.…查看更多

伴侣预订了位于澳门新葡京酒店顶层的天巢法国餐厅和我共晋晚餐，从酒店外观望，天巢就在新葡京酒店最高那巢形圆顶内。进入酒店，搭乘升降机到39楼后，有职员带领我们转乘升降机到天巢所在的43楼。甫进餐厅，就见到餐厅中央悬挂著一盏特大水晶吊灯，吊灯下有乐手演奏钢琴，气派奢华。Seasonal Menu包含8道菜式、精选甜品车及餐茶，餐点融合季节时令食材，套餐MOP3288/位。我们获安排的座位靠窗，可俯瞰到大三巴那边。侍应率先推面包车前来，有十多款面包可选，侍应逐款面包介绍，粗略记得有Sourdough、法式圆面包、法包、菠菜面包、烟肉包等等，随便点选了几款，可以选涂原味牛油或盐味牛油。最喜欢吃牛角包，香软得来又微微酥脆。即使点多了也不怕，吃不完可以带走，不用勉强在餐前吃完全部面包。南瓜雪糕伴腌野菌配开心果，大酒杯内盛载著南瓜雪糕，配上薄脆片及果仁，底层以野菌垫托，味道清新有趣。烟熏苏格兰三文鱼配特色辣根奶油伴法国鱼子酱，外层以三文鱼肉包裹著淡淡咸香的辣根奶油馅料，面层铺上咸鲜味十足的鱼子酱，柔软的三文鱼卷配上粒粒爽脆鱼子，一口尝尽咸香鲜，味道及口感层次皆丰富。餐点与餐牌稍微不同，接著上的尼斯沙律是餐牌上没有的，代替了北海道扇贝那道菜式。大大只的绿色流心蛋，绿色是来自牛油果酱，流心蛋软滑，充满蛋香，牛油果味不突出。配吞拿鱼及特制酱汁，再加一杯番茄清汤，十分清新。透明的蕃茄清汤，满满蕃茄味，没有那阵草青味，不吃蕃茄的我都尝了一口。深海螯虾云吞伴黑松露及包心菜，云吞所用的皮又薄又柔软，充满黑松露香，内里包裹著螯虾肉、黑松露及包心菜，虾肉爽口弹牙，包心菜软稔入味，吸尽黑松露酱汁香。香蒜田鸡腿伴鸡油菌，炸过的田鸡腿，单看外型是看不出那是田鸡腿，肉质细致幼嫩，带蒜香。底层的绿色酱汁是干葱欧芹酱，外圈白色的是香蒜酱。鸡油菌的菇香味浓，整道菜式为之惹味。香烤法国蓝龙虾伴青豆配龙虾浓汁，蓝龙虾以低温慢煮，肉质爽口。龙虾浓汁的味道鲜甜浓郁，并带奶油香，不会好腻。法国白鸽鸭肝烟肉卷，烟肉外层包围一半鸽肉与一半鸭肝，烟肉的烟熏香、嫩滑鸽肉与软滑浓郁的鸭肝，配上以砵酒调制的酱汁，极具滋味。侍应同时附上可以任添的沙律菜及薯蓉，薯蓉非常软滑顺口，奶油香十足。法式柚子伏特加雪葩配青柠檬汁蛋白脆饼，雪葩富有酸甜清新的柚子香配以淡淡酒香，本来没味道的蛋白脆饼上佐以青柠汁，口味融合。侍应接续送上我们庆祝用的拿破仑千层酥 (Millefeuille)，酥皮十分酥脆，中间夹著软滑并富呍呢嗱香的吉士酱，够水准。晚餐结束前，侍应推来几部甜品车，有蛋糕车、雪糕车及糖果车，款式琳琅满目，每款甜品的卖相都好精致吸引。甜品车顶层左边的冧酒蛋糕，蛋糕体湿润并带强烈酒香。时令的白桃蛋糕，白桃味香甜。Opera歌剧院蛋糕有浓厚咖啡香，口感软滑。榛果蛋糕口感比较扎实，能尝到榛子香气。柠檬玛德莲足够软熟。另要了一份鲜果沙律，用的不是沙律酱，感觉没那么重负担。雪糕车有雪糕及雪葩，雪糕融化得比较快，建议要瞬即享用。呍呢嗱雪糕真材实料的见到有好多呍呢嗱籽，味道天然。最后是朱古力车，我要了可丽露及开心果朱古力，可丽露的外层焦脆，内里松软。开心果朱古力过甜，不太尝到开心果味。柠檬造型的朱古力好可爱。伴侣大赞波板糖，说那蜂蜜味香得来又不会过甜，甜味天然。侍应将面包打包之前，还问我们有否什么面包想要，可以多给几个，服务贴心。对于天巢的环境、餐点及服务都很满意，是极佳的难得一次正宗法国菜体验。…查看更多