國金軒

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休息中

跟美麗華的緣分非淺相隔一天我們三位甜蜜好友再一同到國金軒繼續談談情、說說笑飲番杯慶祝8月之星生辰，幸福的車媽媽正是8月之星呢！ 今次不用煩惱點選擇了美酒饕宴＄898/位，大家便可盡情談心之餘更可一嚐Edwin師傅的美味菜式。 此餐可配上Wine-pairing另加＄340，近期酒局多了還是乖乖的麻煩品酒師給我們揀選一款 Chablis開心慶祝一番吧了！ 來一個碰杯祝賀便開始我們美味的晚宴，飲杯祝大家事事順心如意。 先來三式頭盤有蔥香海蜇、脆皮燒腩仔、蜜餞叉燒皇，全部都是吸引到不行的前菜！ 三款之中我最愛的是蔥香海蜇，爽口好吃帶微微酸香開胃到不得了！ 接力的是松茸菜膽燉竹絲雞湯，湯頭清晰油份一點也不重看得到的清香喔！ 內裏有矜貴松茸、滋補烏雞及清甜菜膽，喝下湯味香甜不膩滋潤非常。 雙蔥蘆筍百合蝦球用上龐大爽口彈牙的新鮮蝦球，加上香甜百合及清香的蘆筍，成件事即時悅目優雅！ 本來這套餐是跟醬燒和牛面不吃牛的我被細心安排換上惹味的四川醬野菌爆黑豚肉，香口惹味加上油脂豐腴的黑豚肉吃得車媽媽很愜意呢！ 單尾這一客黑松露玉帶翠玉絲苗更是精彩絕倫，炒至粒粒爽口富口感的飯粒經已令人讚嘆，再配上恰到好

事隔兩天在七夕晚上，甜魔媽媽與好友車媽媽又再訪 The Mira，這次是去到3樓的 國金軒，飽嘗 Edwin 師傅炮製的精緻美妙的美酒饕宴，渡過甜蜜蜜的一個晚上！ 不說不知，國金軒有個「生日之星」推廣，於生日一週內與朋友蒞臨國金軒品嚐精緻晚餐，可獲贈汽酒乙杯及生日蛋糕乙個；很多年前未有小兄妹，兩口子也曾藉生日優惠來慶生，轉眼又七個年頭了！ 而這晚我們決定品嚐六道菜的 美酒饕宴 Tasting Set Dinner ($898/位)，打頭陣就有蜜餞叉燒皇、脆皮燒腩仔、蔥香海蜇，全部都是心水菜式！ 國金軒的 蜜餞叉燒皇 Honey-glazed barbecued pork 十分好吃，多年來水準都高質而穩定；脆皮燒腩仔 Crispy roasted pork belly 果真皮脆肉香，也是美味，最後 蔥香海蜇 Chilled jelly fish with spring onion 的醋香及清爽口感也很迷到我～ 其實此餐單可配上 Wine-pairing (+$340)，不過配上四款酒有點太多啊；所以在經理推介下，每人來一杯 Chablis，白酒來講，口味清新易入口，質感細膩、層次感出俗

Normally I wouldn't have the budget to indulge in such luxury, but hey auntie is buying and it's always a good time when i'm not paying. (Ahem)You have to pass through this glamorous elevator hall to get to the restaurant and it really sets the tone.No bullshit and going straight for the deluxe abalone, the size is as big as half my palm. It's juicy, it's fresh and it's warm in the heart giving it an incredible aroma and aftertaste. I can think about how it all melt in my mouth for a whole day.

中環頂級點心，要數四季酒店和IFC內酒樓，以國金軒最著名。我通常會去尖沙咀國金，性價比較高而已。金箔蝦餃賣72元，比中環便宜24元，還要是沒有金箔。當然香港店亦有平價的，如义燒包九龍店反而貴了2元（62元）。IFC國金軒多供應套餐，厨部小食，九龍店則點心多而精緻。現平日可用328元（再收加一費和茶錢26元，實收387元），任點頂級點心。由12:00食至至14:30。款式甚多，有26種，要很多人聚會才可普遍品嚐。週末則有另一款更貴價套餐。個人經驗體會如下:第1位:黑松露野菌餃黑松露與野菌十分合拍，香氣四溢，清爽健康。第2位:法國鵝肝茘芋角懷舊炸芋角愈來愈少供應，鑲入鵝肝，脂香爆發。第3位:蝦餃/蝦腸此籠蝦餃如在 IFC吃，要花費96元，紋理優美，荀清蝦鮮。蝦腸是楊貴妃版，體態豐盈，大蝦鮮爽彈牙。只食上述四大天皇，已值回票價。第4位:楊枝甘露對比利苑的，是更上一層樓，濃郁芒甜，有絲絲楊桃甘味。第5位:陳村粉蒸排骨用荷葉墊底，粉滑軟腍，排骨全是梅頭豬肉，咸度足。第6位:燕窩蛋撻仔皮脆，燉蛋香淳。製靚蛋撻食店多，迷你靚仔則少。第7位:炒xo醬蘿蔔糕/煎豉油皇腸粉xo醬是靚貨，令蘿蔔糕升格。第8

Yesterday was my beloved grandpas birthday! Having done quite some researches, finally chose to do the set lunch with visa signature promotion. It was offering the buy-one-get-one promotion and HKD535 for two people. However, it turned out to be such a bad experience...We booked the table at 1pm and there had been quite some people already. After around 10mins, we were seated. As we did the set, we didnt need to order and they had already placed the menu on the tableAbout the food: 1) Shrimp Dum

城中出名的中菜館不少，光顧過的亦很多，位處美麗華酒店內的國金軒，可說是最欣賞的期中一間。 裝潢時尚的感覺，摒棄了傳統的框框，就連菜色也往往注入了新意。 香辣金蒜田雞腿 蒜粒細碎之餘，炸得香脆惹味，麻辣程度輕盈，反而挑起食慾，細味之下，會發覺有少許清香，原來加入了青檸汁，而田雞腿早已褪骨，啖啖肉實在太幸福了。 黑蒜雪蓮子花膠湯 一揭開盅蓋，已傳來陣陣幽香，入口甘甜生津，雪蓮子略帶QQ的口感，原粒黑蒜甜美，咬落煙韌，花膠軟綿滋補，對女士極好。 酥薑芙蓉玉胭脂 墊底是賽螃蟹，蛋白幼滑富蛋香，放上原隻蟹蚶就倍覺矜貴，加入十零粒醋珠，更是神來之筆，多添了一份芳香，亦平衡了油膩感。 沖繩黑糖蜂蜜黑蒜醬油雞 選用新鮮雞，誠意十足，雞肉嫩滑細緻，醬油甜美可口，味道能完全逼入雞肉，就連雞骨都入味，突然間，好想配上一碗白飯。 舞茸琥珀銀杏泡鲜蘆筍 很清新鮮甜的一道菜色，桃膠、露筍、舞茸、蒜粒及銀杏，配搭別出心裁而具創意，桃膠近年似乎已逐漸替代燕窩之類，感覺健康又環保，實在值得推薦。 香檳汁牛油果元貝皇焗絲苗 單尾是

我們大約6時來到餐廳，還有夕陽照進室內，令餐廳環境感覺很舒適。蜜餞叉燒皇，賣相很好，份量也夠，半肥瘦叉燒一咬下去很美味，甜道及軟硬道適中，絕對是一個不錯的叉燒。黃金蝦球，蝦肉很大隻新鮮，咸蛋醬不算好咸，包圍著整隻蝦，整體而言這個黃金蝦真的煮得很有水準，值得推介。羊肚菌竹笙紅燒豆腐，這個很一般，芡汁太杰，吃得好油膩，不似高級中菜廳質素。秘制慢煮烤骨，味道及賣相類似東坡肉，但也是茨汁很杰，吃不出慢煮的特色。海皇西施泡飯，一直也想試這個泡飯，今次終於嘗試到了。職員先在我們面前，以明火把濃湯煮熱，再分給我們。一試之下味道不錯，海鮮湯味濃，帶子及海鮮份量不算多。但感覺好像差了些什麼，原來這個菜不跟白飯的，只有炒米通，所以立即叫了白飯，再自行加上去，唯白飯來到時湯已變微涼，充滿期望的湯飯叫人頗失望。整體來說，國金軒環境一流，服務也不錯，但飯菜質素較為參差，這個價錢來說有些過譽。

國金軒, 環境舒適, 點心有水準, 旺場是常識. 這天, 我們一家三口就在這裡, 飲餐茶. 雖然外面下著雨, 但我們在室內, 當然沒有任何問題.點心匯聚 週末之醉 $498 今次吃的, 是點心匯聚 週末之醉. 不過我們沒有喝酒, 就由醉, 變回最吧. 飲茶, 就由一杯茶開始, 特級中國茗茶以義大利普娜天然礦泉水去沖泡茶, 每次加水, 也是加這款礦泉水, 不是加普通滾水. 我跟CEO分別選來伊朗玫瑰花, 跟珍藏舊普洱. 花茶, 性質溫和, 養顏, 女孩子喝, 合情合理.小晴晴就喝鮮榨橙汁, 而且還是無限供應, 她是喝了好幾杯呢.前菜是話梅花雕浸翡翠螺, 拚蜜汁叉燒皇. 前者清爽, 帶花雕香. 後者是名物, 水準繼續保持. 叫得做皇, 當然有番咁上下功力.既然主題是點心匯聚, 任食點心當然是最為重要的一個項目. 十二款點心, 款式不少, 只是沒有包包吃, 小晴晴要失望了. 蒸點包括晶瑩鮮蝦餃, 黑魚籽燒賣, 黑松露野菌餃, 紫薯白合菜苗餃, 以及南翔小籠包, 平日吃一籠蝦餃也不便宜, 現在任吃, 您懂得的抵食.炸物, 香口點心, 永遠有市場. 法國鵝肝荔芋角, 松葉蟹芝心春卷, 以及魚米雞

今天帶客人來了一家2011年曾經是米其林2星的餐廳，訂位時還要信用卡做擔保，取消訂位餐廳照收港幣500，非常失望！沒什麼特別，經理介紹是來店必吃的叉燒，比街上任何一家燒味店難吃！其他菜式都是超普通，外面一瓶200左右的紅酒要700多！這些菜真的不及我香港朋友在上海開的餐廳味道，尤其是叉燒。就這幾個菜，埋單3000多超難吃！所以說有些店得了榮譽不好好的保持味道，真是可悲啊！不要打著米芝蓮的旗號，到處騙人！好久沒吃到這麼難吃的食物！

逢星期六, 也是小晴晴上學的日子. 下課以後, 就來到國金軒飲茶. 始終這裡是尖沙咀飲茶的好地方, 是日所見, 店子是相當旺場, 大家來飲茶, 還是提早訂座方為上算.點心匯聚 週末之醉 $498: 8.5分, 週末來到, 還是享用點心匯聚 週末之醉吧. $498一位, 包括前菜, 任食點心, 主菜, 時令蔬菜, 任食甜品, 還有用義大利普娜天然礦泉水去沖泡的特級中國茗茶, 以及無限供應的鮮榨橙汁及汽水, 相當豐富, 回本無難度.特級中國茗茶: 這個brunch的一大特色, 是用上義大利普娜天然礦泉水去沖泡茶, 特別矜貴. 茗茶是五選一, 分別有伊朗玫瑰花, 人參烏龍, 珍藏舊普洱, 鳳凰芝蘭單欉, 以及清香南岩觀音王供選擇. 我的選擇是珍藏舊普洱, 茶味香醇, 解膩, 止渴. 文迪就選來伊朗玫瑰花, 溫和, 養顏的選擇.鮮榨橙汁: 特級中國茗茶之外, 還可以點選無限供應的鮮榨橙汁及汽水, 小晴晴可是喝了好幾杯呢. 平日一杯鮮榨橙汁也所費不菲, 在這個brunch, 這裡就變成回本位了.前菜: 慢慢在喝茶的時候, 前菜也預備好, 分別是話梅花雕浸翡翠螺, 以及蜜汁叉燒皇. 梅花雕浸翡翠螺

今天分享上週五在 The Mira 國金軒，一家人開心共聚享受美味晚餐的片段，必須大讚 Chef Edwin 一系列的新菜式－沖繩黑糖蜂蜜黑蒜醬油雞、㰖菜香辣龍蝦球、桃膠椰皇3.6乳酪蒸東星斑球以及香檳汁牛油果元貝皇焗飯，都太太太好吃了！ 未上菜以前，這小吃的紫菜魚塊已經鮮香乾爽、非常美味，兩兄妹爭著連吃三碟才滿足！ 然後是師傅新研發的 沖繩黑糖蜂蜜黑蒜醬油雞，加了沖繩黑糖蜂蜜來烹調的醬油雞，除了傳統鹹味嫩滑，又多份甜蜜滋味，同時兼收健康養顏之效。而添加甜甜酸酸的黑蒜，以及少量薑絲，令味道更豐富立體，大人小孩都喜歡愛吃不得了！ 接著是 慈禧花膠湯，連小孩也有自己專屬的小份量裝，太可愛又窩心了！超足料又夠火候的燉湯中，除了大片靚花膠，又有大大粒瑤柱、花菇及菜膽，每口都是鮮甜，熱度又足，喝下去非常舒服好受～ 接著又有 Chef Edwin 另一精彩新作－㰖菜香辣龍蝦球，龍蝦肉質鮮嫩彈牙不在話下，沒想到是牠與欖菜原來 friend 過夾band，成品鮮甜中見香口惹味，好吃得令人完全停不了口，連怕辣的囝囝也要邊灌水，邊享受那無以尚之的美味！ 微辣的龍蝦妹妹吃不到了，還好國金軒的名物 蜜餞叉

與家人一行四人食中菜想起友人曾介紹國金軒 事前book位環境很舒適 被安排半圓沙化位置蜜餞叉燒皇$228很差肉質又干 又瘦 味道偏甜 很失望甫魚油泡星斑球 $598共6片星斑 味道不俗 魚肉很滑 火候剛好秘制慢煮烤骨 $398半肥瘦烤骨 切開骨肉很易分離可惜瘦肉部分很干 似食煲湯瘦肉紅燒汁不夠濃郁 國金炒飯 $248高級版楊州炒飯 內加有鵝肝，叉燒和蝦仁炒飯干身 粒粒分明可惜鵝肝味道奇怪 有甜味花雕醉乳鴿這本是前菜可惜侍應落錯單弄至炒飯後才上 侍應沒有歉意鴿子很入味 可惜酒味太重 令到味道變苦荔枝蓉燉鮮奶 $88很普通的燉鮮奶 荔枝味不特出

中菜無疑是小弟最喜歡的菜系之一，在芸芸的中菜廳中，對其中幾間是有情意結的，當中位於尖咀的國金軒更是有深厚的感情。姑且勿論是什麼情意結，先談食物水準吧！自第一次品嚐鄧師父的手藝後，感覺他的菜式一次比一次精進，擺盤也越來越華麗，每次都吃得非常滿足。 我們先由三味精緻的前菜開始，分別是【黑松露豆乳羊肚耳】、【黑魚子香芒蝦球】及【七味鱈魚腩】，三味之中以香芒蝦球深得小弟歡心，爽口彈牙之餘，經輕輕炸過的表面略帶香脆，配上酸甜醒胃的香芒汁，著實令人大叫讚好；同樣地，七味鱈魚腩也得到不俗的評價，有著濃郁的煙燻香氣，卻點到即止，欲拒還迎，令口感滑溜的鱈魚增添多一份味道；而羊肚耳的爽脆與腐皮的滑溜形成對比，以松露來點綴，清新中帶來香氣。 雖然時值春季，但氣候不好，不妨來多點如【慈禧花膠湯】來滋潤一下。既然打著慈禧太后的名聲，用料當然豐富，有以瑤柱雞湯作底，加入花膠、花菇及菜膽來燉，湯色清澈，由於天氣有點偏熱，質感順滑而非稠杰，鄧師父憑著那份細心，烹調得宜，喝後有著如沐春風的感覺。 來到主菜的【踏雪龍湖】，顏色繽紛燦爛，味道更是引人入勝，彷似叻沙的湯底，但卻更香濃，更美味。龍蝦肉烹調得恰到好

2人晚飯，近來食得西餐比較多，想找個坐得舒服安靜的中菜廳。餐廳燈光暗暗的，好relaxing，可能夜了9點多，只剩3台客人，而且用了比較多黑鏡，感覺喺個好大的地方視角上唔會清楚見到其他客人，我就很喜歡private的感覺。點左軟殼蟹前菜，黑豚肉，濃湯白菜煲，燉奶甜品很喜歡這個軟殻蟹前菜，酸酸甜甜的好開胃，擺盤又靚，第二度食唔到呢個黑豚肉就一般啦，有點韌，用黎送飯最後都沒食唒濃湯白菜好味，個湯直情可以飲，好清甜最推介的在後頭，就是這個荔枝蓉燉鮮奶甜點。熱食的，甜度適中好有荔枝香味！不單單是面頭看見的一粒荔枝仔，食落去燉鮮奶入面係有荔枝蓉，熱辣辣食落好香好滿足。當晚用AE卡有85折，渣車去free 3小時，幾大方😊😊滿足的一餐

早已聽聞這裡的點心十分有水準，今天終於一試，2017算是個好開始！每次食點心都總會想叫叉燒/燒腩仔，雖然一般酒店或高級酒家都索價兩百蚊以上，但如果好食，都是值回票價！呢碟「蜜棧叉燒皇」看賣相已經被其濕潤Juicy既外表所吸引，每一件雖則厚度不一，但口感絕對係非一般腍身，邊位亦燒到脆身，比其他酒店所賣的黑毛豬叉燒等有過之無不及！絕對要試！雪山叉燒包 - 只要Menu有就一定會選佢多過傳統蒸叉燒包！皮薄餡料多，又係比食！流心鵪鶉蛋燒賣 — 的確比傳統鵪鶉蛋燒賣餃滑身，裡面的蛋黃當然亦做到半熟流心效果！不過下次亦會試試傳統燒賣！鮮蝦腸粉 — 腸粉皮晶瑩通透，但如果再薄身少少會更滿意，不用多說蝦肉彈牙新鮮！相信其他蒸腸粉亦不會失望！揚州炒飯賣相的 — 國金軒炒飯，絕對是絕無更有，好耐無食過咁好食既炒飯，仲要混了鵝肝及叉燒，每一粒飯都分明，賣相色澤都好得，絕對係升級版揚州炒飯！相信下次都要Encore！甜品重點推介一定係 — 榴蓮煎堆！！！3件上的！咬開一半可以看到澎拜榴蓮蓉，毫不吝惜！！！坐隔離的友人就算不吃榴蓮都逃不過要細聞它的香氣！咁高質素既點心、炒飯同甜品，好難唔返轉頭