夏宮

放假日老婆大人又同我去食好嘢！呢餐去咗米芝莲中菜厅食佢哋嘅经典招牌菜正到痹啊。呢晚就系去港岛香格里拉酒店嘅夏宫，佢哋推出咗冇耐嘅精选菜单套餐。啲装修都几经典用红色金色相衬，加埋高楼底同埋水晶吊灯真系好有气派。坐低侍应就送嚟一杯迎宾饮品玫瑰花茶！香香嘅玫瑰花味好清新老婆大人劲钟意。我哋食呢个4位嘅精选套餐连埋加一 $4048仲有一支红酒送！呢支红酒入口好顺滑而且好有果香，用嚟配比较浓味嘅中菜好啱key。首先上枱嘅系前菜拼盘，听闻三款都系餐厅嘅受欢迎前菜。脆皮烧腩仔真系做到皮脆肉嫩，一层一层嘅肉质真系令人食得好满足。跟住呢个系井冈山豆腐皮，原来呢个井冈山豆腐皮好出名，食落去好多汁水味道香辣真系好惹味。最后呢个系烧汁酱杂菌荔芋盒！呢个芋角真系炸得好鬼酥脆仲要一啲都唔油，入面嘅杂菌用烧汁酱煮到入晒味，加埋黑鱼子就食得更加招积。香口嘢唔好俾佢停！继续嚟呢个系松露酱凤尾虾多士，大大只鲜虾瞓喺香脆嘅多士上面，加埋黑松露酱嘅菌味食完真系齿颊留香。呢个骨香紫苏姜米多宝球个卖相好鬼吸引！多宝鱼起晒肉嚟炒球食落去超级方便嫩滑又好味，剩低嘅鱼骨师傅仲将佢炸到又香又脆，真系好食到连骨都可以吞埋。呢个餐有一只嘅北京片皮鸭！仲要系烧完出嚟喺客人面前即刻片够晒新鲜热辣。服务员足足片咗两碟有皮有肉嘅片皮鸭，用软熟嘅么么皮加埋灵魂配料酱汁一齐食够晒和味。食咗咁多邪恶嘢送嚟呢碟松子上素松时间啱啱好！入面有好多次细粒粒嘅马蹄、芦笋、甘笋同埋菇粒，用劲脆嘅生菜载住嚟一齐食清甜多汁又健康。最后仲有雪菜火鸭丝竹升面保证一定食到饱饱！竹升面超级爽口弹牙而且冇碱水味，加埋惹味嘅雪菜同埋嫩滑嘅火鸭丝真系好食到无敌。呢个餐仲有香芒杨枝甘露做甜品！材料十足有果味甜度啱啱好真系好好味㖞。老婆大人𠮶日喉咙好唔舒服！朋友竟然话俾呢度有龟苓膏食，即刻叫一个俾老婆大人试吓，真系好甘香食到真材实料嘅味道，虽然要$160但系我觉得物有所值。…查看更多

早前扁桃腺发炎超痛苦到上星期二车爸爸放假才好了点点！即刻要去叹顿正菜补补身所以造就这夏之美味的星级之夜。我们跟好友来到港岛香格里拉酒店的米芝莲中菜食府夏宫，品尝夏宫精选菜单享受多道招牌的菜式。餐厅以红色餐椅配搭中式屏风并饰以丝绸画作及闪闪水晶吊灯，营造出气派不凡的宫廷场景好华丽。迎宾饮品我们得到迷人的玫瑰花茶，芳香扑鼻呷一口舒心不已。套餐奉送Clarendelle Rouge by Haut Brion, Bordeaux, France 2017红酒一枝！这款酒呈现如红宝石的明亮色泽，单宁优雅入口丝滑酸度与诱人的果香完美融合不错饮。打头阵的前菜拼盘包括有烧汁酱杂菌荔芋盒、脆皮烧腩仔及井冈山豆腐皮。脆皮烧腩仔的脆皮咬下非常清脆味道咸香，肉质松化调味恰到好处是高质之作。烧汁酱杂菌荔芋盒外层的蜂巢皮轻脆可口内里则软绵诱人，浓香的杂菌馅配搭黑鱼子咸鲜吸引，一件吃罢仍意犹未尽实在太美味了。井冈山豆腐皮形如卷叶薄如蝉翼且味道鲜美，索满微辣汤汁后更为惹味真的好唰嘴。松露酱凤尾虾多士工整的卖相好治愈！多士吃下香脆不油腻大虾则鲜爽带甜，再以浓郁的黑松露酱来徒添矜贵香气。骨香紫苏姜米多宝球炒得香口嫩溜兼富弹性，最赞是那炸得香脆的鱼骨绝对是佐酒恩物。此刻北京片皮鸭连同么么皮、酱汁及佐料已经华丽登场！北京片皮鸭由服务员即席堂片，下刀后热腾腾的肉香随之飘散极为诱惑。片皮鸭色泽红润皮脆肉嫩且肥而不腻，以么么皮裹著京葱、青瓜、紫萝卜及鸭酱共尝，那丰富的层次感加鸭皮油香和鸭肉甘甜尽在一口太精彩喇。松子上素松内里包含了松子、马蹄、芦笋、甘笋及冬菇粒等素菜！此菜炒得素而不寡满载香气好有「味」力，放在清脆的生菜盏上品尝可享绝美的口感和味道。雪菜火鸭丝竹升面！爽弹有劲的竹升面索尽火鸭丝的肉香，加上雪菜的点睛这个面我爱定了。最后甜点是香芒杨枝甘露！酸甜度拿捏得恰好加上食材完美的比例可说是无可挑剔。好友得知我扁桃腺发炎特意介绍这秘制龟苓膏$160！大厨私房龟苓膏拥有爽滑的质感入口好舒畅，还加入了罗汉果添上甜香根本不用配糖浆已经好好味，吃罢回甘味长喉咙顿感舒缓真的有料到。夏宫精选菜单$3,680/4位用(另加一服务费)，由即日起至7月31日供应请于一天前预订喔。…查看更多

回想未当废老之前，任职秘书的我，那些年经常要替老板安排用餐选址。不管是午餐、还是晚餐，「夏宫」都是一间老板们用餐的热门中菜厅，换句话不提早预订便要另找替代！时光不留人？美食也一样！遇上「夏宫」破天荒与 Openrice 专享的「夏宫招牌套餐」，于6月1日至7月31日的短短两个月期间供应。套餐包含「夏宫」人气菜式，如大家也喜爱的北京片皮鸭，4位享用只是 HK$4,048，除已连服务费外，还赠予红酒一支。虽然我只是废老，但同时是一名死酒鬼的废老，加上生日月的借口，于是约齐酒脚立即行动！虽挂名是送赠的红酒，经过一阵 Wine Breathe 后，口感顺滑、带有果香，跟菜式配搭起来也相当不错！大抵套餐里都是人气菜式，每款菜式也突显出「香宫」微妙之处。以前老板晚餐单据，闲闲地七、八千落楼，多则五位数字，如今人均一千多点便可以享受得到，可谓超级超值！唯一美中不足是，在华丽水晶吊灯下，相片未能拍摄得尽善尽美！前菜拼盘是烧汁酱杂菌荔芋盒 、脆皮烧腩仔、井岗山豆腐皮。小小的三款打开了美味之门！先来品尝既软又弹的井岗山豆腐皮。层层叠叠的腐皮，口感十分称心，而且腐皮被鱼汤与酱汁灌满，再加上微辣作吊味，不得不承认是一款叫人著迷的腐皮。脆皮烧腩仔不光皮脆松化，也许腩仔的肥瘦特别匀均，入口只有肉香爽软、而没有多余肥腻感。一口一件，令人惬意的脆皮烧腩仔！我也喜欢烧汁酱杂菌荔芋盒。首先用手感应到荔芋盒细密酥松和零油腻的蜂巢，继而是幼滑、满满芋香的芋蓉。芋蓉厚度来得点到即止，当舌尖在回味之际，杂菌的清爽与滋润又引领你到另一个滋味层次。前菜拼盘足以令你杯不离手，这道松露凤尾虾多士更甚！对不起，我又用手吃了！无论手感、又或是口感，松露凤尾虾多士同样不油，除表面干爽，入口就是香脆而不焦，散发出足够的新鲜凤尾虾香，平日不太爱松露酱的我，这样子又感觉很搭啊！接著是骨香紫苏姜米多宝球。先要赞多宝球炒得嫩滑之余，肉质更是弹牙，原来多宝鱼鱼肉可以如此美味，以淡淡的紫苏姜米衬托鱼鲜，十分之赞！除啖啖鱼肉外，不要错过炸得金黄酥香脆口的鱼骨，以红酒绝送绝对是一绝，Cheers~大家也在期待的北京片皮鸭，牠出场的 Yoga Pose 的确很美！抱歉！纵使再美也得要牺牲，由经理操刀片出鸭皮和鸭肉。以鸭皮、鸭肉，青瓜、京葱、红椒、紫萝卜和填鸭酱汁卷成填鸭薄饼，是感受层次丰富、味道多元的享受；㧕或单独品尝具有如灯影牛肉般透明感的鸭皮，「咔嚓」一声弄得满口脆香，两者均各有吸引力！作为蔬菜控，最初有为套餐没有一道名正言顺菜蔬而担心，可是当我吃过松子上素松后，喜悦便打从心里发出。首先生菜翠绿爽嫩，如小兜的精致形状，彷佛是经过精心挑选与剪裁。至于上素的味道，柔和的调味，将原有蔬菜味道和质感保留。然而关键的干湿度拿捏恰到好处，总之好吃又富有新鲜感！主食是雪菜火鸭丝竹升面，淡淡雪菜咸香，拌著鸭香与本地制作的爽弹竹升面，的确令人回味。甜品的香芒杨枝甘露果然是名物，芒果底非常浓郁，且布满新鲜芒果肉和柚子，啖啖也是满足！这个 Summer of Love，真的要火火火.......火速 Openrice 订位。…查看更多

An exquisite celebration of terroir and technique: Summer Palace’s Hairy Crab Roe Special Set is a lesson in umami precision and textural poetry. Begin with Steamed Shanghainese pork dumplings crowned with molten hairy-crab roe — the thin, wheat‑white skin yields to a warm, savoury broth streaked with briny sweetness and a whisper of sweetness from the pork; each mouthful is velvet and sea‑kissed 🥟🦀. The Deep‑Fried Spring Rolls stuffed with crab roe arrive golden and crackling, their crisp shell giving way to a molten, saline‑rich filling that tastes of toasted butter and the merest citrus lift 🍤🔔. The Braised Bird’s Nest with Crab Roe and Cheese Soup is silken and unctuous; the bird’s nest provides a cloudlike mouthfeel while the crab roe threads through with an oceanic, slightly caramelised depth and a gentle dairy roundness 🥣🧀.Wok‑fried hairy crab leg meat with Chinese kale translates to lively contrasts: sweet, succulent crab flesh seared and brightened by verdant bitterness and a hint of toasted garlic 🌿🔥. Braised spinach egg bean curd in crab‑roe sauce is comforting and nuanced — green, vegetal notes cushioned by a luxuriously aromatic, umami‑forward sauce that tastes simultaneously clean and indulgent 🥬🍚. The baked fried‑rice with crab roe, fresh mushroom and onion offers caramelised edges and savoury pockets of roe that burst with a satisfyingly toasted, almost honeyed savour 🍚🍄. Conclude with Sweetened Sesame Dumplings in ginger‑osmanthus syrup: chewy, fragrant and gently gingery, the dessert refreshes and soothes, while a cup of Traditional Imperial Fermented Ripe Pu Er clears the palate with its woodsy, mellow finish 🍡🌼🍵.…查看更多

我同隔离老友相聚，今次相约嚟 夏宫饮茶，环境干净简洁，唔似某啲老茶楼咁乱但同样唔失风味。我哋叫咗虾饺、烧卖、凤爪，同以橄榄菜炒萝卜糕作主菜，夹啱口味。虾饺晶莹，虾肉跳弹；烧卖味道鲜冧；最钟意系佢地嘅龙须饺，皮薄入味。而橄榄菜炒萝卜糕香口又有古早味，90后、00后可能唔识，但我哋想饮下茶倾下计就好享受。饮品咖啡／茶自由配，边饮边吹水讲旧时成长趣事。人均$80左右，合理又亲民。店员态度亲切，上菜速度稳定。呢种喺下午周末慢慢饮茶倾天日子，先系本港假日生活嘅甜滋味。…查看更多