唐人館 (置地廣場中庭)

今日到这家餐厅。餐厅的装修富丽堂皇。今日试一下佢哋嘅精选午餐同点一个招牌乳鸽。前菜有准山、牛撩青同酱鸭。准山有咸柑桔味，口感清爽；酱鸭是麻辣香，口感软滑。豚肉烧卖大大粒，味道鲜美唔肥腻。虾饺饱满爽口，大大粒，皮也薄。素蒸饺味道轻盈，味道雅淡。老火汤好正！是杏汁猪肺汤！汤汁味浓，满是杏仁香，味道又鲜，唔油腻，正！子姜脆皮带子好正！松化脆脆的皮包住嫩滑带子，外脆内软，加上子姜汁酸酸甜甜的，十分可口！乳鸽单点好正！未吃过咁正的乳鸽！乳鸽皮薄脆香，爆汁！鸽肉皮脆肉嫩，相当入味，透出玫瑰露幽香，滋味十足，真叫人回味！荷叶饭的鲍鱼大大只，口感软滑，加上清香的荷叶饭，热乎乎，口感软硬适中，不错。雪枣糕口感软糯又有弹性，淡淡的红枣香，轻轻的甜，不错。…查看更多

装修后的唐人馆尤如唐伯虎点秋香可谓一波三折，头盘有本人订好位接着身体不适未能赴约，主菜搞错日子又要改期、甜品遇着黑雨、但唐人馆团队对我也不离不弃、在此必须向主厨道歉及致敬🫡 谁说香港没有殷勤的招呼及推介？ 一坐低、店长马上殷勤推介适逢集团18周年庆典之喜、几道名菜做优惠、其中包括28头南非吉品鲍鱼盛惠298，完全没有将价就货、豪气也🤗另一道半价菜式为辣子小黄鱼、本人喜爱日蒲鸭脷洲街市、一条黄鱼平均$7至$8一两， 唐人馆的小黄鱼要用Wide Angel 才能勉强把整条鱼相机食先，完全不符合商品条例，根本就是大黄鱼，真是要去消费者委员会反映一下「笑」 、条小黄鱼带有微辣、外酥内嫩、我连个头都食埋😂首先装修后的餐牌除了本身名菜外、其余是「面目全非脚」、 新菜式琳瑯满目、只是看到菜式名字已经令人垂涎欲滴、亦感觉到主厨。在装修期间除了管理内部之外，更要专心匿藏于一间奋斗房钻研菜式、敬业乐业态度完全是香港精神💪🫡先来一道烟熏叉烧作为头炮、除了有仪式感之外、正常现在流行叉烧都是用直切厚切的方法，但唐人馆偏偏用上斜切、对于一位叉烧控的人来说，该切法是一个「外卖仔自杀式挑战断水流大师兄」的食法、因为厚切一般做得好的叉烧店都能够做到松化、如果对自家叉烧有信心厚切大体之余，味道又得到保证、是一份高端式保险、反之唐人馆斜切叉烧首先香气满溢、边食之余有个小炉做到边烧效果、正所谓不时不食、叉烧绝对是不焦不食、他的叉烧再加上烧焦效果，那种皮脆的做法但又吃不到「欢乐满东华吴刚师傅表演食炭」的感觉，它脆脆的、全口烟熏味、斜切但又松化、一路微烧所以保持热辣辣、绝对是另一番叉烧新境界琵琶乳鸽：琵琶鸡、琵琶鹅、琵琶鸭都试过、琵琶鸽乃第一次品尝、乳鸽品种大小适中、吃起来那种爆汁并不是坊间大多数的油汁、而是真真正正从乳鸽身上爆出来的、吃的时候带有陈皮味道、风味十足、皮脆肉不柴、估计主厨做个风干效果，个人认为是令人哗然的菜式咸菜啫啫花胶煲： 听完个名都已经想竖起只手指公围绕一周说一句「好惹味㖞」、事实菜式名与实际相符、好惹味，仪式感十足、会在你面前焗制花胶以及用上茅台拿捏香味、花胶亦有相对的厚度、软糯适中避风塘海鲜陈村粉： 陈村粉都坚持自制、不对外搜罗、足以见到主厨对食物的执着和热诚流沙菠萝包一向是我对唐人馆钟情的其中一个原因、真是「美女厨房、食咗先讲」今次终于有情人终成眷属、味道装修服务全部都好不在话下、最难能可贵的事唐人馆能够做到普遍Fine Dine 中菜馆都缺乏的「镬气」 ，真心每道菜都感受到主厨施展唐伯虎的绝招「龟波气功」「讃」…查看更多

三十五年陈皮琵琶乳鸽，皮脆， 很有仪式惑。有厨师亲自剪开， 辣辣小黄鱼炸得很脆。反而鲍鱼一般，人参果燕窝没几条😂😂😂……服务很好，每位侍应都好有礼貌，久违的服务绝对享受！ The pigeon is very crispy with 35 years peel. The fish is not really spicy. The Abalone and the bird’s nest are so so. The excellent service makes me a day.…查看更多

唐人馆位于香港中环置地广场，是一家以高级粤菜闻名的餐厅，融合了广东、湘州、潮州及北京四地的特色菜式⁽¹⁾。餐厅装潢华丽，带有老上海的复古气派，并设有酒吧区及多间独立私人厢房 。晚餐方面，唐人馆的烧味尤其受欢迎，例如蜜汁叉烧，肥瘦比例恰到好处，边缘微焦带有炭香，口感松软不干柴，甜咸味道平衡 。此外，化皮乳猪方的皮薄如纸，酥脆可口，肉质鲜嫩多汁，油脂香气浓郁但不腻 。九年百合韭黄炒北海道鲜带子则展现了精湛的火候掌控，带子鲜甜，百合清香，整体口感清爽. 除了传统粤菜，唐人馆也推出创新菜式，例如黑金孜然一口豆腐，外皮酥脆，内里嫩滑，孜然香气浓郁，带来独特的风味 。甜品方面，蛋挞亦是亮点，酥皮香脆，内馅滑嫩 。整体而言，唐人馆的晚餐体验融合了精致的菜式、华丽的环境及细腻的服务，是一个适合庆祝或享受高级粤菜的理想选择. …查看更多

位于中环地标的唐人馆，以高级粤菜闻名，今次用餐体验涵盖多道招牌与特色菜化皮乳猪方 乳猪皮薄得像纸一样脆，肉质嫩又多汁，油脂香气很丰富但不会腻。九年百合韭黄炒北海道鲜带子 带子又大又鲜甜，火候掌握得刚刚好，还保留了溏心的口感。百合清甜，韭黄带出香气，整道菜吃起来清淡又鲜美唐人馆叉烧 蜜汁叉烧肥瘦比例刚好，边边微焦带点炭香，肉质松软不干柴，甜甜咸咸的味道刚刚好，是烧味里的经典代表黑金孜然一口豆腐 豆腐外皮酥脆，里面嫩嫩的，孜然味超浓郁。外层黑黑的，看起来很有创意唐人馆的摆盘很讲究，食材也很新鲜，还有几道创新的菜式很有特色。服务很贴心，环境也挺有质感。整体来说，唐人馆还是中环粤菜里面数一数二的好选择。…查看更多