大榕樹下

这里不是传统酒楼，而是顺德菜迈向全球的第一步！作为香港首店，大榕树下以「鲜做」为名，不少人慕名而来，希望一尝顺德菜的「头啖汤」。与一般中菜餐厅不同，大榕树下的装潢非常有心，让食客置身于「大榕树下」，舌尖未动先坠入岭南风情。既然餐厅主打顺德菜，第一次食一定要点一些最热门的菜式，品尝一下。🦢 1. 顺德豉味碌鹅（上庄）顺德古法生碌方法，将鹅身浸透，豉香如铠甲镀满鹅皮。鹅肉上庄肉质纤维分明，入口却嫩似豆腐，精粹之处在于餐厅调制的酱汁，将鹅肉带出更甜香。🍚 2. 老广腊味煲仔饭陶煲上桌时白烟蒸腾，侍应淋酱刹那「炸炸声」炸响！揭盖瞬间，腊味香味非常香浓，锅底够热烤香饭焦。腊味脂香配上金黄饭焦。蘸流心蛋黄同食，脆硬与绵滑在齿间厮杀。彩蛋：锅底暗藏番薯块，吸饱肉汁甜如蜜饯！🐟 3. 顺德拌鱼皮师傅以冰镇拌鱼皮的方式来激活胶原蛋白，再拌入椒丝、秘制酱汁等，非常开胃。🌿 4. 上汤桑叶苗香港极少见的桑芽嫩叶，桑叶苗嚼感似嫩菠菜混紫苏香，微苦回甘，绝对推荐。🥛 5. 大良双皮奶最后，顺德最出名的甜品-大良双皮奶。青衣城的大榕树下作为香港第一分店，眼见真的吸引了不少其他地区的人特意过来，看来在香港开展其他分店是指日可待。…查看更多

今次专登走入青衣城同朋友试嘅顺德菜，呢间餐厅叫「大榕树下」个名都几亲切。古色古香既氛围，未食已经加分。顺德豉味碌鹅上庄｜鹅油香勾魂夺魄一上枱就俾佢个阵势吓亲——原煲用蜡烛仔热住，滚住啲浓稠豉汁，鹅皮炖到半透明咁，筷子一笃就感受到𠮶种松化。拣咗上庄部位，肉质特别嫩滑，鹅油同豉汁痴缠埋一齐，捞饭真系可以连吞三碗！最正系烛火一路保温，呢份细心抵赞。古法凤梨咕噜肉｜酸甜平衡似返旧时而家好多酒楼嘅咕噜肉都求其炸粉浆，但呢度真系跟足老派做法！外层脆浆薄到透光，咬落「咔嚓」声，松化唔黐牙。酸甜汁仲有鲜凤梨肉吊味口感非常好！干炒牛河｜镬气冲破玻璃幕墙睇色水就知功力——河粉炒到均匀啡色，零油渍喺碟底。牛肉大片又腌得松软，最紧要系𠮶阵焦香！食到尾仲有银芽同葱段嘅爽脆，如果喺大排档食到呢个水准唔出奇，但商场店keep到咁猛火候，真心难得。顺德捞鸡半只｜捞起食出仪式感上枱成个拼盘咁，鸡件、炸芋丝、花生、酸姜、葱丝分开摆，自己捞匀个过程好治愈。鸡肉应该系用咗龙江鸡，皮爽肉滑，鸡味浓到似返乡下食到嘅走地鸡。捞埋啲脆料一齐食，口感极之丰富！甜品双重奏｜老派糖水画完美句号大良双皮奶面头层奶皮皱得靓仔，舀开见到似布甸咁duang duang震，奶香醇厚唔会得个甜字。古法马拉糕仲厉害，气孔幼细到似蜂巢，入口有种蔗糖天然甜味，松软到好似食紧云朵，绝对系师傅手对好！菜式：1.顺德豉味碌鹅* 上庄2.古法凤梨咕噜肉3.干炒牛河4.顺德捞鸡-半只甜品：1.大良双皮奶2.古法马拉糕餐厅：大榕树下地址：青衣城1地下G01号舖…查看更多

大榕树下啲顺德菜真系做得有水准 由主菜到甜品都好出色 价钱合理 环境舒服✧ 顺德豉味碌鹅（$158） 呢道菜一上枱已经闻到阵阵酱香 鹅肉厚切但完全唔鞋口 豉汁入晒味 食落去咸香开胃 肉质嫩滑啖啖肉好有满足感 ✧ 鲍汁海皇豆腐（$58） 豆腐外面微微煎香 内里滑溜 有少少似豆腐mix蒸蛋嘅感觉加埋鲍汁味道层次丰富 每一啖都食到鲜甜 豆腐吸到酱汁但唔会腻 最impressed系有喺煲下面揾火㷫住令到上面嘅𩠌菜保持温度望落个presentation都高一个层次✧ 干炒牛河（$58） 牛河镬气十足但唔会过油 每条河粉都挂晒豉油香 炒得好均匀 牛肉滑嫩 河粉烟韧唔会一嚿嚿 份量好够好抵食✧ 猪油渣炒菜心（$48） 菜心新鲜爽脆 加埋猪油渣香口又惹味 每一啖都食到猪油香 唔会抢味 反而加咗层次感 令成碟菜更加吸引✧ 黄豆苦瓜炖龙骨（$38） 汤底清甜 苦瓜唔会太苦 黄豆煲到好腍 龙骨炆到软腍 啱晒想饮返碗住家汤嘅朋友 饮完成个人都暖晒又滋润✧ 大良炸脆奶（3条，$29） 炸脆奶外皮酥脆 咬开系仲出紧烟😛内馅软滑 奶香好突出 一咬落去即刻有双重口感 小朋友大人都会钟意✧ 大良双皮奶（$25） 有得拣冻同热食双皮奶食落去滑溜 奶味香浓 甜度啱啱好 ✧ 竹蔗马蹄水（$18） 饮落去好清甜 唔系假甜𠮶种夏天饮最啱又可以解腻 最惊喜系见到佢个底有啲爆爆珠以为系同平时台湾手摇𠮶啲差唔多味但咬爆之后发现都系竹蔗马蹄嘅味应该都系用同一堆食材去整呢度菜式款类真系好多估计要嚟到4-5次先试得哂😂但想提下大家呢间真系好爆拣啲non peak嘅时间嚟就唔使等咁耐…查看更多

每样的菜价钱详细我不太清楚, 因是同学点的菜, 我们也不用等位, 因为预早订了位, 自从在顺德联谊总会吃过顺德菜之后, 一直念念不忘, 没想到顺德菜可以这么美味. 这次同学聚会来了这家吃顺德菜的, 同学说, 大部份的菜式都是50多元所以不用看价钱, 喜欢吃什么便吃什么, 我就随他们点, 平常我是不太喜欢吃鮻鱼的, 但是这个鮻鱼太好味了, 听同学说, 这是要很好手势才能做的好, 都是功夫手作活,我自己是觉得这么多功夫才128真是值回票价另外藕饼及墨鱼饼也很好吃, 不过如果真的想来吃真的要预先订位,因为我们20:30离开时, 外面还有很多人等位,…查看更多

之前经过见大排长龙 今次我哋比较迟入座就刚刚有位晚上八点几入座，九成嘅客人，平日嚟讲算唔错，男友话款款都好想试下我就一定要试酸菜鱼Order 咗鹅肠不过沽清食咗佢个生肠又唔错酸菜鱼酸辣有致份量都足够都系我喜欢的味道酸菜鱼百几蚊嚟讲呢个价钱我都觉得ok 六婶黄皮骨 & 炸鲜奶都好味 两个人食细细碟嘅份量都唔错喔！总括嚟讲唔错唔错值得再次回访💫P.S. 唯一个介意位就是天花滴水 把我的衣服弄湿了你都打扰咗我用膳嘅阿兴咩呀三百几蚊㖞希望餐厅会改善这个情况…查看更多