话说我早前在上海街吃过一个过山鸡面套餐,其味无穷。今天身在在旺角,突然过山鸡瘾起,立刻搜寻附近的大家食店,看见就在左近,大喜,光顾之。点的和上次在「平头装」大家食店很接近,猪油渣东玻肉手搅面,唯独发现和当天看见的餐牌完全不一样,心知不妙,到面上桌才知中伏。猪油渣是比「平头装」好吃的,炸脆之后放汤,亦尽是猪油部份,不像「平头装」的像汤渣一样。东玻肉也确是很肥,虽味道一般,但不能嫌它肥吧,这年头能找到肥的猪肉不容易。汤乃一面之魂,酸辣汤的汤底就不敢恭维了,像用水开出来一样。做法也像车仔面,放面、倒汤、加𩠌。这和「平头装」的和配料一起煮味道有天渊之别。本以为店名一样是同一家店,谁知道就如「阿龙」、「谭仔」一样,不吃不知道,以后得认住「平头装」才光顾。…查看更多
